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10の熟成バーボンとライ麦を今すぐ試す

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バーボンとライ麦がバックバーの強力な柱として確固たる地位を確立した今、ウイスキー生産者は、たまたま古いものである次の新しいものを探し始めました。

近年では、ますます多くのブランドが急速に成長する速度で超熟成ウイスキーを市場に押し出し始めています。この傾向は、過去10年間にコレクターや熱狂的なバーボンを飲む人を魅了した10歳から23歳までのバーボンのスイートであるパピーヴァンウィンクルファミリーリザーブの10年にわたる人気によって部分的に説明できます。

伝統的に、アメリカのウイスキー生産者は、若いウイスキーと混ぜることを除いて、一般的に余分な古いものを避けてきました。業界には、それだけでは本当に誰も欲しがらないという認識がありました。

「私が20年前に事業を始めたとき、私は休暇のためにケンタッキーに行き、この古いバーボンがすべて4歳のウイスキーに溶け込んだり、蒸発したりしないことを知っていました」と、Trey Zoeller氏は述べています。ジェファーソンズバーボンの創設者で、最近、プレジデンシャルセレクトの16歳のバーボンをリリースしました。 「私は最初のWhiskyFestsの1つでジュリアンヴァンウィンクルと話したことを覚えています。私たちはどちらも古いもののケースを与える方法について冗談を言っていました。当時は、それほど食欲はありませんでした。」

時代は確かに変わったので、私たちの選択肢も変わりました。今日、歴史のどの時点よりも多くの古いウイスキーを販売するレーベルが増えています。しかし、ゲーム内のブランドの多くは、ケンタッキー、インディアナ、カナダの老舗の蒸留所から在庫を調達しているため、すぐに供給できるようになるのは難しくなっています。 「需要は劇的に増大しているので、それを見つけるのに一生懸命に努力する必要があります」とクライドメイウイスキーのCEOであるロイダニスは言います。 「しかし、それはそこにあります。」

そして、その少しの励ましで、私たちは市場で最高の「新しい」古いバーボンとライ麦の10個を見つけるために高低を検索しました。

  • 異端者の蒸留器とブレンダーであるロブクーパーが2014年に13歳のストレートライ麦をリリースしたとき、それはすぐにヒットしました。カナダのアルバータディスティラーズから調達したライ麦は、甘くスパイスの香りが複雑に混ざり合っており、リッチでエレガントです。彼は2016年に、わずかに植物性で焦げたタフィーのノートがあり、ブラッシャーでウッディな16歳の子供をフォローアップしました。

    クーパーは同じ年に突然亡くなりましたが、クーパースピリッツはこの18歳の新しい表現で旅を続けています。アメリカ市場で最古のライ麦ウイスキーの1つとして請求され、2年後の16歳のムーディーで、美しく成熟しています。 ABVは54.5%で、まだ「熱く」生意気なライ麦ですが、木材、濃厚なタフィー、調理済みのリンゴと桃、生のタバコと明るくスパイシーな後味の美しいバランスがとれています。

  • Virgil Kaineの創設者であるDavid Szlamは、料理の世界であるチャールストンS.C.出身であり、彼のウイスキーはそのバランスと冒険の感覚を反映しています。盲目的に電気フクロウを味わうと、調理された果物とソフトなベーキングスパイスのメモのおかげで、かなり確かなシェリーバレルが関係していたでしょう。実際、Szlamはオレゴン州の元ピノノワールバレルを使用し、オレゴンのワイルドファームハウスエールをクレードルに詰め、その後8歳のバーボンを2か月間保持していました。 (その後、樽はチャールストンのRevelry Brewingに跳ねて、スコッチエールを熟成させます。)

    「私たちは本質的にフレーバ狂信者です」とSzlamは言います。 「8歳のファンキーなサワーマッシュバーボンが非常にスパイシーでトウモロコシのような味わいを見つけたとき、それを使って何かをすることに興奮しました。」バーボンはマイルドで柔らかく、調理したタルトチェリー、バター、キャラメルの特徴的なノートとスパイスのほんの少しの風味を明らかにする長いトーストのフィニッシュが特徴です。

  • これは、2012年に発売されたプレジデンシャルセレクトシリーズの最年少の表現で、17歳から30歳までのその他のウイスキーを特徴としています。 「確かに、過去7年間で、いくつかの古いバーボンが出てきました」とZoeller氏は言います。

    この限定版(10,000ボトル)も同じように見えます。 Zoellerが非常に珍しいと言っていることでは、樽は元シェリーまたは他の以前に使用されていた樽で「完成」されていません。代わりに、ケンタッキーバーボンは#3チャーの新しいアメリカンオーク樽で10年間過ごし、その後さらに6年間、別の#3チャーの新しいアメリカンオーク樽で過ごしました。結果は満足のいくものです。明るくリッチなノーズと、クリーンなフルーツとキャラメルのノートのあるバーボン。味わいは、丸みがあり滑らかで、ほんのりチョコレート、オーク、新鮮なタバコ、そして余韻の長い甘い後味があります。

  • クライドメイは約5年前に発売され、1940年代のムーンシャイナーであるクライドメイが使用した技法に触発され、リンゴ、シナモン、バニラのエッセンスを注入した伝統的なバーボンを引き継いでいます。 「消費者の味覚はより洗練されてきており、彼らの欲求を維持するための特別なエントリーを探しています」とDanisは言います。 「キャスク強度のポートフォリオでそれを実現できてとてもうれしいです。」

    この同じ株は以前に8歳の表現としてリリースされました、そしてダニスはファンが10歳とうまくいけば11歳と12歳を期待できると言います。 「私はファンのために完全な垂直ラインナップを持ちたいです。」ダニス氏はまた、同社はストレートバーボンの10年前の樽のような力強さの表現をすぐにリリースする予定であると言います。

    以下の10の5に進みます。

  • 創設者のディクソンデッドマンの曾祖父は19世紀後半にまだ蒸留所を所有し、ケンタッキーフクロウと呼ばれるバーボンを生産しました。 2011年、デドマンは家族の遺産を尊重し、ブランドの新しいイテレーションを採用し、非常に高品質で入手困難なバーボンを調達して、昨年までケンタッキーで独占的に販売されていたバッチにブレンドし、深刻なコレクターの喜びと不満を募らせました。 。

    バーボンがBatch#7にある間、Dedmanはこの非常に小さなリリースでライ麦プールに足を踏み入れています。彼はキャスクの強度を132.6の証明からより扱いやすい(しかし刺激的な)110.6の証明に下げました。最終結果は、木とスパイスをはるかに超える複雑さを備えた素晴らしく細かく砕けるリッチなライ麦です。デドマンは、このバッチはまだ終わっていないと言います。 「私はおそらくいくつかのライ麦につかまり、それを熟成させるでしょう」と彼は言います。 「私はその8〜12年の範囲が個人的に気に入っています。その年齢のこのライ麦には、非常に多くの性格があります。」

  • 償還は2010年に始まり、インディアナ州とケンタッキー州からの孤立したライ麦とバーボンの孤立した樽の調達と瓶詰めに焦点を当てました。 18歳は、リデンプションの新しいエンシェントコレクションの一部であり、特別版のウイスキー(1,200ドル、36歳のバーボンもある!)

    1998年に古いシーグラムの蒸留所(現在のMGP)に置かれたこのライ麦の鼻はすべてオークですが、口蓋の上では、ほとんど魔法のように、過度のタンニンと木質を避けています。代わりに、調理済みのリンゴ、ダークチョコレート、オーク、ベーキングスパイスのリッチなキャンバスが長く続くことを期待してください。ライ麦のスパイシーさと熟成に伴うまろやかなフルーツの甘さのバランスが素敵です。

  • Diageoは、2015年にケンタッキー州の消滅したStitzel-Weller蒸留所にインスピレーションを得て、若い熱心なバーボンファンにアピールするように設計されたBlade and Bowを発売しました。ブレイドアンドボウはフラッグシップバーボン(4〜6歳)をリリースすると同時に、22歳の限定版も発売しました。私たちの多くにとって、それは、ほぼ同時期の別のディアジオのレーベルであるオーファンバレル22年レトリックを連想させました。すぐに売り切れました。 2017年に、ディアジオは22歳のバーボンの別のバッチをリリースし、酒屋がそれを急上昇させました。

    木材は依然としてレトリックと比べて圧倒的な力ですが、キャンディープラムとバナナのノートが添えられた、やや軽くて甘い香りがあります。軽いスパイスのノートと強いキャラメルの風味があり、やや渋めの仕上がりです。 22歳の価格が手の届かないと思われる場合、ブレードとボウの24歳の表現が2016年にクリスティーズのオークションハウスで95,000ドルを超えて販売されたと考えてください。

  • これは、テネシー州タラホーマの最古の表現です。ジョージディッケル。 「私たちは間違いなく新しい領域にいます」とブランドアンバサダーのブライアンダウニングは言います。プライベートバレルプログラムの名残である14歳のウイスキーは、ブランドのリックハウスの丘の上から、蒸留所近くの倉庫に移動されました(600フィートの標高差。ウイスキーの熟成にはかなり大きなものです)アメリカ南部)、彼らは発見までさらに3年間座っていました。残りのバレルはさまざまなプルーフを示し、完成品を86.8プルーフに下げることが決定されました。

    「バレルではなく、穀物そのものを味わってもらいたい」とダウニングは言う。素敵な濃い琥珀色のジュースは、キャラメル、オーク、濃い糖蜜、チョコレートの豊かな香りの中でオークの熟成を示します。舌の上で、それはベーキングスパイスで甘く開いて、よりスパイシーなペッパーノートに移ります。

    以下の10の9に進みます。

  • ディアジオのオーファンバレルプログラムのほとんどは、ケンタッキーなどからのバーボンで構成され、元シュティッツェルウェラーやその他の供給品の豊富な在庫を採掘しています。このリリースでは、同社はカナダのウイスキー保護区を利用しています(ディアジオはクラウンロイヤルを所有しています)。ここにある25年の熟成液は、1992年に樽に詰められたスピリットの「残り物」から生まれ、Crown Royal Deluxeにブレンドするために指定されています。

    ライ麦ではない(カナダの定義でさえ)、このウイスキーには、97%のトウモロコシと3%の麦芽大麦のマッシュビルが含まれています。トウモロコシの甘さは、何十年にもわたって木材にさえ浸透しました。鼻には重厚なバニラ・トフィー・プラムのキャラクターがあります。味わいはやや風味があり、タバコに噛まれ、梅の煮込みで仕上げられています。

  • ミヒターズは、1700年代半ば以降、何らかの形で存在していた1970年代のペンシルベニア蒸留所のブランド名として誕生しました。その後、1990年に閉店しました。ジョーマグリオッコと彼のチームは、慎重に調達したバーボンウイスキーとライウイスキー、そして最近ではケンタッキー州に蒸留所を開設することから、ブランドを復活させました。

    フラッグシップUS * 1のサワーマッシュウイスキーの不足と割り当てに関する過去数年の発表にもかかわらず、このブランドは時折、エクスティダーが準備が整っていると判断した場合にのみリリースされるエクストラエイジングバーボン(10または20歳)をリリースします。昨年は、2008年以来初めてMichter’sが25歳の表現をリリースしました。


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