絶対に飲まない飲み物：ギブソンのクリスタルラモスジンフィズ

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「私はクリーミーなカクテルの大ファンではありません」と、シンガポールで高く評価されているJigger＆Pony Groupのバープログラムディレクターであるアキエグチは言い、街で最も刺激的なカクテルの1つであるCrystal Ramos Gin Fizzの裏で異端を飲みます。

江口氏は、2015年にアジアの50のベストバーリストで現在15位のギブソンがデビューしたときに、このドリンクを作成しました。彼は伝統的にクリーミーなカクテルをより軽く、よりセッションしやすいバージョンに再構成することに興味がありました。彼は当初、ピニャコラーダまたはグラスホッパーを明確にすることを検討しましたが、「私には正しく聞こえなかった」と認めています。

代わりに、江口はラモスジンフィズの精巧な再検討を行うことを決定しました。–1888年にニューオーリンズで発明されたジン、クリーム、オレンジの花のチップル-明確化を通して。そして4年後の今、この透明なチップスは、グループの最も象徴的なカクテルの1つになりました。現在、Jigger＆Ponyで提供されており、グループの同名のバーであり、アジアの50のベストバーリストで9位にランクされています。

バーガーが精霊を正確に測定するために使用するダブルコーンツールにちなんで名付けられたジガー＆ポニーは、チャイナタウンの元の家から昨年、タンジョンパーガーのアマラホテルのより広々とした新しい場所に移転しました。そして、その移行に伴い、バーチームはさまざまなセクションに分割された新しいメニューを導入しました。その1つには、Jigger＆Ponyファミリーのバー全体からの顧客のお気に入りが含まれています。香辛料と柑橘類の皮を通して伝えられる伝統的なラモスジンフィズの花の風味を持ち、フルボディで軽い口当たりとオレンジ色の花の泡の飾りで、世界で最も有名なドラムの1つである江口の進歩的なテイクは、啓示です。