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Kounelipsito-ギリシャのウサギのステーキ

Kounelipsito-ギリシャのウサギのステーキ



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長い間、ウーゾを使ったステーキを作りたかったのです。ギリシャでの休暇の後、息子からこの飲み物を受け取りました。同時に、私は焼き菓子とギリシャのスパイスのための伝統的なギリシャの艶をかけられた料理を贈られました。ギリシャ特有のアニスを使った飲み物であるウーゾについては、http://grecia.travelon.ro/curiozitati/ouzo/をご覧ください。ギリシャの料理と飲み物には適切なレシピが課されました。
このレシピhttps://faghta-giagias.blogspot.be/2014/08/kouneli-psito-sti-ladokolla-gioulbasi.htmlに触発されて、日曜日の食事のために家うさぎを準備しました。

  • 家うさぎ1匹(3.5kg)
  • 100mlウーゾ
  • 100mlのコールドプレスオリーブオイル
  • にんにく12片
  • にんじん6本
  • 焼きピーマン2個
  • トマト2個
  • 緑の唐辛子2個
  • 玉ねぎ1個
  • 大さじ1杯の乾燥ギリシャオレガノ
  • ヒマラヤ塩
  • コショウ-オプション

サービング: 4

準備時間: 120分以上

レシピの準備Kounelipsito-ギリシャのウサギステーキ:


  1. よく洗って洗ったうさぎを4つに切りました。

  2. 肉を水気を切り、塩とウジオでよくマッサージします。

  3. スカッシュの皮をむき、すりおろし、ジュースを絞ります。

  4. 使用する前に、容器を水で20分間水和させてください。どこにも読んだことがありませんが、セラミックポットと同じように機能すると思いました

  5. にんじんを皿の底に置き、肉片を上に置きます。

  6. にんにく、トマトのみじん切り、焼き唐辛子、玉ねぎのみじん切りを加えます。

  7. 乾燥オレガノを振りかけ、オリーブオイルを振りかけます。

  8. スパイシーな味わいのために、ピーマンをスライスしてステーキの上にのせました。

  9. 鍋に蓋をしてオーブンに2時間入れます。

  10. オーブンは予熱しません。

  11. 1時間後、肉は左右に向きを変えます。さらに30分後、操作を繰り返します。

  12. ステーキが乾くのではなく、きちんと焦げ目がつくように、皿は常に蓋で覆われている必要があります。

  13. お好みの付け合わせを添えてください。ねぎとブロッコリーをバターで炒めたジャガイモをいただきました。


野菜ソースと赤ワインでうさぎの作り方

受託者 お肉 該当する場合、 洗う そしておそらく 細かく切る 適切または残す 太もも全体。

大きなボウルに用意します マリネ ウサギのために、すなわち:私たちは置きます ワイン、オイル、スライスしたニンニク、月桂樹の葉、タイム、コショウの実、塩を味わい、すべてを泡だて器で混ぜます。

紹介 うさぎ肉 の中に マリネ 私たちが残したもの または少なくとも 4〜5時間(より速いステーキが必要な場合)。

用意します 四角いトレー 高い壁で ( 40/40 ), そこに入れます オリーブオイル、乾燥タイムと砕いたニンニクで味付けしたうさぎ肉、スライスしたニンジン、赤ワイン+1カップの水。

カバー トレイ とともに アルミホイル、 で予熱したオーブンに入れます 180度で40分。

40分 オーブンからトレイを取り出し、 ホイルを取り除きます( 肉を回して)そして追加 スライスしたトマト オーブンに入れてもっと 30分 液体から落下して形成する 野菜ソースと肉を焦がします。

これです うさぎステーキと野菜ソースと赤ワイン で提供することができます ライスガーニッシュ、マッシュポテトなど&#8230刻んだパセリを添えて。


ウサギのタマネギソースの材料

1 1/2 kgの家兎1匹(私たちは背中、前と後ろの太もも、そしておそらく脊髄の筋肉を使います)

タマネギ1〜1.5kg(うさぎ肉に甘みと味わいを与える)

1oo mlオイル(玉ねぎのソテー用)

小さじ1/2の乾燥タイム

にんにく4〜5片(スライス)

新鮮なパセリの小枝(装飾用)

マリネに

カレンダーボックスのキャンディー

チョコレートフルーツブーケ

チョコレートバスケット

チョコレートハート4箱入り

細かく刻んだ新鮮なパセリの1/2束

にんにく4片丸ごと


オレンジとヨーグルトのシロップケーキ&#8211ポルトカロピタのギリシャレシピ

オレンジとヨーグルトを添えたシロップのケーキ&#8211ギリシャのオレンジジュースのレシピ。ヨーグルト、オレンジ、薄いシートでパイを作る方法は?オレンジとシロップのパイ。パイのレシピ。ギリシャのレシピ。ヨーグルトのレシピ。オレンジのレシピ。

私はオレンジとヨーグルトのシロップでこのケーキに恋をしたと言わなければなりません!ポルトカロピタは、オレンジのスフレに似たふわふわの食感で、とても香り高く美味しいです。バニラとオレンジのアロマは、このデザートにぴったりの組み合わせで、ホットでもコールドでもお召し上がりいただけます。

オレンジとヨーグルトまたはポルトカロピタを混ぜたこのケーキは、非常に簡単で素早く準備できます。破れたパイシートの上にヨーグルト、卵、砂糖、オレンジジュースを注いでクリームを作ります。焼いた後、ケーキはシロップ状になります。最終的なテクスチャーは、スフレとプディングの間の何かです。とても香り高く甘いオリエンタルデザートです。

ポルトカロピタのオリジナルレシピはありません。私は多くのヤモリのレシピを研究し、使用される材料とその比率が大きく異なることを確認しました。一部のレシピにはオリーブオイル(明らかに典型的なギリシャ語)、その他の中性油(ひまわり油)または溶かしバター(プレーンまたはオイルと混合)、卵が含まれているもの、含まれていないもの、使用済みのバニラ、シナモンなどが含まれています&#8230

これらすべてのレシピに共通する唯一の要素は、ギリシャのシート(シュトルーデルまたはパイの薄いもの)、オレンジ、ヨーグルト、砂糖シロップでした。

ほとんどのレシピには、組成物の「ふわふわ」を確保するためのベーキングパウダーまたは重曹が含まれていました。小麦粉を含まない#8230!これらの粉末は、料理に漂白味があり、さらに、ゆで物(セモリナ餃子)、プリン、野菜のスフレ、またはパイの詰め物にベズメティックに使用されるため、私がこれらの粉末の使用を嫌うことはすでにご存知でしょう。はい、ベーキングパウダー(キャロットケーキ、バナナブレッド、または非常に強いハニーシート)をあきらめられない特定のレシピがあります。ケーキやスポンジケーキでは、卵白を別々に叩くことができ、そこに溜まった空気が自然なゆるみとして完璧に機能するため、これは必要ありません。

私はこのヨーグルトとオレンジパイでも同じことをしました。卵を分けて別々に叩きました。結果はすごいものでした!特別な食感の背の高いふわふわのケーキを手に入れました。

クラシックなヨーグルトパイの場合も同じことをしました&#8211 レシピはこちらi。結果が他のバージョンより明らかに優れているので、卵白を打ち負かすのを怠らないでください。

以下の量から、30 x 25 cm(私のトレイは6 cmの高さ)のオレンジとヨーグルトでシロップされたケーキは、15個の小さな部分または約9個の大きな部分に十分です。インスピレーションの源はこれとあれでした。


方法は次のとおりです。

  1. 鶏肉または足をオリーブオイルで塩、コショウ、砕いたニンニクと一緒に炒めます。
  2. 鶏肉が焦げ目がついたら、鍋にひっくり返し、月桂樹の葉を加え、パセリと水を混ぜたスープを振りかける。
  3. タマネギを細かく切り(またはチャイブ全体をきれいにしたばかり)、バターで炒め、鶏肉の上の鍋に入れます。
  4. トレイをアルミホイルで覆い、200℃のオーブンに約1時間置きます。

スティファドチキンは、ご飯に塩だけを添えて、トレーからタレをかけると美味しいです。このレシピは子牛肉やうさぎ肉でも作ることができます。このレシピの準備時間は1時間30分です。


コールスローサラダ&#8211キャベツサラダのレシピとクリーミーなドレッシング

コールスローサラダはとても簡単に作れます。赤キャベツ、生にんじん、セロリの根、玉ねぎなどを加えた白キャベツの生野菜のサラダです。オリジナルのコールスローレシピはありません!それぞれの地域や家族が自分の好みに合わせて作ります。

このコールスローサラダは、非常に用途が広く、多くの料理、特にグリル&#8211バーベキュー、グリルだけでなく、オーブンやフライパンでローストしたローストの隣でも提供できるため、米国で非常に人気があります。このサラダの名前はオランダ語に由来します "コールスロー」これはキャベツのサラダを意味します。コールスローは発音します 「ローネック」 (最初の音節に重点を置いて)。アメリカ人はそれを「スロー」と呼んでいます。

最もシンプルなバージョンは、白キャベツだけを忠実にカットし、酢と油を使ったシンプルなビネグレットソースで味付けしたものです。#8211キャベツサラダとまったく同じです。#8211 こちらのレシピをご覧ください.

白キャベツと赤キャベツを混ぜてコールスローサラダを作り、揚げベーコン、にんじん、ピーマン、パイナップル、熟成チーズ、漬物、玉ねぎ、ハーブなどの他の要素を加えても間違いありません。 (出典:Wiki)。同様に寛容なドレッシングの選択もあります。マヨネーズまたはマヨネーズとギリシャヨーグルトのミックスから、ヨーグルトまたはホイップミルク、または上記のシンプルなビネグレットソースのみで作られた、より軽くて健康的なバージョンまで。ドレッシングは塩とコショウで味付けされていますが、レモンジュース、プレーンまたはアロマビネガー、ウスターソース、スパイシーなタバスコソースなどもサポートしています(好みに応じて)。

さて、マヨネーズのコールスローサラダはとても美味しいと思いますが、低カロリーのドレッシングでも悪くはありません。ヨーグルトとマヨネーズを混ぜて、白キャベツに加えて、赤キャベツ、にんじん、ねぎを入れました。とても美味しくて香り高いものが出てきました!


低ベイクドビーンズとギリシャのレシピギガンデスプラキ

Low Baking Fast、Baked&#8211ギリシャのギガンデスプラキレシピがビデオ形式で表示されます。以下のビデオレシピでは、ニンニクとトマトを使った豆料理があります。とても香りがよく、おかずや前菜としておいしいです。

夏休み、その香り、贅沢、そしてリラクゼーションを見逃したことはありませんか?私はそのような瞬間がたくさんあることを告白します。特に今、春が待ち遠しい時や道路が短くなった時。これらの瞬間の私の治療法は思い出です。私たちは写真を見て、笑い、必要な単純な喜びを呼び起こします。そして、味があります!どこへ行っても、その場所から何かを持っていく方法の1つは、料理本でした。訪れた場所ごとにレシピが書かれた本を購入しました。私が今日あなたに提案する低脂肪豆のレシピは、ギリシャの料理本からのレシピに従って、グラムごとに調理されます。

要するに、ギガンデスプラキの準備について

ギガンデスプラキ、これは準備が本に現れる名前です。レシピはできるだけシンプルです。ちなみに先ほど公開しました 非常によく似たもの。違いは、使用する豆の種類、豆です 巨大な豆、 大きくてクリーミーで、オーブンで焼くスパイシートマトソースのスパイスのひとつが、棒状のシナモンです。この低豆が甘い味がするかもしれないとさえ思わないでください!この場合、シナモンは料理に繊細さと信頼性を与え、ギリシャのメゼで提供されるその素晴らしい料理の味であなたを驚かせるでしょう。

もう一つの興味深い事実は、ここでは、準備を指すためにプラークという用語に慣れているということです 魚から。もともと、プラキア/プラキには他の主成分が含まれている場合があります。すべてのプレートは、ニンニクとタマネギを添えたトマトソースでオーブンで調理するのが一般的です。次のギリシャスタイルの低豆のレシピでは、それらの巨大な豆豆が必要ですが、これは見つけて調理するのが難しい場合があります。他の豆と同様に、巨大な品種は一晩冷水に浸す必要があります。翌日、水気を切り、柔らかくなるまで調理し、沸騰した水を再び水気を切る必要があります。そうして初めて、実際にレシピの準備に進むことができます。これらの準備作業はすべて、豆への渇望がなくなるまで時間がかかることが多いため、より実用的ではるかに高速なオプションを選択しました。

この低脂肪のギリシャ風空腹豆レシピをどのように適応させたか

ドライビーンバージョンの代わりに、「スチーム」の刻印が入った蒸し白インゲン豆を選びました。 D’Aucy。準備時間が数時間短縮されたので、とても有利な選択だと思いました。さらに、これらのジャムの豆は、豆の形、味、クリーミーな一貫性を正確に持っており、柔らかくても形を保つまで繊細に調理されています。すべてのD’Aucy缶は高品質で、野菜、水、塩のみを含み、防腐剤、染料などは含まれていません。ギリシャ風の空腹時豆のレシピは、以下のビデオ形式で見つけることができます。


タマネギソースでうさぎを作る方法

5月 まず準備します あのうさぎ することが マリネした。

NS 容器 かなり広々としています うさぎ肉のかけら、私はいくつかでよく洗った ウォーターズお酢 と肌のクレンジング。

それで 入れます 調味料 にとって マリン 以上 うさぎ肉、 にとって 24時間 冷蔵庫で冷やし、四方を数回回します。

いつ になります 時間 準備する うさぎ肉、 その後、 テイクアウト から マリネ。

NS テフロンパン 私が入れた 、追加します 玉ねぎ 私が切った掃除と洗濯 ジュリアン。

または、そのままにしておきます 硬化 になるまで 半透明、 それから私たちはそれをオフにします と私たちは対処します うさぎ肉。

NS ポット 私たちが置く部屋 茹で うさぎ肉 マリネ 弱火で座った(固形成分を取り除く) 約50分 、上に蓋をして 乱暴に沸騰します。

何が沸騰したか うさぎ肉 オン 半分、 取り出して入れます vasイエナ またはo 長方形トレイ その上に追加します 硬化玉ねぎ、赤ワイン、にんにく、月桂樹の葉、胡椒、オールスパイスベリー、ドライタイム、トマトジュース、塩、こしょう。

私達はします ミックス 組み合わせるのは簡単 材料と味。

私達はします 入力 容器 で予熱されたオーブンで 180度 まだ 一時間 弱火で。

から 時々私達は &#8222uda&#8221 うさぎ肉 ソース しないように形成された ドライ。

いつ です 美しく褐色、 と 玉ねぎ溶けた そして形成された S.O.S、 火を止めて取り除く オーブンステーキ。

それ 多分 仕える 暖かい 高原、で飾られた みじん切りのパセリ。

一緒 これの ステーキ 非常にうまくいく マッシュポテトといくつかのピクルス。


トレイのうさぎステーキの材料

マリネに

カレンダーボックスのキャンディー

チョコレートフルーツブーケ

チョコレートバスケット

チョコレートハート4箱入り

鍋にうさぎのマリネを作る方法

大きなボウルに、きれいに千切りにした玉ねぎ、ワイン、オリーブオイル、スライスしたニンニク、塩酢、コショウを混ぜ合わせて、材料を混ぜ合わせます。

マリネするうさぎ肉の作り方

うさぎ肉を細かく切り、皮を洗ってきれいにし、マリネを作ったボウルに入れます。

ボウルをホイルで覆うか、蓋をして冷蔵庫に2日以上入れてよく凍らせます。


ギリシャ語のメニューを読むときに知っておくと便利です

-タマネギ、トマト、ハーブを詰めたメリザンズイマームベイルディ(珍味)ナスに、ご飯と松の実を詰めたNtolmadesビーフフィレを添えて。

-チョリアティキサラダ-ギリシャ風サラダ、トマト、きゅうり、玉ねぎ、ケッパー、ハーブ、フェタチーズ

-苦い酸っぱいハーブの付け合わせでグリルの剣の上に(つまりグリルから)Scharas。

-Psaria Plaki-魚全体をトマトソース、ニンジン、ジャガイモ、フェンネル、オリーブオイルで焼きました

-ケフテデス-ハーブとコリアンダーのミートボールにサフランライスを添えて

-クレフティコ-防水紙で焼いた山羊肉のオーブン焼き

--Syka sto fourno me Mavrodafni、新鮮なイチジクをワインソースで焼き、オレンジの花の水で味付けしたスパイスと蜂蜜

--Giaourti kaimeli-蜂蜜入りヨーグルト

アテネとペロポネソス地域のプレート

-カイアギナレスアスパラガス-ゆでたアスパラガスと狭心症、オリーブオイルとレモンジュースソース

--Katopuloriganato-レモンと付け合わせで焼いた

-新鮮な野菜をトッピングしたオリーブオイルとレモンジュースをまぶしたMprizolesビーフまたはポークステーキ

-アヴゴタラチョ-珍しくて高価な種類-ロバのパストラミ

-ケーキ、温野菜または冷野菜-レンズ豆とブラックオリーブ、レモンとオリーブオイルを芳香性のハーブで味付け。

-スブラキ-レモンジュースとハーブでマリネしたポークチョップまたはラム肉をグリルします。

ギリシャ北部のメニュー

-サガナキ-オリーブオイル(iamm iamm)で揚げ、レモンを添えたチーズ

--Skordalia me psarikapnisto-魚の燻製にガーリックソースとヘーゼルナッツとグリーンオリーブを添えて

-ブルテト-スパイシーなトマトソースと揚げ茄子のスライスを添えた小魚(イワシなど)

-ファソラーダ-ハーブとオリーブオイルを使った巨大な豆料理

-Spetsofai-野菜ソースの農民ソーセージのスライス

-いくつかの有名なチーズ:メツォボ、ケファロティリ、グラビエラ、カセリ

-Soutzoukakia-マケドニア料理、コリアンダー、コショウ、クミンのミートボール

-ジェミスタ-オーブンで焼いた米と松の実とハーブを詰めた野菜。

-タスケバブ、ナイフを必要としないように準備された山羊の肉、断片はフォークだけで外れます。

その上 ワイン ツィプロのマヴロダフネ(イチジクワイン)とアスプロリチもお勧めです