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今すぐ試す6つのグレートアメリカンベルモット

今すぐ試す6つのグレートアメリカンベルモット

ベルモットは甘くて乾燥する前は、イタリアやフランスの地理的指標として一般的に説明されていました。地理的指標は、世界で市販されているベルモットの大部分を分類したものです。それ以来、物事は長い道のりを歩んできました。過去20年間のクラフトカクテルのルネッサンスにより、ベルモット州に新たな関心が寄せられ、多くの新しい生産者が米国を本国と呼んでいます。

IWSRドリンクマーケット分析のデータによると、消費者は2018年にアメリカ製のベルモット680万リットルを飲みました。この量の多くはカクテルバーによってもたらされました。

「アメリカのベルモットの台頭はカクテルの分野で非常にエキサイティングな進展です」とニューヨーク市のアモール・イ・アマルゴの飲料ディレクター、ソザー・ティーグは言います。彼は、より多くの生産者が現れ、先住民の植物に基づいたユニークな製品を作っていると述べています。オールドワールドのテクニックとニューワールドの食材を融合させることで、カクテルを混合するための無数の可能性を開きました。

「カクテルカルチャーが間違いなく先頭を走っています」と、ニューヨークのブルックリンにあるHunky DoryのオーナーであるClaire Sprouseは言います。 「私たちは善のためにシェリー酒を持ち帰りました!」スプラウス氏はまた、質の高い社会的体験を楽しみたいという人々の願望が、より安全性の低い飲み物を選ぶより多くの飲酒者につながったと考えています。

「特に消費者にとって、シンプルさに対する全体的な要望があります」とSprouseは言います。 「ベルモットは、ほとんどの場合、すぐに提供できるボトルに入ったカクテルと考えることができます。」下のスプラウスとティーグは、アメリカ人のお気に入りのベルモットを6つ共有しています。

  • ワシントンD.C.のカピトリーノは、カリフォルニアのサンジョヴェーゼと13の植物とスパイスが注入された地元の穀物スピリットからこのユニークなベルモットを作っています。 Teagueによると、キニーネ、柑橘類、ベーキングスパイスの含みがあり、ほろ苦い香りがします。 「セルツァーと一緒に長くお召し上がりいただくことは、夏のポーチのごちそうです」と彼は言います。 「また、ヘイマンのオールドトムのようなフローラルジンで素晴らしいネグローニを作ります。」

  • スプラウスは、ニューヨークで栽培されたブドウをベルモットに使用しているハーレムの小さな生産者をお勧めします。甘いベルモットはなんと53種類の植物を使用していますが、乾いたベルモットは38種類の草、花、樹皮、果実を使用しています。 「これらはおそらく旧世界のスタイルを最も思い出させます」と彼女は言います。

  • Teagueは、マスカットカネリをベースに、フェンネル、コリアンダー、カルダモン、ニワトコ、チェリー、アニス、カモミールで味付けされたローファイのドライベルモットのフローラルでスパイシーな品質を高く評価しています。 「氷の上でそのまま飲むのは本当に簡単です」と彼は言います。 「スーゼのような白い苦いアメリカーノスタイルのカクテルにも最適です。」

    Lo-Fiのスイートベルモットは、フルーツ、スパイス、リンドウの風味豊かな組み合わせで、クリームシェリーの重さと複雑さの恩恵を受けています。 「甘いベルモットをココナッツウォーターで飲むのが好きです」とSprouseは言います。 「それは、ベルモットを飲むのと同じくらい新しい世界です。」

  • スプラウスによれば、優れたワイン生産者がベルモットを作ることを決定したとき、良いことが起こります。 「それはすべてブドウから始まります」と彼女は言います。この場合、マティアッソンは、セミヨンとゲヴュルツトラミナーの交雑であるカリフォルニアのブドウである植物を要求します。フルーツの香りは、ブラッドオレンジとサワーチェリーを高耐性のニュートラルグレープスピリットのベースに注入することで伝えられますが、苦味はカルドン、シンコナの樹皮、よもぎ、そしてアザミの好意で届きます。

    以下の6の5に進みます。

  • Uncouthベルモットは、ビアンカミラリアによってニューヨークのハドソンバレーで生産され、地元で採れた食材から作られ、季節のテーマに準拠しています。 「これは、ショウガと甘い洋ナシのノートを持つダイナマイトのロブロイを作ります」とティーグは言います。 「ブレンドスコッチで作って、小さじ1杯のピートスコッチを上に浮かべて、モダンなクラシックペニシリンカクテルで厳格なリフを味わってください。」 Uncouthは数量限定で製造されており、必ずしも見つけるのが最も簡単な瓶とは限りません。そのため、ティーグ氏は次のように主張します。それのすべて。"

  • 「これは私の最初のアメリカのベルモット体験だったように思います」と、カリフォルニア産の製品を今でも楽しんでいるティーグは言います。 3ワインベースは、17のハーブ、スパイス、樹皮、根とブレンドされています。 「ドライフルーツとハニーの香りがたっぷり含まれています。サングリアでは素晴らしい働きをし、スパイシーで甘いマンハッタンを作ります。」


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