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カクテルでコールドプレスジュースを使用する理由と方法

カクテルでコールドプレスジュースを使用する理由と方法


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冷搾ジュースは、熱心なファンを見つけました。その支持者は、このプロセスにより、ジュースが「通常の」方法で生産されたジュースよりも多くの風味を保持できるようになり、ビタミンや栄養素が多く含まれていると考えられていると述べています。

違いは抽出方法にあります。従来のジューサー(遠心ジューサーとも呼ばれます)は、搾り出す前に果物や野菜を切り刻み、酸素を加え、内部の栄養素の一部を中和する可能性のある熱を生成します。一方、冷間圧搾ジュースは、油圧プレスを使用して搾り出すジューサーで製造されます。ジュースを出して、健康的なビタミンとフレーバーを維持します。

より多くの風味は、一般によりおいしいドリンクと同じです。そのため、バーテンダーがカクテルでそれを使用することを好むのは当然のことです。搾りたてのジュースが重く、栄養を満載したこれら3つの飲料でジュースを使用することをお勧めします。つまり、一口飲むたびに大量のビタミンを摂取することになります。

  • アリゾナ州セドナにあるソルトロックサウスウェストキッチンのダイニングコンセプトのアマラリゾートアンドスパでは、季節ごとにカクテルをローテーションし、暖かい季節には果物を前にしたものから、気温が下がると豊かで退屈なほろ苦い飲み物に移ります。リードバーテンダーのエドゥアルド「エディ」ロシャは、ピーターに優しいこのドリンクにロボットクーペジューサーを使用します。このジュースは、バーボン、フェルネブランカ、レモンジュースで振り、ローズマリーやタイムを添えたプレスドキャロットジンジャージュースから始まります。 「自然はほとんどの果物で完璧なカクテルを作ったので、そのエッセンスを抽出して、飲み物のバランスをとるだけで十分です」と彼は言います。 「たとえば、バーボンとフレッシュジュースのリンゴのショットは私のお気に入りです。とてもシンプルですが、とても完成しています。」

  • カリフォルニアのモンタージュラグーナビーチリゾートアンドスパのドリンクディレクターであるトロイスミス氏は、このバーのリフのインスピレーションは、人々が贅沢に対抗しようとしているときに人気のレモンとカイエンジュースのクレンジングでした。リゾートのロビーラウンジにいるバーテンダーのショーンホーガンは、生姜と蜂蜜の代わりに通常のメープルシロップを使用しました。フレッシュジュースをできるだけ早く使用することをお勧めします。 「レモンとライムのジュースは圧搾から約4時間以内が最適で、キュウリは約12時間生存可能です。」

  • ニューヨーク市のJ.ビスポークの共同所有者であるエリックジェイコブスによるこの健康的な解放は、有罪とされる前にシンシナティレッズやフィラデルフィアフィリーズなどのチームでキャリアを積んだ論争の的となっているメジャーリーグの野球選手スイッチ打者に触発されました。彼のチームに賭けて、一生スポーツを禁止されたことに対して。ジェイコブスはチャンピオンジューサーを使用して土のビートからジュースを抽出し、ウォッカ、レモンジュース、ミントの葉と混ぜ、プロセッコをトッピングします。 「素練りジューサーを使用すると、材料を冷圧することにより、カクテルのフルーツの栄養価を維持するのに役立ち、より健康的でおいしいドリンクにつながります」と彼は言います。


ビデオを見る: HiHi Jets朝活話題の発酵ドリンクコールドプレスジュース (かもしれません 2022).