緑の子羊


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子羊・山羊しか食べられなかったら、他の肉は絶対に諦めます。さて、私が保持するとしましょう...鳥:D

  • 子羊の脚
  • にんにく3片
  • にんにく5〜6片
  • 一杯の油
  • 白ワイン1杯
  • グリーンディル
  • タイム
  • コショウ

サービング: -

準備時間: 90分未満

レシピの準備子羊の野菜:

子羊の脚を少し切り、にんにくスライスで広げます。塩、こしょう、タイムで味付けをします。肉を耐熱トレーに入れ、油をふりかけ、新鮮なディルの葉とにんにくで味付けをします。

トレイに白ワイン1杯と水1杯を注意深く加えます。必要に応じて、水の量を2倍にします(お湯だけを注ぐときは、ベーキング中にこれを行うことができます)。

トレイを予熱したオーブンに約50分間、適切な熱で入れます。

トマトとキュウリのサラダはもう誰もが利用できないので、焼きピーマンサラダと一緒にステーキを提供することができます。


イースターの食事のための子羊の5つのレシピ

子羊の胃袋

イースターテーブルには子羊の料理が欠かせません。ラムの5つのレシピを紹介します。ラムフィレ、ラムボルシュトとカラマツ、ラムシチュー、ラムスキュワーのグリル、ラムレッグをヨーグルトでマリネしたものです。

出典:REALITATEA.NET

著者:REALITATEA.NET

材料:子羊の内臓(心臓、肝臓、腎臓)、鶏レバー500 g、ゆで卵4個と生卵4個、ねぎ4束、パセリ3束、ディル3束、パン2スライス、牛乳1杯、塩、コショウ、パン粉、子羊のピューレ。鍋に子羊の内臓と鶏レバーを冷水で1時間入れます。時々塩水と泡で沸騰させます。ミルクに浸したパンの内臓とスライスをミンサーに通します。みじん切りの野菜と生卵を混ぜます。塩こしょうで味を調える。鍋に油を塗り、パン粉をまぶして、ふたを外します。トレイの半分をドロブ組成物で満たし、ゆで卵を配置し、残りの組成物を上に注ぎます。蓋をして40〜45分焼きます。冷めたら、ラムチョップをスライスします。

2.ルスティアン成分を含むラムボー:ラムリブ750 g、ニンジン3個、ネギの束、ロボダの束3個、米大さじ5、ボルシチ500 ml、カラマツ、塩、コショウ、湾の葉の束。月桂樹の葉とスパイスで水を沸騰させます。子羊のリブを沸騰したお湯に入れ、互いに離します。


子羊の肉と野菜とニンニクの焼き


1.オーブンを3/170°Cに予熱します。肉に小麦粉をまぶし、次に塩こしょうをふりかける。鍋に大さじ2の油を熱し、最高温度で肉を均一に焦がします。火を弱め、焦げ目がつくまで5分間炒めた玉ねぎを加えます。

2.ローズマリーとパセリを刻み、残りの油とニンニクと混ぜ合わせます。混合物で肉にグリースを塗り、ワインとスープを追加します。沸騰したらベーキングトレーに移し、3時間焼きます。時々肉に鍋からのジュースでグリースを塗り、次にザクロシロップを振りかけます。光沢を出すためにもう一度15分間焼きます。

3.ステーキを予熱したプレートに移し、少なくとも30分間温めます。鍋からジュースを脱脂し、ふるいにかけ、玉ねぎとにんにくを小さなボウルに入れます。ソースを加熱し、予熱した鍋に入れます。より結合したソースがお好みの場合は、小さじ1杯のでんぷんを少量の冷水と混ぜてソースに加えます。とろみがつくまで茹でます。


野菜とにんにくを詰めた子羊の肉


1.オーブンを5/190°Cに予熱します。鋭利なナイフで、子羊の脚の太い方の端から「ポケット」とldquoカットを作るためにパルプをカットします。

2.詰め物の材料を混ぜ合わせ、よく味付けしてから、上記で準備した「ポケット」にすべてを入れます。大きなベーキングトレイにパルプを入れます。

3.スパイスクラストの場合は、ハーブとニンニクを乳鉢で挽いてから、この混合物で子羊をよくこすります。次にホイルで軽く覆い、1時間30分焼きます。ホイルを取り除き、さらに30分間焼きます。 (よりよく調理された肉を好む場合は、さらに20分間調理します)。オーブンから取り出し、ホイルで覆い、20分間放置します。

4.泡だて器でステーキジュースから脂肪を取り除き、それを捨ててから、ジュースを鍋に入れます。適火にかけ、ジャムを入れます。ワイン、ラムスープ、コーンスターチを加え、沸騰させ、濃くなるまで5〜10分間アイロンをかけます。


ラムシチュー、ホリア・ヴィランのレシピ

ラムシチューの材料、ホリアヴィランのレシピ、4人前の#8211:

  • 800gの胸肉または子羊のチョップ
  • ミディアムオニオン
  • ねぎ3束
  • 緑にんにく3束
  • バター大さじ1、小麦粉大さじ1
  • 油大さじ2
  • チキンスープ2カップ(濃縮物の立方体から調製可能)
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • パセリのみじん切り大さじ
  • 小さじ1杯の塩
  • 黒コショウ小さじ1/4。

ラムシチューの準備、ホリア・ヴィランのレシピ

  • ステップ1:肉をよく洗い、細かく切ります。玉ねぎは皮をむいて細かく刻みます。ねぎとにんにくを約7〜8cmに切る。
  • ステップ2:バターを鍋で加熱し、細かく刻んだ玉ねぎを浸します。ガラス状になったら、肉を加えてよく焦がします。焦げ目がついたら、小麦粉を加えて少し混ぜます。酢で消し、チキンスープを注ぎます。
  • ステップ3:時々かき混ぜながら弱火で45分間沸騰させます。
  • ステップ4:肉が沸騰している間に、鍋に油を熱し、ねぎとにんにくを浸します。
  • ステップ5:肉の上に野菜とトマトペーストのソテーを加え、さらに15〜20分間調理を続けます。
  • ステップ6:刻んだパセリをシチューに添えます。

子羊は、イースター、赤い卵、ケーキと並んで、ルーマニアのイースターテーブルに欠かせない伝統的な製品の1つです。柔らかく、たんぱく質が豊富で、セレン含有量が高いこのタイプの肉は、最もおいしい料理を作るだけでなく、キリスト教の始まりにまでさかのぼる古い儀式を観察するのにも最適です。


ラムトライプ

子羊のスープ、赤い卵、伝統的なイースターの食事のために用意されたシチューに加えて、名誉の場所と蒸し器に包まれて自宅のように準備された子羊の不可欠な部分がありました。

材料:

  • 1kg。子羊の内臓(肝臓、肺、心臓、腎臓)
  • 子羊のピューレ1個
  • 玉ねぎ5個
  • 1パースニップ
  • にんじん1本
  • ねぎ5束
  • にんにく3束
  • 1ディル接続
  • 1リンクパセリ
  • 卵8個
  • 塩コショウ
  • 油大さじ4-5

野菜をきれいにする前に、内臓と子羊のピューレをいくつかの水でよく洗ってください。

野菜を調理する間、ピューレを冷水に残し、塩水で内臓を玉ねぎ、にんじん、パースニップと一緒に沸騰させます。

よく泡立てた後、30分ほど沸騰させた後、濾して冷めるのを待ちます。

子羊のレバーはできるだけ素朴なレシピが欲しいので、祖母と同じようにすべての内臓をナイフで切って、皿の上の健康なレバーにはっきりと見える小さなピースを作りました。

別に、細かく刻んだ乾燥玉ねぎを大さじ4〜5杯の油で炒め、次に細かく刻んだにんにくとねぎを炒めます。私はそれらを数分間煮て、グリーンを加え、次にミンチを他の材料とさらに5分間絡ませます。

味を塩こしょうで合わせ、鍋を横に置いて冷ましてから、準備した組成物によく結合する卵を加えます。

水をよく水気を切り、少量の油を塗った鍋に注意深く広げ、混合物を中に注ぎ、トレイの側面に残ったほこりのレースの端でよく包みます。

生地を200°に加熱したオーブンで30〜35分間よく調理し、少し冷えるのを待ってから焦ります。

ゆで卵、サラダ、庭で採れたての大根、そして小さじ1杯のマスタードを横に置いて、好みに応じて楽しむことができます。


材料はオーブンに詰められた子羊のロースト

蜂蜜の臓器(腎臓、心臓、脾臓、肝臓)

300mlのミルク(ベーグルを浸すため)

ホワイトベーグル1/2個(中身用)

骨スープ(または野菜、水)2カップ

バター100g(子羊の表面にグリースを塗るため)

パプリカ(子羊の表面を味付けするため)

塩こしょう(子羊の調味料用)

1ディル接続(ラム充填用)

リンクパセリ1個(ラムフィリング用)

1リンクグリーンガーリック(4ストランド)(ラムフィリング用)

カレンダーボックスのキャンディー

チョコレートフルーツブーケ

チョコレートバスケット

チョコレートハート4箱入り


材料うさぎのシチュー、ステップバイステップのレシピ

  • 1.3kg。骨付き子羊、適切な部分にカット(1〜#8211 1.5 kgの任意の量が最適です、私は背中と首の部分を使用しました)
  • ねぎ5束
  • 緑にんにく4束
  • 大さじ3+小さじ1オイル
  • 150ml。ドライ赤ワイン
  • 350ml。よく調理され、やけどを負い、皮をむいたトマトまたはトマトの
  • 200ml。チキンスープ(またはお湯)
  • みじん切りのグリーンパセリ1束
  • 塩こしょうたっぷり

ラムシチューの準備、材料の準備

1.まず、冷蔵庫から肉を取り出して分けます。大さじ1杯の油でよくグリースを塗り、すべての面に塩とコショウで味付けします。肉を周囲温度に戻します。このために、キッチンの温度で、少なくとも30分と#82111時間待ってください。

2.タマネギと緑にんにくの白と薄緑の面をきれいにし、洗い、よく乾かし、みじん切りにします。緑のにんにくの葉から花輪を編みました。下の画像でご覧いただけます。ねぎの葉はみじん切りにして別々に保管しました。それらは白い部分以外の時に食品に加えられることになっています。

ラムシチューの準備、揚げ物

3.オーブンを始動し、170°Cに設定します. 大きなフライパンを中火にかけ、大さじ1杯の油を加えます。一度に混雑することなく、肉片をすばやく焦がします。鍋にたくさんの物を詰めると、温度が大幅に下がり、肉は実際に自分のジュースで沸騰し始めます。この場合、その美しいクラストは表面に作成されなくなります。

4.肉が茶色になったら、オーブンに適した深い鍋に移します。この形状は、セラミック容器、耐熱ガラス、鋳鉄鍋などにすることができます。理想的には、蓋が必要です。

5.肉の焦げ目をつけ終わったら、残りの油を同じ鍋に入れます(洗わずに)。刻んだ玉ねぎとにんにくをすぐに入れ、最初から塩を少しふりかけます。火を弱め、玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒めます。スライスがほどけ始め、場所によっては半透明になります。

6.玉ねぎが柔らかくなったら、温度を上げてワインを加えます。丈夫な赤ワインを使いました。必要に応じて、辛口の白ワインを使用することもできます。ワインが完全に蒸発するまで素早く沸騰させます。

7.ワインが蒸発した後、トマトピューレまたはロースト、皮をむき、細かく刻んだトマトを追加します。食べ物を沸騰させてから火を止めます。取っておいた玉ねぎの葉を加え、塩こしょうで味を調える。

ラムシチューの準備、オーブンでの調理

8.茶色の肉片にソースを注ぎ、それらを覆うのに十分なソースがない場合は、少量のチキンスープを上に載せます。それがなければ、お湯を追加することができます。

9.容器をしっかりと覆います(蓋をするのが理想的です。そうでない場合は、容器をアルミホイルで密封できます)。肉が非常に柔らかくなるまで、170°Cに予熱したオーブンで食品を調理し続けます。私の場合、この素晴らしいことが2時間で起こりました。

10.肉がオーブンに入っている間に、鍋でニンニクのクローブを焦がし、最後の小さじ1杯の油を材料のリストに追加します。片側20〜30秒もかからず、少し柔らかくなります。

11.肉が十分に柔らかくなったら、皿のカバーを外し、食べ物の上に王冠を追加します。温度を190°Cに上げ、トレイをオーブンに入れてさらに8〜10分間、上部が少し焦げ目がつくまで保ちます。

ラムシチューのサービング

最後に、みじん切りのグリーンパセリをシチューに振りかけます。提供する前に、10〜15分間少し冷ましてください。この時間を利用して付け合わせを作ることができます。私と私の家族の好みによると、ポレンタが最適ですが、ライスシチュー、マッシュポテト、ボイルドパスタなども同様に提供できます。


野菜と野菜のラムシチュー

野菜と野菜のラムシチュー から:ラム、トマト、タマネギ、ニンジン、セロリ、パースニップ、プルーン、チキンスープ、クスクス、パセリ、グリーンガーリック、オイル、タイム、オリーブオイル、レモン。

材料:

  • 子羊1kg、立方体
  • マッシュポテト700g
  • 玉ねぎ2個、みじん切り
  • にんじん4個、みじん切り
  • セロリの3本の茎、スライス
  • 3つのパースニップの根、刻んだ立方体
  • プルーン100g、半分に切る
  • 500mlチキンスープ
  • クスクス250g
  • パセリ2束、みじん切り
  • みじん切りにんにく1束
  • 揚げ物用の油大さじ数杯
  • タイムのいくつかの小枝
  • オリーブオイル大さじ3
  • レモン汁1個

準備の方法:

大きな鍋に少量の油を熱し、肉の立方体を強火で炒め、四方がよく焦げ目がつくようにします。

オーブンを200°Cに予熱します。あなたが持っている最も容量の大きい鍋でもう一度少量の油を熱し、タマネギを数分間炒め、次に残りの野菜を加え、少し柔らかくなるまで火にかけておきます。

肉と野菜を大きなトレイに移し、タイム、プルーンを加え、トマトを注ぎ、豊富に味付けして混ぜます。チキンスープの半分の量を追加し、45〜60分間オーブンにトレイを置きます。

その間、クスクスを大きなボウルに入れ、残りの温かいスープに注ぎます。ボウルに蓋をして、10分間置いておきます。

クスクスが水分を吸収したら、フォークで膨らませ、パセリの葉、オリーブオイル、レモン果汁と混ぜます。塩と挽きたてのコショウで味付けをします。シチューにクスクスを添えます。


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