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あなたが今飲むべき8つのアメリカのラム

あなたが今飲むべき8つのアメリカのラム

人々がラム酒を考えるとき、人々は通常、カリブのことを考えます。ヤシの木、ココナッツの殻、サトウキビ畑は、目に見える限りです。その精神的な中心は確かに島にありますが、技術的に世界のどこででも生産できるラムは、北米との重要なつながりがあります。

バーボンとライ麦がある前は、ラム酒がありました。 「北アメリカは1700年代に大量のラム酒を生産していた」と「ラムキュリアス」の作者であるフレッドミニック(Voyageur Press、25ドル)は言う。

生産の多くはニューイングランドと湾岸諸国に集中していた。伝説では、最初の北米のラム酒蒸留所は1664年にスタテン島にあったとされていますが、Minnickは確かにニューヨーク区に蒸留所がありましたが、ラム酒を生産したことを裏付ける証拠はほとんどないと言います。

マサチューセッツのプライベートラムのヘッド蒸留器であるマギースミス氏によると、カリブ海から北東部に向かう船は、バラストと貿易の両方に糖蜜を使用します。 1812年の戦争後、急な輸入税、奴隷貿易の三角形の漸進的な廃止、およびアメリカでのウイスキーの人気の急激な上昇が組み合わさって、すぐに杖ベースの精神が混雑することになります。貧弱ではあるが、禁酒法の最中に再び生成されることになるため、「ラムランナー」という用語が使用される。

過去10年間に蒸留されたクラフトの爆発には、ルネサンスの真っ只中にある北米のラム酒が含まれ、カリフォルニアからミネソタ、マサチューセッツまで、全国にレーベルが登場しています。

  • ミネソタ州北西部のヘラジカが蔓延する平原は、スパイスの効いたラム酒を飲んでいるときに、心に浮かぶわけではありません。ミネソタ州ハロック近くのファーノーススピリッツ(人口981)は、フロリダとルイジアナからタービナードとデメララシュガーを調達し、そこからラム酒を作っています。スパイス全体が手で液体に注入され、結果はあなたの平均的なスパイスの入ったラムではありません。ジンジャー、バナナ、ミント、さらにはルートビールのノートがあり、コーシャの認定も受けています。

  • 「ラムは最初のアメリカの精神です」とバイユーの創設者であるトレイ・リテルは言います。バイエルンは、ラスカシン州ラカッシンに拠点を置き、地域のサトウキビと糖蜜からラム酒を蒸留します。 Litelは、ルイジアナはカリブ海のどの島よりも多くのサトウキビを生産すると言っています。 「1750年以来、杖を育ててきました」と彼は言います。 「この豊かなミシシッピ州の表土で育ち、カリブ海とはまったく異なるサトウキビの砂糖を生産すると私たちは信じています。」

    アメリカ製の銅製の釜と糖蜜と砂糖の結晶のブレンドを使用して、バイユーは4つのラム酒を作ります。シルバー、スパイス、セレクト(バーボン樽で熟成させたダークラム)、ラム酒と温州みかんのジュースのユニークなブレンドである薩摩酒です。 、ルイジアナで長く育った品種。 Litelは味がオレンジリキュールに似ていると言います。

  • ロサンゼルスのグリーンバー蒸留所の発明家たちは、有機的なスピリットと社会的原因が美味しい酒と同じくらい重要であり、2つのラム酒の表現に責任があります。どちらのラムも、伝統的な蒸留方法と現代的なワイン技術を組み合わせており、多くのカリフォルニアワインと同様に、白ワイン酵母で発酵され、「マイクロ酸素化」されています。熟成されていない銀のラム酒は青みがかっていて、わずかに甘いですが、スパイスのかかったラム酒はシナモン、クローブ、バニラ、カリフォルニアオレンジの皮の特徴を備えています。 Greenbarは、購入したボトルごとに、中央アメリカの農村地域に先住民族の木陰の木を植える組織であるSustainable Harvestを通じて1本の木を植えることができます。

  • コロラド州クレステッドビュートの「高度の高い」ラム酒である9,000フィートの高さの蒸留所は、北米のラム酒をカリブ海のラム酒と区別する特徴の1つを例示しています。湿度の低い温度が低いほど、独特の熟成技術が遅くなり、色、風味、密度に影響します。非遺伝子組み換えのルイジアナのサトウキビ糖は、コロラドの帯水層から供給された井戸水で発酵され、その後、古い学校のアレンビックポット蒸留器で蒸留されます。ラム酒(3つの表現があります)は古いコロラドウイスキー樽で熟成され、蜂蜜のタッチで甘くされます。創設者のBriceとKaren Hoskinは、多くの取り組みの中でも、蒸留所とテイスティングルームの両方で風力を使用し、まだボイラーでバイオマスをリサイクルするなど、環境に配慮した持続可能な生産プロセスを強調しています。

    以下の8の5に進みます。

  • 禁止時代のニューヨークシティラムランナーにちなんで名付けられ、ブルックリンのノーブルエクスペリメントによって蒸留されたOwney’sは、クラシックなノースイーストスタイルのラムです。銀のラム酒は、GMO以外の糖蜜を使用し、砂糖や着色料を一切使用していないハイブリッド銅製のポットカラムで作成され、口当たりはドライでミネラルが多く含まれています。ノーブルエクスペリメンタルの創設者であるBridget Firtleは、クラシックなダイキリスにキャラクターを追加するのに最適な、「最先端の」ラム酒を作ろうとしたと語っています。

  • この受賞歴のあるイプスウィッチ蒸留所は、2011年の発売以来、アメリカのラム酒の歴史と現代のクラフト蒸留をシームレスに融合させてきました。「アメリカのラム酒が登場するのを見るのはエキサイティングです」とヘッド蒸留業者のマギーキャンベルは言います。 「彼らは乾燥し、非常にきれいに蒸留される傾向があり、一種の線形の口蓋とフレーバーの定義へのハードエッジがあります。」

    Privateerは白とアンバーのラム酒を作ります。どちらもダイキリを新たな高みに引き上げることができます。ネイビーヤードは、私設のニューイングランドの遺産に敬意を表する、単一の樽で100%糖蜜のラム酒です。次に、キャンベルが「旧式のカリブ海ラム酒の一種でなくなった」と表現する、豊富な樽強度のラム酒であるクイーンズシェアがあります。

  • ミニックはこれを「アメリカで作られた最高のラム酒」と呼んでいます。愛国心が強いケイントゥグラス蒸留所であるリッチランド蒸留所は、独自のサトウキビを栽培しています。純粋なサトウキビシロップは、長い発酵プロセスを経て、直火のアレンビックポットスチールで蒸留され、チャーリー化された新しいオーク樽で熟成されるので、ラム酒はバーボンを飲む人にとって魅力的です。ブランドは真の「シングルバレル」ボトリングを強調しています。つまり、各バッチはバレルの熟成の複雑さに応じて少しずつ異なりますが、フルーツ、チョコレート、エスプレッソのノートを探します。葉巻との相性は抜群です。

  • 邪悪なイルカは、フロリダで栽培されたサトウキビと、米国の多くのクラフト蒸溜所には見られない、ビーチサイドでの楽しい楽しみを取り入れています。創設者のジョアンエラルドは、長年に渡ってひどいカクテルを1杯飲みすぎて、フロリダで独自の海賊ジュースを作る時期がきたと判断した後、ケープコーラルでケープスピリッツ(ウィックドの親会社)を立ち上げました。

    パーティーを始めるためのラム酒を探しているなら、このレーベルはぴったりです。クラシックなシルバー、スパイス、ゴールドのラム酒に加えて、パイナップル、ココナッツ、マンゴー、バニラ、「ブラック」(果物と糖蜜のブレンド)、ユニークな100に耐えるブルーベリーのインフュージョンなどの興味深い味があります。


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