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ラムは次のバーボンですか?

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最近、バーボンが王様であることは間違いありません。パピーヴァンウィンクル、バッファロートレースアンティークコレクション、ミヒターの25歳などのステータスボトルは、店頭に並ぶとすぐに、多くの場合は前に、回収されます。 1つを手に入れることに成功した人々は、小売価格の10倍もの価格で流通市場に転売することがよくあります。フェティシズムは少し大きくなっていますが、それは確かに酒のチェーンの一番上にバーボンを置くのに役立ちました。

ラムははるかに遅れているのでしょうか?結局のところ、それは間違いなくアメリカの先住民の精神です。 (アメリカには、何百ものラム酒蒸溜所があり、バーボンが発足する前にありました。)ラム酒の将来の見通しは、誰に尋ねるかによって異なります。

著者のFred Minnickは、最新の著書「Rum Curious」(25ドル、Voyageur Press)が、スピリットの簡単な歴史を提供するテイスティングガイドであり、ラムに直面するいくつかの手ごわい課題があると信じています。

「バーボンでは、大手が目利き市場を牽引する優れた製品を世に送り出しているが、ラムは常に大衆を捕まえることに満足している」と彼は言う。 「良いラム酒を作ることは、良いバーボンを作ることよりも難しいです。ラム酒にはウイスキーよりも多くの変数があります。制作の最後から習得するのが一番難しいと思います。」

Public House Collectiveのチーフクリエイティブオフィサーであり、ニューヨーク市のThe Rum Houseバーの共同所有者でもあるKenneth McCoyは、過去2年間で消費者行動に変化が見られ、多くの顧客が来て特定の商品を求めていると述べています。ウイスキーを飲む人がフォーローズを求めるのと同じように、ラム酒のブランド。

「私たちは物語が欲しいのですが、ラムには確かに物語があります」と彼は言います。 「私は、人々がブルーガル、バンクス、プランテーション、ディプロマティコ、リアルマッコイなどを求めるのを聞いています。人々はこれらが高品質のブランドであることを知っています。」

Flor deCañaのブランドアンバサダーであるAshela Richardsonは、プレミアムラムが好調であると考えています。 「ラム酒を中心とするアイデンティティを備えたバーがポップアップしているのを目にしています」と彼女は言います。リチャードソンにとって、ラムが糖蜜またはサトウキビから蒸留されるという事実は、それが穀物から蒸留されるウイスキーの上に足を上げます。

「ウイスキーでは、ラム酒に比べて多様性とフレーバーの範囲がはるかに狭くなっています」と彼女は言います。 「ここに果物の例えがあります。ラム酒のさまざまなスタイルは、リンゴからオレンジ、バナナからパイナップルのようなものです。一方、バーボンは、リンゴの家宝品種すべてを知り、その違いを味わうようなものです。それははるかにニッチです。」

DiplomáticoのグローバルマーケティングディレクターであるEdouard Beaslay氏は、スーパープレミアムラムの販売量は増加しており、カクテルベースからすすり酒の精神へと魔法の限界を超えることができると述べています。

「今日、ラム酒はコニャック、ウイスキー、バーボンなどの伝統的な飲み酒と直接競合しています」と彼は言います。 「消費者は注目を集めており、他の茶色のすすり酒と同じように、熟成され巧みに作られたラム酒を積極的に探しています。」

小売業界では、ラム酒も同様に勢いを増しています。スピリッツの提供者であるMash&Grapeの共同創設者であるAdi Pal氏は、ラム酒を購入しようとする消費者の目が肥えていると考えています。

「2種類のラム酒を飲む人がいました。残っているのは、それを混ぜる人と飲む人です」と彼は言います。 「後者のカテゴリーは成長しており、確かにウィスキーを飲む人と同じように振る舞っており、より多くのプレミアムラム酒を探し、実験し、教育を受けています。」

パル氏は、価格が上昇している間、近い将来ラム酒がなくなるとは思わないでください。ただし、30年を超える熟成した表現は珍しくなっています。

したがって、ラム酒の未来は明るいように見えますが、酒の世界と同様に、不確かです。熟成したラム酒がバーボンの崇高なカルトステータスに到達することは決してないかもしれませんが、それでもまた、それは良いことかもしれません。多分それはラムがそれがいつもあったものであることを可能にする:人々のそしてのための飲み物。

ミニックによれば、ラム酒がどれだけ上がるかを予測することは難しい。 「軌道に関してはラムはとてもイライラしています」と彼は言います。 「非常に賢い人々はラム酒が離陸するだろうと予測しましたが、それは停滞したままでした。違いは、バーボンの消費者がバーボンの愛を補完する何かを探していることだと私は信じています。多くはブランデーやラム酒に移行しました。私たちはみなすばらしい味を探していると思います。それが見つかるまで味わいます。そして、もう一度味わってください。」


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