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スパイシーなクミンとチリラムのケバブレシピ

スパイシーなクミンとチリラムのケバブレシピ

  • レシピ
  • 材料
  • 肉や家禽
  • 子羊
  • 子羊のカット
  • ラムの肩肉

これらのスパイシーなクミンラムケバブを冷たいビールのグラスと一緒に楽しんで、自宅で完全な中国の屋台の食べ物を体験してください!

1人がこれを作りました

材料サーブ:10

  • 450gの子羊の肩肉をチャンクにスライス
  • 10本の串
  • クミン大さじ2
  • チリフレーク大さじ2
  • 塩大さじ1

方法準備:20分›調理:6分›準備完了:26分

  1. 子羊の部分の一部を平らな串に通します。残りの子羊と串で繰り返します。
  2. バーベキューを中火に予熱し、グリルの火格子に軽く油をさします。
  3. グリル格子の上に串を置きます。よく回して、クミン、チリフレーク、塩をまぶして、きちんと焦げ目がつき、子羊が完全に焼き上がるまで、約6分間調理します。

ノート:

ケバブはどのバーベキューでもグリルの下でも調理できますが、串を炭の上に置いて、串を頻繁に回してすべての面が均等に調理されるようにする特別なケバブグリルで作るのが最適です。

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これらの素敵な自家製ミンチラムケバブ(コフテ/コフタ)は間違いなくあなたの次のバーベキューの話題になります!ふわふわでやわらかいピタパンにジューシーでとてもおいしいコンパニオンが必要な場合は、それを見つけました!そして最良の部分は?それらは作るのがとても簡単です。わずか20分で作られた、この伝統的な自家製のミンチラムコフタケバブレシピは、感動すること間違いなしです!


レシピのまとめ

  • 1ポンドの子羊の肩、1/2インチの断片にカット
  • 10本の串
  • クミン大さじ2
  • 赤唐辛子フレーク大さじ2
  • 塩大さじ1

子羊の部分の一部を平らなケバブの串に通します。残りの子羊と串で繰り返します。

グリルを中火に予熱し、火格子に軽く油をさします。

グリルに串を置きます。よく回して、クミン、赤唐辛子フレーク、塩をまぶして、きちんと焦げ目がつき、肉の中央がピンク色でなくなるまで、約6分間調理します。


  • 1ポンド(0.4 kg)の骨なし子羊の肩肉、肉を1インチの立方体に切り、直径1/2インチx1 / 2インチ
  • ひき肉とチリパウダーの混合物、サーブする前にラムの串にほこりを払う、(オプション)
  • 竹の串、少なくとも30分間水に浸した

スパイスマリネ:

  • 1/3カップのピーナッツオイルまたは食用油
  • 大さじ2杯のすりつぶしたクミン
  • チリパウダー大さじ2/3
  • 大さじ1のスパイスミックス、挽いたもの:クミン、コリアンダー、フェンネルシードパウダー
  • 1 / 4-1 / 2ティースプーン四川ペッパーコーン、粉砕、(オプション)
  • 塩小さじ2/3
  • ガーリックパウダー小さじ2またはニンニク2クローブ、皮をむいてみじん切りにする

手順

  1. スパイスマリネを準備します。ボウルに、スパイスマリネの材料をすべて混ぜます。ラムキューブを少なくとも2時間または一晩マリネします。
  2. マリネした子羊の立方体を串に刺します(串の長さに応じて、スティックごとに3〜5個の立方体)。
  3. グリルを10分間予熱します。ラムスキュワーをグリルラックにセットします。ラムスキュワーを両側で3〜4分間、または肉が完全に調理されるまでグリルします。子羊の串焼きをグリルから外します。ラムスキュワーにスパイスミックス(オプション)をまぶして、ビールやサラダと一緒にそのままお召し上がりください。

  • ハーフレモンジュース
  • 450g / 1lbラムミンチ
  • 大さじ1の油
  • 55g / 2ozの新鮮なコリアンダーの葉(洗浄およびみじん切り)
  • にんにく4片(つぶした)
  • 4つのグリーンチリ(種を取り除いてみじん切り)
  • コリアンダーパウダー小さじ1/2
  • クミンパウダー小さじ1
  • ½tsp黒胡椒(砕いた)
  • 小さじ1/2のターメリックパウダー
  • 小さじ½ガラムマサラ
  • 小さじ2すりおろした生姜
  • 塩小さじ1

小さじ2杯のレモンジュースとラムミンチをボウルに入れて混ぜます。

油、にんにく、生姜、唐辛子、砕いた胡椒、クミン、コリアンダーパウダー、レモンジュース、ターメリックパウダー、塩をフードプロセッサーでブレンドしてペースト状にします。

ペーストとコリアンダーをミンチに入れてかき混ぜます。濡れた手で肉を長いソーセージの形に串に刺します。串の周りで肉を回転させ、全体をそっと押します。または、混合物を小さなパテに成形します。

少量の油で各ケバブを磨き、中火またはバーベキューで両側を4〜5分間、または完全に火が通るまでグリルします。


スパイシーなインドのチャプリケバブ

これらのスパイシーなインドのチャプリケバブは、あなたがもっと欲しくなるでしょう!とても美味しいので、見つけるのが難しい材料は必要ありません!そしてさらに良いのは、20分以内にこれらを作ることができるということです!!

私たちは両方ともインド料理/パキスタン料理が大好きで、これらのケバブは間違いなく私たちのお気に入りの1つです!彼らはとても簡単に作ることができるので、私たちの友人の何人かはまったく料理に興味がないにもかかわらず、すでにそれを作ってみました!そして、彼らは私たちと同じようにそれを愛していました。

これらのケバブはスパイシーですが、口を焦がすことはありません。ご飯、ナン、または単独でお召し上がりいただけます。それらは非常に用途が広く、ゲームの日の食べ物としても最適です!

そして、私たちはあなたたちのための新しいレシピで再び戻ってきました!これはたまたまAenaの子供の頃のお気に入りです-彼女は絶対にそれを愛しています!一方、Arvinが数週間前にこれらを試したのは初めてであり、彼はそれを同じように愛しています! ?

これは、アイナのお母さんから受け継がれてきたレシピです。とても簡単に作れ、最初から最後まで20分もかからないのですが、とても美味しいです!

私たちがこれらを作った日、私たちはそれらを私たちの友人の場所に引き継ぎました、そして彼らは皆これらのケバブに恋をしました。それらは文字通りすべて5分で消えました!とても良い ?!そしてその日以来、私たちの友人は私たちに彼らのためにこれらをもう一度作るように頼み続けています-何人かは家でこれらを自分で作ったことがあります!!

このレシピは、ガラムマサラを除いて、特別なインド特有の成分を真剣に必要としません-そして、ほとんどのインドの食品がこのスパイスをどのように持っているかを考えると、それは本当に購入して私たちのパントリーに入れる価値があります!

マレーシアに移ったので、私たちはまだKLに慣れていないので、すべての特別なインドのスパイスを購入するのに適切な場所を見つけることができませんでした。しかし、このレシピはとても簡単だったので、ガラムマサラだけが必要で、どこでもすぐに利用できます!あなたの地元のインドの食料品店がこれを買いだめすることは間違いありません!

これらのおいしいケバブを作るのに、技術的な調理スキルは本当に必要ありません-必要なのは、いくつかの基本的な材料と世界で最高のツールだけです-あなたの手!

トマトと玉ねぎを切り刻み、ひき肉とスパイスをつかんですべてボウルに入れます-それからそれを手で混ぜるだけです(または必要に応じてヘラや木のスプーンを使用できます)そしてそれはほとんどそれです準備。その後、フライパン/グリルが必要なだけで、準備完了です。すぐにあなたはこれらのおいしいケバブを食べてしまうでしょう!

あなたのほとんどはおそらく私たちの投稿の新しいセクションを知っています-シェフのヒント!今週から、各レシピのヒントセクションを用意して、各レシピの作成中に何をすべきかを正確に把握し、実行しないようにすることにしました。よくある質問としてお持ちください。簡単に作成できます。あなたは私たちのすべての新しいレシピでそれを見つけることができます、そしてすぐに私たちはそれらを組み込むために私たちの古いレシピを更新します!


方法

ハンバーガーの場合は、ハンドブレンダーを使用して、玉ねぎ、生姜、にんにく、コリアンダー、青唐辛子をパルスで大まかに切るか、すべて手で切ります。ラムミンチを入れたボウルに入れ、クミン、ガラムマサラ、塩、卵、パン粉を加えてよく混ぜます。

6つのハンバーガーに形を整え、冷蔵庫で20分間、または調理する準備ができるまで冷やします。料理を始める30分前に冷蔵庫から取り出してください。

一方、ハーブヨーグルトは、ハーブヨーグルトの材料をすべてボウルに入れて味を調え、塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。

グリルを高温に予熱します。よく油を塗った天板にハンバーガーを置き、両側で約4〜5分間調理します。油を塗った焦げ付き防止の鍋で8〜10分間、半分回転させて調理することもできます。

ハンバーガーが調理されている間、調理時間の最後の3〜4分間、オーブンでパンを加熱します。

サーブするには、パンを2つに分けます。レタスのベッドの各パンの半分にハンバーガーを置きます。トマトとオニオンリングとスプーン一杯のハーブヨーグルトをのせます。各パンの残りの半分で終了します。


ウイグルのスパイシーなビーフスキュワー

クミン、チリ、ジンジャー、コリアンダー、ナツメグなどのスパイスのブレンドでマリネしたこれらのスパイシーなビーフスキュワーの香りは、炭火焼きで調理するときに、この料理を間違いなく群衆に喜ばせます。 「牛肉のマリネが長ければ長いほど、肉は柔らかく風味豊かになります」とシェフのルーク・グエンは言います。

準備

調理

スキルレベル

材料

  • 1kg ビーフサーロイン、2.5cmの立方体にカット
  • 125ml (½カップ)植物油、しつけ用
  • 小さじ1 乾燥唐辛子フレーク
  • 小さじ1 地上クミン
  • 2 レモン、くさびに切って、出す
  • 小さじ1 ジンジャー・パウダー
  • 小さじ1 地上クミン
  • 小さじ1 乾燥唐辛子フレーク
  • 小さじ1 グランドコリアンダー
  • 小さじ1 挽いたナツメグ
  • 小さじ3 海塩
  • 3 にんにく、細かく刻んだ
  • 80ml 植物油
  • 大さじ3 薄口しょうゆ

クックのメモ

ファン強制(対流)を使用する場合、オーブンの温度は従来のものであり、温度を20℃下げます。 |オーストラリアの大さじとカップを使用します。小さじ1杯は5mlに相当します。大さじ1杯は20mlに相当します。1カップは250mlに相当します。 |すべてのハーブは新鮮で(指定されていない限り)、カップは軽く詰められています。 |特に指定のない限り、野菜はすべて中くらいの大きさで皮をむいてあります。 |特に指定のない限り、すべての卵は55〜60gです。

手順

マリネの時間 30分
20分間水に浸した12本の竹串が必要です。

マリネを作るには、すべての材料をボウルに入れます。

牛肉を大きなミキシングボウルに入れます。マリネを追加します。よく混ぜ、蓋をして冷蔵庫に入れ、30分間(または可能であれば一晩)マリネします。


スパイシーなモロッコ産ラムバーガー

たくさんの子羊のレシピ 私のブログでは、Easy PeasyFoodieに適切なラムバーガーのレシピがまだないことに驚いています。本当に申し訳ありませんが、大規模な省略?

ラムはそのようなファブバーガーを作ります、そして非常に多くのフレーバーととてもよく合います、それは何を作るかを決めるのが難しいです。ギリシャ料理、メキシコ料理、クラシックなイギリス料理にフレッシュミントやイタリア料理を添えて行くこともできました。しかし、結局、ニンニク、生姜、コリアンダー、クミン、パプリカ、唐辛子のおいしい組み合わせで、モロッコに行くことにしました。

実は彼らがモロッコでスパイシーなラムバーガーを作っているかどうかはわかりませんが、ここでやりたかったのは、モロッコのラムタジンのおいしい味をすべてカプセル化することでしたが、ハンバーガーの形でした(クリスマスでやったときのように、1年– ハンバーガーでのクリスマスディナーのすべての味 &#8211試してみる必要があります!)

必ずしも1つの料理を1つの料理にこだわる必要はありません。次に、これらのファブな子羊のタジンバーガーにトッピングしました。 ザジキ。ザジキは正式にはギリシャ語ですが、ヨーグルト、ミント、ガーリックソースのバージョンが中東中に見られるので、それほどストレッチではないと思いました。

そして明らかに、それらのヨーグルト、ミント、ガーリックのフレーバーは、スパイシーなラムと驚くほどよく合います–そのミントソースの雰囲気に少しひねりを加えました。つまり、ハンバーガーがアメリカ料理、ミントソースがイギリス料理、ブリオッシュがフランス料理の場合、これらのハンバーガーには少なくとも5か国が含まれるようにしています。これらのスパイシーなモロッコ産ラムバーガーを「フュージョンフード」と呼んでも大丈夫だと思います。

これまで自家製のハンバーガーを作ったことがない場合は、延期しないでください。これらのスパイシーなモロッコのラムバーガーは非常に簡単に作ることができます。ラムミンチ(ひき肉)、スパイス、ニンニク、唐辛子などを大きなボウルに入れて混ぜるだけです。手と一緒に(基本的にはたくさんのイカせます!)、4つのパテに形を整え、両側に5分間グリルまたはバーベキューをします。これ以上簡単なことはありません。

私はこれらのスパイシーなモロッコ産ラムバーガーを、下にレタスとトマト、上に自家製のザジキをたっぷり使ったブリオッシュパンで提供するのが好きです。

正直なところ、これらの赤ちゃんの1つはそれ自体が食事ですが、いくつかの追加の炭水化物が必要だと感じている場合は、 ポテトウェッジ, メキシコのスパイスサツマイモキューブ また パルマンティエポテト。または、来週まで待って、レシピを共有します。 にんにくとローズマリーのロースト新じゃがいも –後悔することはありません!

ワインに関しては、これらのスパイシーなモロッコ産ラムバーガーは、ラムのタジンで提供するのとほぼ同じ種類のワインに合います。ローヌ川南部、南フランスまたはスペインのグルナッシュ、リオハ、チリのメルロー…そのようなものです。