カンチャンチャラ

ある日、祖母にカンチャチャラについて質問したところ、彼女は笑いました。 「カンチャンチャラ?鼻。"

Cancháncharaはキューバで最も古いカクテルとして知られており、マンビズムとして知られるキューバのゲリラがスペインとの独立を求めて戦い始めた19世紀後半の10年戦争にさかのぼります。それは、サトウキビ、ライム、ハチミツといった種類のダイキリのような、手軽に手に入るフィールドからの食材を使って、ヒーリングドリンク、同等の実用性と魔法を意味し、おそらく温かく提供されました。風邪の治療に使われました。

私の祖母はかなり大きくなって育ちました。彼女は1960年代に若い妻と母親としてキューバを離れ、振り返ることはありませんでした。病気の時代に、彼女に対するすべての答えは、メンソールとユーカリを使ったアメリカの局所ソリューションであるビックスヴァポラブでした(今でもそうです)。彼女がカンチャンチャラを聞いたことがないのも不思議ではありません。私が言及したほとんどのキューバ人は、同様の懐疑的な反応を示した。

Cancháncharaを紹介したのは、ナタリーベルトランとAndrew Tyreeです。クールなL.A.カップルで、Coast to Costaを設立しました。彼らのキューバ旅行は通常オールドハバナで始まりますが、その後常にトリニダードに移動し、1〜2夜、車で約4時間です。

「私たちのグループを植民地の町トリニダードに連れて行くとき、新鮮なカンチャンチャラよりもこの訪問を始めることはできません。爽やかですが、パンチが詰まっており、すぐに踊ることができます。」とナタリーは言います。

ユネスコの世界遺産に登録されているトリニダードは、石畳の通り、歴史的に保存されているスペインの建築、プラヤアンコンなどの自然の美しさで知られています。また、ほとんどのバーがCancháncharaにサービスを提供している町でもあり、アグアルディエンテを引用するいくつかのレシピは、大まかに「火水」に言い換えられます。基本的に、それは最も除去された状態のラム酒です。発酵したサトウキビジュースで、29〜60%のアルコールが含まれています。

「私はその飲み物が植民地時代のもので、タイノの先住民が楽しんだことを知っています」とナタリーは言います。 「彼らはひょうたんからそれを飲むのが常だったと聞きましたが、今ではひょうたんの形をした粘土でカップを作る陶芸家の家族がいます。彼らはトリニダードの第6世代の陶芸家です。」

ポットは、ベースまたはステムを除いたコパスデバロと呼ばれます。村全体でChichiとして知られている一人の男は、ハンドルのない粘土のマグカップを手作りし、ゲストが自分でカクテルを作って誇らしげに提供するマスターポッターです。しかし、彼だけではありません。ドリンクを専門とするバー全体がトリニダードにあり、Taberna LaCancháncharaのような名前が付けられているため、バストにはなりません。さらに、Tabernaや、この見落とされがちなこの町では、どこでもライブサルサミュージックを楽しめます。

このカクテルを作るときは、オリジナルから遠く離れておらず、その唯一の目的があなたの病気を治すためか、あなたをダンスフロアに連れて行くためかどうかにかかわらず、創造的な自由をとることができることに注意することが重要です。

  • 1 1/2オンスホワイトラム
  • ライム1汁
  • 1/2オンスの蜂蜜シロップ
  • しぶきソーダ水1
  • 付け合わせ:ライムウェッジ
  1. ラム酒、ライムジュース、蜂蜜シロップを氷の入ったシェーカーに入れて振ります。

  2. 新鮮な氷で満たされた粘土またはガラスのマグにひずみ。

  3. ソーダ水をかけたトップ。

  4. ライムウェッジを飾ります。


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