ポルトガルのパイ


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生地を広げ、挽いたシナモンを振りかけ、転がして数分間冷まします。幅2〜3cmのカットロールを指で平らにしてバスケットを作り、バターを塗ったマフィンの形にします。 10分間焼きます。

その間に、卵を砂糖、サワークリーム、オレンジの皮と混ぜます。トレイを取り外し、クリームをバスケットに注ぎます。オーブンに10分ほど置きます。

その間、砂糖を火にかけ、キャラメル化し、オレンジジュースで急冷します。タルトをオーブンから出すときは、ソースをふりかけます。


イースターファストケーキ。イースターライスタルト

ライスタルトはイタリアで人気があります

イタリアのようなライスタルトの材料:

小麦粉11/2カップ•グラニュー糖1/2カップ•塩小さじ1•ベーキングパウダー小さじ1•無塩バター大さじ11•長粒米1/2カップ•牛乳3カップ•レモンの皮すりおろし小さじ2•1/2カップ浸した、細かく挽いたアーモンド•3つの大きな卵•粉砂糖

ライスタルトを準備するための5つのステップ:

1.フードプロセッサーで、小麦粉1 1/2カップ、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。バター大さじ10を加えてよく混ぜます。大さじ3杯の水を加えて、もう一度混ぜます。小麦粉をまぶした表面に生地を置き、ディスクができるまで軽くこねます。ラップフィルムで包み、少なくとも1時間冷蔵します。

2.その間、ご飯を弱火から中火で約15分または柔らかくなるまで炊きます。ご飯を水気を切り、鍋に戻します。ミルク、残りのバター、1/2カップの砂糖と残りの塩を加えます。中火で組成物を沸騰させます。

3.火を弱火にして、混合物が約25分間濃くなるまで煮ます。鍋を氷と水を入れた大きなボウルに10分間入れ、混合物を冷まします。フードプロセッサーに渡されます。

4.ボウルに注ぎ、レモンの皮を加えます。挽いたアーモンドに大さじ1の小麦粉を加え、ボウルに加えます。卵を1つずつかき混ぜます。

5.オーブンを摂氏175度に予熱します。冷蔵庫から生地を取り出し、軽く粉をまぶした表面に置きます。ツイスターで伸びます。丸いタルトパンに移します。端がトレイの端と同じ高さになるように、トレイに押し込みます。中身を入れてオーブンに入れ、下の位置で約35分置きます。冷まして粉砂糖をまぶしてからお召し上がりください。


ポルトガル料理:味の本質を捉えたシンプルなレシピ

ポルトガルの美食について少し説明してください。ルーマニア料理とどう違うの?

ポルトガルでは、食材を味わうことができます。そのため、レシピは非常にシンプルなことがよくあります。香辛料を使って料理の味を変えるのではなく、自然の風味を高めています。世界最高の製品のひとつとして知られるオリーブオイルは、ポルトガル料理に欠かせないものです。南部では魚やシーフードを使った料理が多く、本土の北部ではさまざまな料理で知られています。 黒豚、ソーセージとチーズ用。

両方の料理の多くの料理について、ベースは似ています。新鮮な野菜をふんだんに使用し、コクのある味わいに仕上げています。

2つの料理の間には確かに類似点があります。たとえば、スープもあります。

メニューはどのように作成し、どのくらいの頻度で変更しましたか?チームを率いるためにポルトガル人シェフを連れてきたのも知っています

私たちは、ポルトガルの美食から最高のもの、ルーマニアの顧客や外国人が喜ぶことができるすべてのものを取り入れたと思います。愛好家向けのポルトガル料理もあります ウォームグリーン, ベーコンロース また ポルトガルへのバイフ、シーフードのグリルやフライなどのシンプルな料理に、ポルトガルの味を加えて刻印しています コリアンダー (コリアンダー)とニンニク。

季節ごとにメニューに新しいものが加わりますが、非常に高く評価されているため、開店以来変わらない料理もあります。

私たちはポルトガルの美食から最高のもの、ルーマニアの顧客や外国人が喜ぶことができるすべてのものを取りました。 Caldo Verde、Lombo de Bacalhau、BifeàPortugaliaなどの愛好家向けのポルトガル料理だけでなく、ポルトガルの味を刻印したシーフードのグリルやフライなどのシンプルな料理もあります。

開店から5年以上経ちましたが、お客様の嗜好を「トップ」にできますか?あなたのメニューで最も人気のある料理は何ですか?

オリーブオイルで揚げたシーフードの前菜は、群を抜いて最も人気があります。新鮮なシーフードの味を完璧に強調するだけでなく、さまざまな組み合わせで注文して、友人や家族と共有することもできます。ポルトガルでは彼らは呼ばれています おやつ そして彼らは社交する本当の機会です。

そしてそれは カスタードクリーム、私たちの配達サイトで注文された料理のトップをリードするパフペストリーと香りのよい卵黄クリームを使った有名なタルト。

私たちルーマニア人は魚の最大の消費者ではありませんが、シーフードは近年ますます人気が高まっています。振り返ってみると、お客様の嗜好はどのように進化・変化したと思いますか?

私は毎日レストランにいて、お客様と話をしているので、本当に新鮮な魚、海洋性の魚を食べることができる場所はあまりないことがわかりました。主な理由の1つは、価格が高いことです。ほとんどのレストランは、競争力を維持したいという願望から品質に妥協しています。しかし、真の愛好家は、たとえ毎日その魚にお金を払わなくても、違いを生み、良い魚に代償を払う方法を知っています。

シーフードに対するお客様の嗜好については、近年、旅行者が増え、さまざまな形で体験していることが人気になっています。今、パンデミック以来、私たちはおいしいワインとシーフードのプレートで休暇を待ち望んでいました。

「野菜や果物を除いて、すべての材料はポルトガルから来ています」とホセ・ガスパールは説明します。

3. Bacalhau com broa、おそらくポルトガル語のコードで最高のレシピ

コードがなければポルトガル料理はどうなるでしょうか?!または、むしろ、なし バカラオ、冷蔵保存された塩漬けタラの特産品で、その秘密はポルトガル人によって神聖に守られています。

ポルトガル人は一年中毎日365通りタラを調理できると言われています。しかし、コードを使った最も興味深いレシピの1つは、Bacalhau combroaです。この料理は味と食感の興味深いミックスです。伝統的なパンコーンフラワー 少年 タラのスライスを完全に覆い、ジュースと香りを内部に保ちます。このすべての構成は、ほうれん草のソテーの存在によって完璧です。

ダンシングロブスターメニューでバカルハウコムブロアを発見してください。

ブロアとタラダンシングロブスター


ポルトガルのパイ

ポルトガルのパイ から:卵黄、バター、小麦粉、ソーダ、脂肪質のヨーグルト、塩、油、卵黄、甘いクリーム、砂糖、バニラエッセンス。

材料:

生地の場合:

  • 2卵黄
  • バター175g(マーガリン)
  • 小麦粉450g
  • 100mlのソーダ(ミネラルウォーター)
  • 125mlの脂肪ヨーグルト

クリームの場合:

  • 9個の卵黄
  • 500mlの甘いクリーム
  • 砂糖大さじ9
  • バニラエッセンス

準備の方法:

小麦粉400gをヨーグルト、塩、卵黄、ソーダと混ぜて、弾力性のある組成にします。生地を半分に分けます。残りの小麦粉でバターをこすり、4つに分けます。生地を広げ、バター混合物の4分の1でグリースを塗り、折ります。

得られた正方形を包み、15分間冷まします。残りの生地についても同じようにします。 15分後に操作を繰り返します。次に、シートを広げ、好みに合わせてカットし、グリースを塗ったベーキングトレイに置きます。

卵黄を砂糖、クリーム、バニラでこすります。ボウルをスチームバスに入れ、均一なクリームが得られるまで混ぜます。冷まします。

フォームにクリームを入れ、生地とクリームが少し金色になるまで、適切な熱でオーブンに入れます。それらを取り出し、砂糖または挽きたてのシナモンを振りかけます。


ファストポルトガルタルト(ジェイミーオリバーレシピ)

パイ生地を作業台に広げ、シナモンをまぶして生地に軽くこすり、シナモンをよく広げ、生地の表面を均一に覆います。

生地の両方のシートを転がし、各ロールを6等分にカットします。

幅の広い側面の1つに各ピースを置き(シナモンによって作成されたスパイラルが見えるはずです)、指で円形に平らにします。ディスクを標準のマフィントレイに置きます。

指を使って、各ピースをカップの形に置き、直径を少し大きくします。マフィンの形を使用して、目的の形を作成します。上部のグリルで、204°Cのオーブンに8〜10分間入れます。

形がオーブンで焼かれている間に、クリームミックスを準備します。ミディアムボウルに、卵、砂糖、バニラ、サワークリーム、オレンジピールを混ぜます。

オーブンから取り出すとき、型はまだわずかに柔らかく、わずかにふわふわ(膨らんでいる)である必要があります-スプーンを使用して、生地をマフィン缶に押し戻し、カップの形に戻し、注がれたクリームを支えます。

各フォームのほぼ上部にクリーム混合物を入れます。クリームを詰めたカップを同じ温度でオーブン上部の同じ棚に戻し、タルトを8〜10分間焼き続けます。

タルトが焼き続けている間に、キャラメルのトッピングを準備します。ストーブの上で中型の鍋を中火から強火にかけます。オレンジ2個の砂糖とジュースを加えます。 (キャラメルを準備するときは十分に注意してください。溶岩が溶けたようなものです。キャラメルを準備するときは、木のスプーンを破壊し、プラスチックのスプーンが溶ける危険性があるため、金属製の道具のみを使用してください)。時々かき混ぜ、火傷を防ぐために鍋を絶えず監視します、私達がそれを調理する間、砂糖は溶けて泡立ちます。キャラメルは銅色になるとすぐに準備ができており、タルトとほぼ同時に準備ができているはずです。

トレイの上に置いたグリルでタルトを動かして冷まします。スプーンを使って、準備したキャラメルをタルトに振りかけます。

準備時間: 10分

キャラメルを味付けしたい場合は、バーボンウイスキーを追加できます。大さじ1杯で十分です!

下のビデオでジェイミーがこのレシピを準備しているのを見ることができます。

アイディア: キャラメルをまぶした直後に、各タルトの上にフルールドセル(塩の花)を加えることができます。これは驚くべき方法で彼らの味を増やします!

あなたがレシピを気に入ったなら、私たちは「Magliano'sComfortFood」という名前で私たちを見つけることができるFacebookで私たちを共有してフォローするのを待っています。


1シーフードカタプラン

写真:unileverfoodsolutions.pt

言い換えれば&#8230シーフードカタプラン。ポルトガルは地中海料理の影響を受けており、人気のレシピの多くはシーフードに基づいています。伝統的な料理には、大西洋の魚やその他の内陸の食材がふりかけられています。シーフードカタプランは、アルガルヴェに由来する料理で、特別な銅製の容器が用意されていることからそのように名付けられました。 カタプラーナ。おいしい料理には、ムール貝、エビ、玉ねぎ、トマト、ニンニクでマリネしたチョリソが含まれています。


旅行者は、海外で食べる最も速くて最も安価な方法は、街角の店で作られた食べ物であることを知っています。

屋台の食べ物は安くて風味豊かで、世界中の通行人に地元の味を与えています。いくつかの料理は観光客にとって本当の冒険であり、街の通りには彼らの料理の賞を獲得した屋台があります。世界の美食にとって、街角で発見された料理はすべてを意味します。

食べ物は、未知の文化について新しいことを学ぶための最良の方法の1つです。観光客は、そこにある可能性に応じて、特定の休暇の目的地に向けられます。観光客の目的に応じて、一日中忙しく活動的になります。しかし、街を訪れることは、路上で食べ物がなければ完了しません。これは、外出先での空腹を満たすのに役立ち、特に予算にあまり影響を与えることはありません。

Omofonは、ヨーロッパの28か国から、街角で調理された最も人気のある食品のリストを提供します。そして、おそらく、これらの繊細さのように感じないことは不可能です。

チェヴァプチチ、クロアチア

いわゆるチェヴァプチチ(セルビア)は、コーティングのないソーセージで焼かれているので、私たちの小さなもののように見えますが、組成と準備の方法が異なります。

カリーヴルスト、ドイツ

カリーヴルスト&#8211ドイツで最も人気のあるファーストフード製品:ケチャップまたはトマトペーストとカレー粉をベースにした特別なソースを使った揚げソーセージ。

アイスクリーム、イタリア

イタリアのアイスクリームは長い間伝説であり、すべての自尊心のある旅行者はこのおいしいデザートをあきらめるべきではありません。

また読む:24カ国での朝食はどのように見えるか!

ヘリング、オランダ

季節のニシンは、玉ねぎとオリーブオイルが入っているので、口の中でとろけるほど美味しいです。

チップス、ベルギー

ベルギーワッフルは今でもストリートショップで購入できる一番の食べ物ですが、別のオプションと#8211フライドポテトとソースを提供しています。

パンケーキ、フランス

フランスでは目玉焼きとハムに包まれたパンケーキがおすすめです。

Imkvaret、マルタ

このペストリーはサクサクしていて、アイスクリームのおいしい部分と一緒に食べることができます。

また読む:あなたを言葉にできない16の台所災害!

ボスニア、オーストリア

いわゆるオーストリア料理は、ソーセージ、玉ねぎ、カレー、マスタード、ケチャップから作られています。

キプロス、スブラキ

キプロスで最も人気のある料理の1つはスブラキまたはスブラキで、豚肉、子羊肉、牛肉、または魚(メカジキ)の串焼きを意味します。多くの場合、野菜は含まれず、グリルで食欲をそそる茶色になります。それらを他の串と区別するのは、レモンジュース、オリーブオイル、ハーブ、そしておそらくワインで作られたソースでそれらをマリネするプロセスです。したがって、肉は柔らかくてジューシーになります。

Smazeny Syr、チェコ共和国

Smazeny Syrはパンチーズで、ほとんどの場合、フラノールキー(フライドポテトと非常にスパイシーなタルタルソース)が添えられています。

ブルガリア、バニツァ

コインが読み取られ、バルカン特有のケーキ/パイです。塩辛い(テレミアとベローズ、野菜、肉、キャベツを詰めたもの)または甘い(甘いチーズと砂糖を詰めたもの)ことができます。食事の初めに、おやつとして、朝食に、またはデザートとして(甘いとき)食べることができます。

ホットドッグ、デンマーク

おいしいホットドッグはデンマーク全土から購入できます。

エストニア、ヘリング

エストニアの魚のお気に入りの一品。通常、ライ麦パン、スパイス、ピクルスと一緒に出されます。

パステルデナタ、ポルトガル

これらの珍味は、卵クリームとバニラを使ったポルトガルのタルトです。

ジャイロスコープ、ギリシャ

トルコ料理のドネルケバブやアラビアのシャワルマに似た伝統的なギリシャ料理。違いは、ジャイロスコープは肉とジャガイモを使用しているということです。

また読む:あなたがあなたの人生で少なくとも一度は試さなければならない料理

カレリアのパイ、フィンランド

カレリアンパイは伝統的なペストリーで、ライ麦粉から作られ、お粥、大麦のお粥、またはマッシュポテトが詰められています。

ハンガリー、ランゴシュ

ラーンゴシュは、トルコの占領中にハンガリー料理が紹介されたときに、ハンガリー料理の一部になりました。

今日、それはブダペストの通りで、アカザエビは食前酒またはスナックとして食べられ、通常は単純で、ニンニクでこすり、塩を振りかけます。一部のレシピでは、クミンまたはマッシュポテトが生地に組み込まれています。基本的なレシピは、アカザエビにクリーム、チーズ、パセリを添えるレシピです。しかし、シナモンと砂糖をまぶした甘いバージョンもあります。

Midii、アイルランド

ムール貝はアイルランドで人気があり、この国に来たら、ムール貝をワインとガーリックソースで食べる機会を逃してはなりません。

ベーコンケーキ、ラトビア

これらのベーコンとタマネギのケーキは、おいしいのでラトビアで人気があります。

リトアニア、キビンズ

Kybynsはひき肉料理です。

ポテトケーキ、ルクセンブルグ

揚げ玉ねぎを添えた有名なフライドポテトは素晴らしい茶色です。

コヴリジ、ルーマニア

ゴマ、ポピー、オリーブ、レーズンなど、ルーマニアではこの料理が多くの人に愛されています。仕事や学校に行く途中、または信号で車の中で待っているときは、暖かいプレッツェルをいつでも歓迎します。

スロベニア、ブレク

ブレクは、肉、玉ねぎ、または塩味のチーズを使った料理です。

イングリッシュパイ、イギリス

牛肉、じゃがいも、玉ねぎを詰めたパイです。

トルデルニーク、スロバキア

シナモン、クルミ、砂糖の珍味はいかがですか?

トルティーヤサンドイッチ、スペイン

ボカディロスはサンドイッチとして翻訳されています。ハム、チーズ、ジャガイモ、マグロ、卵などが入っています。

ニシンサンドイッチ、スウェーデン

ニシンの炒め物、玉ねぎ、ソースのサンドイッチ。

キャセロール、ポーランド

きのこ、溶けたチーズ、肉が入ったバゲットで、通常はケチャップとネギが入っています。


私の情熱は料理です!

それが問題です。なぜ自家製ケーキ?愛する人のために料理をすることは純粋な愛の行為だからです。私たちは皆、健康が最も価値のある資産であることを認識しています。私たちは私たちが食べるものであると正しく言われています。そのため、できるだけ自然に食べることが非常に重要です。可能な限り健康。自家製のデザートが冒とく的なEでいっぱいの市販のケーキよりもはるかに優れていることを子供たちに納得させるために、自家製の食べ物、自家製のケーキを調理するように努力しましょう。

私たちのほとんどはとても忙しく、料理をする時間がないと思います。お金の追跡、仕事の義務、交通渋滞、支払い、買い物、両親との面会、洗濯、アイロン、掃除などの間で迷子になるのは非常に簡単です。それでも、今日は何を食べますか?

答えは自然に来ます。自家製クッキー。 1つか2つの料理の後、これも自家製です。私たち全員が、人生の見方、健康への配慮、ひいては料理の仕方を変えることを提案しているからです。新旧のレシピ、伝統的、現代的、そして再発明。これがこのプロジェクトのスローガンです。クラシックまたはファッショナブルな自家製ケーキのレシピ、よりシンプルまたはより複雑、より速くまたはより面倒。


ポルトガルのパスタイ・デ・ナタ

ポルトガルのパステル・デ・ナタのタルトのレシピを共有する瞬間が来るのを正直に待ちました。誇張することなく、家庭で最も愛されているデザートです。ポルトガル人は毎朝、それが完璧に組み合わされた強いエスプレッソと一緒にそれを食べます。

18世紀に、これらのデザートを販売して生計を立てた僧侶によって発明されました。自由主義革命後、多くの修道院が閉鎖され、製糖所がレシピを購入し、サンタマリアデベレン修道院にちなんで名付けられたパステルデベレン工場を開設しました。

最も興味深いのは、多くの人がこのパステル・デ・ベレンのレシピを解釈していることですが、これはすべてパステル・デ・ナタと呼ばれ、秘密のレシピに従って作られたものだけがパステル・デ・ベレンと呼ばれる権利を持っています。

材料

  • 600グラムのパイ生地
  • ミルク500ml
  • レモンの皮
  • シナモンスティック1本
  • 60グラムの小麦粉
  • 500グラムの砂糖
  • 水250ml
  • 7卵黄

準備の方法

  1. ホイルを丸めて、24ラウンドにカットします。
  2. 生地を形に均一に接着し、余分な部分を切ります。
  3. ミルクの半分のカップを小麦粉と混ぜて均一な塊にし、残りのミルクをシナモンとレモンの皮を加えて沸騰させます。
  4. 同時に砂糖を水と一緒に鍋に入れ、100℃になるまで沸騰させます。
  5. ホットミルクのボウルに小麦粉とミルクのテーブルを組み込み、塊ができるだけ少なくなるようにすばやく噛みます。また、沸騰した砂糖(小麦粉の生地)を水に加え、噛み続けます。
  6. クリームをふるいにかけ、上質なクリームを作り、生地の3/4を覆うように形を整えます。
  7. クラストが褐色にならなくなるまで、250℃のオーブンに17分間入れます。

金属の形を見つけたり、旅行でポルトガルに行ったりする場合は、これに典型的な金属の形のセットを購入すると、間違いなくうまくいきます。私は普遍的で伝統的なものに取って代わらないシリコーン型を使用しました。

パステル・デ・ナタの料理はとてもシンプルで、料理をする人にとって非常に愛し、少しの時間を過ごすために必要なものは2つだけです。


ビデオ: どこが違うquenteとcalorのアツい対決ポルトガル語のニュアンスの違いを探求するシリーズ (かもしれません 2022).