カクテルレシピ、スピリッツ、ローカルバー

何という#$ @!これでいいの? Campari:それは何で、どのように使うか。

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カクテルのレシピでごくわずかな量が要求されたため、スピリットまたはリキュールを購入しました。これで、残りの10分の1のボトルとそれをどう処理するかが決まりました。心配ない。倹約家のバーテンダーは、活用されていない材料からすべての最後のドロップを取り除くためのヒントとレシピを検討しているので、バーの棚にほこりが集まりません。

奇妙なことに、カンパリのボトルを手元に持っていれば、大酒飲みでかき混ぜられたネグローニまたはその親類であるアメリカーノのファンなのです。確かに、知っているSpritzの飲酒者は、氷で満たされたワインのゴブレットでAperolにそれをサブミットすることができます。しかし、これらの古典を超えて、イタリアの深紅がかったリキュールは、あまりにも苦い、強すぎるとも考えられます。 幅広い魅力を持っている。 アファット、現代のバーテンダーと言います。

「カンパリは非常に用途が広い:果物、スパイス、ハーブは優れたエンハンサーです」と、シカゴのPublicanの飲料マネージャーであるMelissa Romanosは言います。彼女は柑橘類、パイナップル、ベリー、バジル、タイム、ベーキングスパイスを特に優れた親和性があると述べています。 「カンパリはサワー、ビールカクテル、ティキスタイルのドリンクに使用できます」と彼女は付け加えます。重要な考慮事項は、成分の適切な比率を組み合わせることです。

「特定の精神に対する誤解を克服するための最良の方法は、その最高の品質を強調し、おそらく人々が友好的ではないかもしれないそれらの品質を軽視する方法でそれを紹介することです」とロマノスは言います。固有の苦いトーンを相殺するために、彼女のカンパリサワーはメープルとシェリーのドライフルーツに加わります。彼女のノルディックウィンターは、アクアビットからキャラウェイの強力なハーブキックを受け取ります。ティキ風のキャスタウェイは、ココナッツクリームとオージートから滑らかな食感を引き立てます。

カンパリの適度なABV(それはわずか48の証拠でクロックインします)は、それを低証拠の解放の完璧な成分にします。ニューオーリンズのエリシアンバーでは、ドリンクプログラムの多くが、スプリッツ、ベルモットアンドトニックス、その他のあまり大したことのない一口に焦点を当てており、午後には食前酒を1時間ずつ飲みます。バーテンダーのジェシーグッドウィンは、日中の飲用に、甘い柑橘系ジュースと混ぜたり、ソーダ水やスパークリングワインでカットしたりしています。彼女はまた、パロマやサワーにダッシュを追加し、甘いベルモットをカンパリに置き換えて、いくつかのクラシックの新しいスピンを生み出します。

カンパリは、開始時と終了時に明らかに深い苦味をもたらしますが、グッドウィンは実際にそれを使用して(ビアンコベルモットと一緒に)ライム、キュウリのビター、自家製のハイビスカスとミントティーで、彼女のC’est Chicにほんの少しの甘さを加えます。 「[それは]爽快な喉の渇きを癒します:水分補給、薬用、タルト、明るくエレガント、そしてその深いマゼンタ色は視覚的に刺激的です。」

「信じられないかもしれませんが、Campariは非常に柔軟な製品です。カリフォルニア州サンタモニカのフィアにある飲料ディレクターのビンセンツォマリアネッラは言います。これは通常、モディファイアとして使用されますが、ジンやバーボンのような他の酒に後部座席をとる、と彼は言います2つの完全なオンスが含まれている彼のNovara Sourと同じように、簡単にベースになることができます。 「カンパリはかつてカクテルで悪党でした。あなたはそれを愛したか、それを嫌いました。」

最近では、それがバックバーの真っ赤な星になっています。これらは、あなたに苦いリキュールにその正当性を与えるように説得するための3つのカンパリカクテルです。


ビデオを見る: とほかみえみため 軽く決め直して行動したらとても良いタイミングでした (六月 2022).


コメント:

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