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トルテリーニサラダとヨーグルトソース

トルテリーニサラダとヨーグルトソース


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トルテリーニパスタアルデンテを十分な量の塩水で沸騰させてから、冷水ですすぎ、濾します。

その間、レモンをお湯で洗い、拭きます。スカッシュの皮をむき、すりおろし、ジュースを絞ります。にんにくは皮をむいて挽く。グリーンを洗い、水気を切り、細かく刻む。

クリームをヨーグルト、マスタード、オリーブオイルとよく混ぜ、みじん切りにした野菜、にんにく、皮、レモン果汁を加えます。塩こしょうで味を調える。

パスタとヨーグルトクリームを混ぜます。レタスの葉を洗い、小雨を降らせ、皿に分けます。トルテリーニサラダをサラダの葉の上に置き、すぐに出してください。焼きたての黒パンに合います。


ヨーグルトソースとフレッシュミントのサーモン

四旬節では、土曜日と日曜日にリリースがあります。教会は、毎週土曜日と日曜日の11月21日(神の母の教会への入場)から12月20日(聖イグナチオテオフォラスの記念)まで、魚の放流を手配しました。
私たちの長老たちはサーモンで断食しませんでした、それは確かに謙虚な断食メニューオプションではありません。一方で、その理由だけで40日間テーブルから彼を除外するのは不公平でしょう。夏にメインディッシュのバリエーションを探していたときにヨーグルトとミントソースを使って、軽くて温かいと同時に涼しげに作りました。ソースに含まれるミントの材料に惹かれました。
断食する方法は個人的なオプションです。断食しない人は、この投稿からヨーグルトとミントのソースを除外しないでください。これはオプションのドレッシングであり、テーブルに置きたいものに応じて、この魚に同行する場合としない場合があります。 。
作りが簡単で、上質な自家製料理を食べたい忙しい方にオススメです。
飲み物としては家でレモネードを作るのが好きでしたが、白ワインの方がいいです。断食では、今日ワインのリリースがあるかどうかはわかりません。

材料

SOMONの場合
1〜2個のサーモンメダリオン(または皮の切り身)-約450g

ブラックペッパー

マリネのために
レモンジュース大さじ2
大さじ2杯のワイン(できれば白)&#8230または大さじ1杯のワインビネガーと交換する必要がない人
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
にんにく2片(つぶした)
レモン1個のすりおろした皮

ヨーグルトソース用
にんにく1片(つぶした)
150gヨーグルト
1/4束の新鮮なパセリ(みじん切り)
みじん切りにしたミントの葉10枚
塩コショウ

自然なジャガイモのために
新じゃがいも12個(皮をむいた)または中型じゃがいも4〜5個
大さじ1のすりおろしたバター
オプションの砕いたまたは細かく刻んだニンニク
塩、黒胡椒

装飾用
新鮮なミントの葉
すりおろしたレモンの皮

レモネード用
レモン汁
蜂蜜
非常に細かく刻んだミントの葉
たまり水
アイスキューブ

ソモンの準備
1.鮭を味わうための塩こしょう。
2.マリネを準備するまで待ちます。

マリネの準備
1.ボウルにレモン果汁大さじ2+ワイン大さじ2+オリーブオイル大さじ2を混ぜます。
2.1レモンのすりおろした皮を追加します。
3.にんにく2片をナイフの刃の側面でつぶし(おそらく素早く刻みます)、混ぜます。
4.サーモンをボウルに移し、マリネで均一に覆われるまで四方を回します。
5.ボウルに蓋をして、魚を冷蔵庫に2時間以上漬けておきます。

ヨーグルトソースの準備
1.にんにく1片をナイフの刃の側面でつぶして、汁を出します。
2.ボウルの内側をつぶしたにんにくでこすり、残りを投げるか、ソースに完全に残したい人は誰でも、ミントの味と競合します。慎重にすることをお勧めします。
3.ヨーグルト150gを注ぎます。
4.刻んだパセリの1/4束を追加します
5.みじん切りにしたミントの葉を10枚加える
6.塩こしょうで味を調える
7.ボウルをホイルで覆い、冷蔵庫に1時間以上入れて、風味を合わせます。

レモネードの準備
1.レモネードを準備する時が来ました。ミントの葉を細かく刻み、1/4の水とハチミツを入れます。ミントがエッセンスを残し、ハチミツが溶けるのに十分な時間、2時間のマリネが通過します。干渉。

2.じゃがいもを沸騰させる少し前に、レモネード用の空のグラスを冷凍庫に入れ、口の中に少し水をまき(蜂蜜を少し入れればいいでしょう)、装飾用の砂糖を刻印します。冷蔵庫からレモネードを注ぎ、冷水と角氷を入れます

自然なジャガイモの準備
1.中型または8個の小さなジャガイモを皮で茹でます
2.調理するとき(ジャガイモに浸透しやすいフォークで刺して確認します)、熱くはがします(手を火傷しないように清潔なタオルで保管します)。
3.立方体にカットします
4.大さじ1杯のすりおろしたバター、オプションで刻んだニンニク、塩、コショウを蓋の下に置きます
5.ボウルと一緒に振って調味料を入れます。

フライドフィッシュ

1.鮭の切り身をマリネから取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2.大きなフライパンに大さじ1〜2杯のオリーブオイルを熱し、最初は中火から強火でフィレを炒めますが、次に中火に減らします。最初の面で3分、2番目の面でわずか2分です。&#8230。または褐色になるまで。
3.サーブする前に5分間休ませます。

サーモンにジャガイモを添え、ヨーグルトソースを振りかけ、ミントの葉を添え、レモンの皮にレモンのスライスを添えて、それぞれが食べるときに上に絞ります。
喜んでお楽しみください、それは喜びです。私はレモンジュース、蜂蜜、細かく刻んだミント、普通の水と角氷からレモネードを準備しました。
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