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ローストローズマリーポテト

ローストローズマリーポテト



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酢水で調理すると、ジャガイモがローストされたときに小麦粉ではなくカリカリになるようにでんぷんを固めるのに役立ちます。

材料

  • 白酢1カップ
  • 1/4カップのコーシャソルトとその他
  • 3ポンドのワックス状のジャガイモ(ユーコンゴールドなど;約5個)、皮をむき、3/4インチのくさびにカット
  • 挽きたての黒コショウ

レシピの準備

  • オーブンを400°に予熱します。酢、1/4カップの塩、4クォートの水を大きな鍋で沸騰させます。ポテトを加えて、カリカリになるまで約5分煮ます。ドレイン。

  • じゃがいもを大きな縁のある天板に移し、にんにく、ローズマリー、ワイン、油を入れます。塩こしょうで味を調える。ジャガイモをローストし、時々投げて、完全に柔らかくなり、ちょうど茶色になり始めるまで、35〜45分。

イタリア、ソロメオのブルネロクチネリ食堂によるレシピ

栄養成分

8人前、1人前に含まれるもの:カロリー(kcal)180脂肪(g)3.5飽和脂肪(g).5コレステロール(mg)0炭水化物(g)31食物繊維(g)2総糖質(g)0タンパク質(g) 4ナトリウム(mg)1450レビューセクション

ローズマリーとクロックポットポテト

ローズマリー入りのこれらのクロックポットポテトはあなたの味覚を歌わせるでしょう!外はサクサク、中はクリーミーなじゃがいもは、事実上完璧なおかずになります。

壷に安っぽいパルメザンチーズと新鮮なローズマリーを添えたローストポテト?そうそう!これらのジャガイモはすべて、サクサクした外観、クリーミーなセンター、新鮮なハーブとチーズを備えています。

夕食の準備をしているときにオーブンがいっぱいになり、別の料理を入れるスペースがない場合があります。または、次の集まりに何かを持ってくる必要がありますが、大騒ぎする時間がありません。

これらのクロックポットポテトはあなたの人生をとても楽にし、あなたの時間を節約し、あなたをどんな夕食のスターにするでしょう。


ローズマリーとローストポテト

マギービアーのローズマリー入りローストポテトは、家族とのサンデーローストに最適な完璧なローストポテトを調理する簡単なレシピです。

ステップ1:オーブンを210℃に予熱します。

ステップ2:じゃがいもをよくこすり、大きな鍋に入れます。冷水と塩少々で覆い、強火にかけます。鍋に蓋をして弱火にし、中火に下げて15分またはやわらかくなるまで炒める。

ステップ3:じゃがいもを水気を切り、サイズに応じて半分または4分の1に切ります。

ステップ4:その間に、脂肪とエクストラバージンオリーブオイルを浅いベーキング皿に注ぎ、オーブンに入れて加熱します。オーブンからベーキングディッシュを取り出し、ジャガイモをディッシュに加え、海塩を振りかける。

ステップ5:ジャガイモが脂肪で十分に覆われていることを確認するためによく投げ、トレイをオーブンに戻します。

ステップ6:10分間ローストしてから、ローズマリーを追加します。

ステップ7:ジャガイモをひっくり返し、さらに15分間、または金色でカリカリになるまでローストします。オーブンから取り出してサーブします。


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焙煎に適した水分と油の量

ジャガイモやその他の野菜をローストするときに注意すべき2つのこと。

1)水– 野菜の塊がオーブンに入るときに濡れてほしくない。洗い流した場合は、軽くたたいて乾かし、余分な水分をできるだけ取り除いてください。余分な水分が多すぎると、焙煎する代わりに蒸します。

これは、この特定のレシピが事前に準備するのに最適ではない理由でもあります。じゃがいもを切って油と香辛料を入れてしばらく置いておくと、水が出始めてローストもしなくなります。

2)オイル– 脂肪の摂取量を監視している場合は朗報です。素晴らしいロースト野菜は、ロッタオイルを丸ごと必要としません。実際、少しだけ使用するとより良い結果が得られます。赤じゃがいも(または他の野菜)のすべての外面を均一に覆うのに十分な量が必要ですが、油で泳ぐほどではありません。

このレシピを数回作成した後、あなたはおそらく(私のように)正確に測定するのではなく、単にすべての材料を目で確認することになります。もしそうなら、あなたがすべてのジャガイモの塊の上に完全で均一な油のコーティングを持っていることを確認してください。これは調味料をより均等に分配するのにも役立ちます。ただの薄いコート–それ以上ではありません。


ローズマリーポテトのオーブン焼き50個

収量:50(4〜5オンス)サービング

  • 11ポンドのユーコンゴールドポテト(または他の黄色いポテト)を1インチのチャンクまたはウェッジにカット
  • 玉ねぎ10個、細かく刻む(白、黄、甘いものが使えます)
  • 野菜をコーティングするための1/2カップの菜種油-2つの鍋に分けられます
  • 大さじ4杯の乾燥ローズマリーを粗く刻んだ-2つの鍋に分けた
  • コーシャソルト大さじ4-2つの鍋に分けられます
  • ガーリックパウダー大さじ4-2つの鍋に分けられます
  • 黒コショウ小さじ1-2つの鍋に分けられる

皮をむいていないジャガイモと玉ねぎを大きな(1インチサイズ)に切ります。

刻んだジャガイモと玉ねぎを2つの大きなアルミ製のローストパンに分けます。野菜の各鍋に1/4カップの油を注ぎます。野菜をトスして油でコーティングします。

ジャガイモの各鍋に、コーシャソルト大さじ2、ローズマリー大さじ2、ガーリックパウダー大さじ2、コショウ小さじ1/2を振りかけます。調味料を配るためにもう一度投げます。 350度で1時間ローストします。野菜を1時間に2、3回かき混ぜます。挿入されたフォークが抵抗なく出会うと野菜が出来上がります。

2日前までに作り、蓋をして冷蔵することができます。サーブする準備ができたら:再加熱し、カバーを外し、ロースターオーブンで高温になるまで(約15〜30分)、数回かき混ぜます-----次に、熱を弱くして最大2時間保持します。


ローストガーリック、ローズマリー&#038タイムポテト

これらのジャガイモのインスピレーションは、ローストガーリックへの私の愛から来ました。じゃがいもに新鮮なにんにくをのせるのが好きですが、オーブンで焼くと焦げやすいので、普段はガーリックパウダーを使います。しかし、にんにくを別々にローストし、それをすりつぶし、ローストしたにんにくペーストをジャガイモに入れてかき混ぜることで、焦げることを心配することなく、ジャガイモ全体にそのローストでトーストしたニンニクの風味を得ることができます!それはかなり素晴らしいです。これは間違いなくローストポテトの私の新しい頼りになるレシピになります。

2ポンドのユーコンゴールドポテト
大さじ2+オリーブオイル小さじ2
にんにく4片、皮をむいた
新鮮なタイムの葉小さじ2
みじん切りにした新鮮なローズマリーの葉小さじ2
コーシャソルト小さじ1
黒コショウ小さじ1/2

オーブンを華氏400度に予熱します。

ホイルの小さな正方形を切り、中央にニンニクのクローブを置きます。小さじ2杯のオリーブオイルと1つまみの塩とコショウでそれらを振りかけます。

ホイルを折りたたんでパケットを作ります。

じゃがいもを洗ってこすり、大きな塊(約1&#8243個)に切ります。

刻んだジャガイモを天板に置き、小さじ1杯の塩、小さじ1/2杯のコショウ、ローズマリー、タイム、残りのオリーブオイルで味付けします。じゃがいもを一緒に混ぜて均一に塗ります。

にんにくとじゃがいもをオーブンに入れて焼きます。クローブが柔らかく金色になるまで、20〜25分ローストします。ジャガイモを35〜45分間、または黄金色になりフォークが柔らかくなるまでローストします。

にんにくをフォークでつぶしてペースト状にします。温かいジャガイモをボウルに入れ、にんにくペーストをまんべんなくまぶします。ホットサーブ。


史上最高のローズマリーローストポテト

神々からの豪華な黄金のジャガイモ、塩辛いカリカリのスパッド-ローストするのに最適な美しいジャガイモの種類はたくさんあります。ワックス状のものではなく、でんぷん質の種類を探してください。古き良きブラッシュド(セバゴ)ポテトが大好きです。

準備

調理

スキルレベル

材料

  • 1kg セバゴポテト、皮をむいた
  • 大さじ2杯 オリーブオイル
  • 大さじ2杯 ローズマリーの葉
  • 海塩フレーク

クックのメモ

ファン強制(対流)を使用する場合、オーブンの温度は従来のものであり、温度を20℃下げます。 |オーストラリアの大さじとカップを使用します。小さじ1杯は5mlに相当します。大さじ1杯は20mlに相当します。1カップは250mlに相当します。 |すべてのハーブは新鮮で(指定されていない限り)、カップは軽く詰められています。 |特に指定のない限り、野菜はすべて中くらいの大きさで皮をむいてあります。 |特に指定のない限り、すべての卵は55〜60gです。

手順

オーブンを200℃(400°F)に予熱します。

じゃがいもを4分の1、約5cmに切ります。大きな鍋に冷水を入れ、沸騰させます。沸騰したら弱火にして15分またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

じゃがいもが乾くまでよく水気を切り、じゃがいもを鍋に戻し、鍋でよく振って端を粗くします。これは、外で美しいサクサクを得るのに役立ちます。

油を重いグラタン皿に入れ、オーブンで5分間加熱します。じゃがいもを加え、鍋の周りを注意深く動かして油をまぶします。ローズマリーの葉に振りかける。

オーブンに入れて30分焼きます。じゃがいもをひっくり返し、黄金色になり美しくカリカリになるまでさらに30分間ローストし続けます。

オーブンから取り出し、熱いうちに塩を振りかける。すぐに召し上がれ。

写真はペトリーナ・ティンスレイ、スタイリングはデビッド・モーガン、アートディレクションはアン・マリー・カミンズ。


ローズマリーポテトのオーブン焼き50個

収量:50(4〜5オンス)サービング

  • 11ポンドのユーコンゴールドポテト(または他の黄色いポテト)を1インチのチャンクまたはウェッジにカット
  • 玉ねぎ10個、細かく刻む(白、黄、甘いものが使えます)
  • 野菜をコーティングするための1/2カップの菜種油-2つの鍋に分けられます
  • 大さじ4杯の乾燥ローズマリーを粗く刻んだ-2つの鍋に分けた
  • コーシャソルト大さじ4-2つの鍋に分けられます
  • ガーリックパウダー大さじ4-2つの鍋に分けられます
  • 黒コショウ小さじ1-2つの鍋に分けられる

皮をむいていないジャガイモと玉ねぎを大きな(1インチサイズ)に切ります。

刻んだジャガイモと玉ねぎを2つの大きなアルミ製のローストパンに分けます。野菜の各鍋に1/4カップの油を注ぎます。野菜をトスして油でコーティングします。

ジャガイモの各鍋に、コーシャソルト大さじ2、ローズマリー大さじ2、ガーリックパウダー大さじ2、コショウ小さじ1/2を振りかけます。調味料を配るためにもう一度投げます。 350度で1時間ローストします。野菜を1時間に2、3回かき混ぜます。挿入されたフォークが抵抗なく出会うと野菜が出来上がります。

2日前までに作り、蓋をして冷蔵することができます。サーブする準備ができたら:再加熱し、カバーを外し、ロースターオーブンで高温になるまで(約15〜30分)、数回かき混ぜます-----次に、熱を弱くして最大2時間保持します。


レシピのまとめ

  • 3ポンドのユーコンゴールドポテト、皮をむいて1インチの立方体にカット
  • 1インチのローズマリーの小枝10本
  • 1/3カップのエクストラバージンオリーブオイル
  • 挽きたての黒コショウ
  • 1ポンドの骨なしリブアイステーキ2枚

オーブンを400度に予熱します。大きな鍋にじゃがいもを冷水で覆います。塩を少しずつ加えて沸騰させます。適度な強火で柔らかくなるまで約12分煮ます。ドレイン。

じゃがいもを鍋に戻し、じゃがいもが乾くまで適度に強火で10秒間振ります。ジャガイモとローズマリーの小枝を縁のある天板に広げます。オリーブオイルを振りかけ、塩と黒コショウで味付けし、トスでコーティングします。ジャガイモが焼けるようになり、茶色になり始めるまで、数回かき混ぜながら、45分間ローストします。天板を傾けて、余分な油を注ぎます。じゃがいもを焦げ目がついてカリカリになるまで15分長くローストします。

その間、グリルに火をつけるか、グリル鍋を予熱します。ステーキを塩と黒胡椒で味付けし、強火でグリルし、よく茶色で中程度のレアになるまで、8分間1回まわします。ステーキをまな板に移し、5分間休ませます。ステーキを厚切りにし、じゃがいもを添えます。