カフェロイヤルレシピ


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材料

  • 1½オンスパトロンXOカフェダーク
  • 濃い淹れたてのコーヒー
  • ホイップしたてのクリーム
  • 付け合わせ用ココアパウダー

方向

加熱したコーヒーマグに、PatronXOCaféDarkを追加します。 1インチ以内にコーヒーを入れます。ホイップしたてのクリームをのせます。ココアケーキを飾る。


ロイヤルティー:バッキンガム宮殿からのレシピ

カテゴリ:本

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エリザベス女王がアフタヌーンティーに何を提供するのか疑問に思ったことはありませんか?

すべては、ロイヤルシェフのマークフラナガンとロイヤルペストリーシェフのキャスリンカスバートソンによって書かれた新しいクックブックで明らかにされています。この最新のロイヤルコレクショントラストクックブックは、アフタヌーンティーを飲むという典型的な英国の伝統を祝っています。

シンプルなカルダモンとオレンジのショートブレッドから、金箔をトッピングしたショーを止める&#8216GâteauOpéra&#8217まで、バッキンガム宮殿とウィンザー城で特別に依頼された写真で、40の食欲をそそる甘くておいしいレシピが示されています。

ロイヤルティー:バッキンガム宮殿の季節のレシピは、エリザベス2世女王陛下がレシピのリクエストに応えて米国のドワイト・D・アイゼンハワー大統領に送った「ドロップスコーンの陛下のレシピ」で始まります。その後、レシピは季節ごとに整理され、夏のベリーのタルトから春に収穫されたサーモンとタラゴンのキッシュのソラマメ、ヴォロヴァンの秋の野生のキノコまで、英国産の季節の食材の使用に重点を置いたロイヤルキッチンが強調されています。ベント。

Royal Teasには、クレメンタインマカロン、チョコレート、アーモンドビスコッティなど、公式行事で王室のゲストに提供されるレシピが含まれています。クイーンズガーデンパーティーでのクラシックなお気に入りの宮殿のレシピには、1860年代にロイヤルガーデンパーティーを設立したビクトリア女王にちなんで名付けられたキャロットケーキとビクトリアスポンジが含まれます。

レシピは、アフタヌーンティーの歴史に関する章で紹介されています。そのコンセプトは、アンナマリアラッセル、ベッドフォード公爵夫人、ビクトリア女王のベッドチャンバーの女性に帰属します。 19世紀の貴族のサークルでは、夕食は遅く提供されていたため、アフタヌーンティーは伝統的な軽いランチと夕食のギャップを埋めるのに最適な方法でした。


さらに風味と次元を加えるためにお茶を準備する方法はいくつかありますが、次のレシピは私がロイヤルミルクティーを作る方法です。

普段は計量カップを使わず、茶碗を使って作ります。しかし、誰もが同じサイズの茶碗を持っているわけではないので、私はこのレシピのためにそれを正確に測定しました。茶碗の測定も括弧内に含めました。

お茶を作るためのヒント

  • お茶の温度を維持するために、あらかじめ温めておいたカップを使用することをお勧めします。
  • 濃い色のお茶を作るには、アッサムティーを使用します
  • 淡い色のお茶を作るには、ダージリンティーを使用します。

紅茶花伝と午後の紅茶。以前に試したことはありますか?

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レシピ

レシピ これまでにゲームでロックを解除した飲み物、デザート、トッピングを使用した材料のユニークな組み合わせです。レベルアップするときに、レベルで利用可能な最新の機器を購入すると、追加のレシピを作成できます。

ロックを解除してカフェで販売するには、新しいレシピを一度作成する必要があります。コフスキーや他の顧客のヒントのおかげで、またはダイヤモンドを使うことで、それらを理解することができます。

機器を購入していない、またはレシピのロックを解除していない場合でも、顧客は現在のレベルの機器を使用してレシピを要求し始めます。彼らはあなたが彼らに追加​​で何かを注文しない限りあなたが彼らにサービスを提供しないならばあなたのカフェを去ります、しかし彼らは後であなたのカフェに戻ります。カフェの収益概要では、必要な機器が不足しているか、レシピがロックされているために、ゲームから離れている間にスタッフが注文を完了できなかった顧客からマイナスの金額が表示される場合があります。


カフェラテの作り方

ラテ(またはカフェラテ)は、かなり大量の蒸しミルクで作られたエスプレッソドリンクです。カプチーノに似ていますが、カプチーノはエスプレッソ、蒸しミルク、泡で構成されていますが、ラテはコーヒーよりもはるかに多くのミルクで作られています。ラテは、少なくとも1ショットのエスプレッソと2オンスの蒸しミルク(このレシピは1対3)の比率を使用し、上部に薄い泡の層だけで覆われています。つまり、ラテはカプチーノよりも乳白色であり、発泡ミルクよりも蒸しているため、ミルクはラテのエスプレッソに沈みますが、カプチーノには3つの異なる層があります。

アメリカでは、バニラ、ヘーゼルナッツ、キャラメルなどのフレーバーを含め、ラテを作るときにフレーバーシロップやパウダーを加えるのが一般的です。このレシピでは、フレーバーはオプションなので、飲み物をカスタマイズしたり、コーヒーをシンプルに保つことができます。あらゆる種類のエスプレッソドリンクを作るには、エスプレッソメーカーが必要です。このレシピには、ショットの準備とプルの手順が含まれています。


ミミのカフェほうれん草とアーティチョークのディップ前菜のレシピを自宅で作って、次のパーティーや集まりに備えましょう。シークレットレストランのレシピで、ほうれん草とアーティチョークのディップはミミの味と同じように味わえます。

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秘密のコピーキャットレストランのレシピ

SecretCopycatRestaurantRecipes.comは 無料クックブッククラブ Webサイト

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このステップはロイヤルアイシングを作るのに必要ではありませんが、心配な場合に備えて生卵白を扱うときに知っておくとよい方法です。卵を熱処理するには、湯煎で弱火で2〜3分間調理し、絶えず泡だて器で泡立てます。卵白が温まるまでこれを行いますが、熱くはありません。これにより、卵に含まれる可能性のあるバクテリアがすべて死滅し、生のときに安全に使用できるようになります。レモンジュースを追加すると、可能な限り安全になります。卵白をまったく使いたくない場合は、メレンゲパウダーを使ってこのフロスティングを作ることもできます。

私はこの厚い形のロイヤルアイシングを使ってケーキを滑らかにし、他の装飾用に白紙の雪のスレートを作るのが大好きです。さらに、私の簡単なロイヤルアイシングは、本当に楽しいテクスチャを作成するための完璧な一貫性です。これを行うために、私はオフセットヘラで創造的になり、町に行き、素敵な渦巻きと山頂を作ります。


カフェリオブリトー

カフェリオブリトー(完全なレシピはこちらをクリック)は、巨大な自家製トルティーヤで作られ、レタスとピコデガロが添えられています。彼らはで満たされています:

  • あなたの好きな肉(上記参照)
  • 黒豆またはピント豆
  • エンチラーダソース(赤、中緑、またはマイルドグリーン)
  • メキシコブレンドシュレッドチーズ

ブリトーを組み立てたら、エンチラーダソースを追加し、チーズをトッピングし、チーズが溶けるまでオーブンで加熱することで、「エンチラーダスタイル」にすることができます。細かく刻んだレタスとピコデガロを横に追加すれば、準備は完了です。


王室が2018年のクリスマスカードの写真をリリース

王室で15年間働いた後、マクグレイディは米国に移り、テキサスの家族のパーソナルシェフになりました。彼は現在、ダラス地域でケータリング会社を経営しており、ハイエンドイベントでクライアントを支援し、料理教室を教え、料理ツアーを主導しています。

これらの上位クラストの資格情報を使用すると、McGradyが共有するレシピは、家庭料理人にはあまりにもうるさいと思うかもしれません。しかし、彼の著書「The Royal Chef at Home:Easy Seasonal Entertaining」のレシピは、すべてのスキルレベルの料理人にとって親しみやすく、時間節約のヒントと先取りオプションがたくさん含まれています。 McGradyはTODAYFoodに、「絶対に確実なレシピ—バッキンガム宮殿でやったことの水準に達しているが、ホームシェフとして実行できるレシピ」を紹介したいと語った。

ウィリアム王子、ケイト、ケンブリッジ公爵夫人、ハリー王子とメーガン、サセックス公爵夫人(別名ロイヤル「ファブフォー」)は、ノーフォークにあるエリザベス女王の邸宅であるサンドリンガムでクリスマスの日を一緒に過ごします。マクグレイディは2人のカップルのために直接働いたことはありませんが、クリスマスディナーのためにすべての王族に長年提供されてきた5つのレシピを共有しています。 (ただし、これらのジンジャーブレッドクッキーが提供されることはわかっています。)各料理は王室と関係がありますが、作るのに王室のシェフのスキルは必要ありません。

少し計画を立てれば、キッチンとダイニングの間を行ったり来たりする代わりに、友達や家族と一緒にリラックスして食事を楽しむことができます。結局のところ、McGrady氏は、ゲストはレストランスタイルの体験のためにやってくるのではなく、「彼らはあなたの会社のためにやってくる」と言います。

鉢植えのエビ

鉢植えのエビ—刻んだ、味付けした、調理したエビをトーストポイントに添えて作ったバタースプレッド—は、夕食前にゲストがかじるエレガントな前菜になります。 「バルモラル城では、女王は毎週モアカム湾のエビを配達して、熱い無愛想なメルバトーストと一緒にアフタヌーンティーで提供するので、スパイシーなエビのバターがトーストに溶け込みます」とマクグレイディは言います。彼はそれを「丘で肌寒い一日を過ごした後の究極のコンフォートフード」と呼んでいます。

ビーフブルギニヨン

牛肉のブルギニョンはフランス起源かもしれませんが、英国王室のお気に入りです。マクグレイディは、クリスマスと新年の周りの王室の射撃パーティーからの鹿肉を使用することによって、特別なひねりを加えてそれを作ります。 「サンドリンガムとバルモラル城での昼食の撮影は、常に心のこもった食事でなければなりませんでした。マッシュポテトを添えたシチューがたくさんあります」とMcGrady氏は述べています。 「牛肉のブルギニョンは、牛肉または鹿肉を使って敷地外で作ることができます。」彼は女王が後者を好んだと付け加えた。マクグレイディと彼のチームはバッチを作り、食べ物を暖かく保つように設計された特別な狩猟箱に入れて射撃隊と一緒に送りました。

タマネギとベーコンの細切り芽キャベツ

「バルモラル城の庭園は素晴らしく、毎日キッチンに新鮮で素晴らしい農産物を提供してくれました」とマクグレイディ氏は言います。タマネギとベーコンで調理した芽キャベツのこのシンプルな料理は、彼が地元の食材からの恵みで作るタイプの料理の完璧な例です。そして、「玉ねぎとベーコンで何でも美味しい」とシェフは付け加えた。しかし、王室のごちそうに本当に忠実になりたい場合は、このレシピから1つの材料を省略する必要があります。それ」と述べた。

ケールとゴートチーズのマッシュポテト

「バッキンガム宮殿では、マッシュポテトに刻んだキャベツを混ぜた伝統的な英国料理のバブルアンドスクイークをたくさん提供しました」とMcGrady氏は述べています。 「それがきっかけで、ヘルシーでトレンディなケールを使ってこの料理を作ることになりました。」マッシュポテトは前もって作ることができます:提供する前に単に再び温めます(オーブンのキャセロールまたは沸騰したお湯の上に置いたボウルでそれらを加熱することができます)。

素朴なデートとアップルペストリー

この簡単なデートとリンゴのデザートは、王室の隠れ家に触発されたもう1つの料理です。 「サンドリンガムハウスには独自のリンゴ園があり、王室の厨房に供給していました」とマクグレイディ氏は述べています。 「アップルパイのこの素朴なひねりは、サンドリンガムのロイヤルピクニックに最適です。」そして、「ペストリー」という言葉を恐れないでください(これはナビゲートが難しいことで有名です)—この生地は手で混ぜ、伸ばしてから指で形を整えます—回転しなくても大丈夫です完璧に、素朴に見えるはずだということを忘れないでください!


カフェリオスウィートポークの作り方

店頭でポークカルニタスを購入しましたが、ポークローストでもショルダーでも構いません。見つけることができる最も安価な豚肉の切り身を手に入れてください。

次に、豚肉をコーラの缶と黒砂糖で数時間マリネします。必要に応じてカフェインフリーのコーラを使用できますが、ダイエットコーラは使用しないでください。マリネした後、すべてを壷に注ぎ、火を通します。

サーブする約1時間前にそれをクロックポットから引き出して細かく刻みます。液体を捨て、肉を壷に戻します。次に、エンチラーダソースを追加します。

クロックポットでさらに30〜60分間調理します。次に、コリアンダーライムライスとカフェリオ黒豆と一緒にそれを提供します。少量のモントレージャックまたはコティヤチーズをトッピングし、トルティーヤで包んで、すばやく簡単においしい食事を楽しめます。

タコスやケサディーヤにも最適です。または、私のお気に入りの食べ方は、カフェリオスウィートポークサラダです。インスタントポットカフェリオポークのレシピもここにあります。


ビデオを見る: Recette royale: le café Dalgona. Café Royal (六月 2022).


コメント:

  1. Oliphant

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