海風カクテルの裏話



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シーブリーズの誕生を10年間とするトピックについて、かなり調整された社会的理由で飲みたいと思う人々の非公式な世論調査をした場合、一般的なコンセンサスは80年代でしょう。そして、この10年間に登場した私たちにとって、ウォッカ、クランベリー、グレープフルーツの調合は、Brat Breeze、Cape Codder、Malibu Breezeなどのブラットパックのバーの兄弟とともに、めまいがする暖かい天候の放棄で消費されたことをよく知っています。 。

「私は22年間バーテンをしていたので、リバイバルの前から始めました」とシーブリーズがブルックリンで時折出演するクォーターバーのオーナーであるデイビッドムーは言います。 「私はそれらすべての飲み物を学び、それらを作りました—シーブリーズ、ウーウー、ビーチでのセックスなど、すべてです。」

しかし、80年代のファンは確かに、海風の人気の先祖であるその10年間で勝利ラップを取ることができますが、飲み物が生まれた場所ではありません。

シーブリーズは、実際には1960年代のクランベリー後のパニックにとらわれることができると推測する人もいます。うん、クランベリーはかつて物議を醸した。 1959年11月、太平洋岸北西部の多くの果実に微量の除草剤アミノトリアゾールが含まれていることが判明しました。これは、実験用ラットで癌を引き起こした沼草除草剤です。当時のアメリカ国防長官は、アメリカ人が彼らの起源を完全に確信していない場合はクランベリーを避けるように助言しました。

当然のことながら、クランベリー農家は大ヒットしました。回復するために、Ocean Sprayとして知られる1930年に結成された小さな栽培者の集団が、すべての固体および液体の形態でクランベリーの使用を奨励するレシピ小冊子を発行し始めました。

オーシャンスプレーのアーカイブによると、同社は1960年代に、ウォッカとグレープフルーツを含むクランベリー中心のカクテルを提案し始めました。 「レシピカードと、クランベリージュースとグレープフルーツを含む「クランベリーキッチン」のニュースレターが2つあります。具体的には、シーブリーズは含まれていません。」とオーシャンスプレーのクリスティーナフェルズリは言います。 「思い出すことができることから、シーブリーズカクテルには多くのバージョンがありましたが、それにオーシャンスプレーがクランベリーを追加するものでした。」

結局のところ、その単純な1-2-3カクテルは、実際には他のものに対するルビー色のリフでした。 「アメリカのバーテンダーに関する知識の欠如は、多くのレシピが失われたり、手持ちの材料に合うように変更されたりすることを意味しました」とマンハッタンの酒類研究所のヘッドバーテンダーであるフレディサルカスは言います。 「同時に、後にオーシャンスプレーとなったクランベリー栽培協同組合の台頭も見られました。それは、ハープーンと呼ばれるジンとクランベリーを使ったイージードリンクを販売していました。その飲み物は、最終的にケープコッダーとシーブリーズの両方になります。」

2013年、ムーはSea Breezeのまったく異なるレシピに出会い、彼の興味をそそりました。 「出会ったとき、私はカクテルのレシピを閲覧していました。古い本にある必要はありませんでした。実際、どこで見つけたのか覚えていません。しかし、元々のレシピは1920年代のものだったことを覚えていますが、正確な年ではなく、ジンも含まれていました」と彼は言います。 「私は、それはかなり良い飲み物のように思えます。自分で作って美味しかったです。メニューに載せました。」

ムーが遭遇した可能性が高いのは、エリックエレスタッドの現在消滅したブログ「ザサボイストンプ」でした。そこでは、サンフランシスコのバーテンダーがハリークラドックの1930年の「サボイカクテルブック」のレシピに取り組んでいました。確かに、本の後ろにある「クーラー」というタイトルのセクションでは、ドリンクはシーブリーズクーラーとして表示されます。指示:背の高いタンブラーにレモン半分のジュース、グレナディン2ダッシュ、等量のアプリコットブランデー、ドライジンを氷の上で加えます。クラドックはまた、ソーダ水を追加し、ミントを添えました。

ほぼ同じ時期の約12冊の本を閲覧すると、海のそよ風が存在します。最も近いバージョンは、1953年の「ドリンクのUKBGフィールドガイド」のジンレスアプリコットクーラーで、チャールズベイカーの「紳士の仲間」81ページのペンデニスクラブの有名なスペシャルに非常に近いものです。ジンのジガー、「アプリコットブランデーの最高のプロキュアブル」の半分のジガー、ライム全体またはレモンの半分のジュース、2ダッシュのペイショービター、およびキンカンの空想的な追加が2つに分割されてシードされます。

深く掘り下げた検索を行う時間があるかもしれませんが、このウサギの穴の研究の現時点では、次のことを宣言します。ドリンクのクランベリーグレープフルーツウォッカバージョンは、巧妙なマーケティングキャンペーンに貢献しているようです。オーシャンスプレーによる本物のシーブリーズは、実際には、ロンドンに住むカクテル洗練されたザサボイのジンベースの発明です。

ムーのバージョンは、新旧のマッシュアップです。ジン、同等部品の自家製グレナディンと新鮮なルビーレッドのグレープフルーツジュースです。彼は飲み物を転がします。つまり、飾りのない、氷で満たされた背の高いグラスにそれを作ります。 「1928シーブリーズとしてメニューに載っています。年をランダムに選びました。」

コネチカット州マディソンにあるマディソンビーチホテルのバーテンダーであるアダムデニスも、彼が作成したバージョンを新旧のコンボになるように調整しました。 「私たちが知っており、愛している多くのカクテルと同様に、シーブリーズは、今日のサロンで受けると予想される解放感としては始まりませんでした」と彼は言います。 「それは元々、しばしばグレナディンとアプリコットのブランデーが添えられたジンベースのカクテルでした。晩年には、ビーチでの休暇の飲み物として進化し、ブルーハワイアンやケープコッダーなどと融合しました。」

だから、あなたはシーブリーズとその同類をからかったかもしれませんし、あるいはあなたはそれをまったく考えていなかったかもしれません、それがおそらく、それがシーブリーズをしない飲み物の最良の例の1つにしています目立つが、過去と現在の両方からその形で立っているもの-平等主義の飲酒の完全にさわやかな代表者。


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