ジンジャーブレッド

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生地の場合： 初めて200グラムのカラメル砂糖を入れ、100mlの温水で急冷しました。冷まします。その間に、卵黄をミルク、砂糖、スパイス、ラード、重曹と混ぜます。この混合物の上にキャラメリゼした砂糖と少量の小麦粉を注ぎます。最初はスプーンで混ぜ、厚くなったら手でこねます。捏ねにくい生地が出てきて（滴が全部通り過ぎてしまいました）、アルミホイルに入れて冷蔵庫に2〜3時間入れました（私には十分でした）。

生地を取り除き、一片を切り、麺棒で作業台またはシリコンホイルの上に約0.5〜1cmのシートに広げます。ベーキングペーパーを敷いたトレーに入れて、好きな形や道具でカットします。 150〜160度に予熱したオーブンに最大8分間入れます。

ジンジャーブレッドを冷まし、粉砂糖とレモンジュースを混ぜた溶き卵白（メレンゲのように）で釉薬をかけます。メレンゲの粘りが濃く、シリコンブラシを使って釉薬をかけました。アイシングをかけた挽いたシナモンをのせて脇に置き、翌日まで乾かしました。

まだ時間があれば、反対側に釉薬をかけて、好みや忍耐力に合わせて飾ることができます。

食欲があります!!!