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アップルチリチャツネレシピ

アップルチリチャツネレシピ


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  • スパイスの効いたリンゴのチャツネ

スパイシーなチャツネが好きな人のために、このアップルチャツネは余分な一口のための唐辛子でいっぱいです!あなたは味わうために多かれ少なかれ唐辛子を加えることができます。


シェトランド、スコットランド、英国

514人がこれを作った

材料サーブ:40

  • 12個の調理用リンゴ-皮をむき、芯を取り、細かく刻んだ
  • 赤唐辛子1個、みじん切り
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • 細かく刻んだ2〜4個の新鮮な赤唐辛子
  • 生姜おろし大さじ2
  • にんにくみじん切り小さじ2
  • 300mlのリンゴ酢
  • ダークブラウンソフトシュガー200g
  • キャスターシュガー100g
  • 小さじ1/2の挽いたカルダモン
  • 小さじ1/4の挽いたナツメグ
  • 小さじ1/4のすりつぶしたクローブ

方法準備:20分›調理:1時間›準備完了:1時間20分

  1. すべての材料を鍋に入れます。沸騰させ、火を弱め、蓋をします。リンゴが柔らかくなり、チャツネが濃くなるまで、頻繁にかき混ぜながら1時間煮ます。必要に応じて水を混ぜて、材料を湿らせます。熱いチャツネを滅菌した瓶に入れて密封するか、冷まして冷蔵庫に入れて提供する準備ができるまで保管します。

瓶を殺菌する方法

便利なステップバイステップガイドとビデオを使用して、瓶を2つの方法で滅菌する方法を学びます。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(5)

英語でのレビュー (5)

調理中に自分の世話をするので、準備と作成が簡単です。ちょっとしたキックで好きなようにカイエンを私のものに追加しました。 2013年10月14日

今日の午後に作った、それはとても簡単に作ることができました、最も難しい部分はすべての準備でした:Dはそれを瓶に入れている間スプーンから小さな味がありましたそしてそれは素敵でした、それは5つの瓶の価値がありました-2013年10月16日

私は10x400gの瓶を作る2倍のレシピを調理しました。今朝の朝食のトーストの卵にそれを追加しました。これは素敵でした。私はレシピに正確に従い、水を加える必要はありませんでした。結果はマイルドからミディアムのインディアンノートで、美味しく甘いですが、キックがあります!-2014年8月16日


  • 1kg / 2lb4ozブラムリーりんご
  • 500g / 1lb2oz玉ねぎ
  • にんにく2片
  • 5cm / 2inピース生姜生姜
  • 100g /3½ozのサルタナ(またはナツメヤシやレーズンなどの他のドライフルーツ)
  • 乾燥唐辛子フレークをつまむ
  • 500ml / 18flオンスの蒸留麦芽酢
  • 250g / 9ozライトムスコバードシュガー
  • 小さじ1½の塩

皮をむき、芯を取り、リンゴを大まかにみじん切りにします。玉ねぎは大まかにみじん切りにし、にんにくは細かく刻み、生姜は皮をむいて細かく刻む。

りんご、玉ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子フレーク、果物を大きくて広い鍋に入れます。酢、砂糖、塩を入れてかき混ぜます。すべての砂糖が溶けるまで中火で混合物をかき混ぜます。

砂糖が溶けたら沸騰させ、少し火を弱め、チャツネを1時間ほど煮て、時々かき混ぜます。厚くなるにつれて、より頻繁にかき混ぜ、砂糖が鍋の底に付着し始めないことを確認します。チャツネは、鍋の底を木のスプーンでこすり​​落とすことができ、チャツネが隙間に逆流しないときに行われます。

その間、ジャムジャーをきれいにするために、オーブンを140C / 275F /ガスに予熱します1.暖かい石鹸水でジャーをよく洗い、流水で完全にすすいでください。ジャーと蓋を逆さまにしてオーブンに入れて乾かします。 (または、食器洗い機のホットサイクルに通して瓶を掃除することもできます。)

チャツネを滅菌したジャーに注意深くスプーンで入れ、熱いうちに密封します。味をまろやかにするために、食べる前に冷暗所に約1ヶ月間保管してください。


グリーントマト、アップル&#038チリチャツネ

今年はチャツネを作る予定はありませんでしたが、熟すのを拒んだ1キロ近くのグリーントマトと、近所の人が木から持ってきたリンゴの袋に直面して、何かしなければなりませんでした。私は食べ物、特に自分が育てた農産物を無駄にするのが嫌いです。

そして、チャツネは避けられないことに気づきました。いつものように、いろいろなレシピを調べて、必要なものが足りないことに気づき、少し即興で作りました。

問題は、この種の料理と保存では、元のレシピのちょっとしたリフで逃げることができるということです。どの材料が他の材料とうまく機能するかを少し知っている限り、テクニックとレシピの背後にあるアイデアを理解していれば、テーマにさまざまなバリエーションを作成できます。実際、私が知る限り、毎回結果が少し異なるということは、この種の料理の最も魅力的なことの1つです。

母方の祖母が伝説のトマトレリッシュの作り方を教えてくれて、レシピを教えてくれたにもかかわらず、私はチャツネを作るのはかなり新しいです。これは彼女のレシピではありません。彼女は、私が実際には持っていなかった、ほとんど熟しすぎたトマトを大量に必要としますが、いつかはそうなると確信しています。彼女が有名なレリッシュを作るのを手伝い、後でそれを再現することで、良いチャツネを作る方法について少し理解することができました。どちらですか。

良いチャツネを作るための鍵は、過剰な量を維持するために、さまざまなレベルのスパイスとフレーバーを重ねることです。それが何であれ、あなたはたくさん持っています。甘くてピリッと香ばしいスプレッドをいろいろ食べてきました。最高のものは常に元の主成分に心地よく似ており、甘さのヒント、酢の茎、そしてパレットに興味をそそるスパイスの層があります。私はチャツネをサラダサンドイッチ、またはTLAT(豆腐、レタス、アボカド、トマトサミー)に追加したり、クリームチーズをクラッカーに重ねたり(今では本当に素敵なビーガンのものがいくつかあります!)、またはプレッシーとして配るのが大好きですクリスマスの時期に。

とにかく、これをアイデアとして使用してください。トマトやリンゴの過剰を使い切るための独自のバージョンを作成するように促すものです。にんじんまたは唐辛子。またはすべての組み合わせ。

(私はこの小さな画像を元の2015年の投稿からここに残しています-私の写真がどこまで進んだかを少し思い出させてください..!)


アップルとチリチャツネ

1時間

1kgのグリーンクッキングアップル、皮をむき、芯を取り、みじん切りにする
にんにく2片、みじん切り
玉ねぎ1個、細かく刻んだ
赤唐辛子2個、種を取り除き、みじん切りにする
生姜60g、皮をむいてみじん切り
125gレーズン
185g チェルシーソフトブラウンシュガー
マスタードシード大さじ1
小さじ2塩
21/2カップのサイダービネガー

1:材料を大きなステンレス鋼またはエナメル鍋に入れ、ゆっくりと沸騰させ、かき混ぜて溶かします。 チェルシーソフトブラウンシュガー。混合物が濃くなるまで時々かき混ぜながら、約1時間半弱火で煮ます。
2:温かい滅菌ジャーに注ぎ、密封します。


アップルとミントチャツネの成分

  • ミディアムチョップドアップル4個
  • コリアンダーのみじん切り1/2カップの葉
  • クミンシード小さじ2
  • レモンジュース小さじ1
  • ミントの葉のみじん切り1/4カップ
  • 5青唐辛子
  • ドライマンゴーパウダー大さじ2
  • 必要に応じて塩

アップルとミントチャツネの作り方

ステップ1

この健康的なチャツネのレシピを準備するには、リンゴ、ミント、コリアンダーの葉を洗います。ブレンダーですべての材料を組み合わせ、滑らかなペーストにブレンドします。

ステップ2

ボウルに移し、15〜20分間冷蔵します。ミントの葉を飾り、冷やしてお召し上がりください。


1.すべての材料(月桂樹の葉ではありません!)を切り刻み、深い鍋に加えて沸騰させます。

2.火を弱め、すべての材料が柔らかくなり、混合物が濃厚な食感になるまで約1時間半煮ます。

3.チャツネをきれいな滅菌瓶に入れます。

開ける前に瓶に入れておく時間が長ければ長いほど、風味が増します。開封後は冷蔵庫で保存し、6〜8週間でお召し上がりください。

滅菌

瓶の滅菌はそれほど複雑ではなく、思ったほど正確である必要はありません。これが私の方法です:

1.ふたを外し、熱い石鹸水で瓶とふたを洗います。よくすすいでください。

2.ジャーを摂氏150度のオーブンのベーキングトレイに10分間、または完全に乾くまで置きます。

3.ふたをボウルに入れます。やかんを沸騰させ、ボウルの蓋に沸騰したお湯を注ぎます。これにより、蓋のゴム/プラスチックシールの損傷を防ぎます。水から取り出し、清潔なタオルで乾かします。

このチリチャツネのレシピが気に入ったら、私たちの有名なチリオイルのレシピをぜひご覧ください。


リンゴとタマネギをフードプロセッサーにバッチで入れ、かき混ぜて大まかに切ります。保存鍋または大きな鍋に入れます。生姜を加え、半分に切った唐辛子を鍋のモスリンバッグに入れて後で取り出すか、必要に応じて種をまき、刻んでチャツネに入れておきます。レーズンを追加します。塩と酢を入れてかき混ぜます。

鍋を弱火にかけ、とろみがつくまで約1時間煮ます。

砂糖を入れてかき混ぜ、溶けたら火を強め、チャツネを30〜45分間沸騰させます。これは、本当に濃くなり、液体が蒸発するまで続きます。唐辛子を切り刻まなかった場合は取り除きます。

チャツネを20〜30分間放置してから、温かい滅菌済みの瓶に入れて、ほぼ上部まで入れます。耐油性またはパラフィン紙でしっかりと覆い、次にポリエチレンで覆って保管します。フレーバーが発達するまで数ヶ月保管するのが最善です。


コテージスモールホルダー

私の友人のマーガレットはたくさんのリンゴを持っています。主にリンゴを調理します。彼女は私に荷物をくれました、そして私が正面玄関を開けるとき、コテージは熟したリンゴのその甘い香りを持っています。

私はリンゴの大桶を煮込んでいます&#8211 3キロはマーマイトにぴったりとフィットし、約6パイント/3.5リットルのストレインジュースを作ります。リンゴのゼリーを試すのに最適です。このジュースは冷蔵庫で1週間ほど保存でき、ゼリーを作る気分になるまで冷凍庫で幸せに暮らします。ミントとリンゴ、香りのよいゼラニウムとリンゴ、セージとリンゴを試してみる予定です。また、スローとアップルゼリーをあらゆる場所の食通に欠かせないものにします。

カニりんご唐辛子ゼリーが大好きで、りんご料理を使ったバージョンを作ってみようと思いました。それはうまく機能し、この素晴らしい琥珀色のゼリーを生産しました。ダニーは辛味のあるゼリーが好きです、私はもっとキックのあるものが好きです。それで、私は2つの細かく刻んだ鳥の目の唐辛子を唐辛子ゼリーの3つの(ポンド)瓶に入れてかき混ぜました、ゼリーを熱い瓶に注いだ約10分後。私はふたをして、瓶を回し続けました。唐辛子の破片がゼリーに均等にぶら下がるまで、逆さまに5分、真上に5分。

11月17日更新:フローティングチリを使用したバージョンが作成されると考えられます。それほど暑くはありませんが、ちょうどいいです。唐辛子が入っていないものは大丈夫ですが、舌の上にただのフィズがあります。

私たちはすでにこのゼリーのいくつかの瓶を配っています、そして誰もがそれを愛しているようです。市場をテストした後、ゼリーは冷たい七面鳥に最適なので、クリスマスプレゼント用にもう少し作っています。

辛味のあるアップルチリゼリーレシピ
材料:


Andhra Ripe Red Chilli Chutney Recipe / Pandu Mirapakaya Pachadiの作成を開始するには、唐辛子の茎を取り除き、完全に洗って軽くたたいて乾かします。

底の重い鍋に少量の油を熱します。新鮮な赤唐辛子を加え、中火で2分間炒めます。完了したら、それらを取り外して脇に置きます。唐辛子を少し冷まします。

唐辛子が室温になったら、タマリンドペーストで唐辛子を滑らかな食感に、または必要な一貫性に従って粉砕します。

Pandu Mirapakaya Pachadiの側面をこすり続け、粉砕中は水をあまり加えないでください。

鍋に大さじ2の油を熱します。マスタードシードを追加し、パチパチ音がしたらアサフェティダを追加します。

10秒後、赤唐辛子のタマリンドペーストを加え、約1分間調理します。火を消し、パンドゥミラパカヤパチャディを冷まして冷蔵庫の密閉容器に保管します。

アンドラ熟した赤唐辛子のチャツネ/パンドゥミラパカヤパチャディをギーローストドーサとキーライサンバーと一緒に平日の朝食にご利用ください。

パンドゥミラパカヤパチャディ-アンドラレッドチリチャツネレシピは、2018年母の日レシピコンテストの一部です


リンゴと唐辛子のジャム

このリンゴと唐辛子のジャムは、チャツネとジャムの間のどこかにあります。それはジャムの材料から作られていますが、私の本では、ジャムは朝のトーストに広げた甘いものでなければなりません。これはそれ以外の何物でもありません。

このチリジャムは暑いよりも暑いので、余分なキックが付いたおいしいアイテムが好きな私たちに最適です。トーストにのせて、チーズボードの横に注意書きを添えて出してください。シチューやタジンに少し加えて、スパイシーな気候に持ち上げてください。しかし、このリンゴと唐辛子のジャムを朝食のテーブルに置いたままにしないでください。あなたが朝食の仲間に熱心でない場合にのみ。結局のところ、復讐は冷やして食べるのが一番の料理です。

さて、私の公共広告のために、どうぞ、唐辛子の種を取り除くために手袋を着用してください。私はそうしなかったし、かなり腫れた手になってしまった(私のインスタグラムの話をフォローしている人々が証言するように)。また、冷水で約2日間手を動かすたびに灼熱感がありました。よくない。夫は私に警告しましたが、一人っ子であるとは言えません。

また、ブラウニーのアップデートがあります。はい&#8211申し訳ありませんが&#8217sはブラウニービジネスについて少し沈黙していました。ブログをフォローしてくださる方もたくさんいらっしゃるので、興味を持っていただきありがとうございます。さて、ここで私はここにいます&#8230最初はとても忙しかったので、全体について少しうつ病になりました、そして夏の間、私の愛する夫は単に時間がないことが明らかになりました&#8217パッケージデザインをするために、それから私はそのような孤独な兵士のように感じました、私がこれを完全に一人でやっているように、そしてああ悲惨なのは私です。あなたはギグを知っています。あなたがあなたの慣性のために他のみんなを責めようとするとき。あるいは、ギグを知らないかもしれませんが、これは私だけです。とにかく、私は今私のばかげたことを超えています。イラストレーターと契約チャットをしていて、パッケージを注文しようとしています。 (Gulp&#8211の最小注文数は5000ですので、すべてを保存する方法を知っていると思います)。そして、ウェブサイトが構築されています。そして、Bake Off&#8217s Catから購入した産業用ミキサーが座って私を見ているので、喜んで使用してくれます。ブラウニーにぴったりのAMAZINGブランドのチョコレートを扱っている新しいチョコレートサプライヤーもあります。それで、私たちは途中です。私はまだ開始日を約束していません。主な理由は、ストレスの観点から自分がどのようなものかを知っているからです。私はそれをまったくうまく扱​​っていません。なぜ私はいつも何かの端にいるのか疑問に思って広告に何年も費やしました。ストレスと体がそれに対処できないことに気づいたのは、私が去ったときだけでした。だから私はもっと知ったらあなたを更新するだけだと思います。イーク!

リンゴと唐辛子のジャムに戻ります。これは、パスターのない派手なチーズと素敵なクラッカー(またはクラッカーを作ったもの)を購入し、それに合わせて木の板を購入する場合に最適なクリスマスプレゼントです。私は食用の贈り物に夢中です。すぐにもっとたくさん来ます。

私の本、Recipes from a Normal Mum(Amazon、The Works、Waterstones、WHSmith、The Book Depository、その他多くの小規模な販売店で入手可能)、The Power of Frozen(Amazonから入手可能)には、このようなすばらしいレシピがたくさんあります。


コテージスモールホルダー

ダニーは物事が熱くなりすぎるのが好きではありませんが、奇妙なことに、このゼリーの甘いものと熱の組み合わせが彼から親指を立てます。アップルチリゼリーは、ソーセージ、豚肉、子羊肉、その他の濃厚な肉との相性が抜群です。このゼリー大さじ数杯で焼いたポークチョップはおいしいです。実際、それは非常に用途の広い保護区であり、作る価値があります。冬のサラダドレッシングに少し加えて、少し気分を盛り上げました。唐辛子を食べることの健康上の利点は驚くべきものです。

私はこのレシピを書き上げたと思い、サイトでそれを探すのに何年も費やしました。基本的には、レモン汁を少し加えたホットクラブアップルゼリーと同じです。残った果肉が私の新しいレシピ&#8211ホットスパイスアップルとクランベリーソースの主成分であるため、私はそれを書いています。これは数日後に投稿します。

運が良ければ私のようなフルーツ蒸し器を所有できます。ジュースを抽出してすぐにゼリーを作ることができます。そうでない場合、これは2日間のレシピです。

ホットアップルとチリゼリーのレシピ
材料:
•600gの調理用リンゴを洗ってみじん切りにしました
•中程度の赤唐辛子35gを洗浄し、種でみじん切りにします。
•1リットルの水
•ジュース500mlごとに白いグラニュー糖500g
•レモンジュース大さじ1
•5つの乾燥した鳥の目唐辛子のみじん切り
方法:
刻んだリンゴと唐辛子を大きな底の重い鍋に入れます。
1リットルの水を追加します(それらはただ浮いているはずです)。沸騰させ、リンゴが柔らかくなり、果肉になるまで煮ます(蓋をします)。これには約45分かかりました。
モスリンの正方形またはゼリーバッグを通して一晩濾します。 (パルプを保持して、ホットアップルとチリチーズを作ります)
大きな底の重い鍋にジュースを追加し、砂糖とレモンジュースを追加します。ゆっくりと沸騰させ、かき混ぜて砂糖を溶かします。ジュースと砂糖が沸騰したら、火から下ろしてよくすくい取ります。火に戻し、設定点に達するまで沸騰させます。これには15分かかりました。
刻んだ乾燥唐辛子を入れてかき混ぜ、温かい滅菌ジャーに注ぎます。すぐに封印してください。



コメント:

  1. Taukinos

    私たちがこのような素晴らしいブログを見つけることができたのはなんと素晴らしいことでしょう。そして、そのような賢い著者がいるので、なおさら素晴らしいです!

  2. Rami

    悲観的

  3. Cristoforo

    私の意見では、間違いがあります。話し合う必要があります。 PMで私に手紙を書いて、話してください。

  4. Antiphates

    私が確認する。上記のすべてが真実を語った。この質問について話し合いましょう。ここまたは午後。



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