カクテルレシピ、スピリッツ、ローカルバー

それはアルティシアンです。しかし、香港では。

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香港についてはすでにイギリス人がたくさんいます。

その後、2014年9月にランガムホテルに世界的に有名なバーArtesianが新しくオープンしたとき、アジアの壮大な都市はロンドンの飲酒文化に触れました。

これは卸売りではありません。新しいArtesianは、香港の新しい拠点からカクテルキューをスマートに取り入れています。飲み物に鳥の巣がありますか?

歴史は存在する

新しいアルティシアンのバーマネージャーであるネパール生まれのラジェンドラ(ラッシュ)リンブは、以前は香港で最もトレンディなバーのいくつかで働いていました。

アルテシアンでは、リンブは街の占領に努め、中国の歴史的および文化的な言及と現代的な視点を融合しています。特に豪華な例の1つであるリンブのゴールデンフェニックスカクテルには、鳥の巣が含まれています。鳥の巣は、乾燥して固まった鳥の唾液でできた高価な残骸でできています。それは、バーボン、卵白、および別のグラム成分である金箔と混合されます。珍しい、そして物議を醸している鳥の巣は、「カクテルに甘い要素を加えます」とリンブは言います。

もう1つのカクテル、Dim Sum Old Fashionedは、ミヒターのブルボン、ビターズ、チェリーシロップで作られ、伝統的な点心のサービングトレイで提供されます。ラッキーNo. 8は、その名前が示すように、メーカーズマークとローズマーマレードとともに、8つのローカルベリーをブレンドしたものです。

ミニチュアのグローブ

香港の国際的な大都市にあるArtesianは、そのメニューも幅広く提供しています。バーには、香港で最も豊富なバーボンリストの1つがあり、50を超える品揃えを取り揃えています。アルティシアンはまた、世界中から非常に不明瞭なトニック水を運びます。 1724年にチリからトニックウォーターを取り入れた最初の屋外バーでさえあり、バーメニューは「アグレッシブな発泡性」と説明しています。ジンリストは長く、選択肢にはジンマーレ(ローズマリーとオリーブで作られています)やモンキー47(ラベンダーとレモンの皮で作られています)などのプレミアムジンが含まれます。

バーの顧客は多様であるため、Limbuはゲストのさまざまな味覚に合わせてカクテルを調整します。最近の例の1つ:タイのゲストのグループ(一般に甘い飲み物を楽しむと言います)は、伝統的なスパイシーなトムヤムスープに触発されて、マクルトのライムの葉、ジンジャー、ジンを使ったカクテルを作りました。

Liza B. Zimmermanは、20年にわたって飲み物について執筆およびコンサルティングを行ってきました。彼女は、サンフランシスコに拠点を置くLiza the Wine Chickコンサルティング会社の代表であり、次のような出版物に定期的に寄稿しています。 毎月のワイン事業, ドリンクアップNY そしてその SOMM ジャーナル。


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