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インタビュー:PBSのジュリータブリー

インタビュー:PBSのジュリータブリー


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最近、私はニューヨーク州シラキュースに旅行し、彼女自身の全国的なPBSTV料理番組を持っているシェフのJulieTaboulie(Julie Ann Sageer)に会いました。彼女は私のためにおいしいレバノン料理を作ってくれました。私たちは彼女の背景、料理のスタイル、そして「チームタブーリ」について話しました。

デイリーミール:どのようにして料理を始めましたか?
Julie Taboulie:私は母のそばで幼い頃から料理を始めました。幼い頃、私はいつも椅子に腰掛けて肩越しに観察し、仕事中の速い手を注意深く見守っていました。

名物料理はありますか?
私は季節ごとに料理をします。季節ごとに、その特定の時期に掘り下げるのが大好きな特製料理がいくつかあるように感じます。季節は私の自発性によく役立ちます。

あなたは特定の料理スタイルを好みますか?
私は地中海スタイルの料理が好きです。軽くて生き生きとした料理が大好きで、裏返しから気持ちよくなる魅力的な味わいがいっぱいです。何よりもまず、私は作りたての料理をします。

キッチンはどんな雰囲気を醸し出していますか?
私は永遠の楽観主義者です。私は、自分の周りやキッチンの他の人に向けて、雰囲気の中で前向きで励みになるエネルギーを出すことを信じています。ポジティブな気持ちで頑張っていると思います。また、何でもできるという考えが実際に可能であるこのような意欲的な雰囲気の中で、他の人たちがうまく進んでいると感じています。

キッチンであなたを助けるために他のシェフを雇うとき、あなたは何を探しますか?
良い人。ポジティブな性格と人生観。他の人を上手に扱い、彼らが扱われたいと思う方法で。私は他のシェフが情熱的でプロフェッショナルで進歩的な人を探しています。私の母は私の右手であり、キッチンのマスターシェフです。彼女は私の料理のキャリアのあらゆる面で私を助けてくれます。彼女は私の料理番組シリーズ、パフォーマンス、特別イベント、そしてジュリー・タブリーのすべての料理のプロデューサーであるため、キッチンの内外で彼女をそばに置いてくれることは信じられないほど幸運です。

追加したい重要だと思うものを見逃したことがありますか?
私のサポートシステム、別名「チームタブーリ」の力がなければ、私がしていることを行うことはできないということを共有することが重要だと思います。自分を信じて、自分ができる限りのことをしてほしいと心から願っている人たちと一緒にいることだけが大切だと思います。

テレビ番組をどのように計画しますか?
それぞれの料理には物語があり、それを伝えるのが私の仕事です。計画段階、プリプロダクション、プロダクション、ポストプロダクションの各プロセスを通じて、常に視聴者のことを考えています。家族や友人と一緒にどんな種類の食べ物を楽しむか、ママの栄光の庭で何を見たいか、どの場所や場所が彼ら自身のために訪れるように刺激するかを考えます。


インタビュー:PBSのJulieTaboulie-レシピ

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