自家製パン

小麦粉をボウルに入れ、真ん中にスペースを作り、砕いた酵母とお湯を徐々に入れます。塩を加え、酵母が溶けるまでこれら3つを混ぜます。

今、私たちは端から小麦粉を取り始め、生地が作られ、小麦粉が手から離れるまで混ぜます。

よくこねて、1時間上昇させます。

次に、生地を2つの小さな生地に分割します。

作業台に小麦粉をまぶし、最初の生地を取り、もう一度2つに分けます。麺棒で生地シートを広げますが、あまり多くはありませんが、織りますので扱いやすいです。

したがって、もう一方の生地を準備し、パンをトレイに入れ、さらに15分間上昇させます。

次に、パンに卵を塗り、種をまぶして、熱いオーブンに約45〜50分間入れます。火は弱く、準備が整うまで待つしかありませんが、パンは食欲をそそる香りで私たちを魅了します。

食欲があります!

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http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2014/04/paine-de-casa.html


焼きたてのパン&#8211レシピビデオ

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のレシピ 編みこみのパン 休日や特別な日のために私のお気に入りです。ご存知のように、私はこねるのが大好きです。それは私をリラックスさせ、私はあらゆる種類の生地、特にパン生地を試すのが大好きです。私にとって、自家製パンは世界一です。自分で作ったもので、家中どこでもいい匂いがして、バターを塗ったホットスライスが食べられるので、自分でパンを焼く気になります。残念ながら、時間がないので、私はいつもそうするわけではありません。でも私はできるだけ頻繁にパンを作るようにしています。私はまだ天然マヨネーズパンを試していませんが、この実験をして、印象を持って戻ってくることを約束します。 ビデオレシピ.

今回はパンの作り方をお見せすることにしました。それはミルクパンのための素晴らしいレシピであり、休日の食事や愛する人との特別な機会のために特別です。このレシピを誰もができるだけ身近に感じられるようにしたかったので、パンを3つに編むことにしました。これは、可能な限り最も単純なブレードの1つです。恐れないでください。複雑でも、細心の注意も必要ありません。これまでにパンを作ったことがない場合は、今が始めるチャンスです。私はそれが難しいことではないとあなたに言わなければなりません。私の言葉を信じなくても、やってみてください。レシピは、素晴らしい編みこみのパンが得られるようにテスト、適合、設計されています。

ブウン!勇気が出たので、始めましょう。まず第一に、あなたは室温で卵を持っている必要があります。時間内に冷蔵庫からそれらを取り出していない場合は、解決策があります。お湯に約1時間入れます。 10分で完璧になります。次に、ミルクを指で焦げないように加熱します。酵母を殺し、生地が成長しないため、温かくても熱くはなりません。これがすべて終わったら、すべての材料を混ぜて生地をこねるだけです。生地フック付きのミキサーを使用するか、手で簡単にこねることができます。捏ね方がわからなくても構いません。やってみなよ。揉むほど、より多くの経験を積むことができます。

生地がなめらかでしなやかである場合、それはそれが完全に練られていることを意味し、あなたは並外れた編みこみのパンを手に入れるでしょう。練りは小麦粉からグルテンを発生させます。グルテンはパンに適切な食感を与えます。次に、ボリュームを2倍にするのに十分な暖かい場所で上昇させます。パンをこねるには、クリップを見る必要がありますが、簡単で長持ちしません。あなたがあなたの髪を編む方法を知っているなら、あなたは編まれたパンを作る方法を知っているでしょう。これで完了です。あなたがしなければならないのは、パンを焼いてそれを楽しむことだけです。あなたは絶対に素晴らしい編みこみのパンを手に入れました。ふわふわで、外側はややサクサク、まろやかな味わい。次の休暇にだけ良いですよね?


編みこみのパンと軽いレシピ

自家製の編みこみのパン、シンプルで簡単なレシピ。必要な材料は3つだけで、ふわふわで食欲をそそるパンを作ることができます。そして、味、香り、食感は、購入したパンとは比べ物になりません。私を信じてください、それは試してみる価値があります、これが私たちが従う必要があるステップです:

材料:

  • 小麦粉500g
  • ドライイースト6g
  • 水400ml
  • エクストラバージンオリーブオイル
  • 小さじ1/2の塩

準備の方法:

1.イーストを小さじ1杯のすりおろした砂糖と混ぜてマヨネーズを準備し、100 mlのぬるま湯を加え、混ぜ合わせ、蓋をして、暖かい場所に15&#821120分間戻します。

2.小​​麦粉を別々に準備し、塩を加えて混ぜます。活性化した酵母と残りの300mlの水を少し注ぎ、手で混ぜ始めます。最後に油を入れ、手のひらに油を入れます。こうすることで生地全体に塗ることができ、こねるのに役立ちます。手のひらに収まる量の4倍の量のオイルを入れました。オイルはより良い品質でなければなりません。端を内側にして生地をこね、最後にボウルに15〜20回投げます。それは非常に壊れやすく、ふわふわの生地になります。ふたをして暖かい場所に1時間、または2倍になるまで置きます。

3.少量の小麦粉を調理台の上に置き、生地を混ぜ合わせ、端を数回内側に持ってきます。それを3等分し、生地の各部分からロールを作り、次にそれらを編みます。パンを編むのにそれほど時間はかからないので、2、3、6個で好きなように編むことができ、時間もあります。

4.少量の油(トレイ)を入れて与えたトレイに編みこみのパンを入れます。あなたの頭の上のパンをつかんで、あなたがそれを動かすことができるようにそれを内側に絞ってみてください。鍋に蓋をして、パンを30分間上げます。

オーブンを換気しながら220gに回します。

5.トレイを220gのオーブンに10分間入れ、水を入れたボウルに入れます。これにより蒸気が発生します。蒸気からパンの皮は薄くなり、固まることはありません。 10分後、温度を180gに設定し、ボウルを水で取り除き、パンをさらに30〜35分間放置します。各オーブンによっては、焦げすぎないようにパンを見る必要があります。しかし、日焼けが硬すぎることに気付いた場合は、アルミホイルで覆い、調理を続けることができます。

6.パンの準備ができたら(つまようじのテストもできます)、トレイから取り出して、木製の底またはグリルの上に置きます。水でグリースを塗り、少なくとも1〜2時間冷まします。


チャウシェスクの時代に何を食べるか:1日1リットルの油、1 kgの砂糖、半斤のパン

1日半斤のパン、1リットルの油、1キロの砂糖。これは、チャウシェスク政権下で設立されたルーマニア人の一部でした。共産主義の食料品店で売られていた鶏は鳩の体重を量った。ルーマニア人は商品を「手に」手に入れるために山と関係を築きました。食料供給は投機的であると見なされ、懲役刑に処せられました。

ほぼ10年間、チャウシェスクの独裁政権下で、ルーマニア人は自分たちの分を食べて生き残った。社会主義経済がうまく機能せず、チャウシェスクが前もって頑固に対外債務を返済していたため、予算を節約するための解決策を見つける必要があり、人々の口をとることによって素晴らしい経済が作られました。パン、砂糖、油はカードでのみ購入され、地元の食料雑貨店からのみ購入されました。パンの合理化は1982年に導入され、食品部分の削減を形式化することを目的としたいくつかの法律の採択を通じて共産主義者によって徐々に準備されました。

1980年12月19日、「郡による人口供給のための資源の確立、分配および使用に関する法律」が登場した。法令は郡による食糧消費の合理化を確立し、砂糖と油のカードは人口のカテゴリーによって区別されました。都市からの人々はより大きな配給を受け取り、農村地域からの農民はより小さな配給を受け取りました。

チャウシェスクがル​​ーマニア人の食事を生存の限界まで減らすことを意図した過程で、彼は中央委員会の専門家によって独裁者の要請で作成された科学的プログラムに従いました。 1982年に、「人口のための科学的栄養プログラム」が発明されました。これは、ルーマニア人のカロリー、食糧配給、および体重基準の必要性を確立した文書です。

共産主義者たちは、ルーマニア人は2,700〜2,800カロリーしか必要としないと結論付けました。このため、彼らは毎年最大で許可されました:60-70キログラムの肉と肉製品、8-10キログラムの魚と魚製品、210-230リットルの牛乳または乳製品、260-280卵、16キログラムの脂肪、油、マーガリン、170〜180キログラムの野菜、70〜90キログラムのジャガイモ、304キログラムの野菜粒、65〜95キログラムの果物製品、22〜26キログラムの砂糖。

法令により、1984年に、新しくより低い食品基準が採用されました。ルーマニア人は、毎年、39キログラムの肉、78リットルの牛乳、166キログラムの野菜を摂取する権利がありました。油と砂糖は月に一度与えられ、配給量は1キログラムでした。

カード、共産主義者が部分を制御する方法

食物消費の制限は、カードを導入することによって古い体制によって制御されていました。各家族は、彼らが住んでいた近所の店に割り当てられました。

家族の長は、住所を証明するための不動産カードと、彼の身元を証明するための掲示板を店長に提示し、すべてのデータがカードに書き込まれました。 「その家に住むメンバーが多ければ多いほど、彼らはカードに登場しました。入居者がいれば合格。カードに記載されているメンバーの数に応じて食べ物を受け取ったため、実際のデータを入力することが重要でした。小切手があったので嘘をつくことはできませんでした。近所のセクター主義者がすべてを知っていて、誰も制裁を受ける危険はありませんでした」と、チャウシェスクの時代にアレクサンドル2世通りで働いていたアリメンタラのセールスウーマンであるIulicaSoareは言います。店長が家族ごとの配給量を計算し、店頭に記録してカードに記入した情報に基づいて食事を配給しました。

1日半斤のパン

パンの合理化は町民の利益のためのイニシアチブであるという印象を世論に与えるために、チャウシェスクは農村地域の農民を非難した。ニュース速報では、共産主義のプロパガンダは、農民が都市に来て、豚を養うために国に持っていくために何十ものパンを袋に入れていると非難しました。 1982年以降、町民は共産党が管理するメディアチャネルを通じて、農民が過剰に購入できないようにカードでパンを受け取ると言われました。パンのカードは都市ごとに色が異なっていました。誰もが1日半分のパンしか食べられませんでした。 「店に来た人は誰でもカードを持ってきました。彼はカードなしでパンを受け取りませんでした。

カードには30〜31のセクションがあり、月が何日あり、配給を受け取ったときに毎日チェックしました」とセールスウーマンは説明します。

一部の郡ではカードが1か月間発行され、他の郡では3か月間発行されました。ルーマニア人は、ほぼ10年間、カードの配給パンを購入して食べて生き残った。 89年12月、ニコラエチャウシェスクが脱出した後、カードはさらに2日間保管されました。

油と砂糖は月に一度与えられました

月に一度、家族の長は砂糖と油を拾うためにアリメンタラに行きました。家族の頭あたり1キログラムです。 「すべてが緩んでいた。彼らは砂糖のためのオイルとラフィアバッグのボトルが付属していました。一人当たりの毎月の配給量は、1リットルの油と1キログラムの砂糖と小麦粉でした。その月の割り当てを誰が完了したかを確認します。 2人だったら、2リットルのオイルを取り、来月また来るだろう」と、セールスウーマンのIulicaSoareも覚えています。

誰もが油、砂糖、小麦粉の配給を受け取ったとしても、月に一度、近所の食料品に「油が追加された」時代でも、行列ができていました。

「FraţiiPetreuş」のひよこには、行列がありました

1984年以来、年間の肉の配給量は39キログラムです。しかし、肉の少量の配給が大きな問題であったことはそれほど多くありませんでしたが、特に共産主義の店での動物製品の希少性が問題でした。鶏肉全体の供給が少なかったため、冷凍肉製品が販売された日がイベントとなりました。

「鶏は通常、袋に入った2羽でした。私は彼らを「ペトロイシュ兄弟」と呼んだ。彼らは鳩と同じくらいの重さでした。それらはほとんど発見されず、ひよこが紹介された時代には、世界は足元で踏みにじられました。正面玄関では売っていませんでしたが、ブルクが作られた裏口で売っていました」とアレクサンドリアの店員さん。

より多くのチキンバッグを捕まえるために、家族全員が並んでいました。 「また、母と父と子供が並んで立って、3袋の鶏肉をつかむようになった。お互いを知らないふりをした人もいます」と、IulicaSoareも覚えています。

「手持ちの」食べ物

「共産主義の山は資本主義の財産よりも価値があります。」これは、食糧を奪われたルーマニア人が食糧の売り手や管理者と友達になろうとした原則でした。パンの「知り合い」とは、焼きたてのベーグルや焼きたてのベーグルのチャンスを意味します。「チキン」の山は、店の在庫がいつあるかを事前に知り、最初の列になることを意味します。この種の利点に加えて、チャウシェスクの時代の空腹のルーマニア人は、州から商品が到着した倉庫にファイルと関係があれば、「手元に」食べ物を手に入れることができました。 「知人がいた人は、コーヒー、オレンジ、チョコレート、キャンディーも手に入れました。これらは通常、倉庫から直接ファイルや関係で配布されていたため、店に届くことはめったにありませんでした。誰かを知ることは重要でした、それはお金を持っていることよりも重要でした、なぜなら彼らがお金を持っていたとしても、あなたは彼らと一緒に何も持っていなかったからです」と、チャウシェスクの時代からの貿易の労働者は覚えています。

食料供給は憶測と見なされた

ファイル、関係、手元にある商品は、共産主義政権の厳しさから逃れることはできませんでした。チャウシェスクの支配下で、食料のカウンターの下で与えることや物資を集めることを罰する法律が発明されました。 1981年10月の「人口の良好な供給に影響を与える行為を防止し、戦うための措置」に関する国務院306/1981の法令は、食糧供給を行ったルーマニア人に対する罰則を定めた。

「これは憶測の罪であり、刑法の規定に従い、州および協同組合の商業施設からの保管目的で、一定期間の家族の消費の必要量を超える量の購入に対して6か月から5年の懲役が科せられます。政令306の第1条に規定されている、油、砂糖、小麦粉、とうもろこし、米、コーヒー、および他の購入者の利益と国民の良好な供給に影響を与えるその他の食品の1か月分。

罰はまた、都市からパンを購入した農民にも言及しました。配給以上の売り上げを上げたセールスマンも罰を免れなかった。 商業部門のスタッフは、アートで提供される食品を購入者に販売する義務があります。 1人民評議会によって確立された量と条件でのみ。パーの規定に従わない。 1は犯罪を構成し、6か月から5年の懲役に処せられる」と法令第4条は述べている。

サラミサルマと大豆、ビスケットケーキ、蒸しパン

チャウシェスクの下で、ルーマニア人は貧困のための食品レシピを発明しました。豚肉がない状態で、サルマーレはみじん切りの大豆サラミを詰めました。鶏肉がないので、ルーマニア人はフライドポテトの隣に揚げサラミを置くことに慣れていました。卵の配給により、市内のルーマニア人は自宅であまり頻繁にケーキを作ることができなかったので、刻んだ自家製ビスケットはケーキトップやケーキの代わりになりました。

ルーマニア人はまた、食料品店から古いパンを焼くための解決策を見つけました。フランゼラは、それが柔らかくなり、一見新鮮な一貫性を帯びるまで蒸気を保持しました。

クリスマスにのみギャラントリーに登場し、熟していないことが多いバナナとオレンジは、より早く熟すために、熱源の隣で新聞に包まれました。


  • 小麦粉500g(650または全粒粉)
  • ドライイースト10g(活性化不要)
  • 水200ml
  • 大さじ1杯の塩
  • 小さじ1杯の砂糖
  • オリーブオイル大さじ2(またはひまわり油)

準備の方法 自家製パン:

ボウルに小麦粉を入れ、真ん中に酵母、塩、砂糖、油を入れる穴を開けます。水を加えてよく混ぜ、暖かい場所で1時間放置します。

この時間の後、ボリュームは2倍になるはずです。生地がべたつく場合は小麦粉を追加して、10分間こねます。小麦粉の使用量に注意してください。生地がべたつかないほど(小麦粉が多いほど)、パンが厚くなります。非常にふわふわの芯の場合は、非常に柔らかい(粘着性のある)生地が必要です。これは、油を塗った手でこびりつかないように扱うことができます。

捏ねた後、やりたいなら 編みこみのパン 生地を3つに分け、トレイの長さの約1.5〜2倍のロールを作り、編みます。型に入れ、湿ったタオルで覆い、暖かい場所に置いて15分間休ませます。湿ったタオルは、発酵中に生地が乾いて割れることを許しません。

型を200℃のオーブンに入れ、パンが金色になるまで観察します。パンに余剰の栄養価をもたらすので、いくつかの種類の小麦粉(全粒粉、ライ麦、種子を含む)を試してみてください。より柔らかい皮が必要な場合は、溶き卵または油で皮にグリースを塗ることができます。

パンが冷めたら、クラストが非常に速く乾くので、閉じたパンホルダー(またはバッグ)に保管する必要があります。殻を柔らかく保つために、少量の塩で味付けした溶き卵でオーブンから取り出す前にグリースを塗ることができます。

または、それを行うのに十分な時間がない場合 家の中のパン、あなたは世界のパン焼き機の壮大なムーリネックスパンを使用することができます。


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自家製パン

良質のパンを食べたいが、組成に含まれる材料も知っている場合は、自宅で自分で作ることを選択してください。斜めのリブが付いているか、デザインの花火がない標準の、織られたパンのようなより魅力的な形を選ぶことができます。


サワークリームを使ったふわふわの自家製パン&#8211ソフトパンのレシピ、シンプルでとても簡単に作れる&#8211薄いクラストと非常にふわふわの芯のあるパン。

非常においしい上質な生地で、見た目も美しく、丸い形の自家製パンですが、縦に作ることもできます。

生地はハンバーガーのふわふわパンとよく似ていて、レシピが読めます ここをクリックすると。

4つに織り込まれた簡単な自家製パンのレシピを読むことができます ここをクリックすると。 私がよく作るもう一つの自家製パンのレシピは、鋳鉄製の鍋で焼いたジャガイモを使ったものです。次の場合にレシピを読むことができます ここをクリック。

サワークリーム入り自家製パン とても柔らかいので、押すとすぐに元の形に戻ります。

昨日は焼きハンバーガーを作りたかったので、最初はパンを作りたかったのですが、外の悪天候を見て、この日のメニューの計画を変更しました。

結局、ここで作ったパンはとても感謝されていたので、半分近くがバターと塩で温かく食べられました。

私はこれが好きです ふわふわの自家製パンとサワークリーム 味のためだけでなく、それを壊すと、非常に薄くて柔らかい殻に身を包んだ白いふわふわの芯がほぼ瞬時に欲しくなるという事実のためにも。

私のようにパンを形作るか、シンプルなままにするか、こねるか、パンを作るかどうかにかかわらず、まだ持っていない場合は、自宅でより頻繁にパンを作るように説得するこの生地のレシピを覚えておく価値がありますあなたが作ったパンを焼く喜び。

ふわふわの自家製パンとサワークリームは、手でこねても手間がかからない生地をベースにしています。あなたは単にこのパンを作るのが好きになるでしょう。

最大10分でそれを上昇させることができます。

材料のリストとその作り方はこちらです ふわふわの自家製パンとサワークリーム:

材料:

焼く前に30mlのミルク&#8211

焼いた後小さじ1/2バター

サワークリームでパンを作るために、1時間前にすべての材料を用意して室温に置いた後、ミルクを少し温めました。ドライイーストを使っていたので、マヨネーズが育つのを待つ時間もあまりありませんでした。

ドライイーストを温かいミルクに入れて5分ほど放置し、その間に生地を混ぜるロボットと合わせて、よく混ぜた小麦粉、塩、砂糖をボウルに入れました。

発酵生クリームと溶き卵を加え、酵母でミルクを加えました。生地が壁から外れるまでロボットを混ぜ合わせました。それは滑らかで、均質で、弾力性があります。ボウルに入れ、ラップで覆い、暖かい場所に置いて育てました。

写真でわかるように、2倍以上になっています。重さを量って4つに分けました。非常に重要です:私は作業台に小麦粉を振りかけませんでした!付着しないように大さじ1杯の油でグリースを塗ることができます。

ボールはパンのような形をしています。生地の端を取り、中に入れてから、回転させずに手のひらで軽く形を整えました。まるで動かしているかのように扱います。コンピューターのマウス。

ボールをタオルで覆い、15分ほど休ませました。私は各ボールを長方形に伸ばし、その半分を薄いストリップにカットしました。

ストリップが薄く、比較的同じ厚さであることを確認してください。

下の写真にあるように、カットされていない端から内側に向​​かって転がし、ストリップが装飾として生地の上に残るようにしました。

型紙4枚をベーキングペーパーを敷いたトレーに入れました。あなたはそれらを接着することをわざわざする必要はありません。ベーキング中にこれは自然に起こります。

トレーを覆い、生地を30分ほど盛り上げました。

下の写真にあるように、15分後、トレイの高さの半分まで上昇していました。この時点で、180°Cのオーブンをオンにしました。卵生地なので、高い焼き温度は必要ありません。

30分後、それはトレイとほぼ同じ大きさに成長しました。パンにブラシでミルクを塗ってから25分焼きました。

オーブンから取り出したら、すぐにバターを塗って型から取り出し、厚手のキッチンタオルで覆いました。キッチンはすごくいい匂いがしました!

冷めたら、ふわふわのパンを割ってみました。

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ふわふわで手っ取り早い自家製パンが理想!

このレシピに従って調理されたパンは、信じられないほどふわふわで、多孔質で柔らかな食感を持っています。さらに、実行は簡単で高速です。フランツェラはカットしても崩れず、皮は乾いておらず、芯は素晴らしかったです!生地には、卵や乳製品を含まない、最もシンプルで入手しやすい材料が必要です。それを試してみてください、そしてあなたは二度と店からパンを買うことはありません。発酵させた白パンは冷凍できます。

材料:

-温水210ml(38-40°C)

準備の方法:

1.小麦粉をボウルに移し、塩、砂糖、酵母を加えてよく混ぜます。

2.お湯と油を注ぎ、生地を手で5〜7分間こねます。

3.最終的な生地はかなり粘着性があります。手を油で塗り、生地を集めてボールにします。

4.生地をボウルに入れ、蓋をして30分温めます。

5.次に、生地に小麦粉をまぶして、長時間作業せずにカウンターの上に手で広げます。

6.ロールを巻いて、カタツムリに丸めます。

7.生地に小麦粉をまぶして、再びカウンタートップに広げ、丸めてベーグルを作ります。

8.生地を小麦粉をまぶしたグラタン皿に移し、それを覆い、パンをさらに20分間休ませます。

9.ベーグルの表面をミルクまたは水で覆い、小麦粉をまぶして、あまり深く切り込まないようにします。

10.ベーグルが褐色になるまで、予熱したオーブンでフォームを180〜190°Сに30〜35分間挿入します。

パンを冷ましてからスライスします。フランゼラは柔らかく、ふわふわで美味しいです。試してみると成功します。レシピは簡単です。


ふわふわで手っ取り早い自家製パンが理想!

このレシピに従って調理されたパンは、信じられないほどふわふわで、多孔質で柔らかな食感を持っています。さらに、実行は簡単で高速です。フランツェラはカットしても崩れず、皮は乾いておらず、芯は素晴らしかったです!生地には、卵や乳製品を含まない、最もシンプルで入手しやすい材料が必要です。それを試してみてください、そしてあなたは二度と店からパンを買うことはありません。発酵させた白パンは冷凍できます。

材料:

-温水210ml(38-40°C)

準備の方法:

1.小麦粉をボウルに移し、塩、砂糖、酵母を加えてよく混ぜます。

2.お湯と油を注ぎ、生地を手で5〜7分間こねます。

3.最終的な生地はかなり粘着性があります。手を油で塗り、生地を集めてボールにします。

4.生地をボウルに入れ、蓋をして30分温めます。

5.次に、生地に小麦粉をまぶして、長時間作業せずに、手でカウンターの上に広げます。

6.ロールを巻いて、カタツムリに丸めます。

7.生地に小麦粉をまぶして、再びカウンタートップに広げ、丸めてベーグルを作ります。

8.生地を小麦粉をまぶしたグラタン皿に移し、それを覆い、パンをさらに20分間休ませます。

9.ベーグルの表面をミルクまたは水で覆い、小麦粉をまぶして、あまり深く切り込まないようにします。

10.ベーグルが褐色になるまで、予熱したオーブンでフォームを180〜190°Сに30〜35分間挿入します。

パンを冷ましてからスライスします。フランゼラは柔らかく、ふわふわで美味しいです。試してみると成功します。レシピは簡単です。