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最高のポップオーバーレシピ

最高のポップオーバーレシピ



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ポップオーバーショッピングのヒント

レシピで必要な正しい小麦粉を必ず購入してください。小麦粉はグルテンやタンパク質の含有量が異なるため、それぞれが特定のタスクに適しています。

ポップオーバー料理のヒント

つまようじをケーキ、バークッキー、速成パンの中央に挿入して、出来具合をテストします。きれいに出てくるか、パン粉が少ししか付着していないはずです。


ポップオーバー

小麦粉、ミルク、卵、塩、バター:このような崇高な御馳走のための材料のなんと単純な組み合わせ!これらのポップオーバーは特別な鍋を必要とせず、電気ミキサーで完全にブレンダービートでブレンドするか、手で激しく泡立てて、わずか約30分で12個のゴージャスなポップオーバーを焼くだけの珍しい混合方法もありません。

材料

  • 大きな卵4個、お湯で10分間温めてから割る
  • 1 1/2カップ(340g)ミルク(スキム、低脂肪、または全脂肪)、ぬるま湯
  • 小さじ1/2から3/4の塩*
  • 1 1/2カップ(177g)アーサー王無漂白中力粉
  • 溶かしバター大さじ3(43g)

手順

オーブンを450°Fに予熱します。ラックを下の棚に置きます。完全に上昇したポップオーバーの上部は、オーブンのほぼ中間にあるはずです。あなたが望まないのは、飛び出るポップオーバーの上部が燃えるので、オーブンの上部に近すぎることです。

標準の12カップの金属製マフィン焼き器を使用します。カップの幅は21/2 "x奥行き11/2"に近いものです。 (ポップオーバーパンを使用しますか?以下の「ヒント」を参照してください。)カップ間の領域とカップ自体を覆うように、パンに完全にグリースを塗ります。ポップオーバーバッターを作り始める前に、オーブンが温度に達していることを確認してください。

ワイヤー泡立て器を使用して、卵、牛乳、塩を混ぜ合わせます。卵黄の筋が見られなくなり、卵と牛乳がよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。

小麦粉を一度に加え、泡だて器で泡だて器で泡立てるまで、バッターに大きな塊がないようにしますが、小さな塊でもかまいません。または、泡だて器付きのスタンドミキサーを使用している場合は、高速で20秒間泡立てます。停止し、ボウルの側面をこすり、泡だて器になるまで高速でさらに20〜30秒間泡だて器で泡立てます。

あなたのテクニックを完璧に

ポップオーバーの芸術と科学

溶かしたバターを入れてかき混ぜ、すばやく混ぜ合わせます。

ねり粉をマフィンカップに注ぎ、約2/3から3/4いっぱいに満たします。

オーブンが450°Fにあることを絶対に確認してください。オーブンの下の棚に鍋を置きます。

オーブンのドアを開けずにポップオーバーを20分間焼きます。火を350°Fに下げ(再びドアを開けずに)、深みのある黄金色になるまでさらに10〜15分間焼きます。ポップオーバーの焦げ目が早すぎると思われる場合は、オーブンラックをオーブンの最上部に配置し、その上にクッキーシートを置いて、ポップオーバーの上部を直接の熱から保護します。

ポップオーバーをすぐに出す予定がある場合は、オーブンから取り出し、ナイフの先端をそれぞれの上部に突き刺して、蒸気を放出し、ねばねばを防ぎます。それらを鍋から滑り出させて、出してください。

ポップオーバーを収縮させたり落ち着かせたりせずに長く形を保ちたい場合は、暗くなりすぎないようにできる場合は、さらに5分間(合計40分間)焼きます。これにより、少し丈夫になり、「ポップ」な形を少し長く保つことができます。

私たちのパン屋からのヒント

チーズポップオーバーの場合は、小麦粉と一緒に1/4カップ(28g)のバーモントチーズパウダーをバッターに追加します。ハーブポップオーバーの場合は、小さじ1 1/2のピザ調味料、またはお気に入りの乾燥ハーブを小麦粉と一緒にバッターに入れてかき混ぜます。

キングアーサーのベーキングインストラクターであるエイミー・ドリスコルと彼女の娘が一緒にポップオーバーを焼くのに参加して、仕上げを始めましょう。時計 子供と一緒にポップオーバーを焼く 今。


栄養

  • サービングサイズ:1(80.6 g)
  • カロリー138.6
  • 総脂肪-5.6g
  • 飽和脂肪-1.7g
  • コレステロール-73.9mg
  • ナトリウム-263.6mg
  • 総炭水化物-16.1g
  • 食物繊維-0.5g
  • 砂糖-2.1g
  • タンパク質-5.5g
  • カルシウム-60.3mg
  • 鉄-0.6mg
  • ビタミンC-0mg
  • チアミン-0mg

ステップ1

オーブンを予熱しないでください。各カップにオイルをスプレーして、ポップオーバーパンを準備します。牛乳、小麦粉、油、塩を混ぜます。電気ミキサーで1分間ハイで叩きます。卵を1つずつ追加し、各卵を追加してから20秒後に叩きます。カップを2/3いっぱいに満たしてください。

ステップ2

冷たいオーブンにセットします。火を425ºに回します。約35分、または膨らんで黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、数分放置してから鍋から取り出します。

ステップ3

ラメキン、カスタードカップ、または大きなマフィンパンでポップオーバーを作ることもできますが、おそらくそれほど高くは「ポップ」しません。ポップオーバーは内部が空洞になっているので、ペストリーをパフするように満たすか、バター、蜂蜜、またはジャムで食べます。クランベリーソースをまぶして食べるのが好きです。


最高のポップオーバーを作るためのステップ

ミルクとクリームを熱します

弱火にかけた鍋で、ミルクとクリームを混ぜ合わせ、ミルクが触ると温まるまで加熱します。

乾燥した材料を組み合わせる

大きなボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダーを入れます。

たまごをたたく

電気ミキサーのボウルで、軽くふわふわになるまで卵を3分間叩きます。

バニラとミルクを加える

ミキサーを低速にして、ミルクとバニラを加えて混ぜ続けます。

乾燥した材料を追加します

乾いた材料を湿った混合物にゆっくりと加え、混ぜ合わせるまで中速で1〜2分間叩きます。

残りのねり粉

ねり粉を室温で1時間置いて休ませます。

予熱オーブン

オーブンを450°Fに予熱します。マフィントレイにクッキングスプレーでグリースを塗り、コーティングします。

マフィントレイを埋める

個々のカップのほぼ上部にバッターを入れます。

予熱したオーブンで15分間焼き、次に火を375°Fに下げ、さらに30〜35分間、深みのある黄金色になり、外側がカリカリになるまで焼きます。

仕える

鍋から取り出して、熱くお楽しみください!

自分で最高のポップオーバーレシピを試してみて、甘いものとおいしいもののどちらが好きか教えてください。どちらを選んでも、がっかりすることはありません。オンラインで#cookmerecipesにタグを付けて、ご意見をお聞かせください。

リリーは熱狂的で陽気な若いお母さんです。彼女は、親だけでなく、子供たちが食べ物に関して本当にうるさいことがあることを知っています。そして、彼女は美味しくて栄養価の高い食事を作ろうとした経験が豊富で、うるさい子供の味をすぐに満たすことができます!貴重な時間を節約するために、リリーは彼女が苦労して学んだすべてのトリックをあなたと共有するので、あなたはそうする必要はありません!彼女は予算内で子供や家族のための迅速で簡単な食事のための豊富なレシピを持っています。


このポップオーバーレシピをいつ食べるか

ポップオーバーは、ほぼすべてのものとうまく調和します。彼らは簡単なスープまたはシチューから食事を作ります:このトマトアーティチョークレンズ豆のシチュー、モロッコのスパイスの効いたカリフラワースープ、またはクリーミーな赤いレンズ豆のスープでそれらを試してみてください。エレガントなブランチには、このポップオーバーレシピをフェタチーズ入りホワイトビーンシャクシューカまたはローストトマトとパイパンアスパラガスフリッタータでお召し上がりください。


見覚えがあります?

彼らが印象的な高さを達成したとしても、ポップオーバーはしばしば彼らの広大なトップスに比べてコミカルに小さく見えるベースによって傷つけられます。レシピのこの一般的な欠陥を防ぐために行った簡単な手順については、&ldquoElements of a Perfect Popover&rdquoを参照してください。

テストキッチンでは、全乳がデフォルトですが、低脂肪またはスキムミルクの方が良いのではないかと考えて、脂肪レベルの異なるミルクを使用したポップオーバーを3バッチ作成しました。身長に大きな違いはありませんでしたが、テクスチャーにわずかな違いがあることに気づきました。乳脂肪の比率が低いほど、ポップオーバーはカリカリになります。スキムミルクは少しカリカリしたポップオーバーを作り、全乳で作ったものは少し柔らかかった。しかし、その違いはごくわずかだったので、私は低脂肪ミルクを選びました。それは、多くの料理人が手元に持っている可能性が高いものだからです。さらに、検討中の次の材料は、より大きな影響を及ぼしました。多くのレシピでバターに溶かしたバターを加える必要がありますが、高脂肪のミルクよりもさらに柔らかくする効果があることがわかりました。私はバターを完全に省略し、焼きたてのポップオーバーに広げるためにそれを保存します。そこで私はそれを本当に感謝することができました。


レシピのまとめ

  • 無塩バター大さじ1、溶かし、さらにスズにグリースを塗る
  • 中力粉1カップ
  • 小さじ1/2の塩
  • 大きな卵2個
  • 11/4カップのミルク

オーブンを450度に予熱します。ポップオーバー缶に軽くグリースを塗り、小麦粉をまぶします。

大きなボウルで、小麦粉と塩を一緒に泡だて器で混ぜます。別の中型ボウルに、卵、ミルク、大さじ1杯の溶かしたバターを一緒に泡だて器で混ぜます。小麦粉の混合物に注ぎ、ちょうど混ざるまで折ります。

ポップオーバーカップの3分の2から4分の3をいっぱいにします。

缶をオーブンに移し、15分間焼きます。温度を350度に下げ、焦げ目がついて無愛想になるまで約20分焼きます。オーブンからポップオーバーを取り出し、ラックに型から外します。鋭利なナイフで側面を刺して蒸気を逃がし、すぐに出します。


    1. オーブンを400°Fに20分間予熱します。 6カップのポップオーバー缶(または6つの1/2カップのカスタードカップ)の各カップの底にバター1個を置きます。天板にポップオーバーパンを置きます。
    2. 小さめのボウルに、卵の色が変わるまで軽く泡だて器で泡立てます。ミルクを泡だて器で入れます。
    3. ミディアムボウルで、小麦粉と塩をよく混ざるまで泡だて器で混ぜます。小さな塊だけが残るまで、卵の混合物を小麦粉の混合物にそっと泡だて器で入れ、脇に置きます。
    4. ポップオーバー缶と天板をオーブンに4分間入れます。 3分で、バッターに軽い泡だて器を与えます。オーブンミットを使用して、オーブンから熱い缶を取り除き、すぐにバッターを準備されたカップに分けます。オーブンのドアを開けずに25分間焼きます。ポップオーバーはふくらんでいて、パリッとした茶色の皮と中空で湿った内部があります。すぐに召し上がれ。

    から ティーデッキ:準備、提供、楽しむ50の方法 サラペリーによる。テキスト©2008サラペリー。クロニクルブックスの許可を得て転載


    最高のチーズポップオーバーのためのヒント

    • 手始めに、適切なサイズの鍋が必要です。私はこれらの小さなポップオーバーパンを2セット使用します。これは、バッターにこぼさずに膨らませる十分なスペースを与える深いウェルがあるため、理想的です。また、12カップの鍋に入っているので、2セット使用する必要はありません。私は20ドル未満でポップオーバーパンをたくさん使ったので、100%価値がありました。
    • とは言うものの、通常のサイズのマフィンティンを使用することもできます。ポップオーバーの高さは少し低くなりますが、それほど美味しくはありません。マフィン焼き器がべたつかないことを確認してください。
    • レシピでは、コーシャソルトで下塗りできる粗塩が必要です。時々、誰かが私にコーシャソルトと食卓塩の違いは何であるかを尋ねます。塩は塩ですよね?すこし。それは塩の起源についてではなく、量についてです。コーシャソルトは食卓塩よりもはるかに大きな個々の結晶で構成されているため、測定されたコーシャソルトの量は、小さな結晶で構成されていることを知っている一見等しい量の食卓塩よりも著しく少なくなります。 ←それは、必ず粗い/コーシャソルトを使用することを言う多くの言葉です。
    • チーズの話をしましたよね?ここで鋭いチェダーを使用することが最も重要であり、鋭いほど良いです。


    簡単な自家製ポップオーバー

    • 作るのがとても簡単
    • 必要な成分は4つだけです
    • 用途が広くカスタマイズ可能
    • 美味しくて事前に作ることができます

    私はこれらを作るのが大好きです!それらはとてもシンプルなので、あなたがしなければならないのはブレンダーまたはミキサーで材料を混ぜ合わせて出来上がりです!それらは、あなたがそれらを焼くとき、あなたの鍋の上部に&#8220ポップオーバー&#8221するので、ポップオーバーと呼ばれます。オーブンで上昇するのを見るのはとても楽しいです。

    楽しいだけでなく、とても簡単に作れます。私を信じてください、あなたは彼らを愛するつもりです!


    最高のポップオーバーレシピ-レシピ

    最大の最も太ったふわふわのポップオーバーレシピはとても簡単です!ほんの数個のパントリーの主食と本当に素晴らしいパンが、これまでで最も大きく、最も太く、最もふわふわしたポップオーバーになります!

    材料

    • 大きな卵4個
    • ミルク11/2カップ
    • 小さじ3/4の塩
    • 11/2カップの万能小麦粉
    • 溶かしバター大さじ3

    手順

    1. ひびの入っていない卵を中型のボウルに入れて温め、お湯で覆います(蛇口が行くのと同じくらい熱くなります)。彼らを10分間座らせます。
    2. オーブンを450°Fに予熱し、オーブンラックを低い位置に移動します(巨大なポップオーバーに備えるためです!)。ポップオーバーパンに、各カップの内側と上端の周りに完全にグリースを塗ります。
    3. 泡だて器で、卵、牛乳、塩を混ぜ合わせるまで混ぜ合わせます。卵黄は完全にブレンドする必要があります。
    4. 小麦粉を加え、混合物が泡だて器になり、大きな塊がすべてなくなるまで泡だて器で泡立てます。次に、溶かしたバターをすばやくかき混ぜます。
    5. 準備したポップオーバーカップの間でバッターを分けます。それらは、満杯の約3/4になるはずです。
    6. ポップオーバーを20分間焼き、次に熱を350°Fに下げます。さらに10分または15分焼きます。ポップオーバーは非常に黄金色になります。
    7. 私の好みはすぐに出して、それらを暖かく楽しむことです!

    ノート

    • ブレンダーでポップオーバーを混ぜることができます!ここでその方法を学びましょう。
    • カップをいっぱいにしないでください!ワンポアから3/4フル。トッピングオフは、完全な上昇を防ぐことができます。
    • あなたがそれを助けることができるならば、オーブンを開けないでください!
    • ポップオーバーがすぐに暗くなる場合は、オーブンラックの1つを上に移動し、その上にベーキングシートを置いて、ポップオーバーを直接加熱要素から保護します。
    • このレシピは、キングアーサーフラワーのポップオーバーレシピに基づいています。私はレシピのリソースとしてアーサー王が大好きですが、彼らの製品も大好きです。

    栄養成分表:

    収率:

    サービングのサイズ:

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