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焼きたてのハーブをまぶしたチキンブレスト

焼きたてのハーブをまぶしたチキンブレスト



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材料

  • 皮なし骨なし鶏胸肉6枚
  • フレッシュレモンジュース大さじ6
  • バター大さじ2(1/4スティック)
  • 11/2カップのプレーンドライパン粉
  • みじん切りにした新鮮なバジル大さじ6
  • みじん切りの新鮮なパセリ大さじ3
  • みじん切りの新鮮なローズマリー大さじ11/2
  • 黒コショウ小さじ1/2

レシピの準備

  • 肉槌を使用して、ラップのシートの間に鶏の胸肉を1 / 2〜3 ​​/ 4インチの厚さに叩きます。 15x10x2インチのガラス製のグラタン皿に鶏肉を並べます。レモン汁を注ぎます。蓋をして1時間冷蔵します。鶏肉を皿から取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。

  • オーブンを450°Fに予熱します。中火で小さな鍋にバターを油で溶かします。少し冷やす。パン粉、バジル、パセリ、ローズマリー、塩、コショウをパイ皿に混ぜます。溶かしたバターの混合物で両側の鶏の胸肉を磨きます。鶏肉の両面にパン粉をまぶします。天板に鶏肉をのせます。鶏肉が完全に焼き上がり、パン粉が金色になるまで、約20分焼きます。プレートに移します。レモンのくさびを並べて渡します。

レビューセクション

焼きたてのハーブをまぶした鶏の胸肉

私は先月ニューヨーク市の高級食料品店でこの写真を撮りました。これらの肉はとても美しく準備されていたので、人々が夕食のためにそれらを拾う傾向があるかもしれないことを簡単に見ることができました。どんなに魅力的に見えても、自分で肉に素晴らしい風味を与えることがいかに簡単かを覚えておくのは良いことです。 15分のアクティブな準備時間と1ドルまたは2ドルの調味料により、1ポンドあたり2ドルの鶏の胸肉は、肉ケースで販売されている鶏肉の4倍の価格で味わうことができます。

焼きたてのハーブをまぶした鶏の胸肉

準備時間:1時間15分(マリネする時間を含む)

材料

  • 骨なし皮なし鶏もも肉6個(または骨なし太もも8個)
  • 1/4カップレモンジュース
  • バター大さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • 1-1 / 2カップのクラッカーパン粉(またはパン粉)
  • 細かく刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
  • 乾燥パセリ大さじ1
  • 乾燥ローズマリー大さじ1
  • 塩小さじ11/2
  • 黒コショウ小さじ1/2

1.肉槌を使用して、鶏の胸肉をパラフィン紙の間に1 / 2-3 / 4インチの厚さになるまで叩きます。鶏肉をガロンサイズのジップトップバッグに入れ、レモンジュースを加えます。バッグをしっかりと閉め、冷蔵庫で30分間マリネします。

2.鶏肉を袋から取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。オーブンを450℃に予熱します。小さなボウルにバターを電子レンジで20秒ほど溶かし、溶けるまで溶かします。オイルと組み合わせる。取っておきます。

3.平らな皿またはパイ鍋に、クラッカーのパン粉、バジル、パセリ、ローズマリー、塩、コショウを混ぜます。溶かしたバターと油の混合物で両側の鶏の胸肉を磨きます。鶏肉をクラッカーパン粉の混合物に注意深く浸し、両面をコーティングします。

4.油を塗った9x12のキャセロール皿に鶏肉を入れます。鶏肉が完全に調理され、コーティングが金色になるまで、蓋をせずに20〜25分焼きます。私はこれをご飯とインゲンと一緒に出すのが好きで、サイドに素敵なサラダが付いています。


ハーブをまぶしたポークチョップ

ズッキーニのマリネグリルチキン

コーヒーでこすったステーキ


にんにくとハーブで焼いた鶏の胸肉のレシピ

最も単純なものが最も恐ろしいものになるのは不思議ではありませんか?

事例とポイント:

私は出版された料理本の著者であり、全国テレビでプロの料理人として出演しています。しかし、ゆで卵を作ることになると、私は父に助けを求めます。

心配しないでください、鶏の胸肉に関しては、私はあなたをカバーしてもらいます。それが私たちがここにいる目的です。重要なのは、このタンパク質は非常に単純であるにもかかわらず、「私が料理したくないもの」の人々のリストのトップに常に位置しているということです。

鶏の胸肉はラップが悪いです。

彼らは、当たり障りのない、乾燥した、過度に調理された、退屈なことで有名です。しかし、それはなぜですか?さて、初心者のために:それらは無駄のないタンパク質です。

それらはほとんど脂肪を含んでおらず、料理の世界では、脂肪が風味に等しいことを誰もが知っています。鶏肉はまた、最も頻繁に間違って調理されるタンパク質の1つです。調理不足を恐れる人は、靴の革のようになるまで加熱します。サルモネラ菌を光線だと思っている人-
ヒレのある魚、まあ、彼らはおそらくこの物語がどのように終わるか知っています。

完璧に調理され、恐れることなく風味豊かな焼き鳥の胸肉の私の人生を変える秘密。

鶏肉の専門家としての私の地位に疑問を持っているのなら、私はあなたを責めません。私たちはあったばっか。そうは言っても、目前の主題に精通していることについて簡単な背景を説明できてうれしいです。

目を閉じて。タイムトラベルはでこぼこになる可能性があります。

私は16歳で、友人とのんびりとした午後のたまり場の後、両親の緑豊かな円形の私道に引っ張ったところです。マホガニーのガラス張りの正面玄関を通り抜けると、ローストチキン全体に塗られたナッツのローストガーリックとウッディローズマリーの温かい香りにすぐに感動します。

私にとって、これは家の真髄です。

宇宙的に素晴らしい鶏の土地で、私の父は市長、大統領、そして白身の肉の公爵です。瞬く間に、彼は一瞬の鳥のように、カラメルにんじんとジューシーなグレービーに囲まれた金色の鶏肉の優雅な食事に変身しました。

私は彼が左肩にキッチンタオルを投げ、ヴィオニエをグラスから排出し、細かく刻んだハーブを完成したプレートにまき散らすように、彼のあらゆる動きを研究しました。まるでウォルト・ホイットマンがバーのナプキンに詩を簡単に走り書きするのを見ているようなものでした。

私は伝統的な学校のストレートDの学生でしたが、この家庭で教えられたチキンコースではやり過ぎでした。私の父の頼りになる家禽の方法は焼くことでした。典型的な夜、彼は鶏のピンク色の皮をフルーティーなオリーブオイルと鋭く刺激的な砕いたニンニクで優しく磨きました。

パプリカのパレード、そしてオーブンに鳥が行きます。これらの食欲をそそる思い出は、間違いなく、私の今日の鶏肉との恋愛につながりました。

初めて一人で料理をすることになったとき、お父さんが肉の胸に食い込む直前の美味しい瞬間を思い出しました。私は突然疑問に思いました:彼はどうやって彼らが行われたことを知ったのですか?

彼が台所の温度計を使っているのを見たことがありません。実は、何十年にもわたる練習の後、彼は家禽に堪能であり、「触って」それが時間であると知っていました。

私もこのスキルを誇らしげに持っていますが、それでも鶏の体温を測ることを強く支持し、奨励しています。

その点については、「キャリーオーバークッキング」の現象を決して忘れないでください。

肉が熱源から取り除かれると、その温度は上昇し続けます。これは、温度計を使用することについてさらに議論を呼んでいます。鶏肉の調理が95%完了したとき(約155〜160°F)が正確にわかります。私の友人は、鶏肉が出てくる準備ができた正確な時間です。

しかし、待ってください、私たちは最後から始めました。少し前に戻りましょう。

まず、塩水。たった15分のフラッシュで、水、塩、大きなボウル以外は何もありません。通常は無味乾燥な胸に柔らかさとジューシーな質感を加えることができます。

鶏の胸肉に心臓の健康に良いオリーブオイルを加えるとカロリーが減り、私はそれでかっこいいです。しかし、私はバターでブラッシングすることを提唱しています。私の歯、そして私の鶏。

このレシピでは、香りのよいニンニク、草が茂ったハーブ、香辛料のスパイスが豊富な風味を加えますが、バターは再現できない豊かさを加えます。

とった? 3つのB。塩水。バター。その温度をよく確認してください。

私はこれらの技術を使用して、美しく褐色で巧みに湿った赤身のタンパク質の小片を作るだけでなく、現在のキッチンを過去の鶏肉のお祝いの心地よい香りで満たします。


4月3日焼きハーブをまぶしたチキンブレスト

鶏の胸肉は、簡単に過度に調理できるものの1つです。長い間鶏の胸肉との関係は激動していましたが、ありがたいことにようやく肉用温度計に投資し、関係が大幅に改善されたことを嬉しく思います。このハーブをまぶした鶏の胸肉は柔らかく、ジューシーでとても美味しいです。マッシュポテトを添えたり、チキンサンドイッチに使ったりすると、食べるのをやめられなくなります。それは素晴らしいことです。私はそれが好きでした、そしてあなたもそうすることを望みます。 ❤️

*鶏肉が調理されているかどうかを知るには、鶏肉をそっと押して、放出されたジュースが澄んでいる場合は、鶏肉が完成するか、

*肉の温度計を使用して最も厚い部分を突く。73Cから82Cの間の読み取り値は素晴らしいです。私は80Cを好みます。

レシピ

何が必要

骨なし鶏胸肉2枚、きれい

小さじ1/2の乾燥ローズマリー

大さじ1のチリフレーク

細かくさいの目に切った小さな玉ねぎ1個

オリーブ/植物油大さじ2

すべてのハーブとスパイスを一緒に挽いて取っておきます。鶏の胸肉をきれいにして軽くたたいて乾かし、ボウルに入れます。鶏の胸肉にオリーブオイルを注ぎ、大さじ11/2のすりつぶした混合物を加えます。塩、さいの目に切った玉ねぎを加え、鶏の胸肉に調味料をこすります。カバーをして、少なくとも2時間以上座らせます。

鶏肉を180℃のオーブンで18〜25分間、または調理されるまでローストパンで焼きます。スライスする前に、鶏の胸肉を少なくとも15分間休ませます。ローストパンの底にあるソースを焼き鶏肉にこすり落とします(無駄にしないでください)。


簡単な平日の夕食

今日の夕食のレシピにたどり着くのが楽しみです!私は何年もの間、ランダムな量の材料をボウルに入れて、それを良いと呼ぶことによって、このレシピを作りました。それを作ってInstagramのストーリーで見せた後(ここで毎日の楽しみのために私をフォローすることができます)、レシピのリクエストが非常に多かったので、実際にそれを作った次の数回を測定することにしました!

書き留めたので、皆さんと共有できることに興奮しています。さらに良いことに、この1つのレシピを使用して、気分や利用できる調理方法に応じて3つの方法で調理することができます。

この投稿の下部にリンクされている友達のレシピもチェックしてください!私はおいしいレシピを共有している他のブロガーに加わるのが大好きで、彼らはきっと喜ぶでしょう。


秘訣:グレイビーブラウンの作り方

チキンブロスで作ったグレービーは、誰もが知っていて欲しがっている濃い茶色ではなく、淡い色です。

グレイビーの色を濃くするために、グレイビーブラウニングの液体と顆粒を購入することができます。しかし、それに対処する簡単な方法は、小さじ1/2のように、濃い醤油の小さなスプラッシュを追加することです。色が淡い茶色から濃い茶色に変わるだけでなく(下記の「前と後」を参照)、味わいも加わります。 アジア風ではありませんが、塩味があり、風味があります。


材料

金額を含む完全なレシピは、以下のレシピカードにあります。

  • 鶏の胸肉。 骨なし、皮なしの鶏の胸肉。
  • オリーブオイル。
  • レモン汁。
  • ニンニク。
  • パプリカ。
  • ハーブ &#8211オレガノ、タイム、パセリ、セージ、ローズマリーはすべてチキンに最適です。


ジャーク調味料を使ったサザンスタイルのベイクドチキン

ジャークシーズニングを添えたサザンスタイルのベイクドチキン。自家製ジャークシーズニングでマリネし、柔らかくジューシーなチキン部分をカリカリにコーティングしてオーブンで焼き上げました。すばやく簡単なディナーに最適で、パーティー料理にも最適です。

ジャークシーズニングを添えたサザンスタイルのベイクドチキン。自家製ジャークシーズニングでマリネし、柔らかくジューシーなチキン部分をカリカリにコーティングしてオーブンで焼き上げました。すばやく簡単なディナーに最適で、パーティー料理にも最適です。

私は何でも鶏肉が大好きで、サザンフライドチキンと言えばよく食べられます。しかし、揚げ物は誰もが知っているように特に健康的ではないので、料理に使用される油の量を減らすために、ますますオーブンや最近ではエアフライヤーを使用しています。

フライドチキンは風味を増してくれると思いますが、フライドチキンからしか得られないので、それを再現しようとはしていません。私はあなたができるとは思わない!

私がこれらの鶏肉の部分で行ったことは、自家製のジャーク調味料レシピを使用して素敵なマリネを準備し、次にバターミルク混合物(基本的にはミルクと酸味、この場合はレモンまたはライム)で鶏肉をマリネしました。

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バターミルクは鶏肉に柔らかな食感を与え、しっとりと保ち、乾燥した鶏肉になってしまわないようにします。

ジャークシーズンは少しスパイスを加えます、それは唐辛子のホットスパイスではありませんが、あなたが望むなら、あなたはいつでもあなたの調味料にいくらかの余分な熱を加えることができます。

このオーブンで焼いたチキンのレシピは、平日のディナーにも、パーティーや持ち寄りパーティーにも最適です。

これらの温かいものと冷たいものを食べたり、さまざまなおかずの適切な温かい夕食と一緒に提供したり、いくつかの異なるサラダやビュッフェ料理と一緒に提供したりできます。

レシピはとても簡単で、バッチを作ることにした場合、ジャーク調味料は素晴らしいです。気密瓶に数週間保存できるので、少なくとも他のレシピにも使えます!


レビュー

これが気に入りました。指示通りに作られましたが、鶏の胸肉の半分は5オンスまたは6オンスしかありません。私たちのスーパーマーケットの「グリーンワイズ」などは通常、少なくとも8オンスです。とにかく、胸を割ってジョージフォアマングリルを使いました。鶏肉はしっとりしていましたが、片付けが面倒だったので、次回は鍋で焼きます。 2人でこのために炭火焼きを焼く価値はありません。

レシピを変更/置換せずにこの料理を作りました。悪くなかった。他の人が投稿した絶賛されたレビューは得られませんでした。翌日、冷たい鶏肉と一緒にサラダを出したほうがいいと思いました。

味が良く、平日の夕食にとても簡単なので、同じ古いものではありません。

このレシピは良かった。私が使ったブルーチーズのタイプだったのかもしれませんが、味は私の好みには少し圧倒されました。食事にバラエティを加えるためだけにこれを作り直しますが、これは私の最も貴重なレシピの1つではありません。

美味しい!簡単、迅速、非常においしい。私はいつもすべての材料を手元に置いているので、夫が夕食に友人を家に連れて帰ると言ったときに頼りになるレシピになります。プレゼンテーションも良いです。それが要求した通りにそれを作りました、そしてそれは素晴らしかったです。私はマリネを煮詰めてソースを作り、半分の洋ナシを添えました。これはブルーチーズにぴったりです。すべての調整を行った後、元のレシピとはまったく似ていないレシピをレビューする人への注意:まったく新しいレシピを提供しているので、あなたは私たちを助けてくれませんでした。これはあなたのエゴなことですか?

とても簡単で、まず第一に、とてもシンプルなレシピにたくさんの味を詰め込んでいるので、私はこの4つのフォークを与えています。少量のゴルゴンゾーラはちょうどよく、バルサミコ酢とよく合います。ハーブの選択も良いと思います。彼氏も大好き!

美味しくて、また家族のために作ります。レシピを微調整しました。さいの目に切った玉ねぎ1/2個、みじん切りにしたにんにく2個、スライスしたボタンマッシュルーム1杯、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ1、黒糖小さじ2を加えました。私はハーブ・ド・プロヴァンスとコショウを保管しました。私は一緒に泡だて器で鶏の胸肉を加えました。冷蔵する時間がなかったので、室温で30分放置します。鶏肉とマリネのストーブトップを調理し、煮詰めて還元しました。チーズは入れませんでしたが、次回は食べてみます。

とても簡単でとてもおいしい-私は安い、毎日のバルサミコ酢を使用しただけで、結果に非常に満足していました。完璧な平日の料理。

とても良い。主にレシピに従った。ブルーチーズの代わりに山羊チーズを使い、ハーブをマリネに入れました。私はベーキングよりも間違いなく優れたアパートに住んでいるので、クイジナート屋内グリルを使用しましたが、あなたは本物のグリルの本当の味を得ることができません。私は間違いなくこれをもう一度作ります。

私は今、このレシピを1週間に2回作成しました!マリネにオリーブオイルを2TBだけ使って、ストーブの上でマリネで鶏肉を調理しましたが、毎回とてもよく出てきました。私は間違いなくこれを私の鶏肉料理のローテーションに追加します。私もさまざまな種類のブルーチーズを試しましたが、毎回素晴らしいものでした。

鶏肉のいい変化。ブルーチーズが崩れてしまったので、そのまま使ってみました!そして、私は2人だけでグリルを焼くのではなく、ストーブの上にあるグリル鍋でそれを調理しました-うまくいきました!

鶏肉を2時間マリネする時間がありませんでしたが、それでも良かったです。私の家族はこれが大好きでした。また、料理を仕上げるためのブルーチーズは手元にありませんでしたが、次回はそうします。少し問題なのは、必要なマリネの量です。私は半分だけでそれを作りました、そしてそれはバルサミコ酢、高価なアイテムの無駄で十分でありそしてより少ないものでした。

これは美味しくて、私の頼りになるチキン料理です。とてもシンプルなので、レシピを聞かれるといつも笑います(よくあることですが!)。このレシピを作ることを考えているなら、これは簡単に作ることができ、グルメな味がします、それをしてください!私は乾燥ハーブの味が好きではないので、私は一般的にプロヴァンスのハーブを省きます、そして私は通常ルッコラのベッドの代わりにサラダと一緒にそれを出します。これは、私の大好きなボナペティのレシピの1つです。

これは素晴らしい平日のレシピです。乳房を先にバタフライすると、マリネ時間が半分になります。また、グリルする代わりに、熱い鋳鉄製の鍋で胸を焼きました。うまくいきました。ヤギのチーズとゴルゴンゾーラの両方を使いました。ゴルゴンゾーラが最高であることに私たちは同意しました!

これは本当に素晴らしく、とても簡単でした。ほんのり甘いマリネとタルトチーズが気に入りました。私が鶏もも肉を使用したことを除いて、レシピにほぼ正確に従いました。鶏もも肉はほとんどの場合、グリルでより良くなります-より多くの風味があり、乾燥しません。はい、鶏肉がグリルに乗ったら、間違いなくスパイスを振りかけます。

それはハーブチキンです。マリネや鶏肉の両面にたくさんのハーブを使って調理しました。重要なのは、ハーブをブルーチーズと混ぜ合わせることでした。チーズが優れているほど、味も良くなります。けちるだけでチーズを手に入れて、自分でHdPを作ってはいけません。味はおそらく3つ星ですが、とても簡単なので、ここで4番目のフォークを与えます。

土砂降りだったので、鶏肉を炒めました。それが私がレシピに加えた唯一の変更でした。私はその結果に満足していませんでした。

とても簡単ですが、それほどエキサイティングではありません。レビューを考えると、私はもっと期待していました。

絶対に神様!とても速くて簡単で、私のお気に入りの1つです。私は月に一度それをしなければなりません。

私はこれが例外的だとは言いませんが、成分とイーズファクターの短いリストのために、おそらく4つ星の価値があります。次回はやらないと言われているレビュアーのように、ハーブをマリネに入れました。彼らの味は少し失われたと思います。残り物のサンドイッチに最適!

簡単でおいしい。今日はチーズはありませんでしたが、それがなくても鶏肉はとても風味豊かでした。グリルする代わりに、鶏肉を375℃で約20分間ローストしました。間違いなくまた作ります。

誰もがこれを愛していました。キーパー。エルブ・ド・プロヴァンスを見つけることができませんでしたが、私はその主要なハーブを調べて、可能な限りそれに近づけようとしました

このレシピが気に入りました。とても簡単でした!私はそれに自分のセンスを加えました。ブルーチーズがなくなったので、代わりに山羊チーズを追加しました。美味しくて、家族みんなで一口食べました。私の好き嫌いのある人でさえ、秒を求めました。七面鳥の胸肉に白ワインのローズマリーソースをかけたこのマリネをホリデーシーズンに試してみて、味や味を見てみようと思います。

ええと、私たちはこの料理が本当に好きではなく、BVが大好きです。

これが勝者でした。いいと思いましたが、彼氏はすごいと思って、とっても簡単に作れました。実行の最大の障害は、鶏肉をマリネさせるのに2時間かかることだと私は言います。しかし、それ以外は、シンプルで、簡単で、とても良かったです。グリル鍋を使って、残り3分で鶏の胸肉にブルーチーズをのせました。ブルーチーズをスライスしようとしましたが、薄いクランブルになってしまいました。ハーブがなかったので、イタリアンハーブとオレガノを混ぜて使ってみましたが、大丈夫でした。間違いなく何度も何度も作ります。