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バーテンダーが自宅で飲むが、バーでは決して注文しないもの

バーテンダーが自宅で飲むが、バーでは決して注文しないもの

長い夜、混ざり合ったり、混ぜたり、振ったりした後、バーテンダーが飲み物を自分で修理するときが来るのを簡単にするのも不思議ではありません。群衆が家に帰ったら、何が彼らのグラスを満たしているかを知るために、全国のダースのトップバーテンダーと話をしました。

  • 「私は家で複雑なカクテルを作ることはありません。私にはスペースがなく、台無しにしたくありません。だから私は簡単な1つ1つを行います。寒いときは、家で熱いココアを作るのが大好きで、アードモアやボウモアなどのピート加工のスコッチや、15歳のエルドラドなどの熟成ラム酒を追加します。 CynarやPimm'sなどの低ABVスピリットを使ったスパイク紅茶も大好きです。時々、トキと安いボデガクラブソーダを添えて、シンプルな日本のハイボールを注ぎます。」

  • 「私たちは家の中でそれを非常にシンプルに保ちます-ほとんどの場合、ワインとバーボンだけです。安いフランスのロゼは、いつでも完璧なカウチワインです。エリヤクレイグスモールバッチバーボンは、寒い夜を暖めます。」

  • 「水とお茶。現在、冷蔵庫にはミラーハイライフ、カートには酒瓶の山、キッチンテーブルにはワインの瓶があります。冷凍庫にはマティーニとビールのグラスさえあります。家の壁の中で酔っ払っている人は誰にもほんのわずかです。」

  • 「私はミケラーダを家で一日中外で飲むのが好きです。食べ物がたっぷり入った熱いグリルとペアになっています。私がビールを飲むのを見るのは、これが本当に唯一の時間です。私は自分のビルドステーションをセットアップし、自分の比率を完全に制御したいです。ガラスを縁取るために自分のスパイスを作ることも楽しんでいます。」

    以下の12の5に進みます。

  • 「私はメールで怠惰なベッドに横たわっているとき、私はテキーラと砂糖を含まないブラックベリーティーを持っているのが大好きです。私は料理をしているときも大好きです、愛し、愛します。とレモン—凝ったものや複雑なものはありません。」

  • 「家で飲み物を作ることは、実際に実験するときです。新しい組み合わせを試すのは大好きですが、バーテンダーに実験を依頼することは決してありません。バーテンダーにはそのための時間はありません!また、シロップや蜂蜜を注入するのも大好きなので、自宅で効果的に行うことができ、他では見られない素晴らしい飲み物を作ることができます。私も簡単なルートを行くのが大好きです。私はメスカルやテキーラをきちんと飲むのが大好きなので、その独特の風味を本当に理解することができますが、これらの多くはそれを専門とする場所でしか見つけることができません。私の他の愛?ほとんどのバーにはないカルバドス。」

  • 「ここに汚い小さな秘密があります。私も含めて、ほとんどのバーテンダーがダウンタイム中にカクテルを飲むことはほとんどありません。リラックスしたいとき、私の幸せな場所はメスカルと氷の冷たいパシフィコチェイサーです。それは私にとって特別なままですなぜなら、その最初の一口は常に、ビールを飲み、妻と一緒にトゥルムの太陽が降り注ぐ路上で新鮮なセビチェのプレートを食べることへの喜びです。長いシフトの後の悪い逃避ではありません。」

  • 「冬の間、私はいつもホットバターラムのために私の冷蔵庫にスパイスバターの浴槽を持っています。私は熟成したラム酒を使い、バターにナツメグ、シナモン、グリーンカルダモン、ジンジャー、そしてもちろん砂糖1トンでスパイスをかけるのが好きです。このバターと砂糖を詰め込んだ解放の大食いの温かさは、魂を温め、寒くて憂鬱な日に心を和らげるのに最適です。ホットバターラムは、作るのが最も簡単なものではなく、多くのバーで見つけるのは困難です。とても美味しくて退廃的で、とにかくソファで丸めて飲みたいだけなのです。」

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  • 「私の義父はニューヨーク州北部に住んでいて、自分でビールを醸造しています。ニューアークバレーブリューワーズギルドと呼ばれる仲間と一緒に自作クラブを立ち上げました。彼が訪問するとき、彼は自分が取り組んでいるどんなビールのケースも持ってきます。彼はクリームエールの素晴らしいバージョン(ジェネシークリームエールを考えてください)を作りました。バーでクリームエールを注文したことはありませんが、そのビールはおいしかったです。私はそのビールを数週間飲んでいました。」

  • 「最近、私は地元の小さな酒屋に行って、自分が認識していないボトルを買ってきました。家に持ち帰り、私が持っているもの、カバ、農家のエール、パースニップ、マンゴーなどとペアにしてみます。最近購入しましたプルプルのボトルとキュウリを丸ごと入れたものです。ばかげているように聞こえますが、私はスピリット自体とシンプルなフレーバーとの関係について多くのことを学びます。バーで注文するとき、これを正確に行うことができなかったので、家でそれをすることで。」

  • 「私が自分で作る飲み物は、たいていシンプルです。岩の上でスコッチ、ワイン、ビールを飲みます。自宅のバーが設備されていても、自宅でカクテルを作ることはほとんどありません。しかし、カクテルを作る場合、それはオールドファッション、マンハッタン、マティーニなどの定番になります。昔ながらの方法で飲み物を作る方法を知っているバーテンダーを見つけるのに苦労しているので、私は自宅でオールドファッションやマンハッタンを作ることを好みます。」

  • 「自宅でいくつかのカクテルプロジェクトを試していない限り、飲むよりも作るのに時間がかかるものを飲みたくありません。私の主な目的は、いくつかのキューブでのシングルモルトスコッチです。私はグレンフィディック15歳を本当に楽しんでいますが、すべてのグレンモランジーシングルモルト、特にネクタードールソーテルヌキャスクフィニッシュとキンタルーバンポートフィニッシュも楽しんでいます。スコッチを1回注ぐのに35ドル払うと、非常に高くつくので、私はバーでこれを飲む傾向はありません。」


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