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豆腐とキノコのトマトソースレシピ

豆腐とキノコのトマトソースレシピ


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豆腐の炒め物にきのこと野菜を混ぜ合わせた、軽いトマトベースのソースで作った素晴らしい中華料理。昼食、夕食にご飯と一緒にお召し上がりください。


カナダ、ケベック

3人がこれを作った

材料サーブ:4

  • 玉子豆腐2本を大きな塊に切り、軽くたたいて乾かし、コーンスターチで浚渫する
  • 大さじ1の油
  • 大さじ1の油
  • にんにくのみじん切り大さじ1
  • みじん切りにした中玉ねぎ1個
  • 小さじ1/2の塩
  • 冷凍混合野菜150g、解凍
  • トマト2個、さいの目に切った
  • トマトケチャップ大さじ3
  • トマトピューレ大さじ2
  • 小さじ1の塩
  • 砂糖小さじ1
  • 水大さじ5
  • えのき200g、根端を取り除いた

方法準備:10分›調理:15分›準備完了:25分

  1. 大きなフライパンを大さじ1の油で強火にかけます。中火に弱め、豆腐を両面が均一に焦げ目がつくまで4〜5分炒めます。サービングディッシュに移します。
  2. 同じフライパンを大さじ1の油で強火にかけます。にんにくを香りが出るまで2〜3分炒めます。玉ねぎと塩を加えます。柔らかくなるまで3〜4分加熱します。
  3. 野菜、トマト、トマトケチャップ、トマトピューレ、塩、砂糖、水、きのこを混ぜてかき混ぜます。よく混ぜて、きのこが柔らかくなるまで約2〜3分沸騰させます。豆腐をかけてお召し上がりください。

材料

玉子豆腐が手に入らない場合は、普通の固い豆腐500gを代わりに使ってください。

私のブログでそれを見てください

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(1)

英語でのレビュー (1)

玉子豆腐が見つからなかったので、代わりに普通の豆腐を使いました。コーンスターチで揚げたものは本当に美味しかったです。普段は豆腐の大ファンではないので、嬉しい驚きでした。ソースも良かったのですが、えのき茸は…まあ、缶から出たときは最高の状態ではないと思いますが、私にとっては新しい(そして少し不安な)美食体験でした。私はおそらくこれをもう一度作りますが、次回はムシなしで-2012年7月5日


レシピのまとめ

  • 味付けパン粉1カップ
  • すりおろしたパルメザンチーズ½カップ、分割
  • 乾燥オレガノ小さじ4、分割
  • 塩こしょうで味を調える
  • 1(12オンス)パッケージのしっかりした豆腐、4つの1/4インチの厚さのスライスにカット
  • 4つのポートベローマッシュルーム、茎を削除
  • ¼カップオリーブオイル、分割
  • 1(8オンス)缶トマトソース
  • にんにく2片、みじん切り
  • 小さじ1/2の乾燥バジル
  • 6オンスの細切りモッツァレラチーズ

オーブンを華氏400度(摂氏200度)に予熱します。

パン粉、パルメザンチーズ大さじ3、オレガノ小さじ2、塩、黒胡椒を一緒にボウルに入れてかき混ぜます。

豆腐を冷水に入れます。きのこを別の冷たい水を入れたボウルに入れます。水プレスきのこからパン粉の混合物に1つのきのこを取り除き、すべての面をコーティングするために回します。パンをしたきのこを皿に移します。残りのキノコと豆腐のスライスで繰り返します。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を中火にかけます。パン豆腐ときのこを熱油で片面が焦げ目がつくまで2〜3分煮ます。上にオリーブオイルを少し振りかけ、きのこと豆腐のスライスを回して、反対側が焦げ目がつくまで、さらに約2分加熱します。

トマトソース、にんにく、残りのオレガノ、バジルを一緒にボウルに入れ、ソースが滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。 8インチ四方のグラタン皿の底にソースの薄層を広げます。豆腐のスライスをソースの上に単層に並べ、各豆腐のスライスの上にきのこをのせます。残りのソースをキノコと豆腐の上にモッツァレラチーズと残りのパルメザンチーズをスプーンでかけます。

予熱したオーブンでチーズが溶けて混合物が泡立つまで約20分焼きます。


材料

  • 250グラム豆腐
  • ほうれん草100グラム、破れ
  • 赤ピーマン(トウガラシ)1個、スライス
  • 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • にんにく4片、細かく刻んだ
  • 2カップ自家製トマトピューレ
  • ミックスハーブ大さじ2(乾燥)
  • 大さじ2エクストラバージンオリーブオイル
  • カイエンペッパー小さじ1/2
  • 黒胡椒小さじ1/2
  • 1/2カップの水
  • コーンフラワー小さじ1
  • 塩、味わう

レシピのまとめ

  • 16オンスの色付きロティーニパスタ
  • 1(16オンス)ジャーロースト赤ピーマン
  • 9オンスの低脂肪でしっかりした絹ごし豆腐
  • トマトペースト大さじ1½
  • 野菜スープ2カップ
  • バルサミコ酢大さじ1
  • イタリアの調味料小さじ1
  • 玉ねぎ1/2個、みじん切り
  • 斜めにスライスした10本の槍アスパラガス
  • スライスした8オンスの新鮮なキノコ
  • にんにくみじん切り小さじ1
  • 1(16オンス)はトマトをさいの目に切ることができます
  • 小さじ1/2のホットチリペースト(オプション)
  • 黒胡椒を挽いて味わう
  • 大さじ2杯のすりおろしたパルメザンチーズ

沸騰した塩水を入れた大きな鍋で、アルデンテになるまでパスタを調理します。よく排水します。

一方、ブレンダーまたはフードプロセッサーでは、赤と黄色のピーマン、豆腐、トマトペースト、野菜のスープ、バルサミコ酢、イタリアンシーズニングをピューレでローストします。取っておきます。

中型のソテーパンにクッキングスプレーを塗ります。玉ねぎ、にんにく、アスパラガスを中火で柔らかくなるまで約5分煮ます。付着を防ぐために、必要に応じて水を追加します。きのこを3〜5分、またはきのこが柔らかく柔らかくなるまでかき混ぜます。豆腐ソース、トマト、黒胡椒を入れてかき混ぜます。必要に応じて、ホットチリペーストを追加します。火を弱くして、火を通します。


薬としての食品

きのこは、抗酸化作用と抗炎症作用で知られているため、コレステロールの酸化や慢性的な病気の原因となる炎症から血管を保護するのに役立ちます。トマトにはビタミンB6と葉酸が豊富に含まれており、ホモシステインと高濃度で血液凝固、心臓発作、脳卒中のリスクの増加に関連しているアミノ酸を他のアミノ酸に変換することで、心臓の健康を促進します。危険性の低い分子。しかし、トマトは強力な抗酸化物質であるリコピンが高濃度で含まれていることで最もよく知られています。 Brigham and Women&#8217s Hospitalの調査によると、心臓病の病歴のない中年の女性の中で、リコピンが豊富なトマトベースの製品を7年間にわたって週に7〜10回摂取した女性は週1.5食未満の食事をしている人よりも心血管疾患のリスクがほぼ30%低くなっています。

材料

中程度の完熟トマト12個または16オンスの皮をむいた有機トマトの缶詰
みじん切りにした中玉ねぎ2個
青ピーマン1個、さいの目に切った
オリーブオイル大さじ1
白ワイン1/2カップ
1ポンドのきのこ、さいの目に切った、またはみじん切り
オレガノ小さじ2
バジル小さじ11/2
小さじ1/2の塩(オプション)
1ベイリーフ
トマトペースト大さじ1
はちみつ小さじ1

手順

フレッシュトマトを使用する場合は、大きな鍋に水を入れて沸騰させます。スライスします &#8216X&#8217 各トマトの底に、皮が緩み始めるまで、約2分、沸騰したお湯にそれらを落とします。

完全に排水して冷却します。

冷めたら、ボウルの上にセットしたストレーナーで各トマトを絞り、種子をトラップし、ジュースと果肉を確保します。

ジュースと果肉をフードプロセッサーで滑らかになるまでピューレにします。缶詰のトマトを使用している場合は、余分な種をこすり落とし、手またはフォークでトマトをジュースでつぶします。

玉ねぎをオリーブオイルに青唐辛子で炒め、大きな炒め鍋で弱火で5分間炒める。ワイン、マッシュルーム、ハーブ、塩、トマトピューレ、月桂樹の葉を追加します。 30分煮る。

月桂樹の葉を取り除きます。トマトペーストとはちみつを混ぜ合わせ、さらに10分間調理します。


豆腐とキノコのボリュームたっぷりのベジタリアンスパゲッティソース

あなたが探しているなら ボリュームたっぷりのベジタリアンスパゲッティソース、 これです!豆腐、きのこ、トマトがたっぷり入っているので、お肉を見逃すことはありません。

私が持っていた スロークッカースパゲッティソース 私のレシピドラフトで何ヶ月も。いいレシピだと思いましたが、以前にやったことがあると思います。それを使って何ができるのかわからなかったので、アイデアはそこにありました。肉の摂取量を少し減らしようとしているので、スロークッカーの代わりにベジタリアンスパゲッティソースを試してみることにしましたが、一日中調理したい場合は、このソースをスロークッカーに確実に移すことができます。このソースはボリュームたっぷりで風味豊かでフレッシュな味わいでした!崩れた 豆腐 肉の食感とたんぱく質を与え、スライスしたきのこも素晴らしい食感を加えました。

これでコクのある味わいを手に入れる秘訣 ベジタリアンスパゲッティソース できる限り調理させています。調理時間が長いほど、豆腐やきのこに風味が出て浸透します。過去にスパゲッティソースを作ってみたところ、十分な時間調理していなかったので、いつもトマト缶のような味がしました。これを2時間以上煮込んだら、とっても良かったです!

通常の豆腐の代わりに超硬豆腐を使用しましたが、どちらでもかまいません。あなたが見つけることができる最も堅い豆腐を手に入れて、それがそのすべての料理に耐えることを確認することを確認してください。豆腐が苦手な方は、牛ひき肉や七面鳥を使ってこのレシピを作ることもできますが、もちろんベジタリアンにはなりません!

このベジタリアンスパゲッティソースは、体や味覚に良いだけでなく、お財布にも良いです!赤身の肉はかなり高価ですが、豆腐はパッケージあたり5ドル未満です。ゆるいキノコと自社ブランドのトマトとパスタを購入すると、20ドルをはるかに下回る価格で大家族を養うために、健康的でおいしい夕食を手に入れることができます。


シャキッとした豆腐作り

ステップ1。 シャキッとした豆腐をレストランで食べて以来、夢中になっています!この超簡単レシピに数分追加されますが、とても美味しいのでご容赦ください。余分な固い豆腐のブロックをパッケージから取り出し、液体をすべて排出します。キッチンタオルで裏打ちされた浅い皿の上に置き、別のキッチンタオルで覆い、重いフライパン(または同じくらい重いもの)で重量を量ります。

ステップ2。 30分間放置すると、豆腐はより多くの液体を放出します。おもりを取り除き、豆腐を軽くたたいて乾かします。小さな立方体に切り、塩で味付けし、すべての面がコーティングされるまでコーンスターチ(コーンスターチ)でトスします。

ステップ3。 大きな中華鍋またはフライパンで油が鍋の底を覆うまで油を熱します。豆腐を加えます。油に当たると焼けるようになり、片面数分、または金色になりカリカリになるまで炒めます。ワイヤーラックで乾かすために取っておきます。


調理時間!

豆腐、トマト、塩、砂糖、トマトペースト、水、魚醤など、すべてを鍋に入れます(もちろん、魚醤はベトナム料理のいたるところにあります!)。蓋をして強火で沸騰させ、トマトが火が通るまで30%に弱火にします。合計約10分。


トマトとマッシュルームの串焼きとハーブソース

典型的なバーベキュー串のレシピは、肉と野菜の組み合わせです。牛肉と玉ねぎの鶏肉とズッキーニはあなたがドリルを知っています。しかし、串に肉をつける必要はありません!これらはそうではないので、メインイベントの代わりにサイドディッシュや前菜に最適です。

きのこの種類をいじって、レシピを少し楽しむことができます。幸運にも近くに良い採餌場がある場合は、季節の新鮮なもの、または自分で選んだキノコを探しましょう。

これらの串焼きは、ハンバーガー、ポークチョップ、チキンなど、グリルで焼くもののクイックサイドとして提供します。そこに行きたい場合は、グリルした肉の上にハーブソースをかけるのもよいでしょう。串は完全に肉を含まないので、菜食主義者やビーガンに餌をやる場合にも最適です。パレオの人々はポークチョップでそれらを食べることができ、ビーガンは焼き豆腐でそれらを食べることができ、誰もがそのおいしいオリーブオイルをすべて楽しむことができます!


イワシきのこトマトパスタソース

パスタソースを一から作ることが不可欠だと考える人もいます。私には時間も傾向もありません(いくつかの瓶詰めソースは本当に良いです!)。しかし、店で購入したものをぐちゃぐちゃにするのは価値があると思います。時間のコミットメントは最初から始めるよりもはるかに少なく、あなたは非常に簡単にあなたの好みの瓶の風味と健康上の利点を高めることができます。

きのこは素晴らしい風味とバターのような食感を加えます。イワシは、心臓に健康的なオメガ3脂肪酸EPAおよびDHAの最も濃縮された供給源の1つです。これらの素晴らしい魚は、カルシウムとB-12の優れた供給源でもあります。私はそれらが缶からまっすぐに少し怖いのを見つけます、このソースははるかに脅威が少ないです。

サービング:4準備時間:&lt5分調理時間:20-25

  • オリーブオイル小さじ2
  • 大さじ3バター
  • (2)スライスした白いキノコのパイント
  • つまみ塩
  • (2)3.75オンス缶の水で満たされたイワシ、排水
  • お好みのトマトソース2カップ
  1. 大さじ1の油と大さじ1のバターを大きなソテーパンで中火から強火にかけて溶かします。
  2. きのこと塩を鍋に加えます。きのこを定期的にかき混ぜながら、10〜15分間、またはカラメルになるまで調理します。きのこは約半分のサイズに縮小され、より深い茶色と驚くべき香りを生み出しているはずです。
  3. きのこを鍋から取り出し、中火に弱めます。
  4. 残りの油大さじ1とバター大さじ2を溶かします(きのこに使用したのと同じ鍋で)。
  5. イワシを鍋に入れて3分煮ます。木のスプーンやヘラの端を使って、イワシをペースト状に砕きます。
  6. 火を弱め、きのこを鍋に戻します。トマトソースを加え、よくかき混ぜて混ぜ合わせます。ソースが完全に加熱されるまで、さらに2〜4分調理します。
  7. パスタの上に盛り付けます。

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コメント:

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