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ボストンからのフードオタク日帰り旅行

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北東部、特にボストンの最もユニークな部分の1つは、ある州から別の州に数時間以内にスキップできることです。そのため、私たちのとても楽しい日帰り旅行のリストには、マサチューセッツだけでなく、ロードアイランド、コネチカット、ニューハンプシャー、メインも含まれています。エンジンを始動してください...

マサチューセッツ州ナンタケット

ケープコッドのハイアニスからのフェリーで、紹介の必要のない島、ナンタケットに行くことができます。しかし、食品オタク(またはホップの頭)は注意が必要かもしれません。CiscoBrewersは、Oleana 3-CAleと呼ばれるOleanaRestaurantのために、他の注目すべき地ビールの中でも特に特別なビールを製造しています。また、ブルーグラスナイトやその他の音楽イベントも開催しています。 (写真提供:flickr / heardsy)

ニューハンプシャー州ホプキントン

日帰り旅行者は、5月1日にブナヒルファームとアイスクリームバーンが再開する5月まで待たなければならないため、今のところ、ブナヒルの季節のアイスクリームフレーバーを推測することに満足する必要があります。彼らが農場で売る新鮮な農産物の種類。焼きたての商品は、敷地内のベーカリーで購入できます。

マサチューセッツ州バークシャー

ゴージャスな山の景色を楽しみましょう。ただし、乳糖不耐症には注意が必要です。カリナリーインスティテュートオブアメリカの卒業生が受賞歴のあるショコラティエを率いるレノックスのチョコレートスプリングスカフェでは、トリュフや手作りチョコレート、ケーキ、ムース、アイスクリームが販売されています。それからあります ルビナーのチーゼモンジャー、グレートバリントンを商品マップに載せました。 (写真提供:flickr / essygie)

キャベッジ島とウィスカセット、メイン州

ここでニューイングランドの本当の味を味わうことができます。ブースベイハーバーから、フェリーがキャベッジ島にあなたを降ろし、北東のアサリを焼きます。伝統的な方法で、地下の海藻で蒸します。途中、ウィスカセットのレッドズに立ち寄って、最高のロブスターロールの1つを手に入れましょう。

プロビデンス、R.I。

プロビデンスには、イタリア人とポルトガル人の両方の移民から情報を得た独自の豊かな料理の歴史(そして独自の特別なアクセント)があります。街は最近そのかわいらしさの商を上げており、急成長しているダイニングシーンがあります。最も有名なレストランはアルフォルノで、101のベストレストランリストの65位です。

ニューポート、ロードアイランド

架空のシャンパンクーペを手に、金ぴか時代の邸宅を通り抜けましょう。ハイライフを祝うためにどこに行くのですか?ニューポートでの素晴らしい食事のおすすめ: マンマルイーザ、クラーククックハウス、テムズのタルーラ。 (写真提供:flickr / kables)


ラズベリーバタークリームとミニアーモンドケーキ

ボストンに引っ越します!私はキャリアを動かしています、そして私はそれについてこれ以上興奮することができませんでした!私はこの素晴らしいスタートアップのために働きます。これは非常にやりがいがありますが、さらにやりがいがあります。

そこで、ロングアイランドを祝って別れを告げるためにこのミニケーキを作りました。なぜミニ?少しほろ苦いです。贅沢な気分ではありませんでした。私はここで素晴らしい友達と思い出を作りました、そして私はここ島で十分な時間を過ごしなかったように感じます。しかし、私は機会が私を連れて行くところに行くという個人的なモットーで生きているので、明るくて怖いものに行きます!

この小さな男は、ラズベリーバタークリームとスライスしたアーモンドをトッピングした柔らかいパン粉のアーモンドケーキです。ブログの世界に精通している場合は、シンシアなどのミニケーキを見たことがあるでしょう。 卵がないので魔法のようなものなので、ねり粉を小さな割合に切ることができます。

それは一体どのように機能しますか?

以前お話ししたように、 卵はケーキに多くの構造を与えます。特に卵白は純粋なたんぱく質と水であるため、足場のようにケーキを支えます。卵黄はいくつかのフォローアップ より柔らかいパン粉を作成する乳化力と余分な脂肪 .

これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

魔法はにあります 重曹と酢の混合物 . 重曹は水分と熱の存在下で二酸化炭素に分解します。二酸化炭素の泡がバッターを通り抜け、 膨張剤を提供する。しかし、それは私たちに何かをするのに十分な膨張剤を与えることは決してありません。そう 酢、酸を加えます !小学校の火山科学プロジェクトについて考えてみてください。酢は重曹と反応して二酸化炭素と水を急速に生成します。その水はオーブンで蒸気に変わり、またバッターの急速な膨張を引き起こします。 これは、1トンの気泡の1対2のパンチで、1トンのケーキの上昇を引き起こします。.

それか 少量 前に言った?これがその出番です。 熱は小麦粉の構造をかなり速く固める原因になります端の周りに移動し、同じようにすばやく中央に向かって移動します。その高速硬化構造は、重曹/酸からの急速な膨張をトラップし、気泡からトンネルをロックします。これで完了です。

ここでもう1つ言及することがあります。ギリシャヨーグルトは脇役を演じます。タンパク質含有量が高いと、バッターがオーブンに入る前にバッターが厚くなり、ガスの放出が遅くなります。次に、オーブンで、タンパク質は小麦粉によって形成された構造をサポートするのに役立ちます。

さて、ケルシー。急いでください。あなたは夢中になっています。とにかく、そのすべての食べ物オタクの話は、小さなお祝い(ボストンへの移動など)に最適な素晴らしいミニケーキに変換されます。重曹はすぐに二酸化炭素を発生し始めるので、混ぜた後は必ずバッターをオーブンに入れてください。今、このミニケーキに乗ってください!なぜだめですか?!


ラズベリーバタークリームとミニアーモンドケーキ

ボストンに引っ越します!私はキャリアを動かしています、そして私はそれについてこれ以上興奮することができませんでした!私はこの素晴らしいスタートアップのために働きます。これは非常にやりがいがありますが、さらにやりがいがあります。

そこで、ロングアイランドを祝って別れを告げるためにこのミニケーキを作りました。なぜミニ?少しほろ苦いです。贅沢な気分ではありませんでした。私はここで素晴らしい友達と思い出を作りました、そして私はここ島で十分な時間を過ごしなかったように感じます。しかし、私は機会が私を連れて行くところに行くという個人的なモットーで生きているので、明るくて怖いものに行きます!

この小さな男は、ラズベリーバタークリームとスライスしたアーモンドをトッピングした柔らかいパン粉のアーモンドケーキです。ブログの世界に精通している場合は、シンシアなどのミニケーキを見たことがあるでしょう。 卵がないので魔法のようなものなので、ねり粉を小さな割合に切ることができます。

それは一体どのように機能しますか?

以前お話ししたように、 卵はケーキに多くの構造を与えます。特に卵白は純粋なたんぱく質と水であるため、足場のようにケーキを支えます。卵黄はいくつかのフォローアップ より柔らかいパン粉を作成する乳化力と余分な脂肪 .

これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

魔法はにあります 重曹と酢の混合物 . 重曹は水分と熱の存在下で二酸化炭素に分解します。二酸化炭素の泡がバッターを通り抜け、 膨張剤を提供する。しかし、それは私たちに何かをするのに十分な膨張剤を与えることは決してありません。そう 酢、酸を加えます !小学校の火山科学プロジェクトについて考えてみてください。酢は重曹と反応して二酸化炭素と水を急速に生成します。その水はオーブンで蒸気に変わり、またバッターの急速な膨張を引き起こします。 これは、1トンの気泡の1対2のパンチで、1トンのケーキの上昇を引き起こします。.

それか 少量 前に言った?これがその出番です。 熱は小麦粉の構造をかなり速く固める原因になります端の周りに移動し、同じようにすばやく中央に向かって移動します。その高速硬化構造は、重曹/酸からの急速な膨張をトラップし、気泡からトンネルをロックします。これで完了です。

ここでもう1つ言及することがあります。ギリシャヨーグルトは脇役を演じます。タンパク質含有量が高いと、バッターがオーブンに入る前にバッターが厚くなり、ガスの放出が遅くなります。次に、オーブンで、タンパク質は小麦粉によって形成された構造をサポートするのに役立ちます。

さて、ケルシー。急いでください。あなたは夢中になっています。とにかく、そのすべての食べ物オタクの話は、小さなお祝い(ボストンへの移動など)に最適な素晴らしいミニケーキに変換されます。重曹はすぐに二酸化炭素を発生し始めるので、混ぜた後は必ずバッターをオーブンに入れてください。今、このミニケーキに乗ってください!なぜだめですか?!


ラズベリーバタークリームとミニアーモンドケーキ

ボストンに引っ越します!私はキャリアを動かしています、そして私はそれについてこれ以上興奮することができませんでした!私はこの素晴らしいスタートアップのために働きます。これは非常にやりがいがありますが、さらにやりがいがあります。

そこで、ロングアイランドを祝って別れを告げるためにこのミニケーキを作りました。なぜミニ?少しほろ苦いです。贅沢な気分ではありませんでした。私はここで素晴らしい友達と思い出を作りました、そして私はここ島で十分な時間を過ごしなかったように感じます。しかし、私は機会が私を連れて行くところに行くという個人的なモットーで生きているので、明るくて怖いものに行きます!

この小さな男は、ラズベリーバタークリームとスライスしたアーモンドをトッピングした柔らかいパン粉のアーモンドケーキです。ブログの世界に精通している場合は、シンシアなどのミニケーキを見たことがあるでしょう。 卵がないので魔法のようなものなので、ねり粉を小さな割合に切ることができます。

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以前お話ししたように、 卵はケーキに多くの構造を与えます。特に卵白は純粋なたんぱく質と水であるため、足場のようにケーキを支えます。卵黄はいくつかのフォローアップ より柔らかいパン粉を作成する乳化力と余分な脂肪 .

これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

魔法はにあります 重曹と酢の混合物 . 重曹は水分と熱の存在下で二酸化炭素に分解します。二酸化炭素の泡がバッターを通り抜け、 膨張剤を提供する。しかし、それは私たちに何かをするのに十分な膨張剤を与えることは決してありません。そう 酢、酸を加えます !小学校の火山科学プロジェクトについて考えてみてください。酢は重曹と反応して二酸化炭素と水を急速に生成します。その水はオーブンで蒸気に変わり、またバッターの急速な膨張を引き起こします。 これは、1トンの気泡の1対2のパンチで、1トンのケーキの上昇を引き起こします。.

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ここでもう1つ言及することがあります。ギリシャヨーグルトは脇役を演じます。タンパク質含有量が高いと、バッターがオーブンに入る前にバッターが厚くなり、ガスの放出が遅くなります。次に、オーブンで、タンパク質は小麦粉によって形成された構造をサポートするのに役立ちます。

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それは一体どのように機能しますか?

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これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

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ラズベリーバタークリームとミニアーモンドケーキ

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それは一体どのように機能しますか?

以前お話ししたように、 卵はケーキに多くの構造を与えます。特に卵白は純粋なたんぱく質と水であるため、足場のようにケーキを支えます。卵黄はいくつかのフォローアップ より柔らかいパン粉を作成する乳化力と余分な脂肪 .

これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

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それか 少量 前に言った?これがその出番です。 熱は小麦粉の構造をかなり速く固める原因になります端の周りに移動し、同じようにすばやく中央に向かって移動します。その高速硬化構造は、重曹/酸からの急速な膨張をトラップし、気泡からトンネルをロックします。これで完了です。

ここでもう1つ言及することがあります。ギリシャヨーグルトは脇役を演じます。タンパク質含有量が高いと、バッターがオーブンに入る前にバッターが厚くなり、ガスの放出が遅くなります。次に、オーブンで、タンパク質は小麦粉によって形成された構造をサポートするのに役立ちます。

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それは一体どのように機能しますか?

以前お話ししたように、 卵はケーキに多くの構造を与えます。特に卵白は純粋なたんぱく質と水であるため、足場のようにケーキを支えます。卵黄はいくつかのフォローアップ より柔らかいパン粉を作成する乳化力と余分な脂肪 .

これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

魔法はにあります 重曹と酢の混合物 . 重曹は水分と熱の存在下で二酸化炭素に分解します。二酸化炭素の泡がバッターを通り抜け、 膨張剤を提供する。しかし、それは私たちに何かをするのに十分な膨張剤を与えることは決してありません。そう 酢、酸を加えます !小学校の火山科学プロジェクトについて考えてみてください。酢は重曹と反応して二酸化炭素と水を急速に生成します。その水はオーブンで蒸気に変わり、またバッターの急速な膨張を引き起こします。 これは、1トンの気泡の1対2のパンチで、1トンのケーキの上昇を引き起こします。.

それか 少量 前に言った?これがその出番です。 熱は小麦粉の構造をかなり速く固める原因になります端の周りに移動し、同じようにすばやく中央に向かって移動します。その高速硬化構造は、重曹/酸からの急速な膨張をトラップし、気泡からトンネルをロックします。これで完了です。

ここでもう1つ言及することがあります。ギリシャヨーグルトは脇役を演じます。タンパク質含有量が高いと、バッターがオーブンに入る前にバッターが厚くなり、ガスの放出が遅くなります。次に、オーブンで、タンパク質は小麦粉によって形成された構造をサポートするのに役立ちます。

さて、ケルシー。急いでください。あなたは夢中になっています。とにかく、そのすべての食べ物オタクの話は、小さなお祝い(ボストンへの移動など)に最適な素晴らしいミニケーキに変換されます。重曹はすぐに二酸化炭素を発生し始めるので、混ぜた後は必ずバッターをオーブンに入れてください。今、このミニケーキに乗ってください!なぜだめですか?!


ラズベリーバタークリームとミニアーモンドケーキ

ボストンに引っ越します!私はキャリアを動かしています、そして私はそれについてこれ以上興奮することができませんでした!私はこの素晴らしいスタートアップのために働きます。これは非常にやりがいがありますが、さらにやりがいがあります。

そこで、ロングアイランドを祝って別れを告げるためにこのミニケーキを作りました。なぜミニ?少しほろ苦いです。贅沢な気分ではありませんでした。私はここで素晴らしい友達と思い出を作りました、そして私はここ島で十分な時間を過ごしなかったように感じます。しかし、私は機会が私を連れて行くところに行くという個人的なモットーで生きているので、明るくて怖いものに行きます!

この小さな男は、ラズベリーバタークリームとスライスしたアーモンドをトッピングした柔らかいパン粉のアーモンドケーキです。ブログの世界に精通している場合は、シンシアなどのミニケーキを見たことがあるでしょう。 卵がないので魔法のようなものなので、ねり粉を小さな割合に切ることができます。

それは一体どのように機能しますか?

以前お話ししたように、 卵はケーキに多くの構造を与えます。特に卵白は純粋なたんぱく質と水であるため、足場のようにケーキを支えます。卵黄はいくつかのフォローアップ より柔らかいパン粉を作成する乳化力と余分な脂肪 .

これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

魔法はにあります 重曹と酢の混合物 . 重曹は水分と熱の存在下で二酸化炭素に分解します。二酸化炭素の泡がバッターを通り抜け、 膨張剤を提供する。しかし、それは私たちに何かをするのに十分な膨張剤を与えることは決してありません。そう 酢、酸を加えます !小学校の火山科学プロジェクトについて考えてみてください。酢は重曹と反応して二酸化炭素と水を急速に生成します。その水はオーブンで蒸気に変わり、またバッターの急速な膨張を引き起こします。 これは、1トンの気泡の1対2のパンチで、1トンのケーキの上昇を引き起こします。.

それか 少量 前に言った?これがその出番です。 熱は小麦粉の構造をかなり速く固める原因になります端の周りに移動し、同じようにすばやく中央に向かって移動します。その高速硬化構造は、重曹/酸からの急速な膨張をトラップし、気泡からトンネルをロックします。これで完了です。

ここでもう1つ言及することがあります。ギリシャヨーグルトは脇役を演じます。タンパク質含有量が高いと、バッターがオーブンに入る前にバッターが厚くなり、ガスの放出が遅くなります。次に、オーブンで、タンパク質は小麦粉によって形成された構造をサポートするのに役立ちます。

さて、ケルシー。急いでください。あなたは夢中になっています。とにかく、そのすべての食べ物オタクの話は、小さなお祝い(ボストンへの移動など)に最適な素晴らしいミニケーキに変換されます。重曹はすぐに二酸化炭素を発生し始めるので、混ぜた後は必ずバッターをオーブンに入れてください。今、このミニケーキに乗ってください!なぜだめですか?!


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この小さな男は、ラズベリーバタークリームとスライスしたアーモンドをトッピングした柔らかいパン粉のアーモンドケーキです。ブログの世界に精通している場合は、シンシアなどのミニケーキを見たことがあるでしょう。 卵がないので魔法のようなものなので、ねり粉を小さな割合に切ることができます。

それは一体どのように機能しますか?

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これらのミニケーキはで焼かれます そのような小さなボリューム、 そしてその ねり粉はかなり厚いです、ケーキの構造を保持するのに十分な構造を与えるために、主に小麦粉に依存することができます。しかし、それはその一部にすぎません。

魔法はにあります 重曹と酢の混合物 . 重曹は水分と熱の存在下で二酸化炭素に分解します。二酸化炭素の泡がバッターを通り抜け、 膨張剤を提供する。しかし、それは私たちに何かをするのに十分な膨張剤を与えることは決してありません。そう 酢、酸を加えます !小学校の火山科学プロジェクトについて考えてみてください。酢は重曹と反応して二酸化炭素と水を急速に生成します。その水はオーブンで蒸気に変わり、またバッターの急速な膨張を引き起こします。 これは、1トンの気泡の1対2のパンチで、1トンのケーキの上昇を引き起こします。.

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ここでもう1つ言及することがあります。ギリシャヨーグルトは脇役を演じます。タンパク質含有量が高いと、バッターがオーブンに入る前にバッターが厚くなり、ガスの放出が遅くなります。次に、オーブンで、タンパク質は小麦粉によって形成された構造をサポートするのに役立ちます。

さて、ケルシー。急いでください。あなたは夢中になっています。とにかく、そのすべての食べ物オタクの話は、小さなお祝い(ボストンへの移動など)に最適な素晴らしいミニケーキに変換されます。重曹はすぐに二酸化炭素を発生し始めるので、混ぜた後は必ずバッターをオーブンに入れてください。今、このミニケーキに乗ってください!なぜだめですか?!


ラズベリーバタークリームとミニアーモンドケーキ

ボストンに引っ越します!私はキャリアを動かしています、そして私はそれについてこれ以上興奮することができませんでした!私はこの素晴らしいスタートアップのために働きます。これは非常にやりがいがありますが、さらにやりがいがあります。

そこで、ロングアイランドを祝って別れを告げるためにこのミニケーキを作りました。なぜミニ?少しほろ苦いです。贅沢な気分ではありませんでした。私はここで素晴らしい友達と思い出を作りました、そして私はここ島で十分な時間を過ごしなかったように感じます。しかし、私は機会が私を連れて行くところに行くという個人的なモットーで生きているので、明るくて怖いものに行きます!

この小さな男は、ラズベリーバタークリームとスライスしたアーモンドをトッピングした柔らかいパン粉のアーモンドケーキです。ブログの世界に精通している場合は、シンシアなどのミニケーキを見たことがあるでしょう。 卵がないので魔法のようなものなので、ねり粉を小さな割合に切ることができます。

それは一体どのように機能しますか?

以前お話ししたように、 卵はケーキに多くの構造を与えます。特に卵白は純粋なたんぱく質と水であるため、足場のようにケーキを支えます。 The yolks follow up with some emulsifying power and extra fat which creates a more tender crumb .

These mini cakes are baked in such a small volume、 そしてその batter is rather thick, that we can depend mainly on flour to give us enough structure to hold up the cake structure . But that’s only part of it.

The magic lies in the baking soda-vinegar mixture . Baking soda breaks down into carbon dioxide in the presence of moisture and heat。 Carbon dioxide bubbles tunnel through the batter and provide leavening。 But that will never give us enough leavening to do anything.そう we add vinegar, an acid ! Think about the elementary school volcano science project. Vinegar reacts with the baking soda to rapidly produce carbon dioxide and water. That water turns to steam in the oven and also causes rapid expansion of the batter. It’s a one-two punch of a ton of gas bubbles causing a ton of rising of the cake.

それか small volume we mentioned before? This is where that comes in. The heat causes the flour structure to set pretty quicklyaround the edges and move in toward the center just as quickly. That fast-set structure will trap the rapid expansion from the baking soda/acid and lock the tunnels from the gas bubbles in. And there we have it!

Now there is one more thing to mention. Greek yogurt plays a supporting role. The high protein content thickens the batter before it even goes into the oven slowing down the gas release. Then, in the oven, the protein helps to support the structure formed by the flour.

Okay, Kelsey. Wrap it up. You’re getting carried away. Anyway, all that food nerd talk translates into a fabulous mini cake that is perfect for small celebrations (like a move to Boston) or just because. Make sure that you put the batter right into the oven after mixing because the baking soda will begin to produce carbon dioxide quickly. Now get on this mini cake!なぜだめですか?!



コメント:

  1. Dogis

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