イクラ寿司


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寿司飯はパッケージの指示に従って茹でます。

小さな鍋で、酢を砂糖と塩で加熱しますが、それらが溶けるまで加熱します。酢は沸騰してはいけません。ご飯の上に注ぎ、混ぜます。

雲のシートは数センチの幅の広いストリップにカットされます。長いおにぎりが船のように形成されます。雲のシーツで包み、小さじ1杯のキャビアを各寿司に入れます。

わさびと生姜の酢漬けですぐに召し上がれ。


ディマ・トロフィムが明らかにした寿司作りの芸術:「私は日本料理と特別な関係を持っています」

ガブリエラ・ニクレスク

シリーズ&bdquoBet with life&rdquo and&bdquoA new life&rdquoでご存知のバンドLalaBandのメンバーであるDimaTrofimは、日本料理とビジネス志向への情熱を持って芸術的才能を発揮し、その結果が生まれました。 &bdquoChon Chillout、rququ&mdquおよびEuropeanは、最近オープンし、首都の旧市街を取り囲んでいます。子供の頃は魚の匂いが強く、その根底にある料理が嫌いでしたが、今では、彼が作った寿司を味わったことのある人は、ディマがこの健康的な料理の専門家であるとリラックスして言うことができます。彼から私は寿司の歴史だけでなく、いくつかの信じられないほどおいしいレシピも学びました。

魚の保存方法から料理の準備まで

寿司は日本料理特有の食べ物です。主な材料はご飯(特製酢で酸っぱい)で、他のさまざまな材料と組み合わせて、調理済みまたは生の状態で、ほとんどの場合生の魚と組み合わせます。

寿司は日本でも比較的新しい食べ物です。それは19世紀の初めに最初に調理されました。昔々、魚を発酵させて保存する方法として、酢入りの酸っぱいご飯が使われ、魚はそのようなご飯に完全に包まれていました。これが寿司のアイデアの由来です。今日では、さまざまな種類の寿司があります。ロールとプレスされた海藻シートで包まれたもの、砕いたご飯の小片と生の魚またはキャビアを添えたもの、生の魚のかけらをご飯の上に振りかけたものです。しかし、ご飯の代わりに豆腐を使用する寿司のバリエーションもあることを知っておく必要があります。これは大豆br&acircnzăに他なりません。

&bdquoそれは私のお気に入りのm&acircncarea&rdquoです

彼の日本食への情熱がどこから来たのか、そして彼がどのようにして寿司のスペシャリストになったのかをディマから知りたかったのです。 &bdquoSushiは私のお気に入りのムーブメントなので、始めることができます。私は数年前にモスクワで最初に寿司を試しました。それ以来、私は日本料理と特別な関係を持っています。寿司の作り方を勉強して学んだので、普段は友達のために作っていますが、今は進んでこのお店をオープンしました。長い間考えていたのですが、寿司にも情熱を持っているディマという名前の友人と一緒に自発的に実行しました。新鮮な食材を使った寿司だけでなく、シェフがウクライナのルーツを持って特別に調理したヨーロッパ料理やソースも用意しています。これは、特に日本料理とヨーロッパ料理の才能のために持ってきたものです。また、ララバンドのメンバーによると、お客様を驚かせるために、自分で注文して配達することもある配達も行っています。

「少し生のままにしておくと、ご飯の結合が良くなります。」

ディマが本物の寿司を作る秘訣を深く掘り下げ始めたとき、彼はこの料理を「ザワークラウトの一種」と呼んで楽しんだ。しかし、さまざまな方法で調理される寿司にはさまざまな種類があるため、モデルとして持っているあなたがそれらを作ることができるように、どのように作るかを段階的に説明するように彼に依頼しました。アーティストが私たちに材料を提供してくれました。

&bdquo私のお気に入りの1つであり、準備が非常に簡単な、古典的なフィラデルフィア寿司の例を見てみましょう。ご飯が入っていますが、ご飯を作る前に、寿司、砂糖、塩の特製酢を鍋に入れて茹でた後、ご飯の上に注いで混ぜ合わせ、特製丼に入れます。 、ご飯を蒸します。それは100%の割合で調理される必要はありません、それはより良くなるために少し生のままでなければなりません。必要に応じて、プレスされた海藻シートを使用することもできますが、必須ではありません。私はそれを使用します。このシートの上にご飯を置き、魚を細かく切ってご飯の上に置き、きゅうり、クリームチーズを置きます-そのようなクリームを含む寿司の種類に関係なく、常にフィラデルフィアでなければなりません-そしてこれらすべての成分は非常にうまく機能し、それ以外の場合はバラバラになるため、str&acircngします。必要に応じて、鋭いナイフとrdquoでカットしたロールの上にゴマとキャビアを置くことができます。

ビタミン、タンパク質、オメガ3およびオメガ6が豊富な14のレシピ

古典的な寿司の作り方はすべての種類に比較的似ており、ベースは常に同じで、ご飯はディマの説明のように準備されています。ランは同じですが、魚の種類と追加される追加の材料だけが異なります。ディマは、彼のレストランで提供されている14種類の寿司のレシピを提供してくれましたが、それだけではありません。

寿司うなぎ巻き、酒巻き、手巻き(写真1、2、3)は同じレシピで、それぞれに使用する魚だけが異なります。最初はスモークウナギ、2番目はサーモン、3番目はマグロです。すべてadd&acircndu -seソースうなぎ(&bdquounagi&rdquo&icircneans、&icircn Japanese、淡水ウナギ)とゴマ

フィラデフィア寿司(写真4)は、上記の古典的なレシピと一緒に、サーモン、クリームチーズ、トビコキャビア、アボカドを使って調理できます。 &bdquoTobiko&rdquo&icircnounces、&icircn Japanese、flying fishroe。サイズは5mmから8mmまでさまざまで、イクラよりは小さいですが、カラフトシシャモよりは大きいです。このキャビアは見た目を変えるために着色されており、この工程では常に天然成分のみが使用されます。黒の場合はイカ墨、オレンジの場合は柚子、緑の場合はわさびです。これらのキャビアは、ビタミン、タンパク質、オメガ3およびオメガ6が豊富です。

カナダ寿司(写真5)には、うなぎ、鮭、うなぎソース、クリームチーズ、きゅうり、ごまが入っています。

寿司生倉(写真6)は、鮭、赤キャビア、アボカド、クリームチーズで構成されています。

沖縄寿司(写真7)にはマグロ、サーモン、クリームチーズ、トビコキャビア、マヨネーズが入っています

寿司レインボー(写真8)には、サーモン、イカ、ウナギ、マグロ、スズキ、クリームチーズ、きゅうりが含まれています

寿司スパイシー(写真9)にはマグロ、ウナギ、スパイシーソース、きゅうり、海苔が入っています

寿司アラスカ(写真10)には、マグロ、クリームチーズ、きゅうり、黒とびこキャビアがあります

寿司ホアテ(写真11)には、貝殻、クリームチーズ、アボカド、トビコキャビア、マヨネーズが含まれています

寿司カリフォルニア(写真12)には、エビ、キュウリ、トビコキャビア、マヨネーズがあります

寿司虎海老(写真13)には、エビ、ウナギ、スズキ、クリームチーズ、マヨネーズが含まれています

寿司チコバタフライ(写真14)には、ウナギ、サーモン、エビ、トビコキャビア、icircnの3色すべて、ピーマン、クリームチーズが含まれています。

刺身、味噌汁、各種タレ

豆腐をベースにした料理を除いて、ご飯を含まない料理は刺身と呼ばれます。魚の切り身を取り出し、立方体に切り、特製ソースに入れて挽く。それは芸術家が単に着色された海藻と呼ぶ特別な海藻と一緒に消費することができます。彼らは特別な味を持っています。

日本のスープは非常に健康的で、魚介類、日本のパスタ、海藻を含む醤油と煮汁から作られています。

また、海藻サラダは、特別な海藻と甘くて歯ごたえがあり、少し塩辛い味がミックスされたもので、非常に濃厚でミネラルが豊富です。

寿司ソースも非常に異なり、最も要求の厳しい味でも満足します。たとえば、甘唐辛子ソース、唐辛子ソース、わさび料理、レモンとアサーシーの醤油、揚げ蜂蜜がありますが、後者はウクライナ人シェフの秘密です。

完璧な製品のためのヒント

寿司は正しく食べればとても健康的な商品です。そのため、ディマはこの特産品を消費する方法を知るためのヒントをいくつか提供しています。


さまざまな種類の寿司

ここ数十年で、寿司は世界中でますます人気が高まっています。あなたはこれまで試したことなく成長したかもしれませんが、このおいしい寿司料理は現在、郡内のほとんどの中規模の町で入手できます。日本と同じように手で寿司や握りを食べることができます。醤油が多すぎないように、握りのディップが逆さまになっていることを確認してください。近所の寿司バーに行く前に、利用できるさまざまな種類の寿司について詳しく学んでください。

主な5種類の寿司に焦点を当てる

マキ: このタイプの寿司はご飯で作られ、海苔で包まれています。基本的に、それはあなたが寿司について考えるときにあなたが通常考える種類の寿司です。

てまき: てまきは手巻き寿司で、円錐形になっています。パーティーでシェアするのには理想的ではありませんが、外出先で寿司を食べるのに最適な方法です。台湾では、セブンイレブンでさえ、移動中においしいものを食べる必要がある人々に、このような漫画の寿司を販売しています。

にぎり: 通常、握りはご飯にのせるトッピングの一種です。トッピングは通常魚ですが、そうである必要はありません。生で出されることが多く、魚が好きな人にはぴったりの味です。私の個人的なお気に入りは、タマネギのスライスとレモンジュースを上に乗せたサーモンニギリです。

裏巻き: 裏巻きは外側にご飯があり、中身は海苔です。さまざまなソースやトッピングで裏巻きを手に入れることができます。このリストの多くのオプションと同様に、裏巻きは生でも調理でもかまいません。

刺身: 刺身にはご飯は含まれていません。魚介類だけなので、魚の味が本当に好きな方にはもってこいです。

寿司、握り、刺身はよく似ているので、多くの人が混乱します。刺身は一般的に生の魚ですが、魚が調理されることもあれば、魚のオプションが使用されないこともあります。刺身にはうなぎなど様々な魚介類が含まれているので、バラエティに富んでいます。刺身は、他の材料を使わずに提供される魚や肉です。

寿司は一般的にご飯と野菜などの具材を混ぜて雲(海苔)に巻いて細かく切るのが一般的です。寿司を買うときは、外に海苔が入った巻き寿司、持ち運びに最適なコーンに寿司が入った手巻き、外に海苔が入った裏巻きです。

にぎりはにぎりと寿司の混合物です。基本的に握りは、ご飯の長方形に形作られた刺身の一種です。

巻き寿司の種類

巻き寿司にはたくさんの種類があるので、すべてを含めることは不可能です。代わりに、最も人気のあるオプションのほんの一部を紹介します。魚が生である食材の種類と、この種類の寿司を一般的に楽しむ人々の種類を含めます。

クランチロール: 生の魚を使ったカリカリの海苔、マグロの斑点、天ぷらのミックス。サクサクした歯ごたえのある食感が好きなら、このオプションはあなたにぴったりです。

レインボーロール: さまざまな刺身がお好きな方に最適です。生の魚で作られており、魚のケーキやカニカマの模造品が含まれています。マグロ、アボカド、サーモン、イエロー、キュウリ、エビでも作られています。巻き寿司の内側は、通常、カリフォルニアロールと同じか非常に似ています。その後、さまざまなトップス(通常は刺身)が追加されます。

タイガーロール: このロールは、きゅうり、アボカド、エビの天ぷら、とびこ(魚のキャビア)から作られています。通常は生ではありませんが、確認する必要があります。アボカドやエビの味が好きな人には理想的です。

カリフォルニアロール: カリフォルニアのキャップは非常に人気があり、生の魚が好きではなく、アボカドが好きな場合に最適です。このオプションは、アボカド、ゴマ、きゅうり、カニまたは模造カニで作られています。スーパーで買うとマヨネーズも入っているかもしれません。カリフォルニアロールはまた時々いくつかのahiによって支配されます。

ドラゴンロール: ドラゴンロールは、外側にきゅうりやアボカドを使って作られています。中にはカニソース、うなぎ、うなぎがあります。生の場合もあり、甘酸っぱい香りがします。これらは多くの場合、各シェフに固有であるため、少し多様性を見つけることができます。通常、中にはきゅうりとうなぎがあります。外側には、アボカドの薄切りがあり、ドラゴンのように見えます。

野菜ロール: アスパラガス、きゅうり、エシャロット、クリームチーズ、アボカド、にんじんが入っているので、野菜が好きな人には最適です。生の魚は含まれていません。

フィラデルフィアロール: フィラデルフィアロールは、冷たくてクリーミーな味が好きな人に最適です。生の魚が含まれ、サーモン、溶けたチーズ、アボカドで作られています。その名前にもかかわらず、フィラデルフィアロールはフィラデルフィアからではありません。フィラデルフィアクリームチーズで作られていることから名付けられました。

スパイダーロール: スパイダーロールは、きゅうり、スパイシーなスパイス、ソフトシェルクラブの天ぷら、アボカドで作られています。生の魚を含まず、サクサクした食感です。あなたの料理人が特に素晴らしいなら、彼らはスパイダーロールを作ることさえできるので、側面からクモの足が突き出ているように見えます。

ダイナマイトローラー: この人気のオプションは、ブリ、アボカド、スパイシーマヨ、エビの天ぷら、豆のキャベツ、きゅうり、唐辛子、にんじんで作られています。生で作ることもあるので、まずは聞いてみてください。歯ごたえがあり、温かくクリーミーな香りがします。

サーフ&ターフロール: このオプションは、きゅうり、マグロ、アボカド、牛肉、サーモン、マグロ、ニンジンだけでなく、模造魚やクラブケーキで作られています。魚は生ですが、牛肉は調理されています。

キャタピラーロール: キャタピラーロールは、きゅうり、アボカド、うなぎのみで作られています。温かいウナギとアボカドが好きで、生の魚が含まれていない場合に最適です。

ロータリートーンパルプ: 薄いマグロの切り身は、唐辛子、マヨネーズ、マグロのソースから作られています。この生寿司は、トーンとスパイシーな味が好きな人にぴったりです。

ボルケーノロール: このロールにはさまざまな具材を入れることができますが、ロールが食べ物で爆発するように見えます。

天ぷらエビロール: このロールは、天ぷらフレーク、アボカド、エビの天ぷら、ウナギのタレで作られています。生ではなく、歯ごたえのある食感です。

天ぷらロール: このロールは、揚げた天ぷらの一種で作られています。生の場合もありますが、揚げ物の脂っこい味や脂が好きな方にはうってつけです。

ベジタリアン向けのオプションをお探しの場合は、きゅうり、卵、アボカドに焦点を当てた巻き寿司がいくつかあります。多くの場合、ベジタリアンのオプションはわずかに安くなります。寿司バーによって提供内容が異なるため、実際の食材はレストランごとに異なる場合があることに注意してください。

刺身の種類

より本格的なものにするために、多くの寿司バーではさまざまな魚や食材に日本の名前を使用しています。あなたの人生を楽にするために(そしてあなたが望むものを確実に手に入れるために)、私たちはあなたが出くわすかもしれないいくつかの一般的な用語を含みます。

平見: 生のオヒョウ
ハマチ: 生黄色のトランシルバニア
カニ: 蟹肉の作り方
エビ: 調理されたタイガーシュリンプ
酒トロ: 生鮭川
ビンチョ: ブルーホワイトブルートーン
岩橋: 生イワシ
アナゴ: 通常、スモークまたはスモークアカシアオイル
ほたて: 生ホタテ
ジャンパチ: 生のカンパチ
アジ: 生のサバ
タコ: 調理したタコ
ahi: 生のトーン
Tai: 生の真鯛
うなぎ: 淡水ジェルのグリル
天美: 甘いエビ
たまご: 調理済み卵オムレツ
青柳: 黒の丸い十字架
イカ: イカ(触手は調理され、体は生です。)
勝井: 生カツオ
学校: 生の皮
トロ: 生のクロマグロ腹
サバ: 生鯖
ユニ: 生ウニ
うみます: 生の海の牧草地
イクラ: 紅鮭
ハマチトロ: 生の黄色い腹部
ほきがい: 調理されたサーフクラム
マグロ: 生のトーン
つぶがい: 生のツブ貝

ほぼすべての刺身肉を巻き寿司に変えることができます。綴りは場所によって異なりますが、以前の刺身は一般的に見られるものです。これらのシンプルな材料から、寿司職人は創造的な材料を混ぜ合わせて、おいしくてユニークな巻き寿司を作ることができます。

あなたが寿司メニューで見つけることができるいくつかの他の言葉

寿司は単なる肉ではありません。最高の巻き寿司の多くには、新鮮なアボカド、キュウリ、スパイシーな唐辛子、その他のフレーバーなどの他の材料が含まれています。ほとんどの寿司バーはこれらの食品の英語翻訳を提供しますが、念のためにそれらの翻訳を含めます。

丼物: これは伝統的な日本米料理の用語です。通常、さまざまな種類の野菜、魚、肉を組み合わせてからご飯の上に盛り付けます。

揚げ出し豆腐: 揚げ出し豆腐は、シェフが片栗粉で包んだやわらかい豆腐です。その後、揚げます。

餃子: ぎょうざを一度も試したことがない場合は、すぐにこの記事を読むのをやめて購入してください。これらの揚げ餃子は、さまざまな野菜、肉、魚でいっぱいです。彼らは信じられないほど美味しく、人気のランチオプションです。

カーキ: これは、日付の果物を意味する日本語の用語です。

大根: 大根は、だしなどの料理に使われる大根の一種です。この大根から作ることができる一種の茶色がかったハッシュもあります。

イクラ: イクラは鮭の卵です。

ちらし: ちらしは、魚や野菜などの具材を混ぜた丼のことです。

マキ: マキは海苔で包んだご飯と具材でできたお皿です。アメリカでは、寿司のようなマキを知っています。

勝: カツは一種の親友です。

胡麻和え: 胡麻和えは、ごまドレッシングを混ぜた野菜の盛り合わせです。

那須: 那須はなすを意味します。

マサゴ: マサゴは、カラフトシシャモのキャビアとして知られるオレンジ色の魚の卵です。

餅: デザートの余裕があれば、餅を食べてみてください。この嫌なデザートは、米の花から作られ、ゴマやサトイモなどの詰め物が詰められています。

カッパ: これはきゅうりの日本語です。

拒否: いぼはねぎを意味します。

ポン酢: 醤油、酢、レモン汁、魚のフレークを混ぜ合わせた和風ソースの一種です。

味噌: 味噌は日本で伝統的な非常に美味しいスパイスです。アメリカでは、味噌、豆腐、海苔などを使った味噌汁に出てくると思います。

カニカマ: カニカマはカニカマの模造品です。

刺身: 刺身は非常に薄く、ご飯と一緒に出されないひき肉です。

おまかせ: それは単に上司を選ぶことを意味するので、注文する前に尋ねてください。

イカ: イカはセピア色です。

てまき: てまきは、魚とご飯を円錐形に海苔で包んだ手巻きです。

焼き鳥: 日本の形をしたフライドチキンの一種です。

アイクレ: 卵は魚の卵の英語の用語です。

山郷坊: ごぼうの酢漬けからなる日本食です。

TEBA: テーベは手羽先です。

紫蘇: 紫蘇は多くの料理に使われている日本の植物の一種です。

焼きそば: 焼きそばはそばを使った美味しい焼きそばです。

とびこ: とびこはトビウオの卵です。

天ぷら: 天ぷらは、さまざまな種類の魚をパンにして揚げてから食べることができます。

柚子: 柚子はとても美味しい柑橘類です。

うどん: 小麦粉を使った太麺の一種です。

天つゆ: 天ぷら風呂の一種です。

わさび: わさびはわさびに似ており、料理の味や寿司のパスタとして使われます。

スリラチャ: ほんのり甘い香りのスパイシーソースです。

梅: 梅はみじん切りの梅です。

切る: 摩耗はウズラです。

鉄華: Tekkaは日本食レストランで出される一種のスパイスです。

ワカメ: わかめは海藻の一種です。

串焼き専門: 串焼きとは、さまざまな焼き野菜や肉を指す総称です。

にぎり: 焼きすぎたご飯の上に生の魚をのせた一品です。

トロ: これは魚の腹の領域です。彼女の腹が乗って​​いる魚の種類を示す別の日本語の用語で彼女をよく見るでしょう。

枝豆: 枝豆は大豆を使わない美味しい一品です。多くの場合、ソースが添えられています。アメリカの寿司屋で前菜としてよく見かけます。

どんな種類のスパイスやパーツがありますか?

ほとんどの場合、寿司バーは単なる寿司以上のものを提供します。軽食や軽食が必要な場合は、バーに行き、バーの周りを通過するプレートの1つをつかみます。通常の食事またはいくつかのコースでは、他のオプションを試すことができます。多くの場合、味噌汁は食事の素晴らしいスタートです。野菜のケーキと天ぷらはもう一つの素晴らしい追加です。

メインの寿司コースでは、おそらく寿司以上のものが与えられます。あなたのサーバーはおそらく生姜の薄いピンクのピクルススライスを提供するでしょう。わさびに似た味わいのわさびがお届けします。ほとんどの場合、醤油も与えられます。

生姜はコースや寿司の噛み合わせの合間にパレットをきれいにするために使用されるので、さまざまな味を実際に味わうことができます。日本人はまた、寿司のディップソースとして小さなわさびと醤油を混ぜます。わさびを食べたことがない方は、まずはなめてみてください。かなり強いスパイシーな香りがするので、作れる以上に使いたくないです。

美味しいデザートをお食事に添えたいなら、餅をお試しください。米粉で作った、この嫌なスポンジ状のデザートは、小さな円形で提供されます。里芋のような具材がよく詰まっています。一部のレストランでは、抹茶や里芋アイスクリームなどのオプションも提供しています。

美味しいお寿司で知られるお寿司は、数種類あります。多くの選択肢は生の魚で作られていますが、調理された魚で作られる寿司の種類もあります。何を選ぶべきかわからない場合は、シェフにアイデアを求めてください。多くの寿司バーは、あなたの隣に寿司の小皿を運ぶ回転バーを提供します。さまざまな種類の寿司に慣れていない場合は、これらの小皿料理をいくつか試して、お気に入りを見つけてください。


イクラ寿司-レシピ

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による9レシピ。すし

寿司は、酢と甘いご飯(使用前に室温まで冷やしたもの)を組み合わせた、やや甘くもち米を雲と呼ばれる海苔で包んだものです。または、材料をご飯の中央に置くこともできます。その後、ロール状の海藻で包まれます。巻き寿司は円筒形に切ることができます。

最も一般的に使用されている魚の種類は、マグロ、サバ、サーモン、シーバスです。魚卵は寿司の製造にも使用されます。寿司の材料には、魚やシーフードのほか、生野菜や調理野菜などがあります。大根の酢漬け、アボカド、きゅうり、アスパラガス、その他の特に日本の野菜は、寿司の材料として使用できます。

寿司に使われる香辛料は、醤油(しょうゆ)とわさび(わさび)です。また、ガリと呼ばれる生姜のピクルスは通常寿司と一緒に出されます。寿司は醤油に浸し、わさびと生姜のピクルスを添えます。

寿司を飲むのは緑茶(特定のレストランではアガリと呼ばれています)です。


史上最高の手巻き寿司パーティーを簡単に捨てる方法

あなたの家で寿司を作る最も創造的で簡単な方法の1つは寿司手巻きです。手巻き寿司は文字通りマナ(&quotte&quot)ロール(&quotmaki&quot)寿司に変換されます。

このスタイルの寿司は日本の寿司バーでも人気のアイテムで、お好みの寿司フィリング(魚、シーフード、キャビア、エッグロール、野菜)に寿司ライスをトッピングします。 曇り (海苔の干物・揚げ物)握りやすい、アイスクリームコーンの形をした巻き寿司。

手巻き寿司は通常醤油に浸します( しょうゆ )、 と混合 わさび (わさび)、日本語で知られている生姜のピクルスを添えて ガリショウガ。

手巻き寿司パーティーの開催方法

手巻き寿司はご家族での毎週の和食に最適ですが、ご家族やご友人との週末のパーティーに簡単に変えることができます。シーフードは高価で、特に生の魚や刺身品質のキャビアは高価である可能性があるため、予算にやさしいオプションとして、寿司手巻きパーティーを開催し、ゲストに持参を依頼することを検討してください 刺身サイト お気に入りのキャビア、野菜、寿司の詰め物。

手巻き寿司の楽しみのひとつは、自分で寿司を作って、好きな具材をいくつでも組み合わせることができることです。以下の手巻き寿司パーティーを主催するための簡単なチェックリストを確認することから始め、次に提案された材料を確認します。

手巻き寿司パーティーを主催するための簡単なチェックリスト

  1. 寿司飯を作ります。
  2. 雲(海苔の炒め物)をキッチンハサミで縦に大きく切り、各シートを半分に切ります。一部のブランドでは、カット済みの手巻き寿司を販売します。雲が陳腐化しないように、再封可能なビニール袋に入れて保管してください。
  3. 提供する野菜を決めて、薄切りにします。 1つまたは2つの大皿に野菜を配置します。ラップで覆い、出されるまで冷まします。
  4. 提供する刺身の種類を決め、寿司に分けて指定します。または、生の魚の盛り合わせのカット済みプレートを購入します。ラップで覆い、提供する準備ができるまで冷まします。
  5. キャビアの場合は、スプーンで小さなボウルに各タイプを提供します。
  6. 醤油ディスペンサー(しょうゆ)を入れます。
  7. 生姜の酢漬けとわさびを小鉢に入れてお召し上がりください。
  8. 提供された各料理に箸と小さなスプーンを置いて、ゲストが簡単に出せるようにします。
  9. 場所の設定には、個々の手巻き寿司を準備するための小皿と、醤油とわさびを混ぜて手巻き寿司を浸すための小さなボウルを含める必要があります。各設定には、箸とナプキンのセットも含める必要があります。

お寿司とご飯

寿司飯は、プレミアム白米と寿司酢を使用して一から作るか、ショートカットとして乾いた寿司の混合物を試してみてください。蒸しご飯にまぶしてよく混ぜて酢寿司の味わいに仕上げたドライパウダーです。米酢、砂糖、塩を使った自家製寿司酢ブレンドのレシピをご用意しています。

刺身盛り合わせ

手巻き寿司のハイライトは、多くの場合、刺身や生の魚の種類です。日本やアジアの多くの食料品店では、高品質の刺身を販売しています。刺身は、小さな切り抜きブロックで、またはカット済みの刺身の盛り合わせにカット済みのプレートとして販売されています。以下は提案された刺身のリストです:

  • 調子
  • ブリ
  • ウニ
  • シーバス
  • オヒョウ
  • サーモン
  • イカ
  • シェル
  • 甘いエビ
  • 痩せたサバ

大きな海苔は、特に巻き寿司や手巻き寿司の製造に利用できます。彼らは子供のために半分または4分の1の長さに切ることができます。日本の店や他のアジアの食料品店で販売されているパッケージには、特に手巻き寿司の場合、事前にカットされた雲がある場合があります。

盛り合わせキャビアは、あらゆる種類の手巻き寿司に瞬時にバラエティを加える珍味です。キャビアは、日本のスーパーマーケットやアジアの食料品店でも少量ずつ包装された状態で販売されており、準備は不要です。

Fructe de mare fierte

Fructe de mare fierte este un mare plus față de orice răspândire sushi temaki, în special pentru cei care nu mănâncă sashimi (pește crud). Următoarele sunt opțiuni populare gătite de fructe de mare care se bucură de obicei de sushi.

  • Crevetă
  • Caracatiță
  • Unagi și anago (apă sărată și anghilă de apă dulce)
  • Șerif gigant
  • Crab de imitație

Egg Roulade (Tamagoyaki)

Japoneza tamagoyaki este o omele de ou laminate care este îndulcită cu zahăr și condimentată cu dashi. Este tăiat în bucăți longitudinale pentru a se potrivi perfect într-un rulou de sushi temaki. Adesea este un favorit printre copii.

Perilla Leaf (Shiso)

Shiso este o plantă parfumată care pereche minunat cu sashimi și caviar și este în mod tradițional servită cu sushi.

Daikon Sprouts (Kaiware)

Germenii Daikon au un indiciu de condiment și se adaugă o aromă drăguță delicată sushi temaki.

Asortați legume proaspete și fierte

Orice sortiment de legume la alegerea dvs. va face un plus minunat pentru a vă răspândi sushi temaki. Legumele tradiționale pot include următoarele:

  • Castraveți tăiați pe lungime
  • Avicado felii
  • Nivelele proaspete nagaimo (yam japonez de munte) adaugă prospețime
  • Gătitul rădăcină de brusture este un ingredient clasic atât în ​​sushi, cât și în sushi
  • Alte legume gatite netradiționale ar putea include: sparanghel, okra, mazare de zăpadă albăstrui și morcovi
  • Ciupercile Shiitake ciupite și condimentate,
  • De asemenea, în temaki pot fi incluse și cartofi cum ar fi takuan (ridiche daikon murat)

Non-Traditional Temaki Sushi umpluturi

Carnea și pasărea gătite și condimentate oferă o altă alternativă la sashimi (pește crud) și fructe de mare. Aceasta este adesea o alegere populară în rândul copiilor mai mici care nu-i plac sashimi și fructe de mare.


Ikura Sushi - Rețete

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What to know about fish roe

Roe are fully ripe eggs from fish and other marine animals. In food, roe refers to the eggs as a dish or garnish. There are a few different ways to prepare roe, depending on the type of eggs and what flavor profile best suits them. Roe can be both a fresh and cooked ingredient.

Fish roe, in general, is a healthful food choice. As the United States Department of Agriculture note, fish roe is typically low in calories and rich in proteins and amino acids.

Roe contains numerous healthful minerals and nutrients, such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, though these vary slightly among types.

Fish roe also contains healthful unsaturated fatty acids such as omega-3. These fatty acids may help reduce inflammation and protect the brain and other bodily systems from the effects of oxidative damage.

Also, a study that appears in the Journal of Food Science and Technology notes that roe is high in fats that can help improve learning ability and lower fat levels in the blood.

Each type of roe has distinct flavors and uses, though there are also many similarities between them.

Share on Pinterest It is common to see tobiko in sushi restaurants.

Tobiko is the name of the roe from the flying fish species.

The most common place to find tobiko is in sushi restaurants, where people sprinkle them on top of dishes or spread them on sushi rolls to give them a brighter look. People may also eat tobiko as a sushi or sashimi dish.

Tobiko usually has a naturally vibrant, bright reddish color, though restaurants sometimes add other natural ingredients, such as wasabi or squid ink, to alter its flavor and appearance.

Tobiko eggs are very small, typically under 1 millimeter in diameter. They have a characteristic crunch or bursting feeling when a person bites into them, and they add a distinct texture to food.

Tobiko is traditionally salt-cured and will typically have a smoky, salty taste. However, tobiko tends to be a little sweeter than other types of roe, such as caviar or ikura.

Similar to other types of roe, tobiko is high in proteins, omega-3 fatty acids, and other nutrients. In fact, a study in the International Journal of Molecular Sciences explains that flying fish roe, similar to salmon roe, is very high in phospholipid fats. These fats may help protect the heart and liver, reduce inflammation, and improve learning capacity.

However, tobiko is very high in cholesterol. That being said, this is not usually an issue in moderation, as the serving size for tobiko is typically very small.

Masago is the name of the roe from the capelin, which is a fish in the smelt family.

Masago may refer to roe from other types of smelt as well. These fish are small and produce very small eggs.

Masago has a bright reddish-orange look, though it is slightly less vibrant than tobiko. Some producers dye the eggs to pass them off as tobiko. However, the fish eggs themselves are much smaller, which gives masago a different texture.

Masago does not provide the same sensation as ikura or tobiko when a person eats it, as it is more sandy than crunchy.

Masago is also similar in taste to tobiko, though it tends to be more bitter. Similar to caviar, masago tends to be more of a garnish than the focus of a meal.

Due to their similarities, many restaurants use masago in place of tobiko, as masago tends to be much less expensive. Masago is common on sushi rolls and in other Japanese dishes but will likely not make up the bulk of a meal. It makes a good accompaniment for many rice dishes.

Masago itself is low in calories and delivers healthful proteins and fatty acids, plus important nutrients such as magnesium, selenium, and vitamin B-12, to the body. However, masago tends to be relatively high in sodium.

There are also some ethical concerns about eating masago. Capelin fish are important sources of food for many larger fish and marine animals, and overfishing may have a detrimental effect on the local environment.

Ikura is the Japanese word for salmon roe. Salmon roe is much larger than many other types of roe.

Ikura also has an intense reddish-orange color due to specific pigment compounds in the egg. The eggs are shiny and should be slightly transparent.

Traditionally, farmers cured ikura in salt. Now, though, it is equally as common to find slightly sweet ikura or ikura marinated in a soy sauce base. Ikura should have a pleasant smell and a bold, rich flavor.

Ikura is a very nutritious food. As a study in the journal Clinical Interventions in Aging points out, ikura is high in healthful fatty acids, including:

  • high-quality omega-3s in the form of eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA)
  • omega-6
  • omega-7
  • omega-9

Ikura also contains good levels of protein and is high in vitamin A, a popular antioxidant. The pigment compound in ikura, called astaxanthin, is also a potent antioxidant, which may help fight damage from free radicals in the body and protect against signs of aging.

The word caviar, in the most classical sense, refers only to the roe of the wild sturgeon fish. This type of fish appears in the Caspian and Black sea.

Over time, caviar became synonymous with roe in general, but this is not technically accurate. Now, caviar refers to a few different kinds of fish but still typically refers to types of sturgeon.

Sturgeon caviar roe is small and glossy, about the size of a pea at most. Its color can range from amber or green to very deep black.

Caviar has a salty taste that many people say is similar to a sea breeze. The eggs have a crunchy texture and release a slightly sweet taste upon chewing.

There are many different types of sturgeon caviar, including:

  • beluga
  • kaluga
  • osetra
  • sevruga
  • sterlet
  • Siberian sturgeon
  • white sturgeon
  • hackleback
  • paddlefish

For the most part, caviar is not an ingredient or dish but a garnish.

Sturgeon caviar has a beneficial nutritional profile, too. As a study in the International Food Research Journal notes, sturgeon caviar contains a high percentage of fats, including omega-3 fatty acids, specifically DHA and EPA.

Together, these two fatty acids can help reduce inflammation and support the proper function of the brain, heart, and eyes.

Caviar also contains an impressive amino acid profile, including:

Amino acids help build proteins in the body and play a role in muscular health and immune system function.

Caviar may bring to mind images of luxurious dinners or restaurants, and it is an exclusive food product. Particularly due to overfishing and contamination in the seas, true caviar prices are extremely high.

Tobiko, masago, ikura, and caviar are four different types of fish roe, or the eggs from fish. Each one comes from a different species of fish and carries slightly different characteristics and nutrients.

Roe, in general, is relatively beneficial for health, as it is low in calories and high in healthful fatty acids that support the body and reduce inflammation.

However, roe may be high in cholesterol or sodium. Prepared roe may be especially high in sodium and other potential added ingredients.

The differences among the types of roe begin in how people prepare and present them. Some types of roe, such as caviar and masago, are more of a garnish to a dish. Others, such as ikura and tobiko, may serve as the main ingredient in a dish.

In moderation, roe may be a healthful addition to many diets. It may help to try tobiko, masago, ikura, and caviar separately to determine personal preferences and find the best ways to present and enjoy them.


I hope this quick and easy Salmon Sashimi Bowl inspires you! If you’re not a salmon fan, try it with your other favorite raw fish such as tuna, hamachi, or sweet crab meat.

Lastly, please use only sashimi-grade salmon for raw consumption. Some salmon contains parasites and here are the FDA guidelines for destroying the parasites:

Freezing and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 7 days (total time), or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below for 15 hours, or freezing at an ambient temperature of -31°F (-35°C) or below until solid and storing at an ambient temperature of -4°F (-20°C) or below for 24 hours are sufficient to kill parasites.


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