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このレシピで12サービングすべてを作る場合は、2クォートのピッチャーを使用してピューレとクラブソーダをバッチで混合します。このレシピは、Seattle SeltzerCompanyの所有者であるAnnaWallaceによるものです。
材料
- 黒胡椒大さじ1
- 2ポンドの非常に熟したブラックベリーに加えて、提供するためのより多く
- 2つの新鮮な月桂樹の葉、さらに提供するためのより多く
- 9カップのクラブソーダ、分割
- レモンウェッジ（サービング用）
レシピの準備
乳鉢と乳棒、または牛刀の側面でコショウの実をつぶします。
すべてのベリーが砕けるまでフードプロセッサーで2ポンドのブラックベリーをパルスしますが、いくつかの大きな部分が残ります。細かいメッシュのふるいを通して中型のボウルに濾し、固形物を押し下げてできるだけ多くの液体を抽出します。固形物を廃棄します。あなたは約3カップの非常に厚いピューレを持っている必要があります。砕いた胡椒、砂糖、塩、月桂樹の葉を加え、砂糖がほとんど溶けるまでかき混ぜます。 1クォートに転送します。瓶または気密容器。蓋をして8〜12時間冷やします。
ピューレをきれいなふるいを通して別の中型ボウルに入れます（約3カップあります）。固形物を廃棄します。
1杯の飲み物を作るには、測定用グラスで¼カップのピューレと3/4カップのクラブソーダを混ぜます。甘くしたい場合は、ピューレを味わって追加します。氷を入れたグラスに注ぎます。レモンのくさび、月桂樹の葉、そしていくつかのブラックベリーを飾ります。
先に行う： ピューレは、3日前に注入して緊張させることができます。カバーして冷やす。
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