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チリ煮込みポークショルダータコス

チリ煮込みポークショルダータコス

このジューシーなスパイスポークショルダーレシピをテーブルでトング(小さな塊を引っ張ってトルティーヤに詰めるのに最適)で提供するか、キッチンで細かく切って大皿に置きます。

材料

  • 4つの大きな乾燥アンチョチリ(約3/4オンス)、茎、種
  • 2つの大きな乾燥チリデアルボルまたはジャポネスチリ、茎、種
  • 15ポンド骨なし豚肩ロース(豚肩ロース)
  • 玉ねぎ1個、みじん切り(約2カップ)
  • にんにく3片、粗くみじん切り
  • 小さじ2乾燥オレガノ、できればメキシコ料理
  • 112オンスボトルネグロモデロまたは他のダークビール
  • 24(またはそれ以上)6フィートのコーントルティーヤ
  • 大根4本、トリミング、薄切り

レシピの準備

  • 中型のボウルに唐辛子を入れます。カバーするのに十分な沸騰したお湯を追加し、水没したままにするためにチリに小さなプレートまたはボウルを置きます。柔らかくなるまで約30分浸します。唐辛子を排出し、1カップの浸漬液を確保します。

  • オーブンを350°に予熱します。チリ、砂糖、ライムジュース、および¼カップの予約済み浸漬液をブレンダーに入れます。ピューレチリの混合物。必要に応じて浸漬液を追加して、滑らかなペーストを形成します。豚肩肉を塩でたっぷりと味付けし、豚肉にペーストを塗ります。 DO AHEAD 1〜2日前にこすることができます。カバーして冷やす。続行する前に、室温に戻してください。

  • 大きな重い鍋で中火に油を熱します。タマネギ、ニンニク、月桂樹の葉、オレガノ、コリアンダー、クミン、オールスパイスを追加します。玉ねぎが柔らかくなるまで、よくかき混ぜながら約8分煮ます。ビールを追加します。沸騰させます。豚肉を鍋に入れます。蓋をしてオーブンに移します。

  • 豚肉を蒸し煮し、ときどきパンジュースをつけて、非常に柔らかくなるまで約2時間半。 DOAHEAD2日前に作成できます。少し冷まします。蓋をせずに冷えるまで冷やし、蓋をして冷やしておきます。続行する前に再加温してください。

  • 豚肉を大皿に移します。豚肉にパンジュースの混合物を注ぐ。カバーして保温します。 (または、2つのフォークで豚肉を細かく刻み、豚肉の上にパンジュースの混合物を注ぎます。)

  • その間、バッチで作業し、トーストされるまで、片面あたり約1分間、弱火で大きな重いフライパンでトルティーヤを調理します。ホイルの大きなシートに移します。保温するために包みます。

  • 豚肉にトルティーヤ、大根、サルサ、玉ねぎのピクルス、コリアンダーのみじん切りを添えて、必要に応じてタコスを詰めて飾るように促します。

ボナペティテストキッチンによるレシピ、クリストファーベイカーによる写真

栄養成分

1食分に含まれるもの(分析にはサルサと玉ねぎの漬物は含まれません):カロリー(kcal)716.6%脂肪からのカロリー40.1脂肪(g)32.0飽和脂肪(g)9.9コレステロール(mg)191.4炭水化物(g)48.7食物繊維(g )4.0総糖質(g)4.3正味炭水化物(g)44.6タンパク質(g)54.4ナトリウム(mg)222.7レビューSectionHi bon appetit!さて、2018年です。ついにこの唐辛子煮込みポークを作りました!私はこのレシピを永遠に持っていました、そして先週末はついにそれを作りました!このレシピを思いついた人は誰でも、すべての材料を完璧に叩いてください。私はラティーナです、私たちは部分的にバハで育ちました、私の祖父は自家製のコーントルティーヤで最高のカルニタスを作ります-それから私たちがどんな食事をしていたのか、とにかく彼はアンチョ、ワジオチリを使って、それをカルニタスに追加しました時代-非常に異なる味-あなたのレシピは私の子供のフードを思い出させました/それらは良い時代でした。このレシピをありがとう!それはキーパーです匿名のカリフォルニア07/25/18