タコスデチボ


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フードネットワークのスター、アーロンサンチェスは、伝統的なタコスを革新的に取り入れ、彼の特製チリコロラドソースで煮込んだ山羊の肉を使用して、甘くてピリッとしたラテン風味のタコスを生み出しています。これは、このソースを使用してスパイスを加えることができる1つの食事です。シェフのサンチェスのソースは、さまざまなレシピに適用できます。

材料

タコスデチボの場合

  • 肩や脚などのヤギの4ポンドの骨付きカット
  • チリコロラドソース2カップ

チリコロラドソースの場合

  • 中型のスペイン玉ねぎ3個、4分の1
  • ミディアムトマティーヨ8個、殻をむいて洗った
  • 4つのプラムトマト、芯と四分の一
  • にんにく8片、皮をむいた
  • オリーブオイル、小雨用
  • 1/2オンスアンチョチリ、茎、種、および精錬
  • 1/2オンスガウジロチリ、茎、種、および精巧
  • チキンストック4カップ
  • 塩と挽きたての黒コショウ

ローストしたトマティーヨサルサ用

  • 11/2ポンドの新鮮なトマティーヨ
  • ハラペーニョチリ10個の新鮮なセラーノ5個、茎付き
  • にんにく3片、皮をむいた
  • 大きな白ねぎ1個、皮をむき、1/2インチの厚さにスライス
  • 1/4カップオリーブオイル
  • コーシャーソルト
  • みじん切りにした新鮮なコリアンダー1/2カップ
  • 挽きたての黒コショウ

サービング16

サービングあたりのカロリー266

葉酸相当量(合計)28µg7%

リボフラビン(B2)0.7mg40.3%


メキシコのクレマを添えたシンプルなグリルステーキタコス

これらのシンプルなグリルステーキタコスは、高品質で新鮮な食材が、美味しくておいしいディナーを作るために多くの余分なものを必要としないことの完璧な例です。

これらのタコスに本当に必要なのは、いくつかのスカートステーキ、オリーブオイル、そしていくつかの調味料だけです。もちろん、トウモロコシや小麦粉のトルティーヤもあります。

追加するトッピングはすべてあなた次第で、可能性は無限大ですが、ワカモレ、自家製ピコデガロ、ライムウェッジ、みじん切りの新鮮なコリアンダーなど、軽くて新鮮なものを絶対にお勧めします。

私の家族がこれらのグリルステーキタコスで楽しむのが好きなソースであるメキシカンクレマのすばやく簡単なレシピを含めました。このようなものは多くのことで素晴らしいですが、特にこれらのタコスでは素晴らしいです。

この料理はとても簡単に作ることができ、オーブンをオンにする必要がないので、私たちのお気に入りのカジュアルな夏の食事の1つになります。

地元のスーパーマーケットでスカートステーキが見つからない場合、またはより安価な肉のカットを使用したい場合は、ハンガーステーキが最適です。

肉はなるべく先に味付けしてから調理し、室温で30分ほど置いてからグリルにかけることをお勧めします。

タコスを満たすために肉を切るときは、必ず穀物に対して肉をスライスしてください。正直なところ、夕食はこれよりもはるかに簡単にはなりません。もちろん、私の夫と男の子はステーキで何でも大好きです。

私は実際にフランクステーキを冷凍庫に入れておくのが好きです。なぜなら、これは準備や調理にほとんど時間がかからない最後の最後にまとめることができる食事だからです。

お気に入りのタコスのトッピングがすべて手元にあることを確認してください。これらのシンプルなグリルステーキタコスをいつでも提供できます。


バルバコアタコス

特別装備:スロークッカー

成分米国メートル法

  • 2 1/2ポンドの骨付き鹿肉トリム、シャンク、首または骨付き牛肉、アヒルの脚、七面鳥の脚、骨付きの山羊、またはガチョウの脚
  • サイダービネガー大さじ2
  • 大さじ2杯のフレッシュライムジュースと、サーブ用のウェッジ
  • 乾燥チポトレチリ2個
  • ミディアムオニオン1個、みじん切り、さらにサービング用
  • 小さじ2杯のクミン
  • メキシコオレガノ小さじ2
  • コーシャソルト小さじ2
  • 挽きたての黒コショウ小さじ1
  • 2クローブ全体、地面
  • 2つの乾燥した月桂樹の葉、地面
  • 小さじ1/8の挽いたシナモン
  • 必要に応じて冷水
  • 温めた新鮮なトルティーヤ(小麦粉またはトウモロコシ)
  • コリアンダー
  • サルサ
  • 店で購入した、または自家製の酢のホットソース

方向

肉、酢、ライムジュース、チポトルチリ、タマネギ、クミン、オレガノ、塩、コショウ、クローブ、月桂樹の葉、シナモンをスロークッカーで混ぜ合わせ、約2インチカバーするのに十分な冷水を加えます。非常に柔らかくなるまで、6〜8時間弱火で調理します。

鍋から肉を取り出し、少し冷まして液体を残します。骨を捨てて肉を細かく切る。予約した蒸し煮液を数杯入れて肉を湿らせます。調味料を味わって調整します。

バルバコアをサービングボウルまたは大皿のテーブルに置き、トルティーヤ、タマネギ、コリアンダー、ライム、サルサ、ホットソースを用意して、ゲストが自分でタコスを作ることができるようにします。

スロークッカーで魔法を使うことについてもっと知りたいですか?スロークッカーのレシピのセレクション全体を熟読してください。

レシピテスターのレビュー

メリッサマエッジン

レシピのヘッドノートが指摘しているように、これは鹿肉や他のゲームだけでなく、牛肉、羊肉、山羊にも使用できる非常に用途の広い準備です。そして、それはスロークッカーで無人で調理するので、それはほとんど簡単ではありませんでした。手に入るのは、タコスやエンチラーダで簡単に分解して使用できる、マイルドな味付けの肉です。さらに、非常に豊富なゼラチン状のストックのボーナスが得られます。これは大きなプラスです。一部は肉を湿らせるために使用する必要がありますが、残りは将来使用するために冷凍庫に詰める必要があります。素晴らしいツーファーでとてもシンプルです。

Kara Vitek

スロークッカーで調理された本格的な味のタコスであるタコスが好きではない人はいますか?このレシピは素晴らしいです。鹿肉の代わりに七面鳥の脚を使いました。七面鳥は素晴らしかったです—しっとりとしていて、風味豊かで、骨から落ちて柔らかく、細断しやすい素晴らしいです!乾燥したチポトレが見つからなかったので、代わりに乾燥したワヒーヨを使用しました。これらは非常にうまく機能しました。すべてが非常に迅速かつ簡単にまとめられました。七面鳥でさえ、私は物事を変えません。また作るのを楽しみにしています!

Sita Krishnaswamy

私が見つけた唯一の鹿肉は、鹿が牧草で飼育され、自由に歩き回ることができる地元の農場から来た鹿肉でした。だから私は鹿肉を代用したことを除いて、レシピに正確に従った。私はすべてをスロークッカーに入れ、一杯の水を加え、それを弱火で約4時間調理しました。生玉ねぎのサラダ、スパイスビネガー、自家製トルティーヤを添えていただきました。私は絶対に味を楽しんだ。鹿肉を食べるのは初めてで、気に入りました。かなり痩せていました。このレシピは、パスタやトルティーヤ、さらにはパイ生地やサモサの殻に詰めて使用できると思います。限りない可能性。

もっとお腹が空いた?

このレシピを作成する場合は、写真を撮ってハッシュタグを付けてください #LeitesCulinaria。 Instagram、Facebook、Twitterであなたの作品を見てみたいです。

コメント

レシピありがとう!クローブの代わりにオールスパイスで少し調整する必要があり(何もありませんでした)、コリアンダーと赤ワインを少し追加しました(理由:なぜですか?!)ビーフチークを使用しましたが、書いているときに泡立ちます。私はそれを楽しみにしています:-Dここサンアントニオでの私の経験では、日曜日にバルバコアを販売するほとんどの場所は「すべての肉」であり、一般的に当たり障りのない傾向があります。調味料のほとんどは、肉の調合後に加える塩、玉ねぎのみじん切り、コリアンダー、サルサに由来します。私が食べた最高のバルバコアは、オースティンから少し離れたガソリンスタンドの外で、土曜日にフードトラックからバルバコアデチボ(ヤギ)を売っている男性からのものでした。彼はいつも午前9時前に売り切れます。彼はとても風味豊かでクローブの香りがしていました。すっごく、地域の特産品以外の他の種類のバルバコアを手に入れることは可能です! (私はあなたを見ているサンアントニオ!ビーフバルバコアとビッグレッド!)ありがとう!


タコスデチボ-レシピ

ノート

推定栄養量

もっと簡単に

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271コメント

聞いたことがありませんが、美味しそうです。私たちはタコス愛好家であり、このレシピは潜在的な新しい家族の定番のように見えます。試してみるのが待ちきれません。


私はそれらを作りました。彼らは今、家の中で最も要求されているタコスです!


ビリアタコスは最高で、このレシピは素晴らしいです。

参考までに、彼らは伝統的に牛肉ではなく山羊で作られています。文化の保存はすべてを意味しますが、パレットが望むものに置き換えることができます。

あなたはパーティーで喜びでなければなりません

口蓋*。パレットは木製の収納プラットフォームです)


参考までに、それは伝統的に子羊の肉で作られています。山羊の肉はすぐに手に入るので、メキシコのさまざまな地域で使用されました。アメリカでは牛肉がより一般的で安価です。結局のところ、それは個人次第です


それは絶対に本当のビリアタコスは牛肉や山羊で作られているわけではありません。私の家族や私よりもメキシコ人は多くありません。ビリアデレは私たちの行く先です。私はこのレシピを試しましたが、本当に素晴らしいです。 ❤️それ!

あなたがこれらを手に入れたら、あなたのパレットはこれらを切望します。私は最初にラスベガスでタコストラックでこれらを味わいました-1つ買ってから2つ以上買うために戻ったのですか?

このレシピは何人前になりますか?やってみたい!!

私はそれが約12の寛大なタコスのために十分な肉を作ると言うでしょう!

それは信じられないほどよさそうだ。すぐに試してみるつもりです。レシピをありがとうああところで私はあなたの写真が本当に好きです:D良い一日を!


うまくいけば、私が今晩家に着いたとき、それは準備ができているでしょう。

豚肉の代わりに牛肉を使うことはできますか?パンデミックにより、店には牛肉がありません。私が持っているのは、美しい骨なしのボストンのお尻だけです。
それは5.83ポンドです。

こんにちはバーバラ、
あなたは間違いなく豚肩ロースをサブすることができます:)


豚肉のスロークッカーはどれくらいですか?明日はボストンのバットチャンクで作る予定です!

こんにちはブルターニュ、
私は7-8時間低くします:)


ハリスコメキシコの最初のお気に入りは子羊から作られています。シナモン、クローブ、オレガノなどがとても濃厚なシチューになります。お気に入り。

チポトレペッパーと砕いたトマトの缶は何オンスですか?

こんにちはジェイ、それはアドボのチポトレ用の7オンス缶です。つぶしたトマトは1/2カップ、つまり4オンスですが、6オンスよりも小さい缶を見つけることはできないと思います。

チポトレペッパーの缶と言うとき、あなたは7オンスまたは12オンスを意味しますか?

こんにちは琥珀色、それは7オンスの缶です


絶対に素晴らしいレシピで、とても完全でよく説明されています!ありがとうございました! Desde PR :)


数日中にこれを試します。写真を投稿します。ありがとうございます。

ねえ、どうやって私が試したシェルをどうやってやるの?

シェルがバラバラになっている場合は、少し古くて乾燥している可能性があります。浸す前に蒸すことができます。電子レンジのトルティーヤウォーマーまたは湿らせたペーパータオルで10〜30秒間電子レンジで加熱します(一度に行うトルティーヤの数に応じて、2〜4の場合は10秒、6〜8 +の場合は30秒)。それはそれらを柔らかくしなやかにするはずです。

これを試したくてたまらないのですが、地元の食料品店でキャブサーロインのことを聞いたり見たりしたことはありません。キャブサーロインのカルビがサブサブできることを正しく理解しましたか?それとも別のサブがありますか?ありがとうございました!

こんにちはジル、キャブサーロインはただのアンガスサーロインです。ショートリブは素晴らしいサブです&#8211特にシャンクと組み合わせるとシチューが少し太くなります&#8211しかしそれはトルティーヤを浸すのに非常に役立ちます: ) あなたはそれをしたほうがいい!

恥ずかしいことに、&#8220cab&#8221は&#8220certified Angus beefの略です&#8221私は肉部門の男にキャブサーロインとは何かを尋ねましたが、彼は私が何について話しているのかわかりませんでした。だから、ええ&#8230認定アンガスビーフ。 ?

あなたは一人ではありません&#8230私の肉屋は、私が「キャブ」サーロインとは何かと尋ねたとき、私がばかであるように私を見ましたか?

あなたは私のニンニクを使うことができますか?それは新鮮でなければなりませんか?そしてチポトレペッパーはそれがスパイスにするためにそれを望むことができますか?
ありがとうございました


こんにちはステラ&#8211ニンニクのみじん切りを使用できます。チポトレの缶全体を追加すると、さらにスパイシーになります。

ですから、アドビでチポトレの缶全体を使用するか、レシピに缶全体とは書かれていませんが、胸焼けはしたくないのです。

こんにちはナタリー、スパイスが苦手な場合は、チポトレペッパーの一部またはすべてを省きますが、アドボソースを含めます(缶には通常3〜4個のペッパーがあり、残りはソースです)。すべてのコショウを省くことにした場合は、より大きな缶を選びたいと思うかもしれません。個人的にはアドボソースがスパイシーだとは思いません&#8211黒胡椒レベルのスパイスと呼んでいます&#8211ですが、決める前に少しだけ味わってみてください。


その小さなトルティーヤを使用できますか

やあ!これらはトマトなしで行うことができますか?一度食べたことがあり、大好きでしたが、トマト味の大ファンではありませんでした。

こんにちはジェシカ、これらは非常にトマトのような味がしますが、トマトのヒントを避けたい場合は、ビーフブロスを自由に購入してください。


ちょうどこれを作りました。 OMGとても良いです!本当に素晴らしいレシピ。私はこれが持っている熱の量が好きです。スパイシーだけど素晴らしい味!私たちの家に新しい常連をありがとう。

牛ひき肉で作ったことがありますか?

いいえ、「ソース」の味が良くなく、2番目に別のメキシコ料理をアメリカ化しないからです笑

それは単にもっと安い代替品を見つけようとしている何かを実際にアメリカ化するわけではありませんが、ええ、私はあなたの最初のポイントに同意します。

チポトレとアドボには、他のピーマンの風味のためにサブカイエンとスモークパプリカと呼ばれるものに何を使用できますか?また、トルティーヤは私の家で作った新鮮なものですmmmmm

これはすごいですね。レシピを試すのが待ちきれません。スパイスのレベル/熱を下げるためのヒントはありますか?チポトレペッパーから種を取り除くこと、および/または完全に少ない量を使用することは、辛さを下げるのに役立ちますか?それとも、アドボソースのチポトレペッパーのサブはありますか?

こんにちはカレン、私はあなたの最善の策は、唐辛子をまったく含まないアドボソースを使用することだと思います。あなたは少しスモーキーさを失いますが、コショウ自体はかなりスパイシーで、種であるかどうかはわかりません。あなたがコショウをスキップすることを選択した場合、私はより大きな14オンスの缶を購入します。


私はこれらを作ったばかりで、それらは素晴らしかったです私はクォーリロペッパーを使用しましたまた粉砕しました私はそれらにメキシコのクリームを置きましたサワークリームもスパイス側にちょうど儀式を作りますすごい

牛すねに骨を使っていますか、それとも骨なしですか?どちらを使用するかは重要ですか?

できれば骨を折ってみてください!

骨を使うなら?このレシピのどの時点で骨を取り除きますか?

こんにちはローレン、
調理後に肉を細かく切るときは、骨も取り出して捨てます。


骨付きシャンクが見つかりませんでした。骨なしで使用。 InstaPotで料理をします。調理時間はどのくらい調整する必要がありますか?

やあ、
あなたは同じ調理時間を使うことができます:)

鶏肉を丸ごと使ってみます。塩こしょうで味付けするだけですか、それとも一晩マリネに入れてから鶏肉を加えてマリネをシチューに残しますか

こんにちはナキア、私は一晩マリネし、他のすべてのステップを同じようにしますが、インスタントポットタイムを45分ではなく30分に変更します。


こんにちは、昨日鶏の足で作りました。インスタントポット20分と完全にバラバラになります。これらは私が持っていた中で最高のタコスで、絶対においしいです。私の小さなoneinjsのためにいくつかを作って唐辛子とヒットを作りました。間違いなくこの家の番人になります。

どんなサイズのインスタポットが重要なのか、骨董品?私は大きな8クォートを持っています。

こんにちはロバート、
8クォートは素晴らしいです、それは私たちも持っているものであり、十分な液体があります(1クォート)

ローストは調理前にカットされていますか?それとも、丸ごとローストしたままにしますか?

こんにちはカーリー、
ローストは立方体にカットされ(ステップ1)、シャンク全体が残ります。

私はこれらが素晴らしいことを知っています。ミックスにリブアイを追加しました。

終わったらスープ部分に玉ねぎとコリアンダーを入れますか?

私は素晴らしい味を加えましたまたいくつかの石灰を加えました

私の好みに少し当たり障りのないものは、このレシピに含まれている調味料で私自身の調味料を追加しました。次回は牛すねを試すときにチャックローストを使いました

クローブとシナモンはどれほど重要で、ナトリウムブロスはありません。ナトリウム入りのブロスを使用できます。

こんにちはタメカ、クローブを飛ばして通常のスープを使うことができます、まったく問題ありません!


私たちは今夜それらを作りました、そしてそれらは驚異的でした。午後1時に肉のマリネを開始し、3時間放します。私たちはあなたのレシピに従いました、そしてそれは体外離脱体験でした。ストーブの上で3時間ゆっくりと調理しました。私たちはビリアの食物昏睡状態にあります。私たちは満員で満足しています。ありがとうございました。辛くなると思っていたのですが、違います。ちょっとしたキックで甘かったです。

トルティーヤなしで炭水化物の数を知っているのだろうかと思っていました。私は低炭水化物をしているので、これと一緒に低炭水化物トルティーヤを使用します。

こんにちはヘレン、私たちの栄養は常に推定されていますが、トルティーヤや余分な玉ねぎが上にない場合、1食あたり16.2gの炭水化物、7.6gの繊維、6.6gの砂糖なので、1食あたり約10gの正味炭水化物です。


昨夜子供と私のためにこれを作って、とても美味しかったです。どうもありがとう

チポトレや他の唐辛子はありません。でもチポトレチリソースがあります。代替品

こんにちはIrfan、チポトレチリソースはおそらく良い代替品ではありません、ごめんなさい。アドボソースを作るのにもっと一対一の助けが必要な場合は、お問い合わせください。

私は先週、肉をマリネせずにこれを作り、スロークッカーで5時間調理しました。トルティーヤに肉を入れ、チーズ、コリアンダー、玉ねぎをトッピングし、ストーブの上で揚げてソースに浸しました。ホリー地獄それはすっごく良かった。私は今夜​​再びそれらを作り、一週間中昼食のためにたくさん残っています。

栄養成分の1食分量はどれくらいですか? 1タコスで626カロリーですか?レシピは素晴らしく見えます、それを試してみるのを待つことはできません!

トルティーヤと肉を含む3つのタコスに使用できますが、トッピングは含まれません。栄養カードを反映するように更新しました。タコスはDIYで必要なだけの量のアイテムであるため、1食分量は常に少し不安定になりますが、これがお役に立てば幸いです。

ああ、神様!美味しそう!しかし、2つの質問があります。だから、鶏肉と一緒に食べてみたいです(私を石で打たないでください)!きっと美味しいと思います!あなたはそれをお勧めしますか?また、サイドのディップソースは、たまたまそのレシピはありますか?私はそれを見落としている可能性があります。

ありがとう!鶏肉でできます。45分ではなく30分で調理できます。ディップソースは肉を作るシチュー(コンソメ)です。

今週のタコス火曜日に続いて、私はこの投稿を見つけて大喜びしました!来週のビリアフードコマイベントに向けて準備を進めます。私はすでに唾液を流している。

ちなみに!この赤ワイン、蒸留白またはアップルサイダーにはどのような種類の酢が使用されていますか?

こんにちはキャサリン、私たちは一度蒸留白でレシピを作り、もう一つはアップルサイダーでレシピを作りました、両方とも素晴らしかったです、私はあなたがすでに家に持っているものを使います。

スパイシーとソースの最大のファンではありませんか?まだ組み立てていないので、今すぐうまくいくといいのですが、HOTを味わうだけですか?これらを試してみることに興奮していましたが、まったく得られない素晴らしい味を期待していました。ちょうど暑くて、すべての方向に沿って、タコスにすると味が良くなりますが、私は間違いなくそれらをスープに浸すことはありませんが、私の婚約者に辛い食べ物が大好きですが、私は間違いなくそれを与えるものを探しています素晴らしい味。非常に詳細なレシピをありがとう。


ヤムヤムヤム!数週間前にこれを作り、家族全員がそれを絶賛しました。圧力鍋が終わったというビープ音が聞こえました。今日もまた食べられるのが待ちきれません。レシピをありがとう-私はマリネとスープのためにそれを正確に守ります。

これはすばらしく見えます、そして我々は今週それを試みています。私たちが3人しかいないのです。これはたまたま冷凍可能な料理ですか?スープも冷凍できますか?

あなたは間違いなく両方を凍結することができます。次回のために作りやすくするために、肉とスープを別々に冷凍することをお勧めします!


こんにちは、素晴らしい助けの前に作ったもので、料理は素晴らしい味でした。私がビーフブロスを使用したのは私だけです!どうもありがとう ?チキンブロスは違いを生みますか?今回はグアジロペッパーの代わりにパシーヤペッパーを食べました。今回は甘くないけどリルヒートとスモーキーを探しています。家族がまた欲しがるのを手伝ってください

マイクはありがとうと答えてください

やあ!チキンブロスは大丈夫です、そしてあなたの家族がそれを好きだと聞いて私はうれしいです!パシーヤペッパーは素晴らしいですが、甘さはペッパーよりもアドボソースから来るので、少し甘さを減らしたい場合は、トマトをもう少し追加してみます(1 /の代わりに3/4カップ)。最初に2カップ)、最後にそれを味わい、少量の酢(一度に小さじ1杯)を追加します。砂糖の少ないアドボで別のブランドのチポトレを試すこともできます。入手可能な材料のリストを見る必要がありますが、ゴヤは一般的なアドボソースの中で最も甘いと思います。

コンロでの調理にはどのくらいお勧めしますか?

こんにちはアンナ、
ステップ4で弱火で4-6時間煮る:)

私はこれを始めたばかりです—肉は今マリネしています。マリネは美味しかったです。肉を調理するときにクローブとシナモンを使用しないとどうなりますか?それはビリアタコスの全体のポイントを奪いますか?赤ちゃんのように聞こえるつもりはありません。私は牛肉のスパイスに慣れていないだけです。

こんにちはスー、スキップしても大丈夫です。もう一度作る場合は、クローブとシナモンを手元に置いておくとよいと思います。多くの(ほとんどの?)文化が大好きで、これら2つのスパイスを牛肉に加えるので、フレーバーコンボを楽しんでいると思います。彼らは本当にうまくいっている。たとえば、フォーが好きなら、それはクローブ+シナモン+ビーフです。

フォーのファンではありません(私は知っています)。しかし、クローブとシナモンが入ったトライチップラブを作っているので、おそらく大丈夫です!


私たちはこのレシピを作り終えたところです、そして私はシナモンとクローブ全体を含めてそれを愛しました!そのような素晴らしいレシピ!

肉と一緒にマリネを全部スープに入れますか?それとも肉だけ?肉をどれくらいゆっくりと調理しますか?私はこれを見ていません。

こんにちはエイミー、
はい、肉と一緒にすべてのマリネをスープに加えます。スロークッカーの説明はステップ4にあります。:)

私は4ポンドの豚肩ロースを持っています。材料を追加する必要がありますか/調理時間を2倍にする必要がありますか?

こんにちはケイト、豚肩ロースが骨なしの場合は、2&#8243の立方体に立方体にします。そのままのレシピで、問題ないはずです。ボーンインの場合、変更は必要ありません。豚肉を柔らかくしたい場合は、45分ではなく1時間調理してください。お役に立てれば!


私はこのレシピに従ってTに行きました。私たちはスロークッキングルートとWOWに行きました。注意してください、このレシピはそれに慣れていない人にとってはかなり辛いです。スモーキーな味わいでした。クローブとシナモンには気をつけていましたが、絶対に必要でした!レシピについては何も変更せず、将来また作ります


鉱山は辛くなく、あなたと同じようにしたが、ビーフブロスを使用し、トウモロコシと小麦粉のトルティーヤの両方を行った。


昨夜作ったよ!デリッシュ!次回はチポトレペッパーを1つだけ使うと思います。私の一日は私から離れていたので、私は1時間しかマリネできませんでしたが、彼らは圧力鍋で調理しているので、それは大した違いにはならないだろうと考えました。私は正しかったと思います&#8230。とにかく、すごいレシピ!どうもありがとうございます


Tacos de birriaは、ここニュージャージーでの流行のようなものです。私たちのお気に入りの場所は遠すぎて、今夜あなたのレシピを使ってみました。最初に現れたレシピです。私のメキシコ人家族はとても感動しました!確かにキーパーレシピ!


それは素晴らしい子供たちであり、夫はそれを楽しんだ


昨日、インスタントポットとWOWでこのレシピを試しました。すっごく出てきた!細断するのは簡単でした。それが終わったとき、私は肉にもっとコーシャソルトを加えました。それはそれに風味のブーストを与えました。これをアボカドクリームサルサで食べて、すごかったです。複数の褒め言葉をもらいました。どんなブランドのトルティーヤを使っているのかしら? :)火にかけて加熱し、シチューに浸しました。壊れたくなる傾向があったので、とても繊細でした。しかし、私が手に入れたコーントルティーヤは&#8220エクストラソフト&#8221だったので、おそらくそれはそれと関係があります。

いずれにせよ、これは5 +++の星です。レシピとコツをありがとう。 :)


私はこれを家族のためにインスタントポットで作りました、そしてそれは大成功でした。私はそれを2倍にしました、そして私は私がしたことをうれしく思います。そのシャンクミートは絶対に最高でした。あなたのレシピは一貫して素晴らしいです、そして私はあなたの素晴らしいレシピに感謝します。


素晴らしい。これは新しい家族のお気に入りです。 10代の若者が初めて作ったときに8個のタコスを食べたので、私たちは皆それをとても愛しているので、肉を2倍にし、残り物はゼロになりました。私たち全員がさらにいくつかのタコスを楽しんだり、時には残り物を持ったりできるように、ダブルレシピを作って幸せです。私たちはこのレシピが大好きです!共有していただきありがとうございます。

辛くなくてもこれを作る方法はありますか?私は良い味がしたいのですが、これらの提案で熱要因はありませんか?ありがとう

こんにちはダニー、唐辛子を含まないアドボソースのみを使用してみてください。ボリュームの不足を補うために2つまたは3つの缶が必要になります。グアジロペッパーは私にはスパイシーではなく、おそらく黒ペッパーレベルのようですが、ゼロヒートファクターを探している場合はそれらをスキップすることもできます。

スロークッカーを使用している場合でも、マリネする必要がありますか?

こんにちはサマンサ、時間があればマリネしますが、時間がなければ、特にスロークッカーでは本当に美味しいです!


ああ、神様!今夜初めて作ってみましたが、すごかったです!!味が濃くて4時間だけマリネしました。私たちはスパイシーが大好きで、これは失望しませんでした!スパイスがあまり好きではない場合は、アドボにあるチポトレを排除することをお勧めします。それでも実際のコショウではなくソースビットを使用してください。しかし、私たちのようにスパイスが好きなら、缶全体を入れてください!このレシピありがとうございます!!

これらはまだ試していませんが、アドボソースなしのチポトレチリを使用できますか?

こんにちはジゼル、
缶詰のチポトレですか?アドボなしで缶詰にされたのを見たことがない

チキンスープ4カップになります

こんにちはlakeya、
はい、約4カップ:)


初めて作ったのでとても良かったです。たくさんの味。私は一晩中マリネし、牛すねとサーロインを使いました。レシピにはたくさんのステップがありますが、複雑ではありません。絶対にまた作ります!


こんにちは私はメキシコ人なのでこれらを食べて育ちました私はそれらがトレンドになるとは思っていませんでしたそして私がそれらを食べるためにメキシコに行ったのでそれらは私からそれを奪って素晴らしいですしかし私たちがトルティーヤをするとき私はそれ以来電子レンジでお勧めしませんそれは私が作った方法ではありませんが、ストーブの上に置いて手でひっくり返すことをお勧めします。それは私の両親が作った方法です。アメリカンスタイルのタコスで使用する牛ひき肉は、すりつぶされて落ちる可能性が高いためお勧めしません。またはジュースを混ぜます。しかし、私はあなたがそれをどのように説明したかが大好きです。


未解決の!これらを作り、クローブとシナモンを追加することを躊躇しました。なぜなら、私の長年の料理のすべてで牛肉を調理するためにそれをしたことがなかったからです。それがおいしい味のプロファイルを与えることをあなたに言わせてください!手元にあったからといって、マリネにアンチョとパシーヤペッパーを加えました。私はスパイスが好きですが、このレシピは辛くて辛くないです。とても風味豊かです。スパイシーな味わいをお好みに合わせて調整しますが、熱がなくても味は素晴らしいので、本当に熱は必要ありません。これらは私が今まで持っていた中で最高のタコスです。このレシピをありがとう。よく使われます。

入手できない場合に備えて:(グアジロペッパーなしでこれを作ることはできますか??

こんにちはランドン、
はい、別の乾燥コショウを入れることもできます。フレーバープロファイルが少し変わるだけです:)

カナダでは、乾燥したメキシコの唐辛子をあまり利用できません。代わりに、アドボソースの缶詰チポトレと一緒にアンチョパウダーを使用できますか?

こんにちはカレン、
乾燥唐辛子が見つからない場合は、アドボの缶詰のチポトレでこれを試すことができます!あなたがそれにアクセスできるなら、たぶんチリパウダーを少し加えてください:)

ここにカナダ人の仲間。今夜の夕食にこのレシピを作る(とても興奮している)。アマゾンでワヒーヨペッパーを注文しました。 :)


私はこのレシピを書かれた通りに作りました。今夜の夕食は大ヒットでした。このレシピは夕食のローテーションに残り、次回は2倍にして、残り物を増やします。こんなに風味豊かな食事をありがとうございました。


私が今まで作った、または味わった中で最高のタコスを伝えます。


昨夜これを作りました、そしてそれは絶対に驚異的でした!肉とシチューを別々に保管した場合、再加熱する最良の方法は何ですか?ありがとう!

こんにちはマイク、
コンソメを単独で煮て、中火から中火で焦げ付き防止の鍋にコンソメを少し入れて肉をすばやく炒めることができます。あなたがそれらを気に入ってくれてうれしいです!


これらは絶対に美味しかったです!私の夫は通常タコスの純粋主義者です(玉ねぎとコリアンダーのカルネアサーダが好きです、それだけです)が、私は今夜これらを作ることに決めました、そして彼はそれらを十分に得ることができませんでした!素晴らしいレシピをありがとうございました。また作ります!

やあ!私たちの新しいタコス火曜日の広がりのためにこれを作るのを待つことはできません、素晴らしいようです。組み立てるだけで、イベントの前夜と当日に肉を作るとしたらどう思いますか?レシピもわかりやすいのでよろしくお願いします=)

こんにちはカレン、
あなたは絶対にこれをすることができます、前の晩にシチューを作って、そして次の日にあなたはただ組み立てることができます!

私のローストはタフになり、細かく切るのは少し難しかったです。調理する前に半分に切ったり、インスタントポットの時間を増やしたりしたほうがいいでしょうか?

やあ!
ローストのカットによっては、脂肪や結合組織が多くないため、細かく切るのが難しい場合があります。あなたがより太いカットに行くなら、それはおそらく助けになるでしょう:)


キャブサーロインの代わりにKCストリップを使用できますか?

絶対! KCストリップは素晴らしい選択です。

玉ねぎを鍋に入れる前に炒める必要がありますか、それとも玉ねぎを生で入れるだけですか?

時間を割くことができれば、玉ねぎを炒めると、たとえ高所のクロックポットの中でそれをしているだけでも、風味が大幅に向上します。

こんにちはアマンダ、
はい、炒めると風味が良くなります!

これはチャックポットローストで機能しますか?シャンクがどこにも見つかりませんでした

こんにちはニア、はい、それはチャックローストで動作しますが、トルティーヤを浸すために上に脂肪の層が必要なので、かなり脂肪の多い部分を見つけるか、短いリブ(または他の脂肪のカット)の部分を追加する必要があります。

こんにちは。 2つの質問、鶏肉を使用している場合、同じ手順を実行しますか、インドは何か違うことをしますか?また、ディップソースのレシピはありますか?

こんにちはロッキー、
鶏肉は調理にそれほど時間はかかりません&#8211ストーブ、インスタントポット、またはスロークッカーで調理する予定ですか?ディップソースは肉が炊けるスープです。

オプションのチーズはいつ追加しますか?

やあ、
タコスを組み立てるときに追加してください!肉を下に置くときは、チーズを加えてから、折りたたんで揚げます:)

肉を加えてからマリネをインスタントポットに入れると言ったとき、それは私が一晩マリネで肉を味付けしていないことを意味しますか?だから私は自分の好みに合わせて肉を味付けしますか?

こんにちはジャスミン、
肉をマリネに加える前に味付けします。

今夜私はそれを作りました、そしてそれが素晴らしかったとあなたに言わせてください。次回は鶏肉で作ってみます。

今それを作っています。壷鍋やインスタント鍋がない場合はどうすればよいですか

こんにちはビクトリア、
鍋で弱火で4〜6時間弱火で煮ます。


昨夜作ったので大ヒット!牛肉とスープが残っています。牛肉を加えてトルティーヤスープとして食べることをお勧めしますか?上部の脂肪層を取り除く必要がありますか?スープをふっくらさせるために追加することをお勧めするものは他にありますか?

こんにちはクレア、
あなたはより多くのタコスを作ることができます!トルティーヤスープも美味しいです!または、エクストラを使ってこのラーメンを作ることもできます。脂肪層を上から自由に取り除き、フレーバーのために必要に応じて追加し直してください:)
ふっくらしたいならじゃがいもを加えると美味しいですが、じゃがいもが大好きだからです。それがアイデアに役立つことを願っています!

私はこれを始める準備をしています! My son found this and is so excited! I am using a 3 pound pork roast. How long should I cook it in the instant pot or do you recommend the slow cooker for pork. If slow cooker how long? I assume to marinate I need to cut it up?

hi traci,
either will work! yes to cutting up the pork, just do large-ish cubes. timing wise, it’s the same for the instant pot :)


Awesome recipe! Thanks for all of details and tips! “Don’t skip this step”! ?? Lol! Perfection!

Hi, do I throw away the seeds for the peppers? Or blend them with the peppers after cutting them out.

hi ryan,
we throw the seeds away :)

Hi! If I’m making this with bone-in beef shank and short ribs, should I leave the bone in on both while cooking? Thank you in advance!!

hi sarah,
yes, leave the bone in, it’ll add a lot of flavor to the consome!


とても良い! Making these for the 2nd time tonight. Cutting down on the the chipotle’s to just 2 as was too spicy for my son the last time. Definitely a keeper.

So i made this exactly.to the recipe except i didnt use a whole can of chipotles. I marinated the meat for 3 days then cooked and left it in the sauce for 3 days. Its bland and tasteless! How can i rescue it? I have no idea why it hasn’t worked?


This comes out bomb,cut a few corners to make it faster prep time,the flavors are amazing take the meat to the flattop grill throw some tortillas dipped in sauce some queso omg delicious

So i came across this recipe going to try it out but im using pork roast, couldn’t find the pepper but hopefully things will come out okay fingers crossed


I’m making this now as the recipe indicates but wonder why marinate a cut of beef that will be shredded? The sauce has great flavor and will be part of the shredded meat at the end. Next time as a comparison, I’ll seer the beef with just salt and pepper adding the onions and then stock to the pan to to deglaze and create a fond and then add the rest of the ingredients


I’ve had these before but never made them. I decided to make them and although the meat was delicious, the broth was too spicy. When I’ve gotten them at a restaurant or from someone who sells them where I live, the broth isn’t spicy at all. Not sure why that happened. All the recipes I’ve looked at all have pretty much the same ingredients. Not sure how to make the broth not spicy.


Birria de Chivo Don Rubén, Pátzcuaro

We have been to Don Rubéns twice. It's a clean, fairly attractive space, with decor influenced by the Galería Vicky y Rafael, in the form of antiques enhancing the space. On our first visit, we met the young owner, Sr. Phineas Piña Escobar, who'd studied gastronomy in a college, but I don't have much info beyond that.

On my first visit I had a plato mediano de birria, a pottery bowl of reddish consomé with substantial pieces of chopped goat meat. On the second visit, the soup/stew could have been a little hotter temperature, but it was acceptable.

The meat is surprisingly mildly flavored, but the consomé is moderately spicy. You may enhance the "heat" from a compartmented salsa and condiment tray with two salsas, one a tart green distinguished by a fresh heat and lots of lime juice. The other, a salsa roja. The first time that was made from chiles cascabeles, which a rich, nutty and slightly smoky flavor. On our most recent visit, the salsa de cascabel was unavailable, and an intense salsa de chile de árbol took its place. The condiments include the obligatory limes and chopped onion plus cilantro, something not always seen at birrerías.


You are brought medium thick, freshly made tortillas, hot from the comal.
The birria is served in a bowl with its consomé, although I imagine that if you requested it as tacos, they would oblige. The first birria I ate there was leaner and slightly less rich than the second visit's, but both were good. Unlike the popular and successful Birria Don Prisci, Don Rubén's does not fill out the bowl with diced vegetables and minced meat bits. (I have to say that I enjoy Don Prisci's as well. They are just different.)

Don Rubén's also offers tacos de guisados. Guisados are stewed, sauced preparations, ready to fill tortillas. I asked about the guisados arrayed in clay cazuelas, along the edge of the comal. There were Chicharrón Prensado en Salsa Roja, Chicharrón en Salsa Verde, (which is one of my least liked Mexican foods), Tinga de Pollo, Carne de res en Salsa Negra, and a cazuela of beautiful, whole beige frijoles.

Chicharrón Prensado en Salsa Roja.注意してください! Tasty but deadly.
Purely in the interests of research, I ordered a taco de chicharrón prensado en salsa roja. It was a big scoop of oily red stuff on a full sized tortilla. All but one of us sampled spoonfuls. I was left with eating the rest of this very rich guisado. I liked the taste, but the fat and chile content was a leading cause of nearly instant heartburn.

The total bill was $237 MXN, averaging just under $60 MXN each. So, you can easily eat there for under $50 MXN, if you don't order extras.

There are 2 for 1 happy hour specials on cervezas, from 12 noon to 4:00 p.m.

My Ratings.
• Food: ***1/2
• Service: ***** Friendly
• Price: 1/2$ (meaning, an average of $50 MXN per person)
• Ambience: "Patzcuarense", with antiques in showcases. A couple of mops and buckets left about for "realism".
• Cleanliness: *****
• Restrooms: *****

Worth a return visit, for a distinctive and different taste from the typical local birria.


Ideas for leftover birria:

    : Birria ramen is a wonderful way to use up leftover birria. It begins with a consomé based broth that is thick, rich, and a bit spicy, then noodles, tender beef, soft boiled eggs, crispy quesadilla strips, and of course, TOPPINGS! This fusion style ramen is guaranteed to knock your socks off!! : Don’t let a single bit of birria go to waste. Use up your leftovers to make this birria baked potato loaded with cheese, white onion, and cilantro. Naturally gluten-free and dairy-free adaptable.

If you make this beef birria tacos w/ consomé I’d love your feedback. Please leave a comment and/or a rating below as I greatly value your opinion. Or snap a pic and tag me on Instragram @taoofspiceblog. Love, light and happy cooking ya’ll ♥


How to Make Tacos de Birria

Follow along with these easy-to-follow step by step procedures to make these amazing birria tacos:

Brown the seasoned meat in a large pot and set aside.

Next, caramelize onions in the pot for about 20 minutes and then stew with the garlic, tomatoes, chiles, and spices until the chiles are soft and tender.

Blend the chile mixture until very smooth and then place back in the pot along with water or beef stock, salt and pepper, and the meat and cook for 2 hours over medium heat or until very tender.

Remove the beef and roughly chop or shred using forks.

Strain the remaining liquid and return it to the pot.

Lightly dip a corn tortilla in the liquid and then place it in a hot cast-iron skillet.

Immediately add on cheese and chopped meat, and optional onions and cilantro.

Fold the taco cover in the pan and sear until it is shut.

Serve the tacos with a bowl of meatless consomé liquid that has been seasoned with freshly squeezed lemon juice, onions, and cilantro.


How to make Mexican Steak Tacos

方向:

  • In a heavy skillet over medium-high heat add the vegetable oil. Place the steak when the oil is hot and brown the steaks.

  • Cook for about 2 minutes and turn. If you are making several steaks, wrap the cooked ones in aluminum foil and keep warm in an oven while you finish cooking the rest of the steaks.過度に調理しないでください。

Sometimes, I cook the meat in this Mexican pan/griddle, the process is the same as above just with some water added, kind of like parboiling the meat. Just like they do in some Taco stands in Mexico. It fits on top of your stove but you can get the same results in a regular skillet. The meat in this picture is thinly sliced steak for sandwiches, big mistake. It was too hard to eat. It's better to use Rib Eye. It's an expensive cut but it's worth the price.

  • While the steaks finish cooking, start warming the tortillas in a medium heat skillet and wrap them in a kitchen towel.

  • Chop the meat into small pieces and place some of the meat into each warm tortilla. Top each taco with the chopped onion and cilantro.

ノート: A variation of steak tacos are Tacos Campechanos that’s how they’re called in Toluca, the capital city of the State of Mexico. You mix chopped steak and chorizo in a taco. After previously cooking the steak, fry some chorizo in the same skillet until well cooked.


Add the chopped steak to the skillet. Mix and serve in warm tortillas topped with chopped cilantro and onion. Now you are ready to enjoy a real taco!


Seco de Chivo

One of the must try dishes in Ecuador is seco de chivo。 Seco de chivo is a goat stew served with rice, avocado and sweet fried plantains.

Ecuadorian cuisine

Ecuador may be a small country but its food is very diverse. The geography of Ecuador determines what people eat in different parts of the country.

In the Andes, Ecuadorian food is full of pork and root vegetables like yuca. On the coast, it’s common to have seafood with coconut milk and rice, whereas the Amazon has the most unusual food of it all – albeit not so tasty in the heart of the Amazon.

関連記事:

What are secos?

Secos are thick Ecuadorian stews, usually served with some type of rice and fried plantains. This thick stew is made for many special occasions in Ecuador.

How to make seco de chivo

Traditionally, seco de chivo was made with chicha, a fermented corn beverage favored by the Incas. Nowadays, beer is more common. Tart fruit juices are often added as well for added flavor and to offset any gaminess.

Goat meat needs to be cooked low and slow to make it tender given its gaminess and tough tendons. You can also use a pressure cooker on occasions to cut down on the cooking time.

There are various ways to prepare seco de chivo in terms of the sauce for the stew. The most common one is using naranjillas (Solarum quitoense). Naranjillas, also known as lulos in Colombia, are small, tart, citrusy fruits, original to Ecuador. Other versions include bitter orange juice, pineapple juice, tamarind juice and beer.

The key takeaway is that you need some acidity in the sauce in order to break down the meat and make it tender. The juice is added to the meat, and then cooked for hours. Another traditional way of preparing seco de chivo is using chicha de jora, which is a fermented drink made out of a type of corn, known as jora.

In remote regions of the Ecuadorian and Peruvian Amazon, chicha is still prepared by women who chew the jora and mix it with their saliva. They then spit out this chewed corn in a common bowl and let it ferment. Are you hungry yet? Don’t worry, we won’t be chewing and spitting anything out here.

Seco de chivo is common in regions of Ecuador and Peru. It can be made with any type of meat. According to the Peruvian dictionary, seco is a stew of beef, kid or other animal, macerated in vinegar, served with rice and a sauce of chili, huacatay, lemon and culantro. Thus, its main characteristic is to marinate and stew the meat with some type of acid sauce, such as chicha, beer, naranjilla or vinegar as we mentioned before.

What is the origin of seco?

The place where it was created for the first time is not known exactly. There are references that indicate that it could be a well-known stew in Peru and Ecuador as early as the 19th century. There is no agreement on the origin of the name of the dish. It is thought that when cooking the stew, the water should evaporate to get a degree of dryness, hence it must be “dry” (seco).

One of the most accepted references is that the name of seco comes from the Peninsula of Santa Elena, where at the beginning of the 20th century, oil works were done in Ancon. At that time, deer and creole goats were abundant (in fact, goat seco was originally from the province of Guayas) and with them, a very simple stew was prepared that was accompanied by red rice, as in Ecuador, it is customary to serve lunch with a soup of entrance and bottom plate that is called “second”, to which the English workers said “second” which, by derivation, led to “seco”.

In general, the “dry goat” (seco de chivo) in the mountains of Ecuador is accompanied by white rice or rice cooked with achiote, fried ripe bananas, potatoes and avocado, while on the coast (for example, the seco manabita) is accompanied by cooked or fried yucas and a salad.

What is seco de chivo?

Seco de chivo is a dish eaten in the provinces of Loja, Santa Elena and Guayas. It is a stew that derives from the kid to the northern Peruvian. In some cases, goat meat is replaced by sheep meat, although the dish is still called in the same way.

There are a number of different kinds of seco: chicken, beef, lamb and cow stomach. A restaurant will usually serve a few different kinds on the same day. Seco is usually an inexpensive and filling option. It’s very flavorful and the meat is tender because it’s been stewed for hours.

It is quite ironic that this dish is called a seco as it means dry in Spanish, but the meat is served with the stew sauce. One explanation is that secos are made with a mix of dry seasonings. As with most Ecuadorians, secos are not spicy.

Where is goat meat popular?

Goat is a staple in Africa, Asia, Latin America, and a delicacy in a few European cuisines. The cuisines best known for their use of goat include African cuisine, Middle Eastern, North African, Indian, Indonesian, Nepali, Pakistani, Mexican, and Caribbean. Cabrito, or baby goat, is a very typical food of Monterrey, Nuevo León, Mexico in Italy it is called capretto.

Goat has historically been less commonplace in American, Canadian and Northern European cuisines but has become more popular in some niche markets, including those that serve immigrants from Asia and Africa who prefer goat to other meats. While in the past, goat meat in the West was confined to ethnic markets, it can now be found in a few upscale restaurants especially in cities such as New York and San Francisco.

How to cook goat meat

Goat has a reputation for having a strong, gamey flavor, but the taste can also be mild, depending on how it is raised and prepared. Caribbean cultures often prefer meat from mature goats, which tends to be more pungent while some other cultures prefer meat that comes from younger goats that are six to nine months old. Ribs, loins, and tenderloin goat meat are suitable for quick cooking, while other cuts are best for long braising. Despite being classified as red meat, goat is leaner and contains less cholesterol, fat, and protein than both lamb and beef. It requires low heat and slow cooking to preserve tenderness and moisture.

What are the different variants of seco?

Variations of seco exist all along the coast from Lima going north to the Ecuadorian border. Beef is replaced with kid (baby goat) or lamb, and sometimes even duck. Innovative chefs have even done versions containing tender, slowly braised octopus. Presentations also vary with a preference for boiled yuca (cassava) as an accompaniment in the north versus boiled potatoes in Lima. Zapallo squash, peas, carrots, chicha, and beer are all other things that can be added or taken away at will.

As throughout Ecuador, soups and stews are an important part of the highland diet and come in countless varieties, including caldos (broth soups), sopas (thicker broth-based soups), locros (creamier and generally heartier soups), sancochos (stew like soups) and secos (stews that are usually served over rice).

Seco de chivo (goat stew) is an Ecuadorian classic that’s popular across the country. If you’re not keen on goat, look for seco de pollo, the same dish made with chicken. For a belly-warming treat on a misty highland day, try locro de papas, a smooth potato soup served with avocado and cheese.

Ecuadorian cuisine benefits from the country’s rich geographic diversity, with tropical fruits, fresh seafood and classic recipes from the campo (countryside) all contributing to the bounty of the Andean table. Many dishes have evolved over the years, blending Spanish and indigenous influences. And while it’s little known outside the country’s borders, Ecuadorian cooking offers some outstanding opportunities for food-minded adventures, with wildly different recipes and techniques varying from region to region.

So the next time you are in Ecuador or near an Ecuadorian restaurant, be sure to try the seco de chivo.


Birria Tacos With Chile Broth

David Malosh for The New York Times. Food Stylist: Maggie Ruggiero.

Birria is one of Mexico’s most beloved dishes, and eating it is a tradition, a way of life. A signature dish from Jalisco, it now extends through the entire country and north of the border. In this version from Oaxaca, goat or lamb is first marinated in vinegar to moderate its gamey flavors, then it’s cooked gently for so long that it falls apart. Guajillo chiles and aromatic avocado leaves coax delicate flavors from the meat and result in an intense, fragrant broth. The shredded meat is tucked into tacos here, but can also make its way into quesadillas and tortas. In every form, the meat tastes best garnished with chopped onion and cilantro, and chased with the broth mixed with a generous squeeze of fresh lime juice.