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小さなクリスマスケーキのレシピ

小さなクリスマスケーキのレシピ

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小さなクリスマスケーキが必要な私たちのために、これはレシピです!このクリスマスケーキは濃厚で美味しいですが、他の多くのレシピよりもほんの少し小さいです。


ダーラム、イングランド、英国

368人がこれを作った

材料サーブ:8

  • サルタナ大さじ4
  • 大さじ4カラント
  • みじん切りのグレースチェリー大さじ4
  • みじん切りミックスピール大さじ2
  • ブランデーまたはダークラム大さじ4
  • バター125g
  • ダークブラウンソフトシュガー大さじ4
  • 卵1個
  • プレーンフラワー大さじ8
  • ソーダ小さじ1/8重曹
  • つまみ塩1個
  • 小さじ1/4の混合スパイス
  • 大さじ4のトリークル
  • ミルク大さじ2
  • アーモンドのみじん切り大さじ4
  • ブランデーまたはダークラム酒大さじ4、分割

方法準備:20分›調理:40分›延長時間:1日浸漬›準備完了:1日1時間

  1. ドライフルーツを大さじ4杯のブランデーまたはラム酒に少なくとも24時間浸します。しっかりと覆い、室温で保存してください。
  2. オーブンを170°C /ガスに予熱します。3。15cm(6インチ)の丸い缶にバターを塗り、ベーキングパーチメントで裏打ちします。
  3. 大きめのボウルにバターと黒砂糖をふわふわになるまで生クリームを入れます。卵をたたきます。別のボウルに、小麦粉、重曹、塩、混合スパイスを混ぜます。トリークルとミルクを交互に、バターと砂糖に3つのバッチで混ぜます。浸したフルーツと刻んだアーモンドを入れてかき混ぜます。ケーキの混合物を準備したスズにこすり落とします。
  4. 予熱したオーブンで40〜45分焼きます。缶で10分間冷やしてから、ブランデーまたはラム酒大さじ2を振りかけます。
  5. 羊皮紙とモスリンをそれぞれ切り取り、それぞれがケーキを包むのに十分な大きさです。大さじ1のブランデーまたはラム酒でモスリンを湿らせます。羊皮紙の上にモスリンを配置し、その上にケーキを出します。残りのブランデーまたはラム酒をケーキの上面と側面に振りかけます。モスリンをケーキの表面に密着させてから、羊皮紙で包みます。密閉缶に入れ、7〜10週間熟成させます。長期間保管する場合は、10週間の保管ごとにラム酒またはブランデーを追加してください。

そして最後の仕上げとして...

クリスマスケーキの伝統的な仕上げには、店で購入したマジパンを使用するか、このレシピを試してください。スピーディーに仕上げるために、さまざまなグレースフルーツ、ドライフルーツ、ナッツをトッピングしたり、すぐにロールアイシングを使用したりできます。自家製のタッチについては、このロイヤルアイシングレシピを試してみてください。

ケーキのアイシングとデコレーション

クリスマスケーキのアイシングとデコレーションの便利なガイドを見て、ケーキの準備、アイス、デコレーションの方法を学びましょう!

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(6)

英語でのレビュー (6)

今日このケーキを作ったのは小さな家族にとって理想的なサイズで、匂いがしやすく、美味しそうに見えますが、クリスマスまで続くかどうかわからないので、別のケーキを作る必要があるかもしれません-2014年10月30日

全然ダメ!あまりにも多くの宝物。熱変換が正しくないようです-ガス3は140ファンまたは160従来型です。これはガス5のタイプミスですか?そして、ミックススパイスまたはシナモン?これは致命的な損失であり、ビンに入れられることを恐れてください。良い材料、時間、電気の無駄です。2015年10月25日

このケーキのレシピには欠陥があり、ミックススパイスと書かれていますが、ケーキを作るときは、成分に含まれていなかったシナモンのみのミックススパイスについては言及していません。 2015年9月29日


ステップ1

オーブンを160&ordmC / Fan 140&ordm / Gasに予熱します。3。30&times 20cm(12&times 8 in)のトレイベイク缶にグリースを塗り、焦げ付き防止のベーキングペーパーで裏打ちします。

ステップ2

アプリコットを小さなボウルに量り入れ、ブランデーの上に注ぎ、一晩またはすべてのブランデーが吸収されるまで浸しておきます。

ステップ3

滑らかになるまで電気泡だて器を使用してバターと砂糖を一緒にクリーム状にします。残りの材料を加えてよく混ぜます。準備したスズに混合物をスプーンで入れ、上部を水平にします。

ステップ4

黄金色になるまで1&ndash1&frac14時間焼きます。串を刺して、ケーキがきれいに出てきたらテストします。冷やすために取っておきます。

ステップ5

アプリコットジャムでケーキの上部を磨いてから、ケーキの上部と同じサイズのマジパンの長方形を広げます。これをケーキの上に置き、マジパンをもう少しジャムで磨きます。ケーキと同じサイズのアイシングの長方形を広げ、マジパンをアイシングで覆います。

ステップ6

正方形にスライスし、お茶を添えてください。

AGA-ローストオーブンの一番下のランナーセットで焼き、2番目のランナーセットでコールドシートを約10分間焼きます。 2時間または串がきれいになるまで煮るオーブンに移します。

事前の準備-ケーキは2日前までに作り、覆い、氷で冷やすことができます。ケーキはマジパンやアイシングなしでもよく凍ります。

ヒント-正方形は好きなだけ小さく切ることができます。これを甘いカナップ&イーキュートとして提供している場合は、50にカットしてみてください。

メアリーベリーのクリスマスコレクション、見出し&pound20から抽出。写真とコピーマーティンプール


レイチェルアレンのクリスマスケーキレシピ

クリスマスケーキは、アーモンドペーストと甘い白いアイシングとの強いフルーツフレーバーがとてもよく合うという理由で古典的です。

ケーキは何ヶ月も保存されるので、クリスマス休暇中に人々が立ち寄るときはいつでもスライスを提供することができます。このレシピは、結晶化した生姜を少しスパイシーに加えた、クラシックな遊びです。

あなたが取ることができる3つのアイシングパスもあります。最初のレシピは、メインレシピで概説されていますが、アーモンドペーストで覆われた後、ケーキをもう一度調理することです。ペーストをトーストすると、アーモンドの風味が本当に強調されます。私の義母のダリーナは、このように何年も続けています。 。

2番目のオプションは、ロイヤルアイシングでアーモンドペーストを氷で覆うことです。泡だて器の卵白と砂糖で作られたこのアイシングは、乾燥してパリッとした殻になり、雪のように「ピーク」にすることができます。

3番目のオプションは、砂糖ペーストとも呼ばれるフォンダンアイシングを使用することです。これは、アーモンドペーストの上に広げて置き、完全に滑らかにすることができます。好みのオプションを選択してください。


小さなチョコレートケーキの詳細

  • フレーバー: このケーキは、特に濃いダークチョコレートのガナッシュ(以下に含まれるレシピ)と組み合わせると、神聖なチョコレートの風味で甘くなります。ケーキが完全に冷えるのを待ってから掘り下げてください。数時間後にチョコレートの風味が出てきます。
  • テクスチャ: 焼きすぎない場合、このケーキは柔らかく、濃厚で、甘くしっとりしています。私の大きなチョコレートレイヤーケーキのサワークリームバージョンを作ったことがありますか?テクスチャはほとんど同じです。霜が降りていないエッジは繊細にカリカリになり(悪い意味ではありません!)、各スライスに少しテクスチャの寸法が追加されます。
  • 簡易: ケーキはとても小さく、手の込んだ装飾は必要ないので、これは初心者のパン屋にとって非常に扱いやすいレシピです。材料リストは非常に単純で、ミキサーを使用する必要さえありません。
  • 時間: このケーキのレシピを完了するために数時間を取っておきます。ケーキはかなり濃いので、焼くのに30分近くかかります。しかし、最長の時間はケーキが冷えるのを待っています。
  • 装置: 6インチのケーキパン(私が使用していて大好きな正確なケーキパンへのアフィリエイトリンク)以外は特別なことは何もありません。


クリスマスを祝うのに最適な55以上のケーキ

これらのいずれかがあなたの休日のお祝いのアイシングになります!

12月25日が来るまでに、あなたはすでにたくさんのクリスマスデザートを焼き上げている可能性があります。結局のところ、オーブンから出てきて、ジンジャーブレッド、ペパーミント、その他のホリデーの香りで家全体を満たしているホリデークッキー、パイ、自家製キャンディー、その他の焼きたてのクリスマスのお菓子がたくさんないのは12月ではありません。

それで、ショーを止める究極のクリスマスディナーメニューを計画するとき、あなたはそれを超えるために何をしますか? 1か月のおいしい甘い料理をどのように締めくくりますか?あなたが私たちのようなものなら、あなたは本当に忘れられない御馳走を作りたいと思うでしょう。あえぎに値するデザートを探しているときはいつでも、もちろん自家製のケーキに目を向けます。少しのベーキング、たくさんのアイシング、そしてフロスティングスパチュラと回転するケーキスタンドでの少しの時間、そして私たちは本当に印象的なものを作ったことを知っています。

ホリデーシーズンの最高のフレーバーのいくつかを注入したい場合は、エッグノッグレシピとジンジャーブレッドレシピを組み込んだこれらの最高のクリスマスケーキを本当に楽しむことができます。キャラメルクリームチーズバタークリーム入りキャラメルジンジャーブレッドケーキ、スパイクエッグノグケーキ、チョコレートジンジャーブレッドケーキが特に美味しいです。キャンディケインケーキ、ペパーミントバタークリームフロスティングを使用したペパーミントチョコレートケーキ、キャンディケインペパーミントとホワイトチョコレートの渦巻きケーキなど、ペパーミント風味のオプションもたくさんあります。非常に多くの非常に退廃的なアイデアがあるため、焼くクリスマスケーキを1つだけ選ぶのは難しいでしょう。ソリューション?あなたの家族に助けを求め、誰もが気に入るいくつかのオプションを作ってください。


クリスマスケーキのレシピ


私たちのクリスマスケーキのレシピは、プロセスを穏やかに簡単にするために、ステップバイステップの写真で示されています。重要な段階で、パイのように簡単にするためのヒントを提供します。

準備時間: 45分 調理時間: 3時間
どれほど難しいか 中くらい 氷結? はい(コメント16/01/2012を参照)
サービング 25cm(10インチ)のケーキ

クリスマスケーキ
このクリスマスケーキのレシピページでは、クリスマスケーキの作り方と焼き方について説明しています。クリスマスケーキをマジパンしてアイスする準備ができたら、次のページのいずれかをクリックします。

マジパンとアイシングには、このレシピで焼き上げたクリスマスケーキを使用しています。

時間
45分の準備時間
調理時間は3時間ですが、オーブンによってはかなり異なるため、2時間後に必ず確認してください(以下を参照)。

材料
以下の材料は、20〜25 cm(8〜10インチ)のケーキ缶を満たすのに十分な量になります。


混合スパイスが画像から欠落していることに注意してください。


材料 インペリアル メトリック
室温でバターまたはマーガリン(冷蔵庫から1時間程度) 8オンス 230g
中卵5個 - -
ミックスフルーツ(例:スグリ、レーズン、サルタナ、皮) 1ポンド 680グラム
グレースチェリー-大まかにみじん切り 2オンス 60g
混合スパイス 小さじ 小さじ
挽いたアーモンド 2オンス 60g
デメララ糖 8オンス 230g
アーモンド-大まかにみじん切り 2オンス 60g
自己調達小麦粉 12オンス 340 g
ブランデーかラム 4液量オンス 110ml
ミルク-混合物の一貫性を調整する必要がある場合 2液量オンス 55ml


注:ケーキが成熟するにつれて、ケーキに追加するブランデーがさらに必要になります。さらに4液量オンス/ 110mlを見込んでください。

調理器具
ケーキ缶1個-直径20〜25cm
フードブレンダーまたはたくさんの手動攪拌!
大きなボウル
耐油紙

オーブン温度
170°C、325°F、ガスマーク3

ケーキ缶をオーブンの真ん中の棚に置き、3時間(予熱したオーブン170°C、325°F、ガスマーク3)、ファンアシストオーブンの場合は20分短く焼きます。 2時間後に確認してください。
ベーキング中にケーキをオーブンで1〜2回回転させて、均一に調理されるようにします。ケーキが調理されるとき(これを判断するために次のパラグラフを参照してください)、おそらく上部はわずかにひびが入っています。ケーキをひっくり返して氷で冷やすので、これは一言も重要ではありません!

与えられた33の評価-平均

2013年10月20日 差出人:リサ
作りやすい。食べるファブ!追加する前に、低温と果物と小麦粉の混合についてアドバイスを受けました。ケーキ全体に均一に分布し、底に落ちないようにしました。私が変更したのは、デメララの代わりにゴールデンキャスターシュガーを使用して、ケーキを軽くしたことだけでした。私は最初にそれを見つけた時からこのレシピを使っていました、そしてそれは私を決して失望させませんでした!

2010年9月22日 差出人:ローラ
すでにクリスマスの準備ができている素敵な簡単なクリスマスケーキのレシピは、それを試すのが待ちきれません!

2010年9月24日 から: ビルモンズ
小さいサイズのクリスマスケーキを調理するには、オーブンの温度を275Fに下げるだけです。実際には、フルサイズのケーキにも275Fをお勧めします。濃厚なフルーツのクリスマスケーキは、より低い温度とより長い調理時間をより良く調理します(好む)。ハッピーベーキング。明細書。

2010年9月25日 差出人:Anita Carvill
2009年にこのケーキを使用しました、そしてそれは素晴らしかったです、他の半分はそれを愛していました。私の母はブラジルナッツを好むので、フルーツとナッツの混合物に若干の変更を加えて、今年もそれを使用しました。ありがとう:o)

与えられていません 2010年10月14日 から: ジャネット・ウィルズ
小麦粉の半分を果物に混ぜると、果物が沈むのを防ぐことができます。

2010年10月16日 から: Qレゴ
素晴らしいレシピ、前にそれを試してみて、素晴らしい結果になり、今年はもっと作る準備をしています!ステップバイステップガイドをありがとうございます。

2010年10月16日 から: マリアンホブリン
どうもありがとう。何年もの間、私の母よりも簡単なレシピを探していました。非常に感動。

2010年10月31日 差出人:デニー・ヘムズワース
最初の年はこのレシピを使用してアーモンドを省き、ブランデー1とラム酒1、ディサロノ1とケーキ1を、常に最初に24時間液体に浸しました。素晴らしい、家族全員が周りにいて、ケーキがすべて私のものと妻と私が30年間シェフを務めているクリスマスケーキの一部へのクリスマスの招待を期待して焼いていた。私が何年もの間見つけた最高のレシピの1つはとても簡単です。

2010年10月31日 から: 蘭寿
その本当に素晴らしいレシピはそれを試してみて、それがレシペゴンナにあったので本当に出てきました。今年はクリスマスのためにそれを作ります。

2010年11月11日 差出人:ディー
昨年このクリスマスケーキを四角い缶で作り、半分に切って2つにしました。1つはm / law用です。今年も作りますが、代わりにシェリー酒を使って一晩最初に果物を浸します。出てくるのを待つことはできません。

2010年11月13日 差出人:不明
素晴らしいクリスマスケーキのように聞こえ、レシピに従うのは簡単です。私は月曜日にこれを作るのに大騒ぎするつもりです。レシピをありがとう:)

2010年11月15日 差出人:エイドリアン
私はこのレシピを土曜日(13/11/10)に作成しましたが、完璧な結果でした。
クリスマスケーキを作ったのは初めてでした。私の家族は、「複雑な問題」が発生した場合に備えて、「テスト」ケーキにする必要があると判断しましたが、それは絶対に素晴らしかったです。

もう少しミックススパイスを使ってもいいと思いましたが、それは自分の好みだと思います。

私は来週、「大事な日」の準備ができている別のケーキを作るつもりです。

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スリランカのクリスマスケーキ

今年のクリスマスはスリランカ風のデザートで何か違うものを試してみてください。チャウチャウ(ちょこ)プリザーブを加えると、このケーキはとてもしっとりします。

準備

調理

スキルレベル

長い調理時間中にケーキが焼けるのを防ぐために、缶を裏打ちするための指示に従うことが重要です。これにより、ケーキが完全に調理されます。最良の結果を得るには、ケーキを鍋で冷やした後、まだ鍋に入れてラップで包み、涼しく乾燥した場所に6週間保管して、風味を発達させ、ケーキの水分を増やします。

材料

  • 225 g (1½カップ)レーズン
  • 240g (1½カップ)サルタナ
  • 150g グラセパイナップル、みじん切り
  • 200g (1カップ)みじん切りのグラッセチェリー
  • 495 g ジャーチャウチャウプリザーブ(注を参照)、みじん切り
  • 小さじ2 各オレンジとレモンの皮
  • 150g (1カップ)無塩カシューナッツ、トースト、細かく刻んだもの
  • 160g (1カップ)無塩アーモンド、トースト、細かく刻んだ
  • 60ml (¼カップ)ブランデー
  • 250g 無塩バター、みじん切り
  • 385 g (1¾カップ)キャスターシュガー
  • 6 分離された卵
  • 小さじ1 挽いたシナモン
  • 小さじ1 地上カルダモン
  • 小さじ1/2 地上のクローブ
  • 小さじ1 ローズウォーター(注を参照)
  • 180g (1カップ)細かいセモリナ
  • 1.5kg 店で買ったマジパン(アーモンドのアイシング)
  • 粉砂糖、ほこりに
  • 1 卵白、軽く叩いた

クックのメモ

ファン強制(対流)を使用する場合、オーブンの温度は従来のものであり、温度を20℃下げます。 |オーストラリアの大さじとカップを使用します。小さじ1杯は5mlに相当します。大さじ1杯は20mlに相当します。1カップは250mlに相当します。 |すべてのハーブは新鮮で(指定されていない限り)、カップは軽く詰められています。 |特に指定のない限り、野菜はすべて中くらいの大きさで皮をむいてあります。 |特に指定のない限り、すべての卵は55〜60gです。

手順

このレシピには、20cm四方のケーキパンと茶色の紙が必要です。

オーブンを160°Cに予熱します(140°ファン強制)。すべての果物、チャウチャウプリザーブ、ゼスト、ナッツ、ブランデーを大きなボウルに入れます。混ぜ合わせてから、取っておきます。

電気ミキサーを使用して、バターと砂糖を薄くふわふわになるまでかき混ぜます。卵黄を一度に1つずつ追加し、追加するたびに混ぜ合わせるまで叩きます。フルーツミックス、スパイス、ローズウォーター、セモリナを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。卵白を泡だて器で柔らかなピークにし(オーバービートしないことが重要です)、2つのバッチでケーキの混合物に折ります。

20cm四方のケーキパンにグリースを塗り、茶色の紙を2層重ね、次にベーキングペーパーを2層重ねます。混合物をスプーンで鍋に入れ(推奨されるベーキングペーパーの追加に関する注記を参照)、3時間、または中央に挿入された串がきれいになり、ケーキがしっかりと触れるまで焼きます。湿らせた清潔なティータオルで覆い、鍋で冷やす。端を切り取り、4 x 5cm幅の丸太に切ります。

アーモンドのアイシングをめん棒で柔らかくなるまで叩いてこねます。少量のアイシングをつまんで、すべての面のケーキの穴を埋めるために使用します。

残りのアイシングを4つの均等な部分に分割します。一度に1つずつ作業し、粉砂糖を軽くまぶした作業面に3mmの厚さに広げます。 19 cm x 21 cmの長方形に切り、卵白で磨きます。

あなたに最も近いアイシングの長い端に沿って縦にケーキの丸太を置き、次にあなたから離れてアイシングで覆うために転がします。粉砂糖をまぶした手で、手のひらを横に沿って動かし、しこやしわを取り除きます。残りのログとアイシングで繰り返します。スライスにカットします。

4 x 5 cm x 20cmの丸太を作ります

ノート
•スリランカの食品店と厳選されたアジアの食品店からのハヤトウリのプリザーブは、砂糖シロップに入ったハヤトウリのフルーツプレザーブです。チャウチャウプリザーブはスリランカのクリスマスケーキの伝統ですが、スリランカのフードショップや一部のアジアのフードショップで入手できるカボチャのプリザーブで代用することもできます。

•ローズウォーターは、中東の食料品店や一部のスーパーマーケットで購入できます。

•長時間の調理中にフルーツケーキの上部が焦げすぎないように、オーブンに入れる前に、生のケーキ生地の上に正方形のベーキングペーパーを置きます。これはまた、ケーキの上に平らな表面を保ち、アイシングを容易にするのに役立ちます。

Feast Magazine、Issue 17、pg 66に見られるように。このレシピは、発行以来わずかに編集されています。


クリスマスケーキ

オーブンを160℃/ファン140℃/ガスマークに予熱します。3。18cmの正方形のケーキ缶にグリースを塗り、ベーキングパーチメントで裏打ちします。熱から保護するために、缶の外側の周りにベーキングパーチメントの折り畳まれた部分を結びます。

フルーツとブランデーを混ぜたものを大きな鍋に入れ、4分間ゆっくりと加熱します。ボウルに移し、放冷します。生姜、みじん切りアーモンド、レモンとオレンジの皮を加えます。

小麦粉、ミックススパイス、シナモン、&frac12tsp塩を別のボウルに移します。別の大きなボウルで、砂糖とバターをふわふわになるまで泡だて器で混ぜ合わせ、次に卵を混ぜ合わせるまで徐々に泡立てます。小麦粉とスパイスの混合物とすりつぶしたアーモンドを入れてから、浸したフルーツとナッツの混合物を入れます。

準備した缶とレベルにスプーンで入れます。真ん中に刺した串がきれいになるまで2&frac12〜3時間焼きます。暗くなりすぎた場合は、調理時間の最後の部分をホイルで覆います。缶の中で数分間冷ましてから、冷却ラックに移します。

釉薬でケーキを磨きます。作業面に粉砂糖をまぶし、マジパンを&frac12cmの厚さに広げます。ケーキの上に置き、トリミングしてから、沸騰した冷水で磨きます。アイシングを1cmの厚さに伸ばし、ケーキの上に置いてトリミングします。

大きなクッキーカッターでアイシングトリミングから3つ星を切り取ります。小さいスターカッターでセンターを取り外し、脇に置きます。ぬるま湯でケーキに輪郭を貼り付けます。お好みでケーキを飾りましょう。


材料

    • 1/2カップ(1スティック)無塩バター、溶かし、冷やし、さらに鍋用
    • 汎用小麦粉1/2カップ、さらに鍋用
    • 大きな卵2個
    • グラニュー糖3/4カップ
    • アーモンド抽出物小さじ1
    • コーシャソルト小さじ1/2
    • 1/4カップスライスアーモンド
    • パールシュガー(オプションで振りかけるため)
  1. 特殊装置:
    • 9インチのパイプレート(深皿ではない)またはタルトパン

ジャムケーキ

焦げ付き防止のクッキングスプレーで2つのケーキパンを準備し、パンの底にパーチメント紙を並べます。大きなミキシングボウルで、卵、ショートニング、バターミルクを一緒に泡だて器で混ぜます。砂糖をゆっくりと加え、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。別の中型ミキシングボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、ナツメグ、シナモン、クローブ、重曹を一緒にふるいにかけます。卵の混合物に乾燥した混合物をゆっくりと加えます。滑らかになるまでかき混ぜます。準備したベーキングパンにバッターを均等にスプーンで入れ、45分間焼きます。冷まします。ケーキが冷めたら、1つのケーキ層にスプーンジャムを置き、他のケーキを上に載せます。残りのジャムを上にスプーンでかけます。

ポーラのキッチンからのメモ:子供たちはこのケーキを手伝うのが大好きです。乱雑な方がいいです!ケーキに水分を加えるために、ショートニング大さじ2を追加することをお勧めします。また、4つの薄い層でケーキを作ることは、より多くのジャムを得るのに最適な方法です。この場合、16オンスのジャムが必要になります。

Food Editor&#8217s注:Paulaに送信された実際のレシピは非常に古いものです。本社に郵送された貴重な手書きレシピ集に収録されていました。ページは年齢、摩耗、愛によってもろくなります。ケーキの焼き方についての説明はなく、材料だけでした。上記の結果は、このケーキが最もよく表現されると私たちがどのように考えたかについての私たちの解釈です。古いレシピ本は現在、ポーラの個人的なコレクションで名誉の場所を保持しています。