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ジェイミーはカナダの最高級に参加します

ジェイミーはカナダの最高級に参加します

ジェイミーは、カナダの食料品店Sobeysと提携して、国がより良い食事をするように教育し、刺激し、力を与えることを発表しました。

ジェイミーはソベイの店舗と協力して、カナダ人のための強化された食品知識、バランスの取れた栄養、高品質の食材、料理スキルを擁護します。

「106年前からカナダ人に生鮮食品を提供してきた素晴らしい組織であるSobeysと協力できて本当に光栄です」とJamie氏は述べています。

「私は常にカナダ人から非常に温かい歓迎を受けてきました。Sobeysのチームに参加できることに興奮しています。」

Sobeysは、食品に焦点を当てた新鮮な料理を提供することで、カナダのますます健康志向の高い消費者に自然な魅力をもたらしています。 Sobeysは、広範な市場調査を通じて、カナダ人の73%が現在よりもよく食べたいと言っていると判断しました。全国の食品小売業者は、より良い食品ソリューションに対する顧客の高まる要望に対応するために、今後数か月にわたって店舗体験と製品の品揃えを進化させます。

SobeysIncの社長兼CEOであるMarcPoulinは、次のように述べています。「カナダ人に高品質の料理を提供することは、常に私たちの情熱であり、ビジネスの中核です。 Sobeysストアでこれらのニーズをより適切に満たすために。ジェイミーのような支持者と提携することは、最高の食品小売体験を提供するという私たちの取り組みをさらに強化するだけです。」

誇らしげにカナダ人で、ノバスコシア州ステラートンに本社を置くSobeysは、106年間カナダ人の食料品の買い物のニーズに応えてきました。 Empire Company Limited(TSX:EMP.A)の完全子会社であるSobeysは、Sobeys、IGA、Foodland、FreshCo、Thrifty Foods、およびLawton'sを含む小売バナーの下で、10州すべてで1,500を超える店舗を所有またはフランチャイズしています。ドラッグストア。 Sobeysとそのフランチャイズ関連会社は95,000人以上を雇用しています。同社の目標は、カナダで最高の食品小売業者および職場環境として広く認識されることです。 Sobeys Inc.の詳細については、www.sobeyscorporate.comをご覧ください。


Discovery Press WebAsia-Pacific

拒否できない招待状があります-ジェイミーオリバーは、彼と一緒に食料品の買い物に来て、ディスカバリートラベル&アンプリビングの新シリーズで家族や友人のために食事を作るために彼の場所に戻るようにあなたを招待しています オリバーズツイスト。真のジェイミースタイルでグリル、グラインド、ローストをしながら、料理のアドバイスや素晴らしいヒントを提供する、元気なシェフを捕まえましょう。

ジェイミーは、おいしい料理に情熱を注ぐ普通の男だと自負しているかもしれませんが、それに直面しましょう。彼は本当に豪華な食事を提供できる有名なシェフです!オン オリバーズツイスト、ジェイミーは彼が最も好きなことをします-彼の仲間のために料理をします。その上、彼は世界中の人々に会いに行き、彼らを彼のアパートに招待して、彼らが決して忘れることのできない食事を作ってもらいます。完璧な砕氷船について話してください!

オリバーズツイストロンドンのストリートライフの文化とスタイルを、興味深い人々やおいしい料理と融合させています。ロンドンで勉強しているアメリカ人学生向けのフィッシュアンドチップスから、モデルの友達向けのおいしい罪深い料理、ラグビーチームのメンバー向けの健康的な高エネルギー料理まで、ジェイミーはあらゆる好みに合うようにグラブを鳴らします。

オリバーズツイストエピソードの説明:

ベジアウト
ジェイミーは何ヶ月も隣にビルダーを持っていて、彼が騒音にうんざりしているので彼らに行動を起こしてもらいたいと思っています。そこで彼は、ローストランチを調理して賄賂を贈ることにしました。彼はローストチキンをやっていますが、ジェイミーが休暇にぴったりの食欲をそそる料理に変身するのは、しばしば見過ごされがちな冬野菜です。

私の新しいキッチン
ジェイミーはキッチンを片付けましたが、ガスが効いていないので、友人のアンディがガスマンになって、それを整理するためにやって来ました。そして、彼は熱がないので、いくつかの素晴らしい冷たい料理を泡立てています。ジェイミーはまた、彼の新しいキッチンを引き立たせるために、いくつかの新しいナイフに身を任せています。

イギリス人とアイルランド人
ジェイミーはアイルランド人シェフのリチャード・コリガンと会い、アイルランド料理のすべてについて調べます。リチャードのロンドンレストラン、リンゼイハウスへの訪問は、伝統的なアイルランドの食材と料理のレッスンです。ジェイミーズに戻ると、リチャードは伝統的なアイルランドの豚肉料理を調理し、ジェイミーは古典的なアイルランドのマッシュポテト料理であるチャンプを独自に解釈します。

鍋のフラッシュ
ジェイミーの友人のジミーはフィールドサイエンティストで、野外で料理をすることに多くの時間を費やしています。そこでジェイミーは、1つの鍋で3つの素晴らしい食事を調理する方法を彼に示すことにしました-楽な調理と最小限の洗い流し。これらのシンプルな料理は、あまり料理をしない人、小さなキッチンを持っている人、またはただ料理をしている人にも最適です。

とてもイギリスのバーベキュー
ジェイミーの休日で、彼は彼のレストラン、フィフティーンで働いている2人のホームシックなオーストラリア人の友人であるマットとトビーのためにバーベキューをしています。しかし、英国の天気は、このバーベキューが屋内にあり、ジェイミーが鉄板鍋で即興演奏していることを意味します。マットは、ジェイミーのワインの買い物をするワインの専門家であり、バーベキュー用に安価なワインを購入するための簡単なコースを提供しています。

パスタ&ザマスタ
イタリアの伝説のジェナロ・コンタルドは、ジェイミーにイタリア料理について知っていることをすべて教えました。今度は、ジェイミーが学んだことをマスターに示すチャンスです。ジェイミーは、ジェナロが自分のパスタを作るジェナロのレストランを訪れ、イタリア料理の原則を探ります。その後、ジェナロはジェイミーと一緒にフラットに戻り、ジェイミーはパスタの芸術に対する彼自身の見解をマスターに示すために3つの料理を準備します。

プレート上の世界
ジェイミーはニュージーランドのシェフ、ピーターゴードンの大ファンであり、彼のフュージョン料理のスタイル、つまり多くの国の味と食材をブレンドすることについてもっと知りたいと思っています。ジェイミーは、この料理の詳細について、ピーターのレストランTheProvidoresを訪れます。ジェイミーズに戻ると、ピーターは特製料理を作り、ジェイミーはピーターの注意深い目の下で彼自身のフュージョン料理を試します。

カーニバルブラジル
ジェイミーは、フィフティーンで彼のヘッドポットウォッシャーであるサントスのためにブラジルの夜を主催し、彼のすべての努力に感謝します。サントスと彼のバンドは、ジェイミーが伝統的なブラジル料理と飲み物の饗宴を調理している間、サンバの雰囲気を提供します。

ジェイミーのスープキッチン
ジェイミーはいつも彼のレストランの新しいレシピを試しています、そして今日彼はスープに夢中です。ジェイミーの新しいレストラン、フィフティーンの研修生シェフのカップルよりも、これらの新しい作品を批評する方がいい人は誰でしょう。今、再び上司は誰ですか?

ジェイミー&キング王
ジェイミーの友人の一人は、彼の結婚式で演奏した素晴らしいエルビスの偽装者です。彼はロンドンでギグをしているので、ジェイミーはショーの前に彼に食事を作っています。ジェイミーは、ハンバーガー、チップス、刻んだサラダなど、お気に入りの食事の1つを取り入れて、王様に敬意を表します。

誕生日の男の子
ジェイミーは彼の誕生日を祝うためにエセックスに家に帰ります。彼は、ジェイミーが小さな男の子として料理を学んだ素敵な田舎のパブ、クリケット選手で父親を訪ねます。ジェイミーは母親のハーブガーデンを襲撃した後、昔の友達全員のために素晴らしい夏のバーベキューを作りました。

ボートトリップ
ジェイミーの友人ブライアンは、真新しいモーターボートを含むすべてを持っている男です。イギリスの女王の故郷であるウィンザーと呼ばれる小さな町に係留されています!ジェイミーは、シャンパン、イチゴ、ロブスターの適切に豪華なピクニックの饗宴を作ることにしました。

ジェイミー&サッカーガールズ
ジェイミーのスペイン人の友人であるエレナは、すべての女子サッカーチームのキャプテンです。女の子たちは今日大きな試合をしていて、ジェイミーは試合後のタパススプレッドを調理することに同意しました。

セクション
ジェイミーと彼のバンドは、ジェイミーのアパートの向かいのパブでリハーサルをしています。バンドが荷造りしている間、ジェイミーは菜食主義の饗宴のためにいくつかの材料を拾うために出発します。バンドがついにパブから出てきたとき、彼らは素晴らしいパイナップルカレーと自家製オニオンバジで迎えられます。

ジョージの休日
ジェイミーの魚屋であるジョージは、新しいレストランをオープンし、ショップとレストランの両方を運営し続けるために懸命に取り組んできました。ジェイミーはジョージに休日を与え、ジョージの故郷であるモーリシャスのトロピカルフレーバーを取り入れた家族のためにごちそうを作ります。

公園でのピクニック
英語の夏はとても信頼できないので、彼の休日が輝かしい日差しと一致するとき、ハイメは大喜びします。この日は屋外ランチに最適な日なので、ジェイミーは壮大な「小麦粉と水クラストチキン」などのエキサイティングなピクニック料理を作ります。

パパの女の子
ジュールズは週末に去り、ジェイミーと彼の娘のポピーを一人で家に残しました。ジェイミーは小さな女の子と充実した時間を過ごし、父親と赤ちゃんの両方に適した食事を作ります。

ピーターのパーティー
ジェイミーの最も古い友人の一人であるピーターは誕生日パーティーを開いており、ジェイミーはそれに応えることを申し出ました。ジェイミーはいつもcanap&eacutesが少し疲れていると思っていたので、彼はいくつかの素晴らしいミニ朝食ベーグルを含む彼自身のバージョンのパーティーフードをします。

チョコレート
ジェイミーは新聞のためにチョコレートを使った料理についての記事を書いていますが、彼はライターズブロックを持っています。彼はロンドンで最高のチョコレートショップの1つでインスピレーションを得るために買い物に行き、家に戻って3つの素晴らしい珍しいチョコレートレシピを試します。

健康上のリスク
生まれたばかりの赤ちゃんとレストランで働く深夜が多すぎて、ジェイミーは疲れ果てていました。ジェイミーは栄養士のジェーン・クラークを訪ね、健康的な食事について優れたアドバイスを提供します。新しいアイデアに満ちたジェイミーは自分で料理をし、ジェーンは健康に配慮したランチを作ります。

ジェッカザハーブレディ
ジェイミーの「ハーブマザー」ジェッカは、チェルシーフラワーショーのためにロンドンにいます。彼女はバタシーパークのキャラバンに滞在していて、ジェイミーは彼女を訪ね、いくつかの興味深いハーブを手に取り、ジェッカに素晴らしい食事を作るためにそれらを使用します。

東は西を満たしています
ジェイミーが日本に行ったとき、彼はその食べ物に驚いた。彼が日本を旅行した2人の女の子はロンドンに滞在しています。ジェイミーは彼らを伝統的な日本料理に招待し、彼らは酒カクテル、サキティーニから始めています。

ニューキッズ・オン・ザ・ブロック
ジェイミーのレストラン、フィフティーンで新しい研修生が始まり、ジェイミーは彼らを彼の家でのディナーパーティーに迎えています。これは、新しいシェフがジェイミーの料理のスタイルを知り、ジェイミーが彼の新しい従業員と絆を結ぶチャンスです。

深夜のマンチ
ジェイミーはレストランでの長いシフトを終えたところです。彼は何人かのシェフを深夜の食欲をそそるために彼の場所に呼び戻します。男の子たちは、ジェイミーのフィリーステーキサンドイッチのバージョンに押し込み、ポップコーンの巨大なバットを作るときにジュールを起こさないようにします。

ビッグチーズ
ジェイミーの友人パトリシアが新しいチーズショップをオープンし、ジェイミーはそれをチェックしに行きます。フラットに戻ると、ジェイミーはパトリシアが彼に与えたすべてのアドバイスを使用して、究極のチーズボードを組み立て、チーズを使用していくつかの独創的なレシピを作り上げます。

ナイトシフト
ジェイミーはレストラン、フィフティーンでジョン・ザ・ベイカーと夜勤中です。ジェイミーはいくつかの新しいパンのレシピを試すのに時間がかかります。太陽が昇り始めると、ジョンとジェイミーは残った生地をすべて集めて、おいしい朝食ピザを作ります。

プレス資料

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肉のレッスン-ショルダーロースト

次のセクションは、shoulder&#xA0areaです。これはまだチャックプライマルの一部であり、このエリアは、グリル、フライ、または長時間のスロークッキング用の最高級の肉の切り身で構成されています。&#xA0柔らかなステーキ、ミニッツステーキ、&#xA0ストロガノフ、キューブビーフ、肉の煮込み、ロンドンの炙り焼きもこの地域から来ます。

肩のボロと呼ばれる最大の肩の筋肉(チャートのポイント番号4)から始めます。&#xA0この&#xA0骨なしの牛肉の切り身は、8〜10人に十分な大きさの滑らかでしっかりした切り身です。& #xA0非常に無駄のないカットであるため、多くの肉屋がこのカットを使用して、デリセクションに珍しいローストビーフを作っています。

ほとんどのシェフは、この激しく運動した筋肉は、蒸し煮するか、液体で調理する必要があると言います。最も素晴らしいビーフロースト。&#xA0これをさらに強化するには&#xA0ロースト&アポス素晴らしい&#xA0味と食感&#xA0それを穀物に対してスライスし、非常に薄くすることを忘れないでください。

したがって、私があなたと共有することを選択したレシピは、この調理方法に完全に従います。&#xA0それは&#xA0&aposと呼ばれますヨークシャープディングとペッパーコーンジャケットのショルダーロースト&apos。&#xA0ヨークシャープディングは、伝統的にローストビーフとグレービーソースを添えた無糖の焼きバッターとして最もよく説明できます。&#xA0&#xA0これは、グレート&#xA0Britainで非常に人気のあるサンデーランチのお気に入りです。カリカリのブロッコリーと艶をかけられたニンジンは、私たちの&#xA0homeの本当の勝者です!


ザクロワインオッソブーコ

甘いワインは飲むだけではありません!また、赤ワインの代わりにおいしい料理を強化することもできます。イスラエルで栽培された最高級のザクロから作られたモラドザクロワインは、いつも私のお気に入りの甘い料理用ワインです。このオッソブーコは完璧な例であり、甘いワインと明るく新鮮な柑橘類との豊かなヘビーフレーバーのバランスがとれています。

  • 115分の持続時間
  • 90分の調理時間
  • 25分の準備時間
  • 4-6サービングサービング

材料

ザクロワインオッソブーコ

  • 4つの子牛のすね
  • 中力粉1カップ
  • 4オンスのイタリアンソーセージ
  • 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • にんじん1本、細かく刻んだ
  • セロリの茎1本、細かく刻んだ
  • にんにく2片、みじん切り
  • レモン1個、熱狂
  • モラドザクロワイン2カップ
  • ビーフストック2カップ
  • 1缶のつぶしたトマト(28オンス)
  • 2つの月桂樹の葉
  • 小枝タイム1個
  • 1小枝ローズマリー、みじん切り

グレモラータ

  • パセリ1/2カップ、みじん切り
  • レモン1個、熱狂
  • にんにく2片、みじん切り
  • 1/3カップのトーストした松の実

準備

オーブンを華氏350度に予熱します。

玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくをみじん切りにし、レモンをゼストします。

子牛肉を塩こしょうで軽く味付けし、小麦粉を浚渫し、余分なものを振り落とし、取っておきます。

イタリアのソーセージをさいの目に切って、ダッチオーブンで中火から強火にかけて油を放出します。鍋からソーセージを取り出し、子牛肉を両面に茶色に加えます。ダッチオーブンがない場合は、大きなオーブンプルーフパンを使用できます。

両面が茶色になるまで数分後、子牛のシャンクを脇に置き、オリーブオイルを少し加え、みじん切りにした野菜、ニンニク、レモンの皮を中火で炒めます。柔らかくなるまで約7分間野菜を調理します。

ザクロワイン、ビーフストック、砕いたトマトを加えます。鍋の底にある木のスプーンをこすって鍋の釉薬を取り除き、詰まった茶色の小片を拾います。これにより、最終的な料理にたくさんの風味が加わりますので、この簡単な手順をスキップしないでください。

混合物を煮る。調理したソーセージ、子牛肉、月桂樹の葉、タイム、ローズマリーを加え、再び煮込みます。

ダッチオーブンを覆い、オーブンに入れます。オッソブーコを1時間半調理します。

その間に、グレモラータを準備します。パセリ、レモンの皮、にんにく、松の実を混ぜ合わせます。付け合わせを脇に置きます。

約1時間後、ダッチオーブンで液体を確認し、子牛肉の半分までスープが入っている場合は、ビーフスープを追加します。


ジェイミー・トラン

ジェイミー・トランは、ラスベガスのブラックシープのシェフ兼オーナーであり、高台の近所の環境でカジュアルでモダンなベトナム系アメリカ料理のオリジナルのテイクを提供しています。この名前は、ジェイミーの遊び心のある反抗的な精神と、男性優位の業界を突破しようとする彼女の意欲へのオマージュです。

ジェイミーの料理の旅は、彼女が4歳のときに始まりました。彼女は母親と一緒にチャーハンを調理するために、ミルククレートの上に立って最初の料理を作りました。サンフランシスコ州立大学でビジネスの学位を取得し、次にルコルドンブルーを卒業した後、ジェイミーはラスベガスの新しいフードシーンを見て、チャーリーパーマーのオーレオールでパートタイムのラインクックをするためにそこに引っ越しました。彼女はエグゼクティブシェフのVincentPouesselの下で自分の技術を磨き、エグゼクティブのSousChefにランクを上げました。その後、彼女はベネチアンの宴会部門に行き、ダニエルブールーによってDBブラッセリーのエグゼクティブシェフの役割に採用されました。ブラックシープをオープンした後、イーターラスベガスはジェイミーをシェフオブザイヤーとレストランオブザイヤーで表彰しました。

パドマラクシュミ

パドマラクシュミ

パドマラクシュミは、エミー賞にノミネートされた食品の専門家、テレビの司会者、プロデューサーであり、 ニューヨークタイムズ ベストセラー作家。

彼女は絶賛されたHuluシリーズの作成者、ホスト、エグゼクティブプロデューサーです 国家を味わう、2021年を受け取った 画期的なシリーズのゴッサム賞。シリーズはちょうどセカンドシーズンのために青信号になりました。

ラクシュミは、ブラボーのエミー賞を2度受賞したシリーズのホスト兼エグゼクティブプロデューサーも務めています。 最高のシェフ、 これは、彼女の2回のノミネートを含め、32のエミー賞にノミネートされています。 リアリティコンペティションプログラムの優れたホスト。その新しいシーズンは2021年春に初公開されます。

ラクシュミは、アメリカ子宮内膜症財団(EFA)とアメリカ自由人権協会(ACLU)の移民の権利と女性の権利のためのアーティストアンバサダーの共同創設者です。ラクシュミはまた、国連開発計画(UNDP)の親善大使に任命されました。

彼女はインドで生まれ、米国で育ち、クラーク大学で演劇芸術とアメリカ文学の学士号を取得して卒業しました。インドの最初のスーパーモデルとして知られる彼女は、ヨーロッパとアメリカで働くファッションモデルと女優としてキャリアをスタートさせました。

Laskhmiは、キャリアホスティングの早い段階で食品の専門家としての地位を確立しました パドマのパスポート、彼女は世界中から多様な料理を作り、 プラネットフード、ドキュメンタリーシリーズ、両方とも フードネットワーク 国内および世界的に ディスカバリーチャンネル。彼女はまた共催しました RaiTelevisionのDomenicaIn、イタリアで最も評価の高いバラエティ番組。

彼女は多作の作家であり、ベストセラーを書いています 簡単なエキゾチック、Gourmand World CookbookAwardsで「BestFirstBook」賞を受賞しました。ラクシュミはこれに続いて、2冊目の料理本を出版しました。 ピリッとタルト、ホット&スウィート と彼女の回想録 ニューヨークタイムズ ベストセラー 愛、喪失、そして私たちが食べたもの。彼女は後で出版しました スパイスとハーブの百科事典。 2021年8月、彼女は最初の児童書を出版します。 ニーラのトマト.

彼女の料理の執筆に加えて、ラクシュミはまた貢献しています 流行, グルメ、イギリスとアメリカの両方 ハーパーズバザー、ファッションと食品に関するシンジケートコラムの執筆 ニューヨークタイムズ.

ラクシュミは素晴らしいジュエリーラインを作りました パドマコレクション、バーグドルフグッドマン、ニーマンマーカス、ノードストロームで販売されました。彼女はまた、卓上食器、ステムウェア、手吹きガラスの装飾品を特徴とする同じ名前の家の装飾ラインを設計し、ブルーミングデールズで全国的に販売されました。さらに、ラクシュミは作成しました パドマの簡単なエキゾチック、冷凍有機食品、高級茶、天然スパイスブレンド、家庭用品に至るまでの料理製品のコレクション。 2018年、ラクシュミはMACコスメティックスと協力して、 MACパドマ インドとアメリカの両方ですぐに売り切れました。

何十年にもわたって子宮内膜症に苦しんでいた後、2009年に彼女は高度な婦人科外科医Tamer Seckin、MDと一緒にEndometriosis Foundation of America(EFA)を共同設立しました。 EFAは、ハーバード大学医学部とMITとラクシュミの共同プロジェクトが、2009年12月のセンターの開設時に基調講演を行ったため、婦人科のために国内で最初の学際的研究施設を立ち上げました。

彼女の努力はニューヨーク州議会のフロアで認められ、そこで彼女は10代の健康イニシアチブに関連する法案を可決することに成功しました。組織のENPOWRプログラムは現在、ニューヨーク州全体の高校で子宮内膜症について32,000人以上の学生を教育しています。

ラクシュミはマサチューセッツ工科大学(MIT)の客員研究員であり、2018年のカルマ賞を バラエティ、および2016 NECO Ellis Island Medal ofHonor。


トッピング

バックアイクックブックのプラムコブラー。写真:フェリシティー・クローク

もともと、コブラーはフルーツパイで囲まれていたようです。バックアイバージョンでは、料理全体を裏打ちするために、丈夫でおいしいラードペストリーが必要です。それはタフなもので、おそらく幌馬車で夕食のテーブルで彫るよりもぐるぐる回るのに適していて、私の好みには普通のパイや庭のパイのようです。他のコブラーは、すべてビスケット生地(この場合はスコーンのようなもの)を使用して果物をトッピングしているため、はるかに特徴的な料理のようです。

このため、トッピングのレシピはかなり標準的な傾向があります。小麦粉、膨張剤、バターをミルクや水と一緒に混ぜます。 Cooks IllustratedとJoyはどちらも、重曹とベーキングパウダーを使用し、それぞれヨーグルトとバターミルクで活性化することで、膨張剤の二重の苦痛を味わいます(bicarbは、キックスタートするのに酸っぱいものが必要です)。軽くてふわふわで、バターミルクによって供給されるわずかなピリッとした味のために、ジョイは少し前にうなずきます。

Day-Lewisはこの方法でクリームを使用しているようですが、材料の端が切り取られているため、これがシングルかダブルかはわかりません。私は二重だと思います、そして素敵な豊かな、しかしむしろもろいトッピングで終わります、それは前の2つほど軽くはありません。オリバーは松の実を挽いたものを追加します。彼のトッピングは天国の味ですが、理由は不明です。小麦粉の賞味期限を確認したところ、オンラインの何人かの料理人が同様のパンケーキ体験をしたようです。

ジョイはさまざまなトッピングレシピを提供していますが、好奇心からコーンミールバージョンを試してみました。たった5番目のコーンミールですが、それは啓示です。それは素敵な風味と、より興味深い、わずかにざらざらした食感を持っています。さらに、それは非常にフロンティアを感じます。しかし、彼らはとてもおいしいです、そして私の果物の比較的鋭い味を考えると、トッピングはコントラストを提供するために甘いはずだと思うので、私は砂糖の含有量を増やし、Day-LewisとCook'sIllustratedからヒントを盗みますそして、余分なクランチのために、焼く前にもう少しトップを振りかけます-できればタフィーっぽいデメララを使って。

ふわふわのコーンミールバターミルクビスケットをトッピングした、シロップのようなスパイシーな焼きプラムは、暗くて長い夜を過ごす価値のある料理です。とはいえ、まだ夏らしいアイスクリームが冷凍庫に残っている場合、2人は完璧なパートナーになります。大草原で言うように、コブラーアラモードです。


材料

1kg ビーフチャックの一部、シヌーを取り外した
オリーブオイル
2 赤たまねぎ
2 人参
2 にんにくのクローブ
2 セロリの棒
1 フェンネルの球根
½束(15g) 新鮮なローズマリー
½束(15g) 生セージ
250ml キャンティ赤ワイン
大さじ2杯 トマトピューレ
1.5リットル 高品質の肉または野菜のストック

Great British Menu 2021エピソード28&#8211 The Finals:Dessert

マスターシェフと並んで、グレイトブリティッシュメニューは長い間開催されてきた料理番組であり、基本的には今では国の機関となっています。しかし、これらすべての年月を経ても、グレイトブリティッシュメニューはシーズン16の新しい食材で新鮮さを保つことができます。元審査員のアンディオリバーがプレゼンターになり、料理人、作家、放送局のレイチェルクーが審査員になりました。

非常に手ごわいラインナップです。シェフは、ワールドワイドウェブの30周年を祝うために、革新に基づいたメニューに感銘を与えることができますか?

オリバーペイトン

オリバーペイトンは有名なレストラン経営者であり、カフェとレストランサービスのペイトンとバーンの創設者であり、2012年に名誉あるOBEを授与されました。彼は2006年に始まって以来、グレイトブリティッシュメニューの審査員を務め、2冊の料理本をリリースしています。 :The National Cookbook:NationalGalleryのNationalDiningRoomsとBritishBakingからのレシピ。

マシューフォート&#8211グレイトブリティッシュメニュー2021エピソード27

フードライター兼評論家のマシューフォートは、10年以上にわたってガーディアンのフードアンドドリンクエディターであり、エスクァイア、オブザーバー、カントリーリビング、デカンター、ウェイトローズフードイラストレイテッドにも寄稿しています。彼はまた、美食に関するいくつかの本を書き、グレンフィディッチフードライターオブザイヤー、グレンフィディッチレストランライターオブザイヤー、レストラン経営者協会フードライターオブザイヤーを受賞しています。

Fortは、UKTV Food’s Market Kitchenなどのテレビ番組も紹介しており、番組の開始以来、グレイトブリティッシュメニューの審査員を務めています。

レイチェル・クー&#8211グレイト・ブリティッシュ・メニュー2021エピソード27

Rachel Khooの躍進は、BBCシリーズのThe Little Paris Kitchenを通じてもたらされました。このシリーズは、同じ名前の料理本とともに、批評的かつ商業的な評価をもたらしました。それ以来、彼女は6つのベストセラー料理本をリリースし、BBC、Food Network UK、およびその他の国際放送局向けに料理番組を制作する世界をツアーしました。

現在ホストを務めているアンディ・オリバーから引き継いで、グレイト・ブリティッシュ・メニューの審査員としての彼女の最初の年になります。


ビーチグローブガーデン2021エピソード8

ハンギングバスケットの植え方

ハンギングバスケットを幅の広い短いポットに立てて、安定させます。バスケットがまだ裏打ちされていない場合は、苔または独自のライナーを使用してください。保水結晶を堆肥に混ぜます(オプション)。水を保持するのを助けるために、ベースにポリエチレンの円を置きます。後続の植物のために、ベースの約5cm(2in)上にライナーに穴を開けます。バスケットをそのレベルまで堆肥で満たします。

後続の植物の根球に紙を巻き付け、穴に押し込みます。根はバスケット内の堆肥と同じ高さにする必要があります。余分な堆肥を追加し、植物の周りに固めます。バスケットの中央近くに小さなプラスチック製の鉢を置き、水やりの貯水池として機能させます。バスケットの端に短い植物を植え、中央に高い植物を植えます。それらの周りに堆肥と水をよく入れてください。

ハンギングバスケットに定期的に水をやることを忘れないでください。夏のバスケット(このページの上部にあるベゴニアのような)は、液体肥料を使った毎週の餌を高く評価しています。シーズンの終わりに、バスケットを堆肥の山に傾けます。ツタのようないくつかの丈夫な植物は庭に植え直すことができます。

掘り出し物の選択肢

掘ることは主に雑草を防除するために必要であり、時には石灰、リン、カリウムを取り込むために必要です。これらはしばしばゆっくりと土壌に浸透し、欠乏の場合には助けが必要です。湿った土を踏みつけたときに失われた構造を復元するには、掘ることも有益です。良い土壌は乾いて小さなパン粉になり、濡れたときに損傷すると失われますが、掘ったり肥料を与えたりすることで元に戻すことができます。

「掘り起こしなし」は通常、両側の狭い(たとえば45cm / 18インチ)経路から到達できるベッドで作物を栽培することを含みます。通常、ベッドは踏みつけられませんが、実際には、掘ることによって構造が損傷していないため、庭師の足の重さを支えています。土壌生物は、有機物の表面マルチによって供給されると、固い土壌内にパン粉構造を作ります。固いものは圧縮されたものと同じではありません。

ベッドは上げてもフラットでも構いません。土壌が砂質で降雨量の少ない地域では、平地の方が適しています。砂質土壌は、固有の肥沃度や水分を保持する能力がほとんどないため、余分な有機物も必要です。隆起したベッドは、湿った地域、水はけの悪い土壌、および腰椎捻挫を避けることが重要な場合に特に価値があります。

カボチャ&#8211ビーチグローブガーデン2021エピソード

カボチャは育てるのが簡単で楽しいです-ちょうどそれらに日当たりの良い位置、たくさんの水と冷たい風からの避難所を与えてください。秋の最高の光景の1つは、太陽の下で熟している色とりどりのカボチャです。ハロウィンの飾り付けだけでなく、ボリュームたっぷりのスープにもなるフルーツで、ローストも美味しくいただけます。

カボチャは屋内の種子から最もよく育ちますが、後で屋外の保護された場所に播種することもできます。また、植物を育てたい場所に直接屋外で種を蒔くこともできます。 5月下旬または6月上旬に、深さ3cm(1in)の植え付け穴ごとに2つまたは3つの種を蒔きます。クローチ、ジャーまたはプラスチックシートで覆います。発芽後、2週間またはできるだけ長くそのままにしておきます。苗を薄くし、最も強いものだけを育てます。

カボチャは、暖かくて日当たりの良い場所、冷たい風や保湿性のある土壌からの避難所を必要としています。 5月下旬に、屋内で育てられた植物を硬化させ始め、屋外の条件に順応させます。これを行うには、それらを1週間コールドフレームに移動します。コールドフレームがない場合は、日中は屋外に植物を移動し、夜は1週間植物を持ち込みます。翌週、昼夜を問わず、保護された場所に置いておきます。霜のリスクがすべてなくなった6月上旬に植えます。

屋内で育てた植物を移植したり、屋外で種を蒔いたりする前に、スペードの深さと幅の周りに穴を開けて、植え付け場所を準備します。庭の堆肥またはよく腐った肥料と土壌の混合物で埋め戻します。汎用肥料を土にまきます。これらの植え付けまたは播種場所を1.8m(6フィート)離してください。

カボチャは、成長するバッグや大きな容器(少なくとも45cm / 18インチ幅)に植えることもできますが、定期的かつ十分な水やりが必要になることに注意してください。成長するバッグごとに1つまたは2つ、またはコンテナごとに1つ植えます。


4つの成分のヤマアラシミートボール レシピを印刷する 写真付きのレシピを印刷する

***これは素晴らしい冷凍庫のレシピです。ミートボールを組み立て、レシピの指示に従って調理します。それらを深い9&#2159鍋に入れ、ホイルで覆って凍結します。使用する準備ができたら、完全に解凍します。ミートボールの上に1/2カップのビーフブロスを注ぎ、350で20分間、または完全に加熱されるまで覆って焼きます。

時間:準備15分+調理30分
収量:25ミートボール(約5人前)
親愛なる友人のシンディ・シュットからのレシピ

1ポンドの牛ひき肉
1(6.8オンス)ボックスビーフライスAロニ
卵1個
2 1 / 4C水

1.牛ひき肉1ポンドをつかみ、中型のミキシングボウルに入れます。

2.ビーフライスAロニ1箱をボウルに注ぎます。箱に入っているご飯とパスタのみを使用してください。後で使用するために調味料パケットを保存します。

3.ボウルに卵を加え、かわいい手ですべてを混ぜ合わせます。今すぐ混ぜるだけで、恥ずかしがる必要はありません。すべてがうまく組み合わされていることを確認してください。

4.混合物を25個のゴルフボールサイズのミートボールに成形します。

5.大きくて深いフライパンを中火にかけます。ミートボールを鍋に注意深く置きます。それらが上下に沿って褐色になるのを待ちます。

6. 21/4カップの水を大きな液体計量カップに注ぎます。ライス・ア・ロニの箱から調味料の包みを水に加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。

7.茶色のミートボールの上に液体を注ぎます。火を弱めて中火に弱火にし、液体がとろとろになるまで待ちます。鍋に蓋をして、ミートボールを30〜40分間、または液体が吸収されてミートボールのご飯とパスタが完全に火が通るまで煮詰めます。


10の究極のジェイミーオリバーレシピ

クックブックのコレクションをよく見ると、ジェイミーオリバーの本は、棚に散らばっていて、ボロボロで、犬の耳のコピーの1つである傾向があることに気付くでしょう。これには正当な理由があります-私たちが不器用であることを除けば、それはです。ジェイミーの本は、野菜の引き出しからオッズとエンドを使って簡単な夕食を一緒に投げる場合でも、友人や家族の群衆のために大きな週末の昼食を計画する場合でも、曜日を問わず手に取って料理できる種類です。から 裸のシェフ 30分の食事、そして彼の最新リリースまで、 7つの方法、ジェイミーの本は常に、手間のかからない、風味に焦点を当てた家庭料理へのこだわりが特徴であり、レシピはスキルレベルに関係なくおいしい結果をもたらすように設計されています。これらのレシピのほんの一握りを選択するのは苦労しましたが、これらの10は私たちが何度も何度も繰り返すものであり、ジェイミーの料理の素晴らしいすべてを組み合わせています-使いやすさ、シンプルさ、そして最も重要なのは、堅牢で群衆を喜ばせる味です。私たちの10の究極のジェイミーオリバーレシピを読んでください。 。 。

This thoroughly British take on an Italian classic, made with pale ale and finished with a sprinkling of Cheddar cheese, is a great way to give your go-to bolognese a revamp. Jamie serves it with fresh pasta, which does an excellent job of soaking up the rich, savoury juices.

Peri peri chicken is a strong contender for the nation's favourite dish - the combination of garlic, paprika, and tender, juicy chicken never goes out of style. This easy version from Jamie's latest book 7 Ways takes all the hassle out of the prep while ensuring that the finished dish is still lip-smackingly good.

Jamie is a master of cheats, tricks, and kitchen shortcuts. Here, he coats some white fish fillets with a mixture of bacon and breadcrumbs to create a crisp, savoury crust which contrasts beautifully with the mild flavour and soft texture of the fish. Served with chunky potato wedges and smashed peas, it's the ideal Friday night fakeaway.

This classic dish is made easy with Jamie's simple, clear instructions. It's the perfect thing to cook for a special occasion, or if you're looking to dazzle guests with your culinary skills. It's served with an irresistibly rich gravy, for an added flavour boost.

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Jamie's meat-free cookbook, Veg, is full of delicious vegetarian takes on classic recipes, including stroganoff, moussaka, and pad thai. This "allotment" cottage pie is one of our favourite recipe remixes - made with green lentils and vegetables in a tasty savoury sauce and topped with a fluffy cloud of mashed potato, it's vegetarian comfort food at its finest.

You only need five ingredients and ten minutes to create this mouthwatering seared sesame tuna. Coated in white miso and sesame seeds and served on a bed of fresh, crunchy sugar snap peas, these tuna steaks make for a speedy and stylish midweek meal.

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This chicken and chorizo bake is a failsafe - it's healthy and highly nutritious, with lots of potatoes, sweet potatoes, and peppers. It packs a flavourful punch too, courtesy of the chorizo, and is pretty much guaranteed to go down well with kids.

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True chocoholics know that sometimes simplicity is best. This elegant chocolate tart from The Naked Chef is as straightforward as can be just a deliciously sweet shortcrust pastry case holding in a rich, velvety, and intensely chocolatey filling.完璧。

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This really is an all-time classic Jamie recipe! A hearty, crowd-pleasing dish with big, bold flavours, this meat-free burger will appeal to carnivores and vegetarians alike. The zingy tomato salsa, fresh mango, and sliced avocado make for a delicious flavour explosion.

If you're looking for a show-stopping Sunday lunch centrepiece, look no further than this pork shoulder, served with rich and creamy gratin potatoes. The cooking process starts the night before, making for some incredibly tender, melt-in-the-mouth meat.

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