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これらのスパイスのあるラムはあなたを信者にします

これらのスパイスのあるラムはあなたを信者にします

私たちの多くにとって、「スパイスラム」はプールサイドのラム&コークスやかすんだカレッジバーでの夜のイメージを思い起こさせます。しかし最近では、カテゴリーは船長や船乗りをはるかに超えています。過酷なスピリットをより美味しくする方法として始まったかもしれないものが、合法的なクラフトカクテルの要素に変身しました。そこでは、蒸留器やブレンダーが少しの創造性を楽しむことができます。

「1990年代に飲んでいたものを超える、本当に素晴らしいオプションが世の中にあります」と、シアトルの象徴的なラム酒バールンバのゼネラルマネージャーであるケイトペリーは言います。彼女は500を超えるさまざまなラム酒を監督し、カリブ海への旅にインスパイアされたハウススパイスバージョンを作ります。 「私のお気に入りのことの1つは、樹皮、根、スパイスが入った巨大なプラスチックガロン水差しで作られた、地元のスパイスが効いたラム酒をすべてチェックすることです。」

実際、近年、プレミアムスパイスのラム酒の実験が増えています。お酒の棚にたくさんの新しいボトルが登場し、あなたの好みと注目を集めています。

規格

セーラージェリーは、ラム&コークスのほか、バニラとシナモンのスピリットをミックスドリンクで体験することをファンに奨励しています。 2017年のニューヨークフリートウィーク(ブランドが後援)の公式カクテルは、ラム酒、ジンジャービール、チェリービター、砂糖漬けのジンジャーで作られたセーラーの敬礼でした。さわやかで成熟したドリンクであり、ショウガをテーマにした数あるドリンクの1つで、ブランドがお勧めします。

一部の主力企業にとっては、拡張が重要です。キャプテンモーガンを見てください。近年、限定版をいくつか導入しました。Fireballウイスキーと競合するように設計されたスパイシーなシナモンのバリエーションであるCannon Blastと、パンプキンスパイスのすべての最新トレンドに従う季節のパンプキンスパイス調味料であるJack-O’Blastです。

濃厚な糖蜜、生姜、バニラのラム酒であるクラーケンは、シッパーとして、またはコーヒーやコーラと一緒に驚くほど美味しく、オリジナルよりもさらに滑らかな低プルーフブラックラベル($ 21)を発表しました。

一方、旗艦のココナッツ風味のパーティーラムで最もよく知られているマリブは、2013年にマリブアイランドスパイス($ 21)で競技の水に足を浸しました。

新人

ほぼすべての主要なラムブランドとクラフトの新興企業が過去数年間にスパイスの効いたバリエーションを導入しているようです。ここで、戦略は物事をワンランクアップします。セントクロアを拠点とするクルーザンが9スパイスラム($ 20)を発売したとき、プレスリリースの中で「スパイスのバランスの取れたブレンドは多くのスパイスの入ったラム酒を飲む人にとって新しいものですが、セントの人々には非常に親しみを感じるだろう」 。クロワ。」その結果、アプリコットやグアバのようなリッチジュース、冷間圧搾コーヒー、またはフレーバーリキュールと相性の良い、クリーンで複雑なラム酒が生まれました。

2011年にBacardíは、Bacardi Spiced($ 11)に改名されて以来、オークハートを発売し、この製品はバーテンダーの間で急速に勢いを増しました。多くのスパイスを効かせたラム酒は、追加された色から琥珀色を帯び、樽の内部を見ることはありませんが、バカルディスパイスは、昔ながらの方法で熟成させたアメリカンオーク樽で熟成させ、メープル、蜂蜜でいっぱいの美しい暖かさと豊かさをスピリットに与えますトーストしたキャラメルの香り。

さらに最近のエントリーでは、公式から逸脱することは、群集から目立つための1つのアプローチのようです。カントリーシンガーのケニーチェスニーが率いるカリブ海産のブランド、ブルーチェアベイは、伝統的なスパイスラムの代わりに、ココナッツスパイス($ 35)とココナッツスパイスラムクリーム($ 25)で人気のココナッツ風味の表現を強化することにしました。

技術的にはスパイスラムとして分類されていませんが、バルバドスの高級Bumbu Originalは、15歳まで熟成され、17世紀のレシピに基づいた、伝統的なカリブ海のスパイス、果物、ハーブで強化されています。濃厚で濃厚なシッパーは、バニラとバナナの含みがあり、バナナダイキリで不思議に働きます。

クラフターズ

蒸溜所では、ラム酒はウイスキーやジンよりも一般的ではありません。ジンと同様に、スパイスラムを作ることの利点は、含まれる植物性および風味剤に厳格な規則がないため、クラフト生産者がシナモン、バニラ、オレンジの皮、および通常のコンボにロカボアとグルメのひねりを加えることができることですクローブ。ペリーによると、ルンバの自家製ブレンドは「中国の5スパイスを中心」とし、新鮮なライムジュース、パッションフルーツで作られたZig a Zig Ahh(下の写真)のような大胆なフレーバーのカクテルでよく使われると彼女は言う。 、ファレルナム、アンゴスチュラビターズ、アブサンリンス。

セントルシアの議長リザーブスパイスラム($ 30)は、ボワバンデ(媚薬として伝統的に知られているカリブの樹皮)などの地元のスパイスを取り入れ、大胆でスパイシーなバニラ主導のスピリットをもたらします。サンディエゴ出身のレーベル、マラハット($ 30)の創設者は、ウイスキーファンに人気のある複雑で滑らかなスピリットのバニラとシナモンに重点を置き、5か月かけてダースのスパイスのブレンドを完成させました。

ミネソタ州の真正な農場蒸留所であるファーノーススピリッツのÅlander($ 42)は、農場からガラスへと手作りされる性質を強調しています。共同創設者のマイクスワンソンは、ラム酒にアメリカのタービナードとデメララシュガーを調達しています。濃縮物ではなく全体のスパイスが「手で注がれる」ので、軽くてバランスの取れたラムが、複雑で注意深く焦点を合わせたものになります。ここでは、オールスパイス、バナナ、ジンジャーブレッドのノートに加え、チョコレートとルートビールのヒントも見つかります。スパイスの効いたアップルサイダーと組み合わせたり、クリームベースのカクテルに組み込んだりすると効果的です。

ルイジアナを拠点とする蒸留所バイユー($ 11)は、そのクラフトクレドとラム酒の生産に真剣に取り組んでいます。創設者のTrey Litelは、サトウキビが繁栄し続けるこの地域の植民地時代のラム遺産を復活させることに情熱を傾けています。

「私たちは、ボトムアップで蒸留所を建設しました」と彼は22エーカーの敷地について語っています。 「私たちが見つけたルイジアナ州のレコードの中で最初の完全な蒸留所です。」ブランドは現在、4つの表現を提供しています。リテルが言うには、「クレオールのスパイスとラム酒でよく知られているスパイスの組み合わせ」が含まれる、受賞歴のあるスパイスの種類を含みます。


ビデオを見る: プロが教えるスパイスの使い方 (1月 2022).