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ウイスキーサワー-こんにちは

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  1. 飲む
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4

1つの評価

2013年6月24日

クリスティンサラキー

ウイスキーサワーは多くのバーやレストランの定番ですが、うまくひねりを加えることができるものはほとんどありません。これで、次のパーティーでひねりを加えた象徴的な飲み物をうまく作成できます。

1

サービング

材料

  • 2オンス山崎12年
  • 1/2オンス絞りたてのレモン果汁
  • 1/2オンスの絞りたてのライムジュース
  • 3/4オンスのシンプルなシロップ

方向

氷で満たされたシェーカーにすべての材料を注ぎます。新鮮な氷で満たされたロックグラスに振って濾し、クラブソーダで締めくくります。

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卵白とウイスキーサワー

クラシックなカクテルに関しては、ウイスキーの酸味に勝るものはありません。レモンのパッカーとシンプルなシロップ、スパイシーなバーボンのフィニッシュのバランスがとれた、甘いタルトです。トップステータスを超えるには、レトロなフォームのトッピングが必要だと私たちは考えています。こちらの作り方 卵白とウイスキーサワーレシピ!トップドリンクへのこの古典的な方法は完全に安全であり、何百年もの間伝統でした。あなたのウイスキーの酸味はちょうど良くなりました。


レシピのまとめ

  • 白砂糖½カップ
  • ¼カップの水
  • 2液量オンスの100プルーフバーボンウイスキー
  • 1液量オンスの絞りたてのレモンジュース
  • オレンジビターズ4滴以上味わう
  • 大きな卵白1個
  • 必要に応じて角氷

砂糖と水を小さな鍋で中火にかけ、砂糖が溶けるまで時々かき混ぜながら煮ます。火を止め、ボウルに移し、シロップを完全に冷ましてから使用します。15〜20分。

3/4液量オンスのシンプルなシロップ、バーボン、レモンジュース、ビターズ、卵白を大きなカクテルシェーカーに注ぎます。小さいカクテルシェーカーまたはトップで覆い、氷なしでカクテルに「ドライシェイク」を約30秒間与えます。

混合物に3つの角氷を加え、蓋をして、シェーカーが非常に冷たくなり、外側が凍るまで、約45秒間激しく振とうします。カバーを外して、1つの大きな角氷を含むロックグラスに濾します。すぐに召し上がれ。


ワードIIIウイスキーサワー

ウイスキーサワーは、サワーのゴールドスタンダードです。ウイスキー、レモンジュース、シンプルなシロップの甘くて酸っぱい、そして大酒飲みの混合物です。ただし、飲み物に複雑さと印象的な視覚的魅力を追加する1つの方法は、ニューヨークサワーにすることです。伝統的な酸味のこの世紀以上の古いバリエーションは単純なものです:飲み物は赤ワインの深紅色のフロートで仕上げられています。

これが、バーテンダーのケネスマッコイが、ニューヨーク市の現在は閉鎖されているワードIIIでウイスキーサワーの標準を作った方法です。マッコイは、ケンタッキー州バーズタウンのボトル入りボンドバーボンであるヘブンヒルバーボンを使用していました。マッコイは、ヘブンヒルバーボンの柔らかいキャラメルノートが少し余分な酸味を処理できることを発見したので、彼は飲み物の通常の比率を等量の柑橘類と単純なシロップからレモン側で少し重いものに調整しました。そして、ニューヨークサワーと同様に、彼は比較的高酸の赤ワインであるキャンティを使用して赤ワインフロートを追加しました。

この飲み物のバランスは、卵白を含めることによっても助けられます。飲み物に美しい泡の層を与えるだけでなく、氷なしで飲み物を乾式振とうすることによって部分的に作成され、氷で再び振る前に、卵白は豊かさと絹のような口当たりを追加し、より鋭く、より鋭敏なエッジの一部を滑らかにすることができます柑橘類のジュースとタルト赤ワインの。

飲み物の視覚を実際に高めるために、先端が卵白の泡の層のすぐ下にあるバースプーンの後ろに赤ワインを注意深く注ぐことができます。注ぐと、泡の下に落ち着いて浮き、青々とした茶色の飲み物と白い泡の間に鮮やかな赤い帯ができます。初めて正しく出なくても落胆しないでください。他のバーテンダーのトリックと同様に、降りるのに多くの試みが必要になる場合があります。これは、マッコイのバランスの取れた、興味をそそるこのクラシックのテイクを試す機会が増えることを意味します。


バリエーション:

  • ボストンサワーの場合は、卵白を加え、30秒間ドライシェイクして乳化します。氷と追加の材料を追加し、15〜20秒間再度振とうします。
  • 秋の演出のために、ライ麦とアップルブランデーをそれぞれ1オンス(30 ml)使用してベースを分割します。
  • バーボンの代わりにモルティジェネバーを使用し、レモンツイストの代わりにオレンジツイストを使用します。

からのレシピ 元気:世界中からのカクテル エイドリアン・スティルマン(ファイドン)。ここで本を購入します。


クラシックウイスキーサワーレシピ

ウイスキーサワーほど象徴的な飲み物はほとんどありません。おそらく、ウイスキー、レモン、砂糖の3つの成分のシンプルさのために、カクテルは150年以上にわたってアメリカの飲酒文化の主力であり続けています。バリエーションはありますが、今日私たちが知っている酸味は、1800年代半ばのオールドファッションドと同じ時期に成文化されたと考えられています。

最も基本的なサワーとは、スピリット、レモンジュース、砂糖、希釈用の水(通常は氷の形)を含む多くのカクテルの総称です。この組み合わせは、スピリッツと柑橘類を使用してパンチ(または「グロッグ」)を作成することにより、長い旅で壊血病をかわそうとした1600年代まで英国の船員によって普及したと言われています。

ジン、ラム酒、ブランデーは初期のサワーで人気がありましたが、アメリカで飲み物が定着した後、ウイスキーが選択の精神になりました。その最初の既知の記録された言及は、ウィスコンシンの新聞、ウォーキシャプレーンディーラーの1870年1月4日版にさかのぼります。ユリシーズ・グラント米国大統領のアイルランドのいとこになること。

ウォーキシャプレーンディーラーでのウイスキーサワーの最初の既知の言及

「それなら、神があなたの雌豚を憐れ​​んでくださいますように」と私はいとこのグラスから飲み物を取り出して言います。

「アーメン」とメソジストは別のウイスキーサワーを注文したときに言います。

ウイスキーサワーの初期のレシピでは、卵白はほとんど使用されていませんでしたが、多くの処方に記載されています。完全にオプションの卵白は、泡立った頭でクリーミーでリッチなカクテルを作りますが、卵のないサワーは、よりクリーンで、よりゼスティで、よりさわやかなプロファイルを持つ傾向があります。

20世紀後半、瓶詰め前の材料が目立つようになり、フレッシュレモンジュースと砂糖の時代を超えた組み合わせがパッケージ化されたサワーミックスに置き換えられたため、ウイスキーサワーの運命は衰退しました。しかし、前世紀の変わり目以降、バーが新鮮な食材を使用したクラシックの巧妙なバージョンに戻ったため、ウイスキーサワーは再びクラシックなカクテルパンテオンのトップの位置に戻りました。

世界中のカクテルブックやレシピでこの飲み物の無数のバリエーションを見ることができますが、3成分のオリジナルのシンプルな美しさに勝るものはありません。作成方法は次のとおりです。

  • 2オンスのウイスキー
  • 3/4オンスのフレッシュレモンジュース
  • ½オンスのシンプルなシロップ
  • 卵白1個(オプション)
  • レモンツイスト、厚切り、付け合わせ用
  • マラスキーノチェリー、付け合わせ用

ウイスキー、レモンジュース、シンプルなシロップをカクテルシェーカーに入れて氷と混ぜ合わせます。 10〜15秒間激しく振ってください。新鮮な氷の上でロックグラスにひずみを入れます。必要に応じて、厚切りレモンツイストとチェリーを飾ります。


ウイスキーサワークッキーのレシピ

ウイスキーサワークッキーのレシピ
アン
この素晴らしくて作りやすいウイスキーサワークッキーレシピで、クッキーの形の古典的なウイスキーサワーカクテルの素晴らしい味。

準備時間:30分
調理時間:9分

●½カップ無塩バター、室温
●3/4カップの砂糖
●2個の大きな卵
●小麦粉2カップ
●小さじ1½のベーキングパウダー
●½カップメーカーのマークケンタッキーストレートバーボン
●小さじ1レモンエキス

●砂糖½カップ
●¼カップ無塩バター
●3TBSPメーカーのマークケンタッキーストレートバーボン
●小さじ1レモンエキス
●粉砂糖1カップ
●15個のマラスキーノチェリー、付け合わせ用に半分に

方向:

●オーブンを400°に予熱します
●小麦粉とベーキングパウダーを小さなボウルに入れ、取っておきます。
●ミキサー、クリームバター、砂糖を一緒に使用します。
●卵を加え、よく叩きます。
●小麦粉の混合物の半分を加え、よく混ぜます。
●メーカーのマークケンタッキーストレートバーボンをバッターに加え、混ぜ合わせます。
●残りの小麦粉混合物とレモン抽出物を加え、よく混ぜます。
●大さじ2&#8243を、油を塗っていないクッキーシートに置いてください。
●400°で9-11分間、または底が薄茶色になるまで焼きます。
●オーブンから焼きたてのクッキーを取り出したら、すぐにワイヤーベーキングラックに入れて冷まします。
●クッキーが完全に冷えるまで待ちます。
●フロスティングを準備します。
●中火で砂糖とバターを中火で溶かし、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。
●火から下ろし、Makerのマークケンタッキーストレートバーボンを追加します(これは唾を吐き、はじけるので注意してください)。
●レモンエキスと粉砂糖をすばやく加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
●フロスティングを少し冷やし、クッキーをフロストします(フロスティングはポットに残します)。
●つや消しクッキーにマラスキーノチェリーの半分をすぐに飾ります。
●フロスティングが乾くまで、フロストクッキーをワイヤーラックにセットします。
●注:鍋のフロスティングが固まりすぎて広がらない場合は、弱火で数秒間ストーブに戻し、フロスティングが再び均一になるまでかき混ぜます。


ウイスキーサワーの作り方

ないので、これは素晴らしい飲み物です それ あなたがそれを台無しにするためにできることはたくさんあります。

そこにはたくさんのレシピがあります、そして率直に言ってそれらのどれも素晴らしいかもしれません。

たとえば私の妹は、卵白でウイスキーを酸っぱくします。それはそれに素晴らしい泡と素晴らしい質感を与えます。ここでの私のレシピでは、カクテルを始めたばかりの多くの人が卵白を飲み物に割ることについてかなり心配していることを知っているので、私は示唆しません。

しかし、冒険心があれば、彼女のレシピを試してみるか、さらにユニークになってこのユニオンクラブカクテルを試してみてください。

私のレシピ?私はそれを本当にシンプルに保ち、私の古典的なダイキリに使用するのと同じ比率を使用します。

サイドノート: これらの比率とレシピのいくつかについて学ぶために本カクテルコーデックスをチェックしてください。自分で実験するのに十分な基本を教えるためのより良い本を見つけたのかわかりません。他にもお気に入りのカクテル本がいくつかあります。

私はどこにいたのだろう?そうそう、比率。

超シンプル、超美味しい。

私はこの飲み物がウイスキーと非ウイスキーの両方の飲酒者にとって素晴らしいという事実が大好きです。

ウイスキーが好きではないと言う人を知っているなら?それらをこれらの1つにします。

ウイスキーによくある辛さをすべてカットし、ストレートなアルコールを味わうことなくスピリットを味わうことができます。

そして、ウイスキーの酸味に夢中になったら、ゆっくりと昔ながらの桃に仕上げることができます。

あなたがそれを知る前に、彼らは誰もいないビジネスのようにジャミソンのショットを落としているでしょう。

ちょっと待って、私たちは今大人です。私たちはそれをしませんか?右。私たちはそれをしません。

基本的に好きなように出せるので、この飲み物も素晴らしいです。

卵白を使うならクーペが一番ですが、卵白を省くと?あなたはクーペをすることができます、あるいはあなたはそれをロックグラスの大きな立方体の上に出すことができます、あるいは超大げさでニックとノラに行くことさえできます。

ウイスキーは?私はこれでバーボンが好きです、しかしあなたが持っているものは何でも使ってください。これは いいえ 大げさな飲み物なので、何でもいいです。

あなたがくだらない瓶詰めのレモンジュースを使ったかどうかさえ私はあなたを判断しません。

わかりました、それはうそです。私はあなたを少し判断します。しかしねえ、私はピンチでそれをやったことがないようなふりをするつもりはありません。

しかし、私を信じてください、新鮮なレモンジュースは大きな違いを生みます。

とにかく、あなたは上司です。

あなたが私のレシピについてどう思うか、そしてそれがどうなるか教えてください!

別の「初心者向け」のバーボンカクテルをお探しの場合は、ミントジュレップの作成も検討してください。たった3つの具材で、とっても美味しい!


ウイスキーサウー

材料
  • 2オンスのバーボン
  • 3/4オンスのレモンジュース
  • 3/4オンスのシンプルなシロップ(1:1、砂糖:水)
  • 1/2オンスまたは1個の小さな卵白
方向
  1. カクテルシェーカーにすべての材料を加え、ドライシェイクします。
  2. シェーカーに氷を加えてよく振ります。
  3. 冷やしたクーペやカクテルグラスに入れたり、氷の上でロックグラスに入れたりします。
編集者注

ウイスキーの最も象徴的な酸味。

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レビュー

うーん、4つ以上のフォーク。完璧なウイスキーサワー。メーカーズマークで作りましたが、次回はバッファロートレースを試してみます。

私は二度と甘酸っぱいミックスをしなければなりません。完璧なレシピ。より高いプルーフのバーボンまたはウイスキーを使用している場合は、2オンスではなく11/4オンスまたは11/2オンスに減らします。

美味しくて簡単---これが私たちの夏のバーボンドリンクになります!

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