ライスガーニッシュと魚


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魚はとてもよくきれいにされ、頭が折れ、脊髄が引っ張られます。また、マットをきれいにします。彼らはきれいにするのに少し注意が必要ですが、彼らは素晴らしいです

洗浄が終わったら、3〜4回の水でよく洗い、絞りたてのレモン(ジュース)1個をのせてしばらく置いてから、よく水気を切り、塩とコショウで味付けします。

白い小麦粉に通し、非常に熱い油で揚げたもので、ポテトチップスのように作られているので、食べても飽きることもありません。

ご飯と野菜をオリーブオイルに入れて6〜7分煮込み、塩こしょうで味付けをします。とても美味しい付け合わせです(私たちは本当に好きです)

付け合わせ、ジャガイモ、または前菜としてお召し上がりください


ステップ1:
鍋で油を熱します。細かく刻んだ玉ねぎとご飯を加えます。水で急冷します(1杯の米に3杯の水を入れます)。
ステップ2:
10分間煮て、スパイス、レモンジュース、細かく刻んだパセリを加えます。
ステップ3:
水が落ちてご飯がよく炊けるまでオーブンに入れます。弱火でストーブの上で調理することもできますが、くっつくのでもっと頻繁に混ぜる必要があります。

これです ライスガーニッシュ 焼き魚や鶏肉の隣にぴったりです。準備は簡単で、30分もかかりません!また、メインディッシュとしてもお召し上がりいただけます。


ライスガーニッシュを添えた魚-レシピ

マトンは東洋で最もよく食べられる肉です。

ほとんどのケバブはマトンで作られていますが、牛肉は非常によく使用できます。

お好みに応じて、お好みのスパイスやハーブで香りや味わいをお届けします。 )。

牛肉と羊を混ぜたレシピを以下に紹介します。誰もがケバブの材料と形で遊ぶことができます。 :)

第五元素:

  • バスマティライス-300g
  • 牛ひき肉と羊の混合物(あまり脂肪が少ない)-500グラム
  • タマネギ-ピース
  • みじん切りにしたパセリ-大さじ3
  • みじん切りのディル-3大さじ
  • 砕いたサフラン-小さじ1杯のチップ
  • ターメリック(ターメリック)-小さじ1
  • カレー-小さじ1杯
  • クミン-小さじ1
  • グレープシードまたは大豆油-ケバブの揚げ物用(私は揚げ物にこれら2種類の油のいずれかを使用します。油の詳細については、「ヒントとアイデア」のセクションを参照してください。)
  • バター-50グラム
  • コショウ - 小さじ1杯のチップ

米の準備:

手始めに、粗塩大さじ4〜5杯のボウルにぬるま湯でご飯を洗います。米粒を壊さないようにゆっくりとかき混ぜます。水が濁るため、ご飯は3〜4回の水洗いになります。最初の洗浄のみが塩を使用し、3〜4回の洗浄後、味はもはや塩辛くはありませんが、非常に弱められています。

理想的な選択肢は、ご飯を洗った後少なくとも4〜5時間水に浸しておくことですが、洗った直後に準備することもできます。しかし、それが水中に保たれている場合、それは量を捕らえ、はるかに速く沸騰します。

テフロン鍋に水を入れ(イラン風バスマティ米を蒸し、こびりつかないようにテフロン鍋で炊きます)、使用する米の量にもよりますが、水はもっと多くなければなりません、とにかく米が沸騰した後に捨てられます。アイデアとして、鍋の2/3…水が沸騰し始めたら、塩大さじ2、油大さじ2〜3を加え、水気を切ったご飯を加え、木のスプーンで軽く混ぜ、中火で沸騰させます熱!

一番大事なのはご飯の炊き時間です。ご飯は茹でる必要がありますが、芯は固くなければなりません…これがご飯作りの秘訣です。とにかく時々ご飯を味わう必要があります。茹でるのに10分ほどかかりますが、ご飯ごとに調理時間も異なります。

ご飯が沸騰したら、鍋の水をふるいにかけ、沸騰したお湯で一度すすぎ、水気を切ります。このようにして、米はより多くのデンプンを失い、こうして準備され、蒸され、脂肪が少なくなります:))

その間、テフロン鍋を洗い、火にかけ、鍋の底全体を覆うのに十分な油を加えますが、非常に薄い層の後、レタスまたはポテトを使用して、厚さの薄いスライスをきれいにしてカットします鍋の底に5mmの大きさで置き、鍋の底を均等に覆うようにするか、レタスの葉またはスティックを細かく切って同じようにします。この手順は、ご飯を無駄にしたり、燃やしたり、過度に調理したりしないようにするために必要です。ただし、好みによってはご飯を直接入れることもできるので、下層が揚げられます。この部分はTAHDIG(Tadig)と呼ばれ、正確に翻訳すると鍋/鍋の底を意味し、おやつです)

じゃがいもスライスを入れたら、レタス(鍋の底にある熱い油にレタスを2層に入れます)または接着剤を入れ、火で煮て(ストーブの真ん中の目で)からご飯を加えますのりをふるいにかけ、ご飯を側面から中央に上げて、ご飯のピラミッドを作ります。 )。

必要に応じて、風味と香りを高めるために、溶かしたサフランの半分の量を鍋の端に向かって隅に追加し、鍋の蓋に清潔なタオルを置き、鍋を覆います(テーブルにタオルを置き、次に、ハンドルを上にして配置された鍋の蓋の上に、余分なタオルを蓋の上に配置します-ハンドルはどこにあり、タオルが落ちて発火するのを防ぐために何かで結びます)。

ふたをタオルで包んだ鍋は、使用する鍋にもよりますが、弱火で30〜45分加熱する必要があります。直径約30cmの平均的な鍋を使用すると、約30分かかります。このレシピを数回準備した後、時間はもはや謎ではなくなります。 )蓋を30分持ち上げる必要はなく、30分後にご飯を試食して味わうと、一粒一粒剥がれ、柔らかくなります。味わいは、最後に溶かしたバターをご飯の上に加えるか、ご飯が非常に乾燥している場合は、やかんに少量の熱油または溶かしたバターを振りかけることができます。

ご飯の量が多いほど、または鍋が大きいほど、蒸すのに時間がかかります!

準備 ソフラヌルイ:

サフラン乳棒、まだすりつぶされていない場合はすりつぶし、大さじ4〜5杯のお湯に溶かし、蓋をして5分間放置します。

ご飯が炊き上がったら、大さじ約12杯を取り、溶かしたサフランと混ぜて、ご飯の色が均一になるまで混ぜます。その後、白と黄色の両方の米のバリエーションであるプレートに使用され、調和のとれたカラーパレット、特別でエレガントな結果が得られます。

ケバブの準備:

まず、玉ねぎをきれいにしてすりおろし、細かいふるいにかけ、指で押して玉ねぎからすべての液体を取り除きます。次に、ひき肉と混ぜ、カレー、パセリのみじん切り、ディル、クミン、塩、コショウ、ターメリックを加え、均一な組成が得られるまでよく混ぜます。

密閉容器またはラップで包んだボウルに入れ、冷蔵庫に2時間ほど置いて具材の風味を合わせます。

調理したいときは、鍋を熱し、油を鍋に入れ、油が熱くなるまで数秒間そのままにします。

また、手に組成物が付着しないように手のひらを湿らせたボウルの水も必要です。次に、肉の組成から、ミートボール(好みに応じて円形または楕円形にすることができます)を使用して、厚さ約1cmで形成されます。油が熱くなっていることが確認できたら、火を弱めてケバブを鍋に入れ、両面を炒め、ペーパータオルで取り除きます(ケバブがくっつかないように紙を厚くする必要があります。余分な油を取り除くための「キッチンタオル」(厚いワニス)と呼ばれるロール紙。

ケバブにはサフランライスを添え、スマックをまぶして(スマックはほとんどの串やケバブで使用される酸っぱいスパイスで、東洋の店やハイパーマーケットから購入できます)、サマーサラダ、ビートのヨーグルトサラダ、ほうれん草のヨーグルトサラダが付いています!


材料ライスピラフと麺&#8211トルコのレシピ

  • 長粒米250グラム
  • 上質麺40グラム/自家製麺
  • 600ml。鶏肉または野菜のスープ
  • 玉ねぎ1個(30グラム)
  • オリーブオイル大さじ1
  • バター35グラム
  • シナモンスティック1本
  • 塩とコショウの味

麺でピラフを作る方法

1.米の重さを量り、ボウルに入れ、冷水で覆います。濁る水をかき混ぜる/かき混ぜる、米粒のでんぷんが洗われている兆候。ご飯を水気を切り、水が透明になるまで同じ量のきれいな水で繰り返します。 2〜3本指ご飯を冷水で覆い、15分ほど浸します。

2.その間、玉ねぎをご飯一粒程度の大きさにきれいにみじん切りにします。 2リットルの鍋を適切な熱で加熱し、大さじ1/2のオリーブオイルと1/2のバターを入れます。オリーブオイルの役割は、バターの発煙点を上げることです。バターはそれほど燃えにくいです。どういうわけかギー(澄ましバター​​)を持っているなら、あなたはもはやオリーブオイルを必要としません、あなたは成分のリストからそれを取り除くことができます。鍋のバターが完全に溶けたら、細かく刻んだ玉ねぎを加え、塩を少しふりかけ、火を弱めます。タマネギを弱火で約6〜7分間炒め、頻繁にかき混ぜます。玉ねぎは焦げ目がなく柔らかくなるはずです。

3.玉ねぎが固まったら、鶏肉または野菜スープを一度に加えます。

4.すぐに水気を切ったご飯を浸した水に加え、中火に上げます。

5.すべてを沸騰させ、シナモンスティックを追加します。すぐに火を弱め、鍋に蓋をします。これまで麺を使わずに、弱火で蓋の下で15分間、ライスピラフを調理します。激しく沸騰するのではなく、かろうじて沸騰するはずです。

焦げ目麺

6.ふたの下で、スープの中でご飯を軽くこねながら、麺の世話をします。大きな鍋を中火にかけ、残りのオリーブオイルとバター(または先に説明したギー)を加えます。麺を入れて炒め、見失うことなく絶えずかき混ぜます。

7.注意、「彼女を見失うことなく」という表示はスタイルフィギュアではありません!麺は非常に焦げやすいので注意が必要です。焼きたてのパイの匂いが強くなり、焦げ目がついたら、平らな皿の上で鍋から取り出します。

準備を終えてサーブする

8.スープでご飯がやさしく沸騰してから15分が経過したら、シナモンスティックを外し、すべての麺を鍋に入れます。

9.穏やかに混ぜるか、さらに良いことに、麺と一緒にライスピラフで鍋を穏やかに振ります。液体はあまり残りませんが、麺は十分です。ふたを元に戻し、3分後に火を止めます。塩こしょうで味を調え、ふたをします。この麺ライスピラフのいいところは、ふたの下で、安静時約10分で自然に炊き上がります。残りの液体を完全に吸収し、すでに揚げた麺は正確に水和します。

サーブする前に、フォークでピラフを緩めて通気します。 この麺のピラフは、さまざまなおかずとして温かくお召し上がりいただけます。私たちは彼を崇拝します 焼き鳥の隣 またはの隣 これらのセンセーショナルなチキン串。 メインディッシュを際立たせるだけでなく、独特の風味を持った、個性的で見事な味わいの付け合わせです。


準備の方法

切り身を洗い、少し水気を切り、魚のスパイスで味付けします。スパイスが約30分間浸透するのを待ちます。

玉ねぎは細かく刻んで固め、5分後ににんにくを加えます。にんじんを丸く切り、玉ねぎの上に加え、きのこを加える。塩、こしょう、オレガノ、バジル、小さじ1杯のカレー、ご飯を加え、水を加えてご飯の上を通過させます。ご飯が炊けるまで沸騰させます。その間、私たちは魚を調理し始め、皿に小麦粉を入れ、小麦粉に魚を入れてから揚げます。

準備ができたら、プレートのナプキンの上に置いて、より多くの油を排出します。ご飯の準備ができたらチェックし、パルメザンチーズを追加して混ぜると、火から下ろして魚と一緒に出すことができます。

SF.GHEORGHEのようなSTORCEAG

-塩こしょうで2リットルの水を入れて沸騰させる-細かく切る

オーブンにライスガーニッシュを添えて

1.魚をきれいにし、水で洗います2.タマネギ、パセリ、細かく刻んだニンニク3。


ライスガーニッシュステーキ

1.肉を洗い、皮をむき、塩、コショウ、マスタードで味付けし、10分間置いておきます。次に、それを天板に置き、トレイに置きます。肉の各部分に少量のワインと油を塗ったグリースを振りかけ、次にアルミホイルで包み、35〜40分間強火で熱いオーブンで焼く。

2.その間に、にんじん、セロリ、パースニップをきれいにし、1.5〜2リットルの塩水で30分煮ます。スープ800mlを分けてご飯を残し、残りのスープにエンドウ豆とインゲンを茹でます。

3.ステーキをオーブンから取り出し、少し冷めたらホイルを破り、ワインで薄めた蜂蜜でステーキを広げます。次にごまをふりかけ、さらに15〜20分焼きます。スライスにカットし、ご飯とレモンの付け合わせを添えてください。

4.洗ったご飯を油で鍋に入れて1〜2分炒め、細かく刻んだ玉ねぎを加えて少し炒める。野菜のスープで急冷し、塩で味を調え、10分間煮ます。別の厚いナプキンが置かれている蓋で覆い、すべてのスープが吸収されるまで30分置いておきます。とうもろこし、えんどう豆、さやいんげんと混ぜて、胡椒とみじん切りのパセリで味を調えます。



コメント:

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