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ビッグレッドバーベキューリブ釉薬

ビッグレッドバーベキューリブ釉薬


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テキサスバーベキューの専門家、ジェスプリルズによるこのレシピは、ビッグレッドソーダとおいしいと甘いの完璧な組み合わせを提供します

それは夏であり、暖かい天候とともに、良いオレバーベキューの必要性が来ます!甘いチェリーの香りがするこの釉薬は、豚カルビにぴったりです。クックの終わりに向かって釉薬を塗り、リブにベタベタした甘くて光沢のある仕上がりにします。

よりスパイシーなキックがお好みの場合は、カイエンペッパー小さじ1/2を追加してください!この釉薬は、他の豚肉料理のシロップのような小雨としても使用できます。

材料

釉薬用

  • ビッグレッドソーダなどの20オンスのソーダ
  • 1カップケチャップ
  • ガーリックパウダー小さじ1
  • オニオンパウダー小さじ1
  • パプリカ小さじ1
  • 大さじ1ウスターソース
  • 1/2カップのリンゴ酢
  • 1/2カップの水
  • コショウ小さじ1/2
  • 塩小さじ2
  • チェリージャム大さじ2
  • ブラウンシュガー大さじ2
  • 小さじ1/2カイエン

最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーに旅行しました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーを訪れました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーを訪れました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーを訪れました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーを訪れました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーに旅行しました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーを訪れました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーを訪れました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。味だけでなく見た目も良くするものが望ましい。入力:フロールデジャマイカのリブ釉薬で、この驚くべきエキゾチックなバーベキューリブのラックを仕上げます。

フロールデジャマイカポークリブ

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5カップフロールデジャマイカ
  • 1 / 4tチポトレパウダー
  • 大さじ2杯のサイダービネガー(さらにスピリット用に追加)
  • 2ラックstルイリブ
  • 大さじ3-4ハードコアカーニボーレッドラブ

手順

  1. 釉薬を準備することから始めます。砂糖と水を弱火で小さな鍋に入れ、砂糖が溶けるまで頻繁にかき混ぜます。火を止めてフローゼルデジャマイカを加え、30〜40分浸します。液体を濾して鍋に戻し、使用済みの花を捨てます。チポトレパウダーとリンゴ酢を加え、火に戻し、さらに10〜14分煮詰めます。釉薬を冷まします。
  2. 225fで実行するために喫煙者を起動します。チェリー、アップル、ヒッコリーの森は豚肉と非常によく合います。喫煙者が予熱している間に、リブを準備します。
  3. リブをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。必要に応じて、メンブレンを取り外します。ラックにハードコアカーニボーレッドの調味料をたっぷりと振りかけ、すべての面がコーティングされていることを確認します。調味料を20〜30分間置いて汗をかき、ペースト状にします。
  4. スプレーボトルに、水と追加のリンゴ酢を混ぜます。リブをスモーカーに入れ、30分ごとにスピリットをかけて3時間調理します。
  5. 3時間後、リブを2層のホイルで包み、さらに2時間喫煙者に戻します。
  6. リブをほどき、ホイルを捨てます。リブの上部にフロールデジャマイカ釉薬をたっぷりと塗り、さらに5〜10分煮て固めます。より甘く、より鏡のような仕上がりを好む場合は、喫煙者からリブを取り外したら、リブを釉薬で塗ります。

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


最近、私は料理のインスピレーションを求めてメキシコシティとモンテレーに旅行しました。はい、私はたくさんのタコスを食べました(そしてそれは吸いませんでした)。しかし、私はまた、市場を探索し、新しい材料を見つけ、珍しい味を発見し、バッタを数匹食べることさえしなければなりませんでした。

メキシコには、バーベキューとライブファイヤークッキング(カブリト、バルバコア、アサダなど)の信じられないほど多様な伝統があります。しかし、テキサス州の国境のすぐ北で有名になったタイプのバーベキューを再現することに夢中になっているハードコアな地元のパリレロがいます。もちろん、この現象は世界中で起こっているので、彼らだけではありません。

私がこれらのバーベキュー愛好家の何人かに会うようになったとき、私が彼らの料理を探求するために彼らの国に旅行したのは面白いと思いました、それでも彼らは私の故郷の食べ物を再現しようとしていました。しかし、なぜ両方の世界をまとめるのですか?テキサスバーベキューのノウハウと技術で、信じられないほど豊富なメキシコの食材を使用しますか? ¡シ・セ・プエデ!

フロールデジャマイカ(ha-MIKE-aと発音)は、ハイビスカス植物のドライフラワーです。それらは、信じられないほどさわやかなお茶を淹れるために最も一般的に使用されます。実はローズヒップにかなり似ていると思います。しかし、ジャマイカの本当のすごい要素は、信じられないほどの色&#8211深くて鮮やかなfuschiaの色合いです。

Flor de Jamaicaは、メキシコの食料品店(またはここテキサスの多くの通常の食料品店)から購入できます。そしてもちろん、いつでも簡単にオンラインで購入できます。

私はいつも豚カルビに明るい赤のポップをもたらす方法を探しています。過去に、見た目が素晴らしいビッグレッドの釉薬を試しましたが、それがすべて人工着色のおかげであることが好きではありませんでした。それから、私はハードコアカーニボーレッド調味料を開発しました。これはすべて自然な明るい赤です。調理前のHCレッドリブの外観は次のとおりです。

しかし、私はいつもリブをソースや釉薬で仕上げるのが大好きです。 Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

手順

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。


Recently, I took a trip to Mexico City & Monterrey on a mission for culinary inspiration. Yes, I ate a ton of tacos (and it did not suck). But I also got to explore markets, find new ingredients, discover unusual flavors and even eat a couple grasshoppers.

Mexico has incredible and varied traditions of barbecue and live fire cooking (cabrito, barbacoa, asada etc). But there are some hardcore local parilleros who are super obsessed with recreating the type of BBQ made famous just north of the border, in Texas. They’re not alone, course, as this phenomena is happening all over the world.

As I got to meet some of these barbecuenthusiasts, I found it amusing that I had travelled to their country to explore their cuisines, yet they were trying to recreate the food of my home state. But, why bring both worlds together? Use the incredible wealth of Mexican ingredients with the knowhow and technique of Texas BBQ? ¡Si se puede!

Flor de Jamaica (pronounced ha-MIKE-a) are the dried flowers of the hibiscus plant. They are most commonly used to brew an incredibly refreshing tea. I think it actually tastes pretty similar to rosehip. But the real wow factor of Jamaica is the incredible color – a deep and vivid fuschia shade.

You can purchase Flor de Jamaica from Mexican groceries (or a lot of regular groceries here in Texas). And of course, you can always easily buy them online.

I am always looking for ways to bring a bright pop of red to my pork ribs. In the past, I experimented with a Big Red glaze which looked amazing, but I didn’t love that it was all thanks to artificial coloring. Then, I developed my Hardcore Carnivore Red seasoning, which is an all-natural bright red. Here’s how HC Red ribs look before cooking:

But, I always love finishing my ribs with a sauce or glaze. Preferably one that boosts not only the flavor, but appearance. Enter: Flor de Jamaica rib glaze to finish off this amazing and exotic rack of bbq ribs.

Flor De Jamaica Pork Ribs

材料

  • 砂糖1カップ
  • 水1/2カップ
  • 1.5 cups flor de jamaica
  • 1/4 t chipotle powder
  • 2 tablespoons cider vinegar (plus extra for spritzing)
  • 2 racks st louis ribs
  • 3-4 tablespoons Hardcore Carnivore Red rub

手順

  1. Start by preparing the glaze. Place sugar and water into a small saucepan over low heat, stirring frequently until sugar is dissolved. Turn off heat and add in flor de jamaica, then steep for 30-40 minutes. Strain the liquid and return it to the saucepan, discarding the spent flowers. Add in the chipotle powder and cider vinegar, then return the to heat to reduce and thicken a further 10-14 minutes. Allow glaze to cool.
  2. Fire up a smoker to run at 225f. Cherry, apple and hickory woods work really well with pork. While the smoker is preheating, prepare the ribs.
  3. Pat ribs dry with a paper towel. If preferred, remove the membrane. Sprinkle the racks liberally with Hardcore Carnivore Red seasoning, ensuring all sides are coated. Allow seasoning to form a paste by letting it sit and sweat for 20-30 minutes.
  4. In a spray bottle, combine some water and the extra cider vinegar. Place the ribs in the smoker and cook for three hours, spritzing every 30 minutes or so.
  5. After three hours, wrap the ribs in a double layer of foil and return to the smoker for a further two hours.
  6. Unwrap the ribs and discard the foil. Paint the top of the ribs with a generous amount of the flor de jamaica glaze, then cook a further 5-10 minutes to set. If you prefer a sweeter and more mirrorlike finish, glaze the ribs once you have removed them from the smoker.

ジェス・プライルズ

ジェス・プライルズは本格的なハードコア・カーニボーです。彼女は生の火の料理人、作家、肉の専門家、そして肉科学の大学院生です。彼女はまた、テキサススタイルのバーベキューで尊敬されている権威です。オーストラリアで生まれ育ち、現在はテキサスに住んでいます。



コメント:

  1. Hartmann

    私はあなたの意見を完全に共有します。その中で何かが私にとっても良い考えのようです。仰るとおりです。

  2. Kesho

    言葉はどういう意味ですか?

  3. Korrigan

    ああ、あなたが必要とするものだけ。

  4. Nagar

    Well, but that it is further?

  5. Tule

    第三次世界大戦がどのような武器で戦われるかはわかりませんが、第4次世界大戦は棒と石で行われます。



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