カルダモン

カルダモンの素朴な風味にインスパイアされた、ニューヨークシティのスパイス風のイーストビレッジバーメイスのオープニングメニューに登場したエスプレッソマティーニのこのひねりは、エスプレッソ、ピスタチオ脂肪で洗ったウォッカ、カルダモンシロップを組み合わせたものです。

  • 1 1/2オンスのピスタチオ脂肪で洗浄したウォッカ*
  • 1 1/2オンスのブラジルのエスプレッソ
  • 1/2オンスのカルダモンシロップ**
  • 飾り:カルダモンポッド
  1. 氷を入れたシェーカーにすべての材料を加えて振ります。

  2. パンチカップに二重ひずみ。

  3. 3つのカルダモンポッドを飾ります。

*ピスタチオ脂肪でウォッシュされたウォッカ:120 gのピスタチオオイルと1つの750 mLのウォッカボトルをカバー付きの瓶に入れます。 2時間10分ごとに混合物を振る。冷凍庫で4〜6時間、混合物をたたきます。混合物にひずみをかけ、密閉容器に最大1か月保管します。

**カルダモンシロップ:1カップの水と1/4カップのカルダモンポッドを沸騰させます。完全に溶解するまで1カップの砂糖でかき混ぜます。熱から混合物を取り除き、冷ます。冷蔵庫で3日間保管し、カルダモンを濾して廃棄します。最長2週間、冷蔵保存します。


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