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スウィートティーフライドチキン

スウィートティーフライドチキン



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私がフライドチキンが好きだと言うのは控えめな表現です。

それがレストランのメニューにあるなら、私はおそらくそれを注文します。私のキッチンにはフードがなく、アパートがファーストフード店のようなにおいがすることを考えると、私はおそらく必要以上に家に帰ります。

数年前に行った夏のクロスカントリーロードトリップは、猛暑でしたが、アメリカ南部を通過することさえ確認しました。サザンフライドチキンが欲しかったから。

スウィートティー+フライドチキン= BFF

遠征中、どこでも出される甘くしたアイスティーであるスウィートティーに恋をすることを期待していませんでした。実際、無糖のアイスティーやホットティーが必要な場合は、それを指定する必要があるのは非常に一般的です。

また、南部の人々は、テールゲートのスウィートティーで塩漬けにしたグリルチキンから、ジェームズビアード賞にノミネートされたシェフのジョンフリアがフライドチキンバージョンを作るまで、チキンのブラインとしてスウィートティーを使用しているようです。

南部料理のフライドチキンとスウィートティーの両方の伝説的な性質にもかかわらず、塩水としてのスウィートティーには長い歴史がないようです。ヴァージニアウィリスによると、ジェームズビアード賞を受賞した著者 サザンテーブルの秘密: 南北問題のフードラバーのツアー、「スウィートティーフライドチキンは新しい南のシェフ主導の料理です。」

スウィートティーとは?

甘いお茶(または南部に住んでいる場合は単に「お茶」)は、伝統的に砂糖で甘くした紅茶として提供されますが、蜂蜜、アガベ、さらには人工甘味料でバリエーションがあります。通常は冷やしてお召し上がりいただけます。

お茶は南部で長い歴史があります。サウスカロライナは、米国で最初にお茶を商業的に栽培した場所でした。南部でスウィートティーが人気を博した理由については多くの説がありますが、実際には、そこに住むほとんどの人は水のようにスウィートティーを飲んでいます。

なぜスウィートティーで塩水を飲むのですか?

スウィートティーは、鶏肉に最適なブラインでもあります。肉に風味を与え、水分を加え、よりジューシーな完成品を作ります。感謝祭の七面鳥、豚肉の赤身の切り身、鶏肉には、赤身の肉をよりジューシーで柔らかくする簡単な方法であるため、一般的にブライニングが推奨されるのはこのためです。

スウィートティーの砂糖は鶏肉の甘さを引き出し、紅茶のタンニンはワインのタンニンの作用と同様に鶏肉を柔らかくするのに役立ちます。ただし、塩水が鶏肉を肉菓子に変えることについてはあまり心配しないでください。塩辛い肌によく合うほのかな甘みが加わります。

また、スウィートティーの塩水に塩を加えて、ジューシーなフライドチキンを作ります。塩は肉のタンパク質を変性させるので重要です。基本的に、これは肉の筋肉がほどけてリラックスし、より多くの水と液体が浸透できるようにすることを意味します。水が多いほど、調理後の肉がジューシーになります。

塩水に使用するのに最適なお茶は何ですか?

ジュリアチャイルドは、手に負えないほど飲むワインで料理するべきだとよく言われますが、このレシピに豪華な高価なお茶をわざわざ使用しないでください。お茶には砂糖と塩の両方が加えられます。覚えておくべき3つのこと:

  1. クラシックを選択してください: リプトンのイエローラベルティーは私が選んだものです。代わりに、一般的な食料品店のオレンジペコまたは紅茶を代用することができます。
  2. 実験: 派手になりたい場合は、緑、黒、または白であれば、さまざまなフレーバーのお茶を試すこともできます。
  3. ハーブティーは避けてください。 ハーブティー(つまり、緑茶、白茶、紅茶ではない)には、鶏肉を柔らかくするのに役立つタンニンが含まれていません。それでも美味しいですが、紅茶はタンパク質を分解することで弱酸性のバターミルクと同じように鶏肉を柔らかくし、よりジューシーなフライドチキンを可能にします。

フライドチキンに最適なチキン

私はフライドチキンに黒身の肉(太ももと脚)を使うのが好きです。それらはより風味のある安価なカットである傾向があり、本質的にジューシーです。しかし、必要に応じて、胸肉や翼、またはすべてのカットを組み合わせてフライドチキンを作ることができます。

塩水は乳房が乾燥するのを防ぐのに役立ちます。調理時間を少し調整して、胸を片側2分ずつ調理します。一方、翼(小さい方)はより速く揚げるので、調理時間を1分短縮します。

スウィートティーで塩水を飲む時間はどれくらいですか?

バターミルクブラインは、機能するのに最低1時間しか必要としませんが、スウィートティーは別の状況です。

フレーバーが出るまで、この鶏肉を少なくとも一晩(8時間)、または最大24時間塩水に漬ける必要があります。鶏肉に塩水をかける時間が長ければ長いほど、鶏肉は甘くて「お茶」の風味が増します。

12時間の塩水が最適です: ほのかな甘みとほのかなお茶の風味がありますが、強すぎるものはありません。しかし、あなたの好みは異なるかもしれません。

揚げるのに最適な鍋

古典的な南部のフライドチキンは、鋳鉄製のフライパンで調理されます。しかし、素晴らしいフライドチキンを作るのにそれは必要ありません(おそらく同意しない人もいますが)。焦げ付き防止の11インチ幅のストレートサイドのソテーパンを使用しましたが、ダッチオーブンも使用できます。

私はまた、鍋に浅い量の油だけを使用します。深さは約11/2インチです。これにより、使用するオイルが少なくなります(つまり、廃棄するオイルが少なくなります)。鶏肉をフライパンで炒め、両面がカリカリの黄金色になっていることを確認してから、オーブンで鶏肉を仕上げます。これには、すべての鶏肉の部分が同時に温められ、乾燥しないようにするという追加のボーナスもあります。

より素晴らしい南部のレシピを試してみてください!

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スウィートティーフライドチキンレシピ

塩水は3日前までに作ることができます。既製または店頭で購入したスウィートティーを既にお持ちの場合は、下記のブラインの代わりに6カップを使用してください。甘いお茶に1/4カップの塩を加え、激しくかき混ぜて完全に溶けるようにしてから、鶏肉を塩水に浸します。

材料

ブラインの場合:

  • 水6カップ
  • 紅茶8袋
  • 白砂糖1カップ(200g)
  • 1/4カップ(75 g)コーシャソルト

鶏肉の場合:

  • 鶏の脚5本、皮付き
  • 鶏もも肉5枚、骨付き、皮付き
  • バターミルク2カップ
  • 大さじ1のホットソース、オプションですがお勧めです
  • 中力粉3カップ(420g)
  • コーンミール1カップ(160 g)
  • コーンスターチ大さじ2
  • ガーリックパウダー小さじ11/2
  • オニオンパウダー小さじ11/2
  • 黒コショウ小さじ1
  • コーシャソルト小さじ1
  • カイエンペッパー小さじ1/2
  • パプリカ小さじ1/2
  • 3カップの植物油(トウモロコシ、アボカド、またはピーナッツ)

終わる:

  • マルドンなどの薄片状の海塩

方法

1お茶のブラインを作ります: 大きな鍋で水を沸騰させます。沸騰したら火から下ろし、ティーバッグを入れて蓋をし、20分ほど浸します。

袋をそっと絞り、風味をできるだけ引き出して取り除きます。砂糖と塩が溶けるまでかき混ぜます。 1時間、または室温に達するまで、カバーを外したままにします。

2鶏肉をブラインします。 ガロンフリーザースタイルの再封可能なバッグを大きなボウルに入れて開きます。室温のお茶の塩水をバッグに注意深く注ぎ、こぼれるのを最小限に抑えるために側面を保持します(または単に大きなボウルに入れます)。

鶏肉を袋に入れて密封し、できるだけ空気を絞り出そうとします。一晩(最低8時間)または最大24時間冷蔵します。

3オーブンを400°Fに予熱します。 縁のある天板の上にワイヤーラックを置きます。

4鶏肉をパン粉でコーティングします。 バターミルクとホットソースを使用する場合は、中型のボウルに入れます。小麦粉、コーンミール、コーンスターチ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒胡椒、塩、カイエンペッパー、パプリカを別の大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。

塩水から鶏肉を1枚取り出し、バターミルクに浸し、回転させてコーティングします。次に、鶏肉を小麦粉ミックスでコーティングし、完全にコーティングするように回します。縁のある天板に移動し、残りの鶏肉で繰り返します。終わったら塩水を捨てます。

5オイルを加熱します。 11インチの鋳鉄製フライパン、ストレートサイドのソテーパン、またはダッチオーブンに油を注ぎます。油を375°Fに加熱します。

温度計がない場合は、1インチのパンを油に落とします。パンは約60秒で茶色になります。焦げ目が早すぎると、オイルが熱すぎます。パンが焦げ目がつくまでに1分以上かかる場合は、十分に熱くありません。

6鶏の足を炒めます。 油が適切な温度になったら、トングを使用して鶏肉の脚を一度に1つずつ慎重に鍋に移動し、鶏肉の一部が水没していることを確認してから放します。これにより、水しぶきが最小限に抑えられます。 (鶏肉を油に落とさないでください。飛び散り、火傷をする可能性があります。)

鶏肉の片面を4〜5分、または鶏肉の底が黄金色になるまで炒めます。鶏肉をトングで裏返し、反対側をさらに4〜5分間調理します。ワイヤーラックで天板に足を動かします。

7鶏もも肉を炒めます。 鶏もも肉でこのプロセスを繰り返します。今回は、両側を5〜6分揚げます。太ももを足と一緒に天板に移動します。

8完全に調理されるまで焼く: 鶏肉と一緒にシート全体をオーブンに移します。さらに15〜18分間、または太ももの最も厚い部分に挿入された温度計が165°Fになるまで焼きます。体温計がない場合は、鋭利なナイフで太ももに穴を開けます。出てくる液体は透明になり、赤く見えないはずです。

9サーブ: 盛り合わせに移し、フレーク状の海塩をふりかけます。すぐに召し上がれ。

残り物のフライドチキン 冷蔵庫の密閉容器に入れて最長3日間保管でき、非常に寒いです。ただし、再加熱する場合は、オーブンを400°Fに予熱しながら、鶏肉を室温に戻します(カウンターで約30分)。縁のある天板にセットされたワイヤーラックに鶏肉を置き、約8〜12分間再加熱します。

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スウィートティーフライドチキン

南部の人に聞いてみると、フライドチキンはチキンを食べるのに最適な方法の1つだと言われます。そして、そのフライドチキンで持っている最高のものの1つは甘いお茶でなければなりません。しかし、2つを組み合わせてみたことがありますか?結果は風味と柔らかさに対する私たちの期待をはるかに超えていたので、私はこのレシピが確実なキーパーであると言います。それはプロセスにいくらかの時間を追加します、それはすでに骨の折れるものです、しかしあなたが私のように自家製のフライドチキンを愛するならそれはそれの価値があります。

それらは風味を加えるだけでなく、塩と砂糖の両方が軟化剤として肉に作用します。この場合、マリネは、強く淹れたアイスティーを加えることによっても後押しされます。このレシピでは、水または角氷で前希釈して甘いお茶を作る場合と同じように、そのまま作りたいと思うでしょう。マリネには、4分の1にカットされた2つの大きなレモンと、風味を加えるための1つのレモンの皮も含まれています。

このマリネを作るには、お茶、塩、砂糖、レモンを5分間一緒に煮ます。氷水を加え、鶏肉を入れる前に混合物を冷まします。最良の結果を得るには、これを冷蔵庫に一晩置いておきますが、鶏肉は最大48時間マリネできます。

鶏肉がマリネされたら、塩水から取り出し、軽くたたいて乾かします。次に、3つの部分からなるパン粉から始めます。最初の部分は普通の小麦粉です。第二部は、コーンミール粉、スパイス、オールドベイ調味料の混合物です。そして、3番目の部分はバターミルクと卵の混合物です。バターミルクが手元にない場合は、大さじ1/2の白酢と1/2カップのミルクを組み合わせて自分で作ることができます。混ぜたら2分間置いてから、溶き卵に加えます。


鶏肉の各部分を最初に普通の小麦粉に浸し、次に卵の混合物に浸し、次にスパイスを効かせたコーンミール粉の混合物に浸します。パンをした後、鶏肉を30分間休ませます。

次に、油を300°Fに加熱し、バッチごとに約22〜24分間調理します。外側は金色で、内側のジュースは透明で、肉の温度計の内部温度は165°Fに達するはずです。

このおいしいフライドチキンをすぐに出して、熱々のパイピングを楽しんでください。レモン、チリパウダー、オールドベイの調味料、そしてもちろんその素晴らしいスウィートティーのおかげで、鶏肉が完璧にスパイスが効いているのが大好きです。これはがっかりしない1つの鶏肉レシピです!


スウィートティーフライドチキンレシピ

甘いお茶のフライドチキンのレシピは、おいしい夏のピクニックレシピです。鶏肉をスウィートティーとバターミルクブラインでマリネした後、揚げます。

私はCollectiveBias®SocialFabric®コミュニティのメンバーです。この#AmericasTeaショップは、#CollectiveBiasとその広告主のソーシャルショッパー増幅の一環として補償されています。

いよいよ夏になります!私たちの夏の始まりはとても忙しく、私は夏の遅い日が来るのを楽しみにしています。

私の家族が好きなことの1つは、家の近くの山をドライブして、涼しい山の空気の中でハイキングやピクニックを楽しむことです。しかし、サンドイッチやチップスの梱包は退屈になる可能性があります。

たまにフライドチキンのピクニックで家族を驚かせたいです。冷やして食べるのに最適で、あらゆる種類のサマーサラダ、そしてもちろん、大きなグラスのアイススウィートティーとよく合います。

この夏、フライドチキンのマリネにスウィートティーを加えて混ぜ合わせることにしました。ウォルマートでお気に入りのお茶&#8211ビゲロウティー&#8211の箱を手に取り、甘いお茶の濃縮物を作り、フライドチキンを作りました。

私が見つけた唯一のビゲロー紅茶はアールグレイでした。私は以前アールグレイで甘いお茶を作ったことがあり、とても気に入りました。一緒に行きましたが、お気に入りのビゲロー紅茶を使用できます。ビゲロウのコンスタントコメントは素晴らしいアイスティーになると思います。

甘いお茶の濃縮物を作ることから始めます。あなたは濃縮物の大きなバッチを作ることができます、そしてそれはその中の重曹のおかげで数週間続くでしょう。

私は自分の濃縮物を冷蔵庫の石工の瓶に保管します。飲むアイススウィートティーを作るには、濃縮液と水と氷を等量混ぜるだけです。

濃縮茶の瓶を用意すれば、スウィートティーをすばやく簡単に作ることができます。

私はあなたのピクニックの前日にフライドチキンを作ります。マリネして調理するのには少し時間がかかりますが、それだけの価値はあります。実は朝から鶏肉のマリネを始めて、ランチタイムに調理してから夕食に食べたので、整理整頓すれば一日でできるようになりました。

鶏もも肉は胸肉よりも早く調理されるので、すべての骨を使用しました。脚はチキンテンダーロインと同じようにうまく機能します。テンダーロインもさらに速く調理されます。

鶏肉を小麦粉とコーンスターチの混合物で浚渫し、バターミルクとスウィートティーのマリネに浸します。鶏肉をバターミルクとスウィートティーの良さに少なくとも3時間浸しますが、一晩置いておくこともできます。

鶏肉を炒める準備ができたら、中火で油を熱くします。鶏肉を小麦粉とコーンスターチのミックスでもう一度コーティングします。両側で8〜10分(または合計16〜20分)または鶏肉が完全に調理されるまで炒めます。

太ももは調理するのに10分かかりました。油の温度を監視し、鶏肉が燃え始めたら少し下げます。揚げるときも鍋を混雑させないでください。

太もも3本、太もも4本のバッチを作りました。私はフライドチキンが好きなので、冷たくしてピクニックのクーラーボックスから出します。

甘いアイスティーを飲みたい場合は、瓶をいっぱいに混ぜて(半分の水と半分の濃縮物)、蓋をします。鶏肉と一緒にクーラーボックスに入れ、きゅうりのサラダを加えれば、準備は完了です。

フライドチキンに甘いお茶が加える甘さとお茶の風味が気に入りました。今年の夏はアイスティーを楽しく楽しく楽しめました!


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栄養情報もっと見る

  • サービングあたりの量%1日あたりの価値*
  • カロリー1,869
  • 脂肪731からのカロリー
  • 総脂肪81g125%
  • 飽和脂肪22g108%
  • トランス脂肪0.3g0%
  • たんぱく質90g180%
  • サービングあたりの量%1日あたりの価値*
  • コレステロール569mg190%
  • ナトリウム12,035mg501%カリウム0 0%->
  • 総炭水化物206g69%
  • 食物繊維20g79%
  • 砂糖82g0%

*パーセントデイリーバリューは、2,000カロリーの食事に基づいています。

次の成分または測定値は含まれていません。

評価とコメント

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ベーキングの指示をありがとう!

おい。揚げた?だから何。私たちは一度だけ回ります。少しの揚げ物はあなたを殺しません。すべてが適度に。私の年齢、77歳で、今週は大したことはしません。

レモンは説明書に記載されていますが、成分リストには記載されていません。レモンはいくつですか?

こんにちはエレイン!レモンに関する情報を含むようにレシピを更新しました。レモン2個、4分の1、レモン1個の皮です。 (4分の1レモンの1つからの皮を使用することができます。)それが役立つことを願っています!すてきな一日を。 :)

このレシピはどれくらい辛いですか?私の夫はこれを気に入るはずですが、私はもっとマイルドな味が必要です。スパイスを半分に切ると、それでもほんの少しのキックが得られます。すべての素晴らしいレシピと料理のヒントをありがとう。

こんにちは!この料理に「キック」を与える主な材料はチリパウダーなので、チリパウダーの使用量を減らすと、よりマイルドな味わいになります。コメントありがとうございます、そしてあなたの夫とあなたがこれを楽しんでくれることを願っています!

このレシピを作ろうと思っていますが、田舎の店でマサハリナ/コーンミールが見つかりません。代替品はありますか?

こんにちはキャサリン!コーンミールが見つからない場合は、レシピから省略できますが、それでも美味しくてサクサクします。楽しみ!

ウェイトウォッチャーは砂糖以上の揚げ物を望んでいないと思います。別のレシピを見つけてください。

ウェイトウォッチャーと一緒にHELLoへ

なぜ人々が「スウィートティーフライドチキン」と呼ばれるレシピをクリックして、それが揚げられることに不満を抱くのかについて混乱しました。

私はむしろこれをオーブンに入れたいと思います。ウェイトウォッチャーは私が揚げ物を食べたくないのです。

面白そうに聞こえますが、揚げ物は避けようとしています。代わりにこれを焼くことができますか?ぜひお試しください! :-)

やあ!はい、スウィートティーチキンを焼きたい場合は、350度で60分間、または中央がピンク色でなくなるまで焼きます。楽しみ!

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鶏肉を加える前に塩水を味わったところ、とんでもなく塩辛いようです!塩辛すぎませんか? 24時間以内に放置する必要がありますか?

ほとんどの場合、私は通常、骨付き/皮付きのロースト/グリルチキンのファンではありません。乾いたりゴム状であることは言うまでもなく、通常はとても当たり障りのないものです。しかし、このレシピは素晴らしいです!アップルウッドの木材チップを数個入れた炭火焼きで、スモーキーな味わいを加えました。柔らかく、ジューシーで、風味豊かで、肌は素晴らしくサクサクしていました。私たちが購入するために通常30マイルを運転しなければならない例外的で忘れられないメキシコスタイルのチャコールチキンの少し甘いバージョンを思い出しました。飼育員の家族の夕食のレシピだけでなく、あなたが会社のために持ってくるもの。


最もクリスピーなフライドチキンの作り方:

同様に、完璧なカリカリで風通しの良い食感の最もクリスピーなフライドチキンの秘訣は、パン粉の混合物にArgo®コーンスターチを加えることであることをご存知ですか?確かに、フライドチキンのレシピの中には、パン粉の混合物に大さじ数杯のコーンスターチを加える必要があるものがあります。ただし、これまでで最もクリスピーで歯ごたえのある鶏肉を実現するには、パン粉を中力粉とアルゴ®コーンスターチの等量にする必要があります。コーンスターチはフライドチキンをさらにカリカリにするのに役立つだけでなく、その素敵な黄金色を与えるのにも役立ちます。

。完璧なフライドチキンを作るためのもう1つのヒントは、最初にフライパンまたは天ぷら鍋でMazola®コーンオイルで鶏肉を揚げ、次に高温オーブンで鶏肉を仕上げることです。これにより、鶏肉の皮はカリカリになりますが、肉が調理される前に油で焦げることはありません。

パン粉とバッターの混合物にArgo®コーンスターチを使用し、2つの部分からなる調理方法に加えて、バッターディッププロセスを繰り返して、さらにクリスピーなダブルディップフライドチキンを作ることができます。

このスウィートティーフライドチキンは間違いなく週末のレシピの1つで、キッチンで少し余分な時間と愛情が必要ですが、 それで 価値がある。このフライドチキンのレシピは、鶏肉をスウィートティーブラインに24時間入れておくことから始まります。その後、鶏肉を風味豊かなバッターに浸し、黄金色に揚げ/焼き上げます!最終結果は、スパイスからの少しのキックとそれに続く甘いティーブラインからの少しの甘い唐辛子を伴う余分なクリスピーチキンです。真南のプレート!

どんなコンフォートフードを食べて育ちましたか?以下のコメントで共有してください!


バターミルクブラインは、機能するのに最低1時間しか必要としませんが、スウィートティーは別の状況です。

フレーバーが出るまで、この鶏肉を少なくとも一晩(8時間)、または最大24時間塩水に漬ける必要があります。鶏肉に塩水をかける時間が長ければ長いほど、鶏肉は甘くて「お茶」の風味が増します。

12時間の塩水が最適です: ほのかな甘みとほのかなお茶の風味がありますが、強すぎるものはありません。しかし、あなたの好みは異なるかもしれません。


フライドチキンとスウィートティー:脳卒中のレシピ

フライドチキンをスウィートティーで洗い流しました—これは古典的な南部のランチです。最近の研究によると、その脂肪/甘いネクサスは脳卒中のレシピでもあります。

アラバマ大学バーミンガム校の研究者たちは、特に「脳卒中ベルト」(米国で最も高い脳卒中率をホストしているという疑わしい区別がある南東部の州)で、食事が脳卒中にどのように関連しているかを突き止めようとしています。

食事療法は常に主要な犯人と見なされてきました。しかし、この大規模な調査では、5年間で20,239人が追跡され、研究者は食生活をより細かく切り刻むことができました。彼らは5つの食事スタイルを思いついた:

-南部:フライドチキンと魚、ランチミート、砂嚢と他の内臓肉、スウィートティーと他の砂糖で甘くした飲み物

-利便性:メキシコ料理と中華料理、ハンバーガー、ピザ、パスタ

-植物ベース:果物、野菜、ジュース、シリアル、魚、家禽、ヨーグルト、ナッツ、全粒粉パン

-お菓子:脂肪、パン、チョコレート、デザート、甘い朝食用食品を追加

-アルコール:ビール、ワイン、酒、緑の葉野菜、ナッツと種子、コーヒー

南部の食事を食べた人は脳卒中のリスクが41%高く、植物を食べる人のリスクは30%低くなりました。これらの結果は、喫煙、運動、収入などの他の要因が除外された後も維持されました。

塩辛い食べ物は血圧を上昇させ、脳卒中のリスクを高めます。砂糖の摂取量が多いと、糖尿病になる可能性が高くなります。南部料理の女王ポーラ・ディーンは、数年前に糖尿病と診断されていたことを昨年明らかにしました。太りすぎは脳卒中や糖尿病のリスクを高めます。

研究のリーダーであるスザンヌ・ジャッドは、南部スタイルを食べる人々は野菜を食べていたが、砂糖、塩、脂肪のすべての悪影響を打ち消すには十分ではないと述べています。

しかし、毎週1サービングの果物、野菜、全粒穀物を摂取するだけで、南部料理の最悪のジャンキーの脳卒中リスクを下げるのに十分だと、ジャッドはソルトに語った。 「たぶん少し減らしたので、毎日それを食べていません。」

結果は、ホノルルで開催された米国脳卒中協会の会議で発表されました。

科学者たちは、貧困やアフリカ系アメリカ人の遺産など、脳卒中ベルトに住む人々がより脆弱である理由について多くの考えを持っています。しかし、それらのどれも明確にリンクされていません。

しかし、伝統的な南部料理、またはソウルフードが健康にはほど遠いことは間違いありません。脂肪、砂糖、塩分を減らして南部の古典を作り直す努力が進行中です。

ストロークベルトの起源の詳細については、南東部の地理が農業、奴隷制、2008年の大統領選挙にどのように影響したかについてのこの魅力的なリフをチェックしてください。


準備

ブラインの場合:

大きなボウルで、水、甘いお茶、スパイス、ハーブを溶けるまで泡だて器で混ぜます。鶏肉を加え、蓋をして冷蔵庫で12〜24時間冷やす。

鶏肉の場合:

大きなソテーまたは鋳鉄製のフライパンで約1インチの油を325°Fに加熱します。

予約した鶏肉を塩水から排出し、軽くたたいて乾かします。

1つのボウルに、小麦粉、コーンスターチ、パプリカ、塩、タイム、コショウを入れます。バターミルクを別の中型ボウルに注ぎます。

鶏肉を小麦粉の混合物で浚渫し、各部分が完全にコーティングされていることを確認します。余分なものを振り落とします。次に、バターミルクに浸し、余分な液体を振ります。最後に、鶏肉を小麦粉に戻し、完全にコーティングします。すべての部品がコーティングされるまで取っておきます。

バッチで作業し、鶏肉を15〜20分、または金色と鶏肉が完全に火が通るまで炒めます。調理した鶏肉をペーパータオルで水気を切り、すぐに出す。