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チョコレートムースとサワーチェリーのケーキ

チョコレートムースとサワーチェリーのケーキ



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確かに、ケーキや最近ではマヨネーズのパンを用意しなければならないことがわかったら、キッチンに行くのが待ちきれません。見た目は常に改善の余地があるので、普段は特に味の面で満足できる様々な組み合わせを作っています。
このケーキを作る前に、誰かがチョコレートケーキのスライスと、フルーツやキャラメルなどの他のオプションのスライスのどちらかを選択させた場合、私はそれについて考えていなかったでしょうし、オプション2を選択したので、チョコレートは少なくなりましたまたはまったくない。ええ、私にはかなりくだらないように聞こえるアル、BTも私には向いていないようです。
私はこのケーキを私の料理本の中で最高のものとして提示し、名前の日に最も自信を持ってそれをお勧めします.....それを自分で作るか、贈り物として与えるために。
レシピはミシェル・ルーによるものですが、少し変更が加えられています。さくらんぼのコンポートの代わりに、少し「浸した」さくらんぼを使いました。上はジェノバタイプに焦げた砂糖シロップを少しチェリーを加えたもので、クリームはアングレーズクリームとサワーチェリーが入ったチョコレートムースです。装飾には、余分な色に砂糖漬けのチェリーといくつかのチョコレートカールを使用しました。
うわー、文字通り、私は彼を無駄に賞賛しませんでした!

小麦成分:

  • 110グラムのふるいにかけた白い小麦粉
  • 60グラムのふるいにかけたココア(オランダのココア)
  • 卵6個
  • 190グラムの砂糖
  • 45グラムの溶かしバター

チョコレートムースの材料:

  • 最小70%のカカオを細かく砕いた300グラムのチョコレート
  • ホイップクリーム用液体クリーム300ml
  • 240グラムのミルク
  • 60グラムの砂糖
  • 3ヨーク
  • バニラエッセンス小さじ1

シロップ :

  • 砂糖大さじ3
  • 150mlの水
  • さくらんぼ大さじ3-4

装飾と充填:

  • サワーチェリー(種なし)
  • 砂糖漬けのサクランボ
  • カリオン用50グラムチョコレート

さくらんぼとチョコレートケーキ

この さくらんぼとチョコレートケーキ わずかな労力で親戚や友人に感動を与えることができる休日、誕生日、家族のパーティーに最適です。あなたが一からケーキを作るのが好きなら、このレシピはあなたのためです。

年末年始が近づくにつれ、ケーキが再び脚光を浴びています。私の意見では、ケーキはたいてい美しく装飾されていて、誰にでも受け入れられ、ホリデーギフトとして作られ、家で作ればさらに高く評価されるので、最高です。

このケーキは作りやすく、とても美味しいです。新鮮な冷凍チェリー、コンポート、さらにはチェリーで作ることができます。もちろん、サワーチェリーが好きなら、ケーキは最高ですが、他のチェリーで作られていないので、それは望まれることをあまり残しません。

チョコレートとさくらんぼがよく合うように作られているので、このケーキは素晴らしいです。

さくらんぼでチョコレートケーキを作る方法:

トップは砂糖、小麦粉、ココア、オイル、お湯、ベーキングパウダー、重曹の組み合わせです。簡単です。小麦粉は重曹とベーキングパウダーと別々に混ぜられます。卵白は卵黄から分離され、激しく叩かれます。卵黄を砂糖、水、油、ココアで泡だて器または電気ミキサーでよくこすります。

卵白から空気を失わないように、卵白の上に卵黄クリームを加え、下から上に軽くかき混ぜます。次に、ベーキングパウダーと重曹を入れた小麦粉を加えます。下から上にへらで混ぜます。

底にベーキングペーパーで裏打ちされた、23cmの取り外し可能な壁を備えたケーキの形で組成物を置きます。 175℃で約20分間、またはつまようじテストに合格するまで焼きます。フォームで冷まします。

カウンタートップが焼けている間に、バター、砂糖、そしてミルク、でんぷん、ココアから作られたシンプルなプリンを組み合わせたクリームを作ります。 (以下のレシピと必要な材料を参照してください)。このクリームに溶かしたチョコレートとさくらんぼを好きな形で加えます。上で述べたように、新鮮なピットチェリー、冷凍、コンポート、さらにはサワーチェリーを入れることができます。

ケーキは焼いた方法で作られているので、壁を取り外しておくとよいでしょう。トップはカットされず、形が保たれ、その上にクリームが加えられ、そこから数スプーンがケーキを飾るために保持されます。ケーキを冷蔵庫に数時間入れます。

生クリームがセットされたら、ケーキを作った形から取り出し、通常のベーキングトレイが置かれている金属グリルの上に置きます。あらかじめ溶かしておくチョコレートとバターで作ったアイシングをケーキの上に温かく注ぎ、チョコレートをイメージに流します。

残りのクリームで飾り、そこからヘーゼルナッツにポスとチェリーを注ぐことができます。

このレシピで個別のデザートを作りたい場合は、ケーキのトップを長方形または正方形に焼き、好みに応じて細かく切ります。あなたは金属の形でケーキを作り、そしてあなたが望むように飾ることができます。

このケーキはどんなお祝いにも値します。カウンタートップのベースが薄く、ムースのようなふわふわのチョコレートクリームが付いているので、とても簡単に作ることができます。


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このケーキには、2層のホイップクリームと1層のチョコレートムースが含まれています。

材料

ゼリーの材料:

  • さくらんぼ600グラム(生または冷凍)
  • 砂糖100グラム
  • でんぷん大さじ
  • 装飾用の赤いゼラチンの封筒

シロップの成分:

  • 800グラムのチェリーコンポートの2つの瓶からのジュース
  • 味わう砂糖
  • みじん切り100ml

チョコレートムースの材料:

  • 200グラムのダークチョコレート(70%ココア)
  • サワークリーム用液体クリーム200ml
  • フィラデルフィアチーズ150グラム
  • 粉砂糖大さじ2

トップ26cm &#8211はこちら

新鮮な1.4kg &#8211詰め物に800グラム、装飾に600グラム(レシピの最後で説明したように、脂肪30%のGusturi Romanestiクリームに粉砂糖を加えて作りました)

準備

トップはケーキを組み立てる前日に用意されます。

チョコレートムースの準備:

チョコレートを細かく砕き、ホイップクリームと混ぜて火にかけ、溶かしてチョコレートが柔らかくなるまで混ぜます。

スプーンでよく均質化し、冷蔵庫の蓋付きの皿に数時間入れます。

チョコレートがクリーミーな粘り気を帯びてきたら、冷蔵庫から取り出します。

別に、別のボウルで、フィラデルフィアチーズを大さじ2杯の粉砂糖でこすります(それほど多くはありませんが、混ぜるのに十分です)。

チョコレートの上にクリームチーズを徐々に加えます。上質で泡立つクリームになるまでよく混ぜます。

シロップの準備:

コンポートからのジュースは砂糖と一緒に、砂糖が溶けるまで火にかけられます。火を止めてさくらんぼを加えます。冷ましてください。

ゼリーの準備:

さくらんぼは砂糖と一緒に火にかけられます。

上の泡が消え始めるまで沸騰させます。


でんぷんを大さじ3〜4杯のコンポートに溶かし、さくらんぼの上に置きます。

数分間そのままにしてから、大さじ数杯のコンポートに溶かしたゼラチン(ゼリーケーキ)を加えます。

さらに2〜3分間沸騰させ、火を止めてから放冷します。

組み立てには28cmのケーキリング(上部より2cm大きい)を使用します。

ケーキトップは4つにカットされています。

最初のシートをマウンティングプレート、シロップ、ゼリーでグリースを塗り、ゼリーの上にホイップクリームを追加します(1層あたり約400グラム)。

カウンタートップの2枚目を置き、シロップを入れ、ゼリーを入れ、ゼリーの上にチョコレートムースを置きます。

3枚目をカウンターに置き、シロップを入れ、ゼリーを入れ、その上にホイップクリーム(400グラム)を加えます。

カウンタートップとシロップの4枚目を入れます。

冷蔵で約2時間放置した後、取り出してお好みでデコレーションします。

装飾&#8220フロリダ&#8221

装飾には、アーモンドフレーク、スグリ、砂糖漬けのチェリー、ホワイトチョコレートの水玉模様を使用しました。

ホワイトチョコレートの水玉模様の一端を、液体クリームと同じ割合で溶かしたダークチョコレートに浸しました。


シンプルでアクセスしやすいイラストレシピ

カップケーキの材料:
250グラムの小麦粉
150グラムの砂糖
80グラムのバター
150グラムの甘いカッテージチーズ
90グラムのミルク
バニラエッセンス
ベーキングパウダー1袋
卵4個
チェリー

ボウルにすべての液体成分を混ぜます:卵、ミルク、バニラエッセンス、温かい溶かしたバター
別のボウルに固形成分を混ぜます:ベーキングパウダーと砂糖を混ぜた小麦粉。
固形の材料を液体の材料の上に徐々に注ぎ、よく混ぜ、得られた生地によく水気を切ったカッテージチーズとチェリーを入れ、解凍せずに生地に入れ、バターと小麦粉で裏打ちされたマフィンまたはマフィンペーパーで半分を満たし、予熱したオーブンで180度で25〜30分焼きます。

チョコレートムースの材料:

80mlの液体クリーム
30mlの水に浸したゼラチンの1/2袋
200mlホイップクリーム
200グラムのミルクチョコレート

液体クリームをチョコレートと一緒に溶けるまで加熱します。火から下ろし、ゼラチンを加えます。ゼラチンが溶けるまでよく混ぜます。組成物が温かいときから冷たいときでも(固まらないように注意してください)ホイップクリームを混ぜます。この組成物が液体すぎる場合は、固まるまで冷蔵庫に入れておきます。冷たいカップケーキを飾り、提供する準備ができるまで冷蔵庫に保管します。


材料:
(20cmケーキ用)

カウンタートップの場合:
卵4個
砂糖200g
小麦粉200g
100mlオイル
ベーキングパウダーの1/2袋をレモンジュース大さじ1で消します
バニラエッセンス小さじ1/2
湯煎で溶かしたダークチョコレート50g

チョコレートクリームの場合:
ダークチョコレート60g
ミルクチョコレート120g
150gの液体クリーム

チェリームースの場合:
コンポートからの200gのピットチェリー
200mlチェリーコンポート
砂糖大さじ3
200mlの液体クリーム
ゼラチン8枚

装飾用:
湯煎で溶かしたチョコレート100g
ミルク大さじ2

このケーキは固まるのに時間がかかるので、最初からクリームの準備を始めます。
チョコレートクリームを作るには、ホイップクリームをチョコレートと一緒に湯煎に入れます。チョコレートが溶けるまで火にかけ、ボウルの中で絶えずかき混ぜます。

よく混ぜてから、固まるまで2〜3時間冷蔵します。

さくらんぼを砂糖コンポートシロップに入れて沸騰させます。茹でた後、ジュースと一緒に通し、再び火にかけます。火から下ろし、10分間浸したゼラチンを加えます。ムースが完全に凝固することなく、少し冷めたらホイップクリームを入れ、混ぜて固めます。

塩を少し入れて卵白を強く叩きます。砂糖を加え、溶けるまで混ぜ続けます。卵黄を卵白の上に(一度に1つずつ、または一度に全部)置き、スプーンまたは泡だて器で軽く混ぜます。

油、ベーキングパウダー、溶かしたチョコレート、小麦粉を順番に加え、組成が均一になるまでスプーンで軽く混ぜます。

油と小麦粉、またはベーキングペーパーで裏打ちされたトレイに生地を注ぎ、180°Cで約40分間予熱したオーブンで焼きます。つまようじで焼いているかどうかをテストします。ワイヤーラックの上部を取り外して冷ましてから、シロップと同じ3つの部分に切ります。 シロップ 120mlの水と2袋のバニラシュガーで作り、砂糖が溶けるまで沸騰させ、冷えるのを待って小さじ1/4のラム酒を加えます。

最初のカウンタートップを取り外し可能な壁のあるトレイに置きます。ムースデビニスで覆い、2番目のトップを置き、次にチョコレートクリームの1/2を置き、最後に3番目のトップで覆います。ケーキを4〜6時間冷ましてから、型から取り出し、残りのクリームで覆い、溶かしたチョコレートとチョコレートチップでデカロンします。


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上部の場合:ビスケットのパケットを粉砕し、バターのパケットの半分を溶かします。 2つを混ぜて、エッセンスなどを追加します(自分で作ったラム酒とバニラシュガーを入れます)。

ムース(同じように作られていますが、チョコレートの種類が異なります。白、ミルク、黒で作りました)。単一タイプの数量:

150mlの液体クリーム
ゼラチン1袋
200グラムのチョコレート
200mlホイップクリーム

小袋に書かれているように、ゼラチンの小袋1つを100ではなく30mlの水に浸します。次に、150mlの液体クリームをチョコレートと一緒に加熱し、次にこの熱い液体にゼラチンを混ぜて溶かします。最初にホイップクリームを泡立てます(ムースの種類ごとに約200 mlのホイップクリームが必要です)。液体を(冷めた後、固まらないように注意して)ホイップクリームと混ぜます。

私は取り外し可能なケーキの形でケーキを作りました(それはこの構成に適した唯一のものの一種です)。カウンタートップを置いて冷蔵庫に入れ、ムース1を入れて冷蔵庫に入れて固め、固まったらムース2を作り始め、ムース1をかぶせて冷蔵庫に入れてすぐ。ホワイトムース、ブラックブラウン、ホワイトブラックブラウンなどで薄層にできます。