アブサンの大人向けガイド


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何年もの間、アメリカの飲酒者は、禁酒されたスピリットアブサンの幻覚作用の可能性についての話に悩まされていました。しかし、アルコールには強力なパンチ(110から145の範囲)が詰め込まれていますが、実際には変更することは問題ではなく、いわゆる「グリーンフェアリー」をアメリカで再び合法的に購入できます。

飲酒者は、フェンネルとヒソップを鼻に、ミントとアニスを口蓋につけた歴史的なペルノアブサン(65ドル)を含む、海外と国内の両方のアブサンの幅広い選択肢を持っています。カリフォルニアのセントジョージアブサンヴェルト($ 75)は、ミント、ピーマン、フェンネルの香りとほろ苦い一口の香りがします。職人技のVieux Pontarlier Absinthe($ 65)は、ヒソップ、アニス、ダークチョコレートのノーズと香ばしい後味が特徴です。

アブサンの生産はジンの生産とよく似ています。ハイプルーフニュートラルスピリットには、よもぎを含む植物のブレンドが注入され、銅の釜で再蒸留されます。伝統的に、酒は瓶詰めする前に2回注入されて、風味を強め、特徴的な緑色を作り出します。多くのプロデューサーはこの最後のステップをスキップし、代わりに染料を使用しています。

アブサンを飲むには基本的に2つの方法があります。従来の準備は、砂糖の立方体の上にスピリットにゆっくりと水を滴下することです。また、少量のアブサン(数ダッシュ、すすぎ、1/4オンス)を使用して、ほぼすべてのカクテルにフローラルのほろ苦い品質を追加することもできます。私の緑の執事のレシピを試してください。アブサンが合法であるようになったので、ついに本物のサゼラックと死体リバイバー#2を手に入れることができます。私たちはいつでも幻覚を乗り越えます。

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アブサンドリップの作り方

材料:

  • 1.5オンスアブサン
  • 4.5-6オンスの氷冷ろ過水
  • シュガーキューブ1個
  • ガラス: アブサン

準備:

グラスにアブサンを注ぎます。ガラスの縁にスロット付きのアブサンスプーンを置き、スプーンの上に砂糖の立方体を置きます。 (伝統的なアブサンのガラス製品、スプーン、ファウンテンの優れたセレクションは、www.lamaisondabsinthe.comで入手できます。)

砂糖はオプションです。無糖バージョンの場合は、スプーンと角砂糖を省略します。アブサンファウンテンまたはウォーターデカンタを使用して、氷の冷たい水を砂糖の立方体にゆっくりと注ぐか、グラスに注ぎます。混合物が完全に曇ると、ドリップの準備が整います。かき混ぜ、力強さと甘さを味わい、必要に応じて水または砂糖を加えて調整します。

ジム・ミーハンはニューヨーク市でPDTを運営しています。昨年の夏のテイルズオブカクテルカンファレンスで、彼はアメリカンバーテンダーオブザイヤーに選ばれ、PDTは世界最高のカクテルバーに選ばれました。彼はまた、Liquor.comのアドバイザーの1人でもあります。


ビデオを見る: アブサン ヴァニラヴァー 東銀座 (六月 2022).


コメント:

  1. Secg

    あなたは彼に言わなければなりません。

  2. Fenrilabar

    権威ある対応

  3. Najm Al Din

    ブラボー、ちなみにこの文は来ました

  4. Sicheii

    干渉したことをお詫びします...私は最近ここにいました。しかし、このトピックは私に非常に近いです。助ける準備ができています。

  5. Zulkijin

    私はあなたに反対することはできません。



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