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モヒートは非常にシンプルなので天才です。ミント、砂糖、ラム酒、ソーダ水に加えて、氷とストローのサポートスタッフがいます。もちろん、これらすべてを1つのグラスにまとめたいです。考え出す WHO しかし、モヒートを発明したのは、太陽の下で弾丸を発汗させて、魅力的なリフレッシュの源を一緒に石畳にした最初の人物を見つけ出そうとするようなものです。しかし、背の高い、ミントの、浸軟したモヒートを渇望している間、これらの事実に触れて、この暖かい天候の不思議の謎をさらけ出してください。
1.キューバで生まれた
キューバのモヒートの起源は、杖畑そのものから、バーからラム酒の副産物を注ぐバーまで、多くの理論があります。しかし、キューバは間違いなくモヒートの祖国です。名前の意味は？さて、それも議論の余地はありますが、ニューヨーク市で非常に悪党のBlackTailのヘッドバーテンダーであるWill Pasternakは、いくつかの考えを持っています。 「これは、1932年版の「Sloppy Joe’s Bar」のカクテル文学に初めて登場しました」と彼は言います。 「スペイン人から来たと言う人もいます モジャール、「ウェット」を意味する動詞。他の人はそれがアフリカから来たと言う モジョ 「小さな魔法」を意味します。」
2.ホワイトラムを使用
砂糖、ミント、ライムジュース、ソーダ水の組み合わせは、さわやかではありませんが、現代のモヒートの重要な部分は、熟成していない白いラム酒です。 「プランテーション3スターまたはバンクス5アイランドが好きです。それらは、モヒートを構築するための微妙な基本精神を生み出す、さまざまな場所からのさまざまなラム酒をブレンドしたものです」と、ニューヨークのジャングルバードのオーナーであるクリシーハリスは言います。 「しかし、ミント、ライム、砂糖を加えているのを見れば、まともなパリッとしたラム酒ならどれでもうまくいくでしょう。」フラースタイルのキューバ産ラム酒が手に入らないため、本物の本物を手に入れることができないことを嘆いている場合は、いくつかの進取的なバーテンダーからヒントをもらいましょう。
「これが問題です。今キューバから届くラムは、モヒートのようなクラシックなカクテルが作られていた当時の状態ではありません」と、シアトルのルンバのゼネラルマネージャーである自称ラムテンダーのジェンエイキンは言う。 「キューバのラム酒は、おそらく重い鍋と軽いカラム蒸留物のブレンドであり、現代のキューバのラム酒の軽くてパリッとした繊細なプロファイルよりも豊かで豊かなラム酒を作り出しました。」ルンバでは、アキンはプエルトリコ、ジャマイカ、バルバドスのラム酒をキューバスタイルでブレンドし、BlackTailのパステルナックと同様に、3パートの3パート、3パートのプランテーション、3パートのプランテーション3スター、2パートのプランテーションに分解しています。 -パートのRhum BarbancourtとパートのEl Dorado 3歳。
3.キューバでは混乱し、シンプルなシロップを使用していません
「キューバのモヒートのすべては、単純なシロップがないことです。キーウエストファーストリーガルラム蒸留所の所有者であり蒸留業者であるポールメンタは言います。毎週6日間テイスティングルームでモヒートクラスを教えるシェフのメンタは、モヒートの発祥の地であると主張しているハバナのラボデグイータデルメディオ（そしてアーネストヘミングウェイがどこで彼が最愛のダイキリから休憩を取っていたときにそれらを飲みます）。そこでメンタは、グラニュー糖（彼はデメララを好む）と飲み物の遊びを濁らせることの重要性を学びました。 「グラニュー糖を粉砕すると、ミントも粉砕され、そのアクションからオイルが出てきます。次に、新鮮なライムジュースが化学反応を起こし、ミントのクロロフィルと混じり、苦味の一部を殺します。」
4.キューブ・アイス・イズ・キング
モヒートで砕いた氷を使用したいというジュレップのような衝動を感じるかもしれませんが、そうしないでください。この背の高い飲み物は、キューブを使用すれば、時間が経つにつれてよくなります。 「モヒートは基本的にはラムハイボールです」とハリスは言います。 「また、モヒートの消費量のほとんどは夏であり、氷がすぐに溶けるのは望ましくありません。キューブアイスの表面積が大きいため、すでにソーダを使用しているカクテルの希釈を遅くすることができます。」
5.振るのではなく、かき混ぜる
メンタがモヒートメッカへの巡礼で学んだもう1つのことは、攪拌することで飲み物の究極の味をより細かく制御できるということです。 「ラム酒を注ぎ、氷がゆっくりと溶けながら氷の上を走ると、ミントの水と油が混ざり合って混ざり合います。ソーダ水を上に置き、次にバースプーンを取り、先端を下に保ち、グラスの内側に沿って2回旋回し、少し引き上げて、油と砂糖をすべて混ぜ合わせます。」
6.ビターズは大歓迎です
アロマビターがモヒートのオリジナルレシピの一部である可能性は低いですが、バーテンダーが飲み物に少しずつ点在していることに気付いても驚かないでください。 「モヒートにアンゴスチュラを追加するのは簡単ですが、ほとんどのオリジンストーリーでは食材のリストに含まれていません」とハリスは言います。 「オリジナルではなく、ほとんどのゲストはビターを期待していませんが、アンゴスチュラはフレーバーのレイヤーを追加していると思います。そのため、モダンなバーテンダーが追加しています。」
