西側


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約10年前、サイドカーやネグロニの充電は本当に悪いと感じました。クラシックカクテルは1年に1回注文します。そして、セールを鳴らす代わりに、スキルを磨くことができたことをお客様に感謝したいと思いました。

当時、ウォッカが支配し、ほぼすべてが「ティニー」と呼ばれていました。人々はコスモス、フレンチマティーニ、ダーティーマティーニを楽しんでいましたが、一般的に何を飲んでいるのかほとんど知りませんでした。ウォッカのカクテルはシンプルであり、アルコールの味をマスキングするのに十分なミキサーで複雑すぎませんでした。

多くのバーテンダーはウォッカを見下ろす傾向があります。議論は、歴史的なものからウォッカが伝統的にカクテルに使用されていなかったものから芸術的なものまで多岐にわたります。ウォッカは豆腐のようなものです。なぜなら、飲み物の味はすべて他の成分からもたらされるからです。さらに悪いことに、ウォッカドリンクを注文した場合、一部のバーテンダーはそれを個人的な侮辱であり、味の悪さの兆候と見なしています。

これらのミクソロジストが簡単に忘れてしまうのは、90年代の人気のウォッカカクテルがなければ、クラシックカクテルが復活しないということです。バーメニューには、さまざまなスピリッツを必要とする独創的なドリンクがたくさんありますが、バーテンダーなら誰でもわかるように、ウォッカカクテルは今でも最大の売り手です。ウォッカはここにとどまると信じています。しかし、ドライバーとコスモスでアルコールを使用する必要はありません。たとえば、とてもおいしいレモンとミントのウォッカカクテル、ウエストサイドのレシピを試してみてください。それは私のバーの従業員のみの史上最高のセラーであり、最も頭の強い人にもアピールします まじめな カクテルを飲む人。

  • 2オンスチャーベイマイヤーレモンウォッカ
  • 1オンスのフレッシュレモンジュース
  • 1/2オンスシンプルシロップ(砂糖1部、水1部)
  • 3つまみフレッシュミント
  • ソーダ水


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