グリーントマトアップルチャツネレシピ

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• トマトのチャツネ
• グリーントマトのチャツネ

チャツネの辛さを抑えたい場合は、唐辛子から種を取り除くか、唐辛子の使用量を減らします。

33人がこれを作った

材料作る：4つの瓶

• 1.2kgのグリーントマト
• にんにく12個
• 玉ねぎ1個
• 大きなクッキングアップル1個
• 4ハラペーニョ唐辛子または他の新鮮な緑の唐辛子
• 黒胡椒大さじ1
• オールスパイス大さじ1
• 小さじ1/4のカルダモンシード
• 13cm個の生姜生姜

• デメララシュガー750g
• 塩大さじ1
• 250ml白ワインビネガー
• 4つの月桂樹の葉
• イエローマスタードシード大さじ1
• 小さじ1/2のクローブ全体
• レモンの皮小さじ1
• オレンジの皮小さじ1

---

方法準備：20分›調理：20分›延長時間：8時間›準備完了：8時間40分

1. トマトを洗い、芯を切り取ります。トマトを刻みます。
2. にんにくをスライスし、玉ねぎをみじん切りにする。リンゴを4分の1にし、芯を取り除きます。リンゴをさいの目に切るが、皮をむかないでおく。唐辛子を薄いリングに切ります。乳鉢でスパイスをつぶします。根生姜の皮をむき、すりおろします。
3. 大きな鍋（アルミニウムなし）にすべての材料を加えて混ぜます。冷蔵庫で8時間または一晩マリネします。
4. 沸騰させ、中火から強火で20分煮ます。熱いチャツネを滅菌した瓶に注ぎ、蓋をします。それらを逆さまにして密封し、冷まします。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価：(1)

レシピのまとめ

• 2ポンドのリンゴ-皮をむき、芯を取り、スライスします
• 水2カップ
• マスタードシード大さじ1
• 2ポンドのトマト、スライス
• 玉ねぎ2個、みじん切り
• にんにく1片、みじん切り
• ½カップのサルタナレーズン
• 3/4カップ白砂糖
• カレー粉小さじ5
• カイエンペッパー小さじ1
• 塩小さじ4
• 2½カップのモルトビネガー

大きな鍋にリンゴと水を入れます。沸騰させ、火を弱め、25分、またはリンゴが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら調理します。リンゴがとろとろになるように、必要に応じて水を追加します。

マスタードシードを寒冷紗で包み、りんごを入れます。トマト、玉ねぎ、にんにく、サルタナ、砂糖、カレー粉、カイエンペッパー、塩、酢を鍋に混ぜます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。

混合物を沸騰させます。火を弱め、時々かき混ぜながら、厚いチャツネが残るまで3時間煮ます。包んだマスタードシードを取り除き、廃棄します。チャツネをサーブするまで滅菌容器に密封します。

トマトアップルチャツネ

素晴らしく分厚い、風味豊かなこのチャツネは、肉、パン、チーズと一緒に美味しいです。

材料

• 皮をむいたトマトのみじん切り12カップ
• みじん切りにしたりんご8カップ
• ブラウンシュガー4カップ
• 玉ねぎのみじん切り3カップ
• リンゴ酢2カップ
• カラント1カップ
• ジンジャールートのみじん切り大さじ2
• にんにく2片のみじん切り
• 塩小さじ2
• ドライマスタード小さじ1
• マスタードシード小さじ1
• 小さじ1杯の唐辛子フレーク
• シナモン小さじ1/2
• 小さじ1/2オールスパイス

方法

大きな重い鍋で、中〜強熱のトマト、リンゴ、砂糖、玉ねぎ、酢、スグリ、生姜、ニンニク、塩、マスタード、マスタードシード、唐辛子フレーク、シナモン、オールスパイスを沸騰させます。火を弱火にして中火にかけ、よくかき混ぜながら約2時間、またはとろみがつくまで煮ます。ジャーを沸騰水浴で10分間充填して密封します。

ブロックの理由：	お住まいの地域からのアクセスは、セキュリティ上の理由から一時的に制限されています。
時間：	2021年6月13日日曜日10：38：37GMT

ワードフェンスについて

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ドキュメントを読んでWordfenceのブロックツールについて学ぶことも、wordfence.comにアクセスしてWordfenceについて学ぶこともできます。

2021年6月13日10：38：37GMTにWordfenceによって生成されました。
お使いのコンピュータの時間：。

グリーントマトチャツネ＆＃8211お母さんが作ったように

私の母は、戦時中の古い料理パンフレットからこのレシピを入手し、結婚生活のすべてを作り上げました。

私はまだボロボロの小冊子を持っていて、年齢と材料で発見され、母の元のレシピへの変更で注釈が付けられています。

裏表紙の中には、私の幼稚なネズミ（またはおそらく馬）の絵があります。これはおそらく鳥とこの猫かもしれません。

洗練されたアートワークはさておき、ママのレシピはグリーントマトを使い切るのに最適な方法です。特に、トマトが私たちのように枯れ始めていて、急いでそれらを選ぶ必要がある場合はなおさらです。これは、第二次世界大戦中に最初に日の目を見る人のための奇妙なレシピです。庭の農産物を保存するための追加の食料を手に入れることはできますが、砂糖とドライフルーツが不足しているだけでなく、料理人が保存された生姜をどこで調達したか想像できません。

しかし、結果は素晴らしいです。私は他の多くのチャツネレシピを試し、私は自分で作りましたが、私はいつもこれに戻ります。スパイシーでピリッと甘すぎない、コールドカットと同じようにチーズサーニーにぴったりです。

グリーントマトのチャツネ

4ポンド（1.8キロ）のグリーントマト、チャンクにカット

1ポンド（450g）の調理用リンゴ、芯はあるが皮をむいていない、チャンク

1 1/2ポンド（680g）の玉ねぎ、皮をむき、チャンク

最大1/2ポンド（225g）の保存された生姜（瓶に入ったシロップに入っている種類）

1レベル小さじカイエンペッパー

1パイント（568 ml）モルトビネガー

スパイスバッグに入った1/2オンス（14g）のピクルススパイス

トマト、タマネギ、リンゴを細かく刻むか細かく刻みますが、スラリーにしないでください。レーズンと生姜を入れたフードプロセッサーに入れました。

すべての材料をやさしく茹でます それ外 酢と砂糖を1時間半。

別の鍋で、酢に砂糖を溶かします。果物の混合物に加え、それが濃くなるまで穏やかに沸騰させます。レシピには20分と書いてありますが、私の経験ではかなり長くかかります。

チャツネの溝に木のスプーンで印を付け、スプーンをドラッグして鍋の底が見えるようになるまで調理します。

注意してください、それはこの時点で簡単に捕まり、唾を吐きます！滅菌したジャーに詰めて密封し、少なくとも3か月間熟成させます。今すぐ作って、クリスマスの準備をしましょう。

未熟トマトを使用するための21のグリーントマトレシピ

公開日：2019年9月30日エリザベスワディントン・この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている可能性があります。

庭でトマトをどれだけ早く熟すことができたとしても、成長期の終わりに使い切るための緑色のトマトがたくさん残っている可能性があります。

良いニュースは、それらのグリーントマトは無駄にする必要がないということです。

熟していないトマトを使用する方法はたくさんあります。それらは、太陽で熟した果物と同じくらい美味しく、おそらくもっと興味をそそる可能性があります。

ウェブの周りからのこれらのグリーントマトのレシピは、あなた自身のおいしいグリーントマトベースの料理を作るときに始めるのに良い場所を与えるはずです：

1.揚げグリーントマト

揚げたグリーントマトは古典的です。

完全なサイズであるがまだ完全に熟していないグリーントマトをスライスし、各スライスを卵と小麦粉、コーンミール、パン粉でコーティングするだけです。塩こしょうで味を調え、鍋で炒めます。

この伝統的な朝食のお気に入りは、実際にはいつでも楽しむことができ、より強い味が好きな場合は、少量のスパイスまたはホットソースで温めます。

2.ピクルスグリーントマト

グリーントマトのピクルスは、パンやバターのピクルスとほとんど同じように使用できる、ピリッとした、少し甘い、少しスパイシーな御馳走を作るのに最適な方法です。

このレシピは、次の数週間で消費するためにグリーントマトをすばやく漬ける方法を示していますが、冬の貯蔵のためにそれらを処理する方法も明らかにしています。

3.グリーントマトのフリッター

それらのグリーントマトを揚げる別の方法はフリッターです。新鮮なグリーントマトを、下のリンクのレシピで説明されているスパイスの効いたひよこ豆粉と米粉バッターのように、選択したバッターミックスと組み合わせるだけです。

フリッターは、庭で採れた他のさまざまな晩期の果物や野菜を使い切るのにも最適な方法です。

4.揚げグリーントマトブリトー

さまざまなラップやサンドイッチにグリーントマトのスライスを追加できます。少し混ぜて美味しいグリーントマトのブリトーを作ってみませんか？

このレシピは、街角で販売されている可能性のある基本的なブリトーからのステップアップであり、自分で育てた農産物を使用して作ったことを知って満足感を得ることができます。

5.グリーントマトチャツネ

毎晩自家製の食事を調理するキッチンで忙しくても、グリーントマトが多すぎてすぐに使い切ることができない場合があります。

良いニュースは、収穫を維持し、それらのグリーントマトを長持ちさせる方法がいくつかあるということです。

グリーントマトのチャツネは、始めるのに最適な場所です。

これを作ってみると、一年中グリーントマトのピリッとした味わいが楽しめます。

6.ジンジーグリーントマトサルサ

グリーントマトをより長く保存する、または単に一度にたくさん使い切るもう1つの方法は、ハンバーガーやサンドイッチからラップやタコスまで、さまざまな料理に添えるグリーントマトサルサを作ることです。

7.グリーントマトケチャップ

あなたが＆ldquoketchup＆rdquo種類の家族であるなら、この便利な調味料を作るためにそれらを使用するよりも、それらのグリーントマトを使い切るためのより良い方法はありません。

シーズンの終わりのトマトを蜂蜜、酢、玉ねぎ、スパイスと混ぜ合わせます。

このレシピの素晴らしいところは、自分の特定の好みに合わせて簡単にカスタマイズできることです。必要に応じて、甘くしたり、スパイシーにしたりできます。

8.グリーントマトシャクシューカ

このシャクシューカのレシピでは、グリーントマトまたはトマティーヨのいずれかを使用できます。

煉獄で「煉獄」と呼ばれることもあるこの燃えるような料理は、卵とトマト、ニンニク、唐辛子、その他の調味料のベースミックスを組み合わせたものです。

朝食やその日の後半に最適な、これはあなたの好みに合わせて簡単にカスタマイズできる別の料理です＆ndash好きなだけマイルドまたはホットに＆ndash好きなだけスパイシーに、グリーントマトは料理を喜ばせます、ピリッとしたレモンのような味わい。

9.グリーントマトカレー

あなたの庭からのグリーントマトを最大限に活用することになると、世界の料理はたくさんのインスピレーションを提供します。

風味豊かな料理のもう一つのアイデアは、グリーントマトからある種のカレーを作ることです。さまざまなカレーにご利用いただけます。以下の例は、タイ料理に触発された素晴らしいオプションです。

10.グリーントマトチリ

唐辛子にグリーントマトを加えることも検討できます。以下にリンクされているレシピは肉を食べる人向けですが、ビーガンやベジタリアン向けのオプションの代わりに牛ひき肉を簡単に使用したり、ミンチを完全に省略して豆を使用したりすることもできます。

このリストの他のスパイシーなオプションと同様に、唐辛子を好きなだけマイルドまたはホットにすることができます。

11.グリーントマトシチュー

シチューはあなたの庭からの幅広い農産物を使い切るための素晴らしい方法であり、グリーントマトはさまざまなシチューレシピで素晴らしい働きをします。

これは、ご飯やその他のアジア風のおかずによく合うもう1つの素晴らしい秋のおかずです。そして、このレシピもビーガンフレンドリーで、誰もが楽しめる驚くほどクリーミーな料理です。

12.グリーントマトキャセロール

グリーントマトやその他の材料をオーブンプルーフディッシュに入れて、好みに合わせてキャセロールを作ることもできます。

グリーントマトが手元にあれば、さまざまな野菜を重ねて、クリーミーまたはチージーソース（またはビーガンの代替品）と重ねて風味を引き出すことができます。

13.グリーントマトパルメザンベーク

グリーントマトのパルメザンベーク、またはパルメザンチーズをまぶしたグリーントマトグラタンは、オーブンで焼いた料理でグリーントマトの風味を最大限に活用するもう1つの方法です。

意外と作りやすいのに印象的なレシピで、グリーントマト、キャラメリゼした玉ねぎ、パルメザンチーズの風味が相性抜群です。

14.グリーントマトパスタ

グリーントマトの一部を使い切るもう1つの非常に簡単な方法は、パスタ皿です。

グリーントマトは、パスタ料理に赤く熟した親戚とは非常に異なる風味を与えます。これにより、イタリア料理に関しては変化を呼び起こし、少し違うことを試すことができます。

15.グリーントマトピザ

イタリア料理と言えば、家族のお気に入りの別のテイクのためにピザベースにグリーントマトを追加することを検討することもできます。

伝統的な赤いトマトソースとチェダーチーズやモッツァレラチーズにこだわる必要はありません。

少し違うものを試してみることも検討できます。ピザの純粋主義者は今目をそらします。以下のピザの提案では、グリーントマトとペス​​ト、フェタチーズ、モッツァレラチーズを組み合わせています。

16.グリーントマトフォカッチャサンドイッチ

イタリアのテーマにとどまり、別のオプションは、フォカッチャのパンにグリーントマトを使用するか、以下のレシピのようにフォカッチャのサンドイッチに重ねることです。

ガーリックオリーブオイルを注入し、グリーントマトや他の地中海の野菜やハーブを点在させたパンベースは、おいしい場合があります。または、もっと簡単に言えば、トマトをグリルしてサンドイッチに入れるだけです。

このオプションにはベーコンとndashがありますが、これを野菜のオプションにすることもできます。

17.グリーントマトフリッタータ

グリーントマトを使って作るもう1つの楽しく簡単な軽いランチまたは週半ばの食事は、軽くて風通しの良いフリッタータです。

卵（もしあればあなた自身の無料のレンジャーから）をグリーントマトとあなたが手に入れなければならない他のほとんどすべてのハーブと野菜と組み合わせてください。

18.グリーントマトのキッシュ

グリーントマト（と卵）を使い切るもう1つの方法は、おいしいキッシュを作ることです。

もちろん、好みに応じて、クラストなしとクラスト付きの両方で、さまざまなキッシュレシピがあります。

以下のレシピのグリーントマトキッシュはシンプルなバージョンですが、このレシピをカスタマイズして、入手可能な他のハーブや野菜を含めることができます。

19.グリーントマトタルト

ペストリーを試してみたい場合（そして家族や友人に本当に感動を与えたい場合）は、庭のグリーントマトを使っておいしいタルトを作ることを検討できます。

以下のレシピの揚げたグリーントマトのタルトは、その風味を披露するのに最適な方法であり、見た目も良いので、ディナーパーティーに印象的な追加になる可能性があります。

20.グリーントマトケーキ

グリーントマトはおいしい料理だけでなく、さまざまなおいしいデザートを作るのにも使用できることを知って驚くかもしれません。

1つのオプションは、以下のレシピにあるようなおいしいグリーントマトケーキを作ることです。

21.グリーントマトパイ

もう1つの素晴らしいグリーントマトデザートオプションは、伝統的なアップルパイに似たグリーントマトペストリーパイで、友達を驚かせる何かです。彼らはあなたがあなたの庭からの未熟なトマトでこの甘くて風味豊かなパイを作ったと決して推測することができません。

これらは、無駄を防ぎ、庭からの未熟なグリーントマトをすべて使い果たすための多くの方法のほんの一部です。

エリザベス・ワディントンは、作家、パーマカルチャーデザイナー、そしてグリーンリビングコンサルタントです。彼女は実践的で実践的な庭師であり、哲学のバックグラウンドを持っています:(英語の修士号-セントアンドリュース大学の哲学）。彼女は長い間、エコロジー、ガーデニング、持続可能性に関心を持っており、思考がどのように行動を生み出し、アイデアが前向きな変化を生み出すことができるかに魅了されています。

2014年に、彼女と彼女の夫は田舎の彼らの永遠の家に引っ越しました。彼女は、クラインガルテンから、成熟した果樹園を含む1エーカーの土地の1/3を有機的に管理するように卒業し、生産的な森林庭園になりました。庭からの収穫量は年々増加しており、約1トンの農産物の年間重量に急速に近づいています。

彼女は庭の残りの部分をポリトンネル、野菜畑、ハーブ園、野生生物の池、森林地帯などで埋め尽くしました。宿泊施設に引っ越して以来、彼女は工場の農場から多くの鶏を救出し、卵のために飼育し、自給自足にはるかに近づきました。彼女は地元の野生生物を引き付け、敷地内の生物多様性を高めることに多くの進歩を遂げてきました。

ガーデニングをしていないとき、エリザベスは世界中のパーマカルチャーガーデンプロジェクトにリモートで多くの時間を費やしています。とりわけ、彼女はカナダ、ミネソタ、テキサス、アリゾナ/カリフォルニア砂漠、ドミニカ共和国などの多様な地域でプライベートガーデン、商業アクアポニックススキーム、食用林、世界中のさまざまな場所にあるコミュニティガーデンを設計しました。

エリザベスは、庭の設計に加えて、コンサルタントとしても活動し、世界中の庭師と栽培者に継続的なサポートとトレーニングを提供しています。彼女は小冊子を作成し、たとえば庭師が自分の食べ物を育てるために気候を冷やしたり暖めたりするのを助けるためにフードキットの設計を手伝いました。彼女はNGOソマリアドライランドソリューションズや他の多くの非政府組織で継続的な仕事を引き受けており、いくつかの持続可能な企業の環境コンサルタントとして働いています。

リンゴとグリーントマトのチャツネの作り方

4パイントジャー
さいの目に切ったトマト5個
きゅうり1個、種をまき、さいの目に切ったキャベツ2カップ、さいの目に切った
ピーマンの1/2、さいの目に切った赤唐辛子の1/2、さいの目に切った
黄ピーマン1/2個、さいの目に切った玉ねぎ1/2個、さいの目に切った
大さじ11/2塩漬け1カップアップルサイダービネガー
1/3カップの水
マスタードシード小さじ11/2ターメリック大さじ3/4
セロリシード大さじ3/4
11/4カップの砂糖

すべての野菜を切り刻み、ボウルに入れます。塩漬けをふりかけ、かき混ぜてコーティングします。一晩冷蔵します。野菜を水気をきってすすぎ、取っておきます。大きな鍋に、アップルサイダービネガー、水、3つのスパイスを入れて沸騰させます。沸騰したら、砂糖が溶けるまでかき混ぜます。野菜を注ぎ、かき混ぜて混ぜ合わせます。 2分間沸騰させます。瓶と蓋を滅菌します。 1/2インチのヘッドスペースを残して、野菜を瓶に入れます。酢で縁を拭き、蓋を手で締めます。沸騰したお湯の深い鍋に入れます（水が瓶の上部を覆っていることを確認してください）10分間沸騰させます。完了したら、タオルを取り外して水気を切ります。瓶が密封されると「ポップ」が聞こえます。 3ヶ月続きます。

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おいしいグリーントマトチャツネ

おいしいグリーントマトチャツネ

材料：
-1/2 KGグリーントマト、コリアンダーの葉1カップ、3-4グリーンチリ、2テーブルスプーンゴマ種子、7-8ニンニククローブ、少しジャガー、好みに応じた塩、2-3テーブルスプーンオイル。

準備方法：
-グリーントマトを洗って細かく切る
-ゴマを熱い鍋でドライローストし、冷まします。冷めたら、コースパウダーに粉砕します。
-鍋に油を熱し、青唐辛子、トマトを加え、白くなり、適切に調理されるまで調理します。
-ミクシジャーに、調理したグリーンチリ、トマト、コリアンダーの葉、ニンニク、ゴマ粉、赤糖、塩を好みに応じて加え、コースペーストにすりつぶします。水を加えないでください。

グリーントマトチャツネの作り方

トマトのチャツネ

チャツネ、レリッシュ、ジャム、ジャムは、市場やあなたの庭からの果物や野菜の過剰を使用するための素晴らしい方法です。トマトを育てようと最初に試みたところ、数キロの未熟トマトができたので、この簡単でおいしいグリーントマトチャツネに使用することにしました。チャツネにビールを入れて、より濃厚な味わいに仕上げました。

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アップルグリーントマトチャツネ-キッチンキャット

グリーントマトチャツネレシピ-エピソード1-アンディGとの創造的なクリスマス

エピソード1-アンディは彼の庭から残った未熟な果物から緑のトマトチャツネを作ります。

よりクリエイティブなコンテンツについては、Andyのウェブサイトをご覧ください

この簡単なステップバイステップの説明ビデオに従って、お祭りの香りであなたの家を満たし、お祭りシーズンを通してずっと楽しむことができるものになるおいしいチャツネを作りましょう:)

材料：
2.5kgグリーントマト
玉ねぎ500g
500gりんご
砂糖500g
500gサルタナ
750mlモルトビネガー
にんにくペースト大さじ1
大さじ1生姜ペースト
1tbspシナモン
1tbspミックススパイス

準備時間：30-45分
調理時間：2時間

チャツネは冷暗所の食器棚に数ヶ月間保管できます。サンドイッチでチーズボードの一部として楽しむことができ、シチューやボロネーゼに数スクープを加えて風味の深みを加えることができます。

次の10週間で、私はクリスマスに向けてあらゆる種類の創造的でお祝いの活動を試します。私は毎週金曜日の夜にBBCラジオサフォークでジョンライトとこれらの課題についておしゃべりします:)

グリーントマトアップルチャツネレシピ-レシピ

今シーズン最後にあなたと共有する缶詰プロジェクトがあります。これは私の最後の缶詰プロジェクトの1つであり、植物に緑色のトマトが残っていて、冷蔵庫にタルトリンゴが残っている場合でも実行できるプロジェクトです。私たちの植物にたくさんのグリーントマトがあったことは私を夢中にさせました。私はいくつかの瓶を漬けましたが、それらでも何か違うことを試してみたかったのです。以前、この無地のグリーントマトチャツネを作って冷凍しましたが、缶詰に安全なもの（冷凍室がなく、プレゼントしたい）が欲しかったので、リンゴがたくさんあったので、本当にリンゴを取り入れたいと思いました。チャツネは作りやすいものです。あなたは本当にただ材料を切り刻んで測定し、それからそれを鍋でしばらくの間調理し、時々かき混ぜます。チャツネのこれらの瓶は、冬の間に楽しむために完全にスパイスが効いているので、素敵なホリデーギフトになります。今年はシンプルなホリデーシーズンを目指しており、その一部は手作りギフトです。このチャツネは、ローストした肉、特に豚肉、七面鳥、鶏肉と見事に調和しており、鴨肉との相性も抜群だと思います。チーズプレートや、お気に入りの肉やチーズを添えたパニーニのグリルに最適です。私はSBキャニングからこのレシピを使用しました。私はいくつかのマイナーな変更を加えて以下のレシピ全体を入れています（私はまた半分のバッチを作りました、それは3パイントをもたらしました）。いつものように、缶詰にするときは注意深く指示に従い、信頼できるレシピを使用する必要があります。

グリーントマトとリンゴのチャツネ
3ポンドしっかりとしたグリーントマト
2ポンドしっかりしたタルトりんご
レーズン2カップ（黒を使用）
1-1 / 2カップのさいの目に切った玉ねぎ（私は赤を使用しました）
にんにくみじん切り小さじ2
薄茶色の菅2カップ入り
グラニュー糖1カップ
小さじ2杯の塩漬け（私は海塩を使用しました）
1-1 / 2カップのアップルサイダービネガー
すりおろしたショウガの根大さじ2
マスタードシード大さじ1-1 / 2
コリアンダー小さじ2
小さじ1杯の挽いたシナモン
小さじ1/2の赤唐辛子フレーク

トマトの芯と傷を切り取ります。それらを切り刻んで大きな鉢に入れます。リンゴの芯を取り、さいの目に切って、鍋に加えます。レーズン、玉ねぎ、にんにく、砂糖、塩、酢を加えます。よくかき混ぜ、中火から強火で沸騰させます。火を弱め、弱火でよくかき混ぜながら30分煮ます。

スパイス（生姜から赤唐辛子）を加え、よくかき混ぜます。それが減少し、スプーンでその形を保持するまで、さらに約20分間、時々かき混ぜながら、低沸騰で調理を続けます。

ホットチャツネを準備したパイントまたはハーフパイントの瓶に入れ、1/2インチのヘッドスペースを残します。湿らせたペーパータオルでリムを拭きます。準備されたふたとリングでトップ。沸騰水浴で15分間処理します。一晩座って冷まし、瓶が適切に密封されていることを確認します。冷暗所で最長1年間保管してください。

スパイシーなグリーントマトとアップルチャツネ＆＃8211が移動します、ミセスボール！

物事が起こっているときに理由がイライラするほど明らかにならないこともありますが、十分に長く待つと、10回のうち9回は後で理由が明らかになります。

もし物事が計画通りに進んでいたら、私はマネーメーカーのトマトを植え、愛情を込めて世話をし、ニックに彼らのために成長するフレームを作ってもらい、果物にもっと太陽を与えるために葉を整えました、そしてこの36個ほどのトマトの美しい作物はゆっくりと太陽が熟した緋色の美味しさに成長し、カプレーゼサラダ、ローストトマトソース、ピザのトッピングになります。

しかし、それは何が起こったのかではありません。さて、トマトが植えられることになっていたよりも数週間遅れて（ええと！）、最初の部分は起こりました。しかし、そこからはすべて計画通りに進んでいるようでした。種子は発芽し、植物は繁栄し、作物は有望に見えました。

しかし、それは物事が起こったときです。特に2つのこと：トマトを熟成させなかった見事に晴れていない夏に続いて、私のアメリカへの旅行の間、私の隣人は私の庭を監視していました。彼女は素晴らしい仕事をし、トマトを植物に残して、遅い日差しを捕まえて熟すようにしました。留守中に寒波があったので、しおれた茶色の葉が少なかったのではないかと思いました。私が読んで、それがトマトの枯れであることに気づいたのは、茶色の小片が広がったときだけでした。バガー!!そのため、すべての賭けは無効になり、茶色のマークがないすべてのトマトはすぐに摘み取らなければなりませんでした＆＃8211緑のように緑。

私は揚げたグリーントマトを作っておもちゃを作りましたが、ニックは成長するフレームを作るのに多くの時間を費やしていたので、彼がまだシカゴにいる間にすべてのトマトを仕上げるのは無茶苦茶だと思いました。それで、彼が戻ってくるまで、私がそのwoudlを維持させることができる何かを見つけるためにレースが続いていました。インスピレーションは珍しいソース＆＃8211EATサンドイッチショップから来ました。先週のある日、私は怠惰すぎてサンドイッチを作ることができなかったので、昼食のためにそこに立ち寄って、チェダーチーズのプラウマンズランチを手に入れました。しかし、このサンドイッチについての何かは、私が以前持っていたものとは異なりました＆＃8211彼らが使用していたチャツネは新しくてとても美味しかったです。パックの裏にグリーントマトとアップルチャツネと記載されていて、あっという間にグリーントマトで何をしているのかわかりました。

私はジャム/チャツネの処女であることを告白し、この計画がひどく間違っているのではないかと少し心配しましたが、BBCのレシピ（半分にしてスパイスを加えました）とインターネットからのアドバイスで武装しましたsterlise jars、私はそれを試してみました。いつもジャムやプリザーブを作るのを先延ばしにしているのは、瓶の殺菌です＆＃8211そしてあなたが私の不安を共有するなら、私はあなたの心を東に置きましょう＆＃8211それ＆＃8217s 難しくない！約束します。私は完全に大騒ぎし、なんとかしました。そして、出来上がったチャツネは、南アフリカのお気に入りであるボール夫人に匹敵するほど見事に良かった。

それで、園芸災害のように思われたことが理由で起こりました、そしてその理由は天国の2つの瓶です。人生があなたにグリーントマトを与えるなら、チャツネを作ってください！

グリーントマト＆アップルチャツネ（約2 x 400gの瓶になります）

トマト1kg、みじん切り
250gの青リンゴ、芯を取り、皮をむき、みじん切り
レーズン125g、みじん切り
315gエシャロット、みじん切り
生姜8g（または塩水に小さじ1杯の生姜のみじん切り）
3〜4個の新鮮な唐辛子（私は小さじ1/2の唐辛子フレークを使用しました）
塩1tsp
小さじ1/4オールスパイス
ブラウンシュガー250g
285ml酢（白ワイン酢を使用）

生姜の根と唐辛子を使用している場合は、生姜を少し傷つけて唐辛子を刻みます。モスリンを結びます。私のように、モスリンや新鮮な生姜の根を持っていない場合は、塩水に小さじ1杯のすりおろした生姜と小さじ1/2杯のチリフレークを入れてお茶の注入ボールに入れます。使用している鍋の側面にフックで取り付けて、迷子になることなくチャツネの混合物にぶら下がるようにします。

すべてのリンゴ、トマト、レーズン、エシャロットを刻みます。他の材料と一緒に大きな鍋に入れ、沸騰させます。砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜてから、火を弱め、希望の濃度になるまで弱火で煮ます。私はほとんどの液体が消えるまで、おそらく1時間かそこらで私のところを去りました。

熱い石鹸水で瓶と蓋を洗ってください。湿った瓶を逆さまにして冷たいオーブンに入れ、160℃に回します。オーブンが160℃まで加熱されると、ジャーを使用する準備が整います。その間に、小さな鍋に蓋をして沸騰させます。 5分間沸騰させた後、蓋を使用する準備が整います。

オーブンからHOTジャーを注意深く取り出し、それぞれにチャツネを入れます。蓋をしっかりとねじ込みます。チャツネが冷え始めたら、ふたを密閉位置に吸い込む必要があります（私はせっかちで、ふたが下に留まっているかどうかを確認するためにふたを下に倒し続け、密閉したときに無制限の喜びで鳴きました。しかし、私はそのように少し奇妙です。）

私はこのレシピを、自分で育てた農産物を使って料理するイベント、Grow YourOwnの最新版を主催しているTheCrispyCookのRachelに提出します。

私が完了する11月に毎日私に従ってください 全国ブログ投稿月間 ＆＃8211 1日、毎日、30日間投稿！こちら＆＃8217s 私がこれまでに書いたこと。

燃えるようなチリトマトチャツネ

グリーントマト2kg、みじん切り

ミディアムレッドピーマン1個、みじん切り

生姜すりおろし小さじ2

アップルサイダービネガー2カップ

チャツネの甘さに応じて砂糖2カップ

1カップのサルタナ（ゴールデンレーズン）。これらは米国では見つけるのが難しいですが、見つからない場合はレーズンに置き換えることができます

小さじ1/2の挽いたシナモン

小さじ1/4のすりつぶしたクローブ

3つの真っ赤な唐辛子。私はセラーノペッパーを使用しましたが、暑さが好きならハラペーニョや他のより熱いペッパーを使用することもできます。

チリパウダー小さじ2。チャツネを熱くしすぎたくない場合は、マイルドを使用してください。

大きな鍋にすべての材料を混ぜます。砂糖が溶けるまでかき混ぜます。沸騰させ、蓋をせずに、時々かき混ぜながら、混合物が濃くなるまで約1時間煮ます。

熱いチャツネを滅菌した瓶にスプーンで入れます。密封し、ウォーターバスで20分間処理します。

約6カップになります。冷暗所で6〜12ヶ月間保管開封後は冷蔵してください。

注：このレシピは確かに燃えるようなものですが、サンドイッチにチーズやハムを添えて食べるのが大好きです。

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