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私がまだ愛している飲み物:シンガポールスリング

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背が高く、ピンク、フルーティー、少し苦い—私はシンガポールスリングで自分自身の何かを見ます。そして、おそらくそれが10年以上にわたって私の愛情を抱いてきた理由です。

私が最初に学んだレシピは、ニューヨークのPDTで働いたときのことです。パイナップルジュース、ジン、ベネディクティン、チェリーヒーリング、ライム、グレナディン、アンゴスチュラビターが含まれていました。それは最初の一口での愛でした。今でも覚えています。

6年前、私はコンサルティングクライアントとしてシンガポールを訪問する機会がありました。そこにいる間、私はできるだけ多くの異なるシンガポールのスリングを飲むことによって私の魅力を甘やかしました。私は最もクラシックなバージョンを見つけるだけでなく、最もおいしいバージョンを見つけることも使命でした。このクエストで私はセントーサ島のビーチクラブ、マリーナベイサンズの屋上プール、シンガポールフライヤーのプライベートカプセルに連れて行ってくれました。夫と私はスリングを飲み、レディーガガに踊り、見物人は有名人のように写真を撮りました。

当然、私はシンガポールスリングの発祥の地であるラッフルズホテルのロングバーにたどり着きました。私の冒険の中で最高で最悪のシンガポールスリングを見つけたのはここでした。最悪?古いハワイアンパンチと規格外のジンのような味のプレミックスバッチで作られたもの。ほとんどの人が注文したのは「クラシック」でした。最高の? 「コール」ブランドで作られたシンガポールスリング(私はマーティンミラーズを選びました)。美味しかったです。完璧な調合です。個々の成分を見分けることはできましたが、それらはすべて、シンガポールのスリングの素晴らしさを生み出しました。これは、完璧な技術と成分で実行された素晴らしいレシピの証です。

それ以来、カクテルの世界がクラシックなカクテル、ダイキリ、ラストワード、ネグローニを再発見するのを見てきました。バーのコミュニティは、徹底的な歴史的研究と試行錯誤に基づいて、可能な限りオリジナルに近い標準的なレシピを中心に融合しています。これに続いて、モダンなカクテルカノンでは、息を呑むようなトレンドピースと長寿がしばしば続きます。シンガポールスリングがその瞬間を待っていましたが、その瞬間は決して来ませんでした。なぜ知りたいのですか?

私はこの質問をソーシャルメディアで取り上げました。そこでは、飲酒している一般の人々がすぐにシンガポールスリングへの愛を宣言しました。バーの専門家は、好みのレシピと飲み物の経験を比較検討しました。

ニューオーリンズのマノリトのニックディードリッヒは、ロンドンのスティントで初めてスリングを注文し、カクテルの歴史家であるデビッドウォンドリッヒによって一般化されたバージョンを作りました。ジン、チェリーヒーリング、ベネディクトイン、ライムの各1オンスで構成され、クラブソーダと少量のアンゴスチュラビターが含まれ、グレナディンやパイナップルは含まれていません。これは、パイナップルとグレナディンのバージョンという、多くの人が適切と考えるものについての教育とともに、ゲストからすぐに送り返されました。

テッド「博士カクテル」Haighの記事「シンガポールスリングの系譜と神話」(Jared Brownの著書「Mixologist:The Journal of the American Cocktail」)は、真のスリングはラム、砂糖、水の混合であり、1675年にさかのぼります。これと私たちの現在のシンガポールスリングとの間のミッシングリンクは、海峡スリングであり、歴史的に正確なウォンドリッチバージョンによく似ています。

では、2つのオリジナルレシピはありますか?これが、シンガポールスリングがこれまで一度もなかった理由ですか?どのような味がするのかがだれにもわからない場合、どうして現象になるのでしょうか。

おそらく、本物であることは、必ずしも私たちが考えることを意味するわけではありません。シンガポールのロングバーは、この問題への新しいアプローチで再開しました。バーテンダーのプリシラ・レオンと話をしたところ、彼女は彼らの哲学を説明した。

「クラシックなカクテルの進化と、それらがどのように作られるか、あるいはそれがどのように作られるかは、時間の経過に伴う社会的および経済的変化の大きな反映です」とLeong氏は述べています。 「記録された履歴は重要ですが、本物であることは、その瞬間にそこにいることでもあります。」センターを発掘するのではなく、新しいセンターを作成しました。伝説に忠実であり続けるのではなく、経験に忠実であり続けようとしました。彼らの活性化されたレシピは、背の高い、ピンクのパイナップルとグレナディンのバリエーションに忠実であり続けます。

Haighの定義では、このシンガポールスリングは技術的にはスリングではなく、Wondrichの説明でも実際には当てはまりません。このアルカナのビットはどのくらい興味深いですか?それは最終的に飲み物を抑えるのですか?カクテルの発祥の地が本格的なセンターを再構築した今、シンガポールスリングはスターターンの準備ができていますか?わかります。


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