カクテルの核心


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トレーダーヴィックの署名であるマイタイを作る秘訣をご存知ですか?アーモンド。真剣に。ドリンクの主要な成分の1つは、リッチでくもりのあるオージートで、通常は刻んだアーモンドで味付けされています。ほとんど消えていたナッツの調合は最近、全国のバーテンダーによって再発見されました。そして、彼らが見つけたのは、さまざまなナッツからシロップを作ることができるということです。幸いなことに、レシピはシンプルで、クルミやペカンからカシューナッツやマカダミアまで、すべてに対応しています。

どのナッツを選んでも、シロップは複雑なブラウンスピリッツに最適です。そのため、寒い季節の飲み物に特に適しています。サンフランシスコのジャスパーズコーナータップ&キッチンのヘッドバーテンダーであるケビンディードリッヒは、洗練されたテンダーノブ(上記の写真)にクルミバージョンを取り入れており、コニャック、ライ麦ウイスキー、イタリアンリキュールも必要です。

しかし、orgeatはハイファルティンである必要はありません。アラバマ州バーミンガムのガストロパブOllie Irene、ミクソロジストのZak Kittleは、コカコーラの缶に少量の塩味のピーナッツを投げるという南部の伝統をリフしています(信頼してください、美味しいです)。彼のタララは、ピーナッツシロップとジャック&コーラを組み合わせ、ユニークなカクテルを生み出しています。

また、バージニア州アレクサンドリアのブラボーでワインと飲料のマネージャーを務めるデビッドクルカは、オレンジユーザピスタチオのピスタチオオーガートを使用しています。これにより、マルガリータが秋の名作に変わります。単純なナッツには悪くない。


ビデオを見る: 息を呑む150秒バーテンダー世界チャンピオンの石垣忍さん杯のカクテルができるまでIshinohana Bar,Tokyo, Japan (かもしれません 2022).