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ポークチョップとカボチャの種のビネグレットソースとスカッシュ

ポークチョップとカボチャの種のビネグレットソースとスカッシュ

どんぐり、歌舞伎、繊細なスカッシュをはがす必要はありません。彼らの皮は柔らかくて食用であり、皿に余分な色と質感を加えます。

材料

  • 殻付きカボチャの種(ペピータ)大さじ2
  • 3ポンドの冬カボチャ(どんぐり、カボチャ、デリカタ、バターナッツなど)を半分にし、種をまき、1インチのくさびに切ります
  • オリーブオイル大さじ5、分割
  • コーシャソルト、挽きたてのコショウ
  • 41インチ厚の骨付きポークチョップ
  • にんにく1/2個、細かくすりおろした
  • 大さじ3杯の粗く刻んだ新鮮なコリアンダーと付け合わせの葉
  • 大さじ2(またはそれ以上)のフレッシュライムジュース

レシピの準備

  • オーブンを425°に予熱します。大きな縁のある天板にカボチャの種を広げます。トースト、1回投げて、暗くなり始めるまで、約4分。冷まします。粗く切り刻む。取っておきます。

  • 大きな縁のある天板に大さじ1の油を入れてスカッシュをトスします。塩こしょうで味を調える。スカッシュをローストし、時々回して、黄金色になり柔らかくなるまで、35〜40分。

  • カボチャを30分間焙煎したら、大さじ1の油を大きな重いフライパンで中火から強火にかけます。ポークチョップを塩こしょうで味付けし、茶色になるまで5〜8分煮ます。ひっくり返して、豚肉が完全に調理されるまで、約3分長く調理します。

  • にんにく、みじん切りコリアンダー大さじ3、ライムジュース大さじ2、トーストしたカボチャの種、残りの大さじ3の油を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。必要に応じて、ビネグレットソースを塩、コショウ、その他のライムジュースで味付けします。

  • カボチャと豚肉をプレートに分けます。スプーンビネグレットソース。コリアンダーの葉でトップ。

栄養成分

4人前、1人前に含まれるもの:カロリー(kcal)470脂肪(g)28飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)50炭水化物(g)42食物繊維(g)7総糖質(g)8タンパク質(g)22ナトリウム(mg)190レビューセクション

レシピのまとめ

  • 小さじ1¼の塩、分割
  • 小さじ1/4コショウ
  • 中力粉大さじ4、分割
  • 6つの赤身のポークチョップ
  • 大さじ1ショートニング
  • どんぐりスカッシュ1個、半分にして種をまく
  • バター大さじ2
  • 小さじ1/4の挽いた生姜
  • ⅛小さじ1杯の挽いたタイム
  • チキンスープ1カップ
  • 玉ねぎ1/2個、細かく刻んだ

オーブンを華氏350度(摂氏175度)に予熱します。

塩こしょうを小麦粉にふるいにかけ、ポークチョップの両面をこすり、余分なものを振り落とします。中火以上の大きなフライパンでの熱ショートニング。両面に茶色のチョップを入れ、必要に応じて火を弱め、フライパンのサイズに応じて2つのバッチで作業します。火から下ろし、取っておきます。

スカッシュの皮をむき、横方向に1/8インチの厚さにスライスします。ベーキング皿の底にスライスの1/2を配置します。ポークチョップをスカッシュの上に置き、残りのスライスを上に置きます。

中火で小さな鍋にバターを溶かします。ボウルに、残りの大さじ2の小麦粉と小さじ1/4の塩を生姜とタイムと一緒にバターに加えてかき混ぜ、かき混ぜます。 3分間調理してから、固まりを避けて、チキンブロスでゆっくりと泡だて器で泡立てます。調理を続け、少し濃くなるまでかき混ぜてから、玉ねぎを入れてかき混ぜます。チョップとスカッシュの上に注ぎ、ホイルで覆います。

予熱したオーブンで45分間、またはスカッシュが柔らかくなり、豚肉がピンク色でなくなるまで焼きます。


カボチャの種、コリアンダーの霧雨とポークチョップ

私は普段作っている塩漬けのポークチョップが大好きですが、土のカボチャの種と活気のあるコリアンダーがアクセントになったこれらのチョップは、まったく別の楽しみです。暖かい季節にはサラダと組み合わせて明るくておいしいですが、ローストスカッシュで涼しい天候に最適です。とても可愛くてカラフルなお皿にもなります。

それを作るには、オーブンを425ºFに予熱することから始めます。小さい冬カボチャの1/2を1インチの小片に切ります。 祭りのスカッシュを使いましたが、どんぐりやデリカタスカッシュもいいですね。 スカッシュをオリーブオイルでトスし、塩こしょうで味付けします。天板に均等に広げ、柔らかくなるまで35〜40分焼きます。スカッシュが調理されている間、殻から取り出されたカボチャの種の1/2カップを別の天板に広げ、それらが弾け始めるのが聞こえるまでオーブンで約3〜4分間トーストします。

カボチャの種とコリアンダーを小雨を降らせながら、スカッシュもローストします。 2人前の場合、フードプロセッサーのボウルに、ニンニク1片、みじん切りのシラントロ大さじ3、ライムジュース大さじ2、トーストしたカボチャの種大さじ2、オリーブオイル大さじ3を追加します。材料がビネグレットを形成するまでフードプロセッサーを実行します。 または、すべての材料をナイフで細かく刻み、オリーブオイルで泡だて器で混ぜることもできます。 霧雨を塩こしょうで味付けします。

スカッシュが調理を終える直前に、 重いフライパンに大さじ1杯の植物油を中火から強火にかけます。ポークチョップの両面を塩こしょうで味付けし、片面を茶色になるまで約5分間焼きます。ポークチョップを裏返し、内部温度が145ºFになるまで反対側で調理します。ポークチョップをサイドプレートに移し、3分間休ませます。ポークチョップにローストしたスカッシュセグメントをのせ、カボチャの種とコリアンダーのビネグレットソースをかけます。カボチャの種とコリアンダーを上にふりかけ、 明るい味をお楽しみください。


ローストアップル、スカッシュ&#038芽キャベツを添えたポークチョップのパン焼き

1.オーブンを400°に予熱します。大きなボウルに、リンゴ、芽キャベツ、スカッシュ、大さじ1の油、小さじ1/4の塩、セージ、小さじ1/4のコショウ、ナツメグを縁のあるベーキングパンに広げます。 20分または黄金色になり柔らかくなるまでローストします。

2.ポークチョップに残りの小さじ1/2の塩と小さじ1/4のコショウを振りかけます。大きなフライパンで、残りの大さじ1の油を中火にかけます。ポークチョップを加えて8分または内部温度が145°に達するまで1回まわします。ポークチョップをアルミホイルでまな板テントに移し、5分間放置します。

3.同じフライパンで、アップルサイダーを中火から強火で煮ます。 8分またはバターで半分になるまで煮る。アップルサイダーのリダクションをまぶしたポークチョップと野菜を添えてください。


一食当たりのおおよその栄養価:
463カロリー、脂肪22g(飽和7g)、コレステロール115mg、
ナトリウム536mg、炭水化物33g、食物繊維6g、砂糖19g、タンパク質36g


カボチャの種を使用する6つの健康的な方法

次回、カボチャやカボチャを焙煎するときは、次の点に注意してください。種を捨てないでください。彼らは&#8217re 自分でローストするのは信じられないほど簡単 。これらの緑灰色の種子はあまり見えないかもしれませんが、高いマグネシウム含有量と、免疫力の強化から循環の改善まで、多くの潜在的な健康上の利点を誇り、チリペッパーなどのスパイスに加えて甘味料の風味にもよく合います。暖かさの要素を追加します。カボチャの種を楽しむ6つの健康的な方法は次のとおりです。

健康的なディップのために、フムスを超えて見てください。試す Zicil-P’ak、ペピータまたは殻から取り出されたカボチャの種を膨らむまで揚げ、トマト、チリ、新鮮なハーブ、ライムと組み合わせて作ったマヤの野菜のディップ。大根、にんじん、ヒカマを添えてディップします。

私たちのテストキッチンは、鶏肉を焦がすのが好きです。次に、皮を沈めずに肉を覆うのに十分な量の液体でスカッシュで煮込みます。これにより、皮がカリカリになります。次に、カボチャの種とセージの葉でワンポットの落下の驚異に次元を追加します。 。

秋の最も人気のあるシードは、エンダイブとローストした洋ナシをトスした、さもなければ軽いベビー​​リーフサラダに重厚さを加えます。

この秋のスープの最高の部分は、カボチャの種のトッピングです。これは、甘く(メープルシロップのおかげで)、スパイシー(カイエンペッパーのおかげで)です。

ローストチキンを楽しむ新しい方法の1つは?焼く前に唐辛子でこすり、ニンニク、玉ねぎ、唐辛子、トマト、ペピータソースをテーブルサイドに添えます。

カボチャの焼き菓子はクリームチーズのフロスティングによく合い、砂糖、バター、シナモンの甘いラッカーを与えられた砂糖漬けのペピータにもよく合います。


ローストアップル、スカッシュ&#038芽キャベツを添えたポークチョップのパン焼き

1.オーブンを400°に予熱します。大きなボウルに、リンゴ、芽キャベツ、スカッシュ、大さじ1の油、小さじ1/4の塩、セージ、小さじ1/4のコショウ、ナツメグを縁のあるベーキングパンに広げます。 20分または黄金色になり柔らかくなるまでローストします。

2.ポークチョップに残りの小さじ1/2の塩と小さじ1/4のコショウを振りかけます。大きなフライパンで、残りの大さじ1の油を中火にかけます。ポークチョップを加えて8分または内部温度が145°に達するまで1回まわします。ポークチョップをアルミホイルでまな板テントに移し、5分間放置します。

3.同じフライパンで、アップルサイダーを中火から強火で煮ます。 8分またはバターで半分になるまで煮る。アップルサイダーのリダクションをまぶしたポークチョップと野菜を添えてください。


一食当たりのおおよその栄養価:
463カロリー、脂肪22g(飽和7g)、コレステロール115mg、
ナトリウム536mg、炭水化物33g、食物繊維6g、砂糖19g、
砂糖0g、タンパク質36g


ワンチャップのパントリー

材料:
厚切りポークチョップ4個(各8-10オンス)
大さじ1ステーキスパイスラブ
大さじ1/2オリーブオイル
1/4カップココナッツラム
1缶パイナップルチャンク
1シャロット、さいの目に切った
にんにく3片、横にスライス
生姜小さじ2、みじん切り
1ピーマン、さいの目に切った
砕いた赤唐辛子小さじ1
大さじ1醤油
グラニュー糖小さじ1
小さじ2ディジョンマスタード

  • チョップの両側にステーキスパイスラブをこすります。必要に応じて、スパイスラブを追加してください。
  • オーブンを400°Fに予熱します。
  • 大きな重いフライパンをオリーブオイルで高く加熱します。
  • フライパンにチョップを入れ、2分間調理します。調理中は動かさないでください。
  • 裏返してさらに2分間調理します。
  • 天板に移し、オーブンに入れます。
  • ココナッツラムで鍋の釉薬を取り除きます。炎上する可能性があるので注意してください。
  • パイナップルとジュース、および他のすべての材料を鍋に追加します。
  • 絶えずかき混ぜながら6〜8分間調理し、フルーツをソースでコーティングします。
  • ポークチョップをオーブンから取り出し(内部温度が160°Fの場合)、プレートします。
  • ポークチョップの上にソースとフルーツを注ぎます。

ノート: パイナップルを使ったレシピは「ハワイアン」と呼ばれているようですが、特定の「スタイル」の料理は伴わないようです。私自身、パンソースが好きです。パンソースはグリルで調理したポークチョップに注ぐ釉薬として使用できますが。


チョップの端から薄くて白い脂肪を取り除きます。

卵、ディジョンマスタード、オレガノ、カイエン、塩こしょうを皿に入れます。卵と調味料をよく混ぜるまで混ぜ合わせます。
(私は10個のチョップを作っていたので、写真のすべてのレシピを2倍にしました!)

別の料理では、イタリアのパン粉、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズを組み合わせます。

大きなフライパンにピーナッツオイルを注ぎ、火をつけて油を温めます。
卵の混合物の両側にチョップをコーティングする

次に、卵の混合物でコーティングしたら、両側のパン粉ミックスにそれらを押し込みます。

両面がパン粉の混合物で十分にコーティングされたら、温めたピーナッツオイルを入れたフライパンに入れます。少量の水を振りかけると、油が揚げる準備ができていることがわかります。

チョップを約5分間、または黄金色になるまで炒めます。次に、裏返して反対側で繰り返します。

天板にチョップをのせて冷やすと、綺麗な黄金色になり、サクサクした食感になります。楽しみ。上の写真では、これらのおいしいチョップが私のフライパンで揚げたトウモロコシと焼き玄米と一緒に出されています。完璧でした!


電気フライパンで揚げたポークチョップを作るためのレシピ

材料:

  • 41/2ポンドのポークセンターリブチョップボーンインファミリーパック
  • 3山盛りキッチン大さじラード
  • 塩とコショウの味

方向:

このレシピでは、電気フライパンを使用します。これは同じ方法でストーブの上で作ることができると確信していますが、私は何年もの間フライパンを使用してきました。さらに、そうすることで、クリーンアップするグリーススプラッタが少なくなります。

電気フライパンの温度を華氏300度に設定します。固いラードの山盛りのキッチン大さじ約3を追加し、溶かします。

ラードが溶けたら、温度を華氏350度に上げ、ポークチョップをゆっくりと加えます。

シーズンポーク

ポークチョップを塩こしょうで味付けし、次にチョップを裏返し、反対側を味付けします。

ポークチョップを炒める

フライパンに蓋をして、チョップを15分間調理します。

15分後、蓋を外し、ポークチョップを裏返します。このステップを両側でさらに2回、またはチョップが好みに合わせて焦げ目がつくまで繰り返します。

注:2回転を超えると、ポークチョップが乾燥する可能性があります。

ポークチョップを作るのに私のお気に入りの部分は、ダークブラウンのフードビットを手に入れることです。料理界はそれを好きだと呼んでいます!

好きなものは素晴らしい茶色のグレービーソースになります。だから、ポークチョップで肉汁を作ることを計画しているなら、好きなものを取り除くことはありません。

好きの基礎。 好きなもの。


残りのカボチャの種を保存するための13のばかばかしいほどおいしい言い訳

10月は、基本的にハロウィーンまでの1つの長い月です。そして、その真ん中のどこかで、コスチュームを選んでから、自分自身とトリックオアトリートの両方のために十分なキャンディーを買いだめする間に、かぼちゃのオレンジ色のカボチャを家に持ち帰り、それを解体し、それに絵を刻むことに気付くでしょう。完璧なジャック・オー・ランタン/黒猫/モナリサのレプリカ。アマチュアはそれらのグープで覆われた種を捨てるかもしれませんが、ハロウィーンのプロはそれらが休日の次善のおいしいおやつであることを知っています(もちろんチョコレートバーとキャンディコーンに次ぐ)。

カボチャの種を焙煎して一握りで食べることは、それらのスクラップを使用するための良い方法ですが、それはほんの始まりにすぎません。また、スイーツや焼き菓子にカリカリに加えて、ソースにナッツの風味を加えて濃くする手段でもあり、事実上何にでも素晴らしい飾りです。残り物のモーゼルでクリエイティブになりましょう。カボチャの一部が無駄にならないようにする13の方法があります。

1.ローストして砂糖やスパイスで覆います

一人で焙煎すると、カボチャの種がおいしくて美味しくなります。しかし、それらはまた、さまざまな調味料で素晴らしい味がします。甘いものからおいしいものまで、無限の可能性があります。このナチョス風のテイクは、特にチーズ風味のすべてを楽しむ場合は特に素晴らしいと思います。ナチョチーズのカボチャの種のレシピを入手してください。

2.サラダにのせます

すべてのサラダにはカリカリの何かが必要ですよね?種は、鋭いリコッタサラタとシェリーのビネグレットソースも特徴とするこの秋のサラダで、スカッシュの兄弟の何人かと親しみやすく仲良くなります。ローストデリカタスカッシュサラダのレシピを入手してください。

3.パスタをドレスアップするためにそれらを使用してください

かぼちゃ入りのパスタは、ほんのり甘みのあるクリーミーな味わいです。そのカボチャをさらに上にいくつかの種を投げることによって曲がった。セージとカボチャの種のレシピで私たちのカボチャトルテッローニを入手してください。

4.ペストを作る

カボチャの種は強烈なペストになり、しっかりとした土っぽさが深くなります。この健康的なレシピのケールのように、それらのすべてのナッツに耐えるボリュームのあるグリーンをそれらと一緒に使用してください。ここでレシピを入手してください。

5.スープをジャズアップする

ピューレのスープは、付け合わせなしで無地で空白のように感じます。しかし、いくつかの種を上に振りかけることは、夜空を星で照らすことに似ています。ローストバターナッツスカッシュスープのレシピを入手してください。

6.それらをサルサにブレンドします

ペピータは、ほくろ、サルサ、その他のソースを濃くして風味を加えるためにメキシコ料理で使用されます。彼らのナッツの風味は、この特定のサルサのパシーヤチリのレーズニーフレーバーとよく合います。パパロテにインスパイアされたサルサレシピを入手してください。

7.肉にふりかける

カボチャの種、ライムジュース、コリアンダー、オリーブオイルを混ぜ合わせてドレッシングを作り、これらのポークチョップ全体にまぶします。側面の冬カボチャの塊は、カボチャのような強調を追加します。ここでレシピを入手してください。

8.それらをあなたの野菜に押し込みます

混合野菜の組み合わせは、カボチャの種がもたらすクランチの恩恵を受けます。それらは、この分厚いサコタッシュのズッキーニ、ライマメ、トウモロコシと一緒にちょうど膨らむのに収まります。黒豆とコーンサコタッシュのレシピでバーベキューポートベローマッシュルームを入手してください。

9.あなたのフムスをつけなさい

このフムスは、それから遠く離れて、空気のように軽くて滑らかであるということではありません。それは、深くて暗い側で、性格と砂利で誤りを犯し、すりつぶされた種子からわずかにざらざらした質感と土っぽさを帯びます。ローストパンプキンシードフムス。ここでレシピを入手してください。

10.パンを焼く

カボチャの種は、パンの塊、特にその血色の良い味に合うことができるより暗い全粒穀物の塊に振りかけられて見事に見えます。ライ麦粉を使ったこのアイスランドの茶色のパンは、彼らにぴったりです。ここでレシピを入手してください。

11.それらをあなたの朝のルーチンの一部にします

オートミール、グラノーラ、その他のシリアルはすべて、カボチャの種から後押しを得ることができます。健康的な古代の穀物テフで作られ、蜂蜜とナツメヤシで甘くされた、この朝食に適したお粥で私たちは特に彼らが好きです。蜂蜜とナツメヤシのレシピでテフのお粥を入手してください。

12.もろくなります

ナッツ、種子、結晶化した蜂蜜から作られたこのキャンディーは、とても甘くて歯ごたえがあり、虫歯の危険を冒したくなるような、ねばねばした歯に密着したお菓子です。私たちのハニーナッツ脆性レシピを入手してください。

13.チョコレートでそれらを窒息させる

他のすべてが失敗したとき、チョコレートはすべてを良くします。カボチャの種がこれらのチョコレート片に振りかけられ、カイエンペッパーのダッシュでさらにスパイシーなキックが与えられます。 Chocolate-Toffee-Pumpkin SeedBarkのレシピを入手してください。


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