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ウェボスランチェロスタルト

ウェボスランチェロスタルト



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この三日月形のタルトは、チポトレパウダーとオレガノで味付けされ、黒豆、火で焼いたトマトソース、コリアンダー、ケソフレスコが添えられています。もっと+以下-

で作る

ピルズバリークレセント

1

缶(8オンス)ピルズバリー™冷蔵三日月ディナーロール

1/2

小さじ1杯の乾燥オレガノの葉

1/2

小さじ1杯のチポトレチリパウダー

1/4

小さじ1杯のコーシャソルト(粗い)塩

1

缶(14.5オンス)MuirGlen™有機火焼きトマト、水切りなし

4

大さじみじん切りの新鮮なコリアンダー

1

缶(15オンス)Progresso™黒豆、水切り、すすぎ

1/2

クランブルケソフレスコチーズカップ

必要に応じて、アボカドスライス

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  • 1

    オーブンを375°Fに加熱します。クッキングパーチメント紙でクッキーシートを並べます。クッキーシート上で生地を4つの長方形に分けます。ミシン目をしっかりと押して密封します。長方形ごとに、エッジを中央に向かって丸め、1/2インチのリムを備えた直径31/2インチの円形を形成します。リムをしっかりと押して密封します。

  • 2

    小さなボウルに、オレガノの葉、小さじ1/4のチポトレチリパウダーと塩を混ぜます。生地のラウンドに振りかける。各生地ラウンドの中央で1個の卵を割る。 (卵が少しはみ出すことがあります。)

  • 3

    16〜18分、または卵白と卵黄が固くなり、流動性がなくなるまで焼きます。

  • 4

    一方、ブレンダーにトマト、タマネギ、ニンニク、コリアンダー大さじ2、残りの小さじ1/4のチポトレチリパウダーを入れます。カバー;滑らかになるまでブレンドします。 2クォートの鍋で、トマトの混合物を中火から強火で4〜5分または熱くなるまで加熱します。

  • 5

    鍋から3/4カップの混合物を取り出して保存します。保温するカバー。鍋の残りの混合物に豆を追加します。中火から強火で5分間加熱し、頻繁にかき混ぜながら、豆を木のスプーンの後ろで少し厚くなるまで少しつぶします。

  • 6

    サービングごとに、約1/3カップの豆の混合物をエッグタルトの入った皿に置きます。予約したソース、チーズ、アボカドスライス、残りのコリアンダー大さじ2を添えてください。

このレシピに利用できる栄養情報はありません

このレシピの詳細

  • あなたの朝食体験を穏やかなものから野生のものに変えたいですか?その上で卵を割る。これが、ブランチのお気に入りであるhuevosrancherosのこの新しいテイクの秘訣です。日当たりの良いエッグタルトとhuevosrancherosのフレーバーを組み合わせて素晴らしいポイントを増やしました。材料が少ないので、日曜の朝のように簡単にブランチができます。エッグタルトに豆とソースを添えて出してください。新鮮なコリアンダーとケソフレスコチーズをのせます。アボカドのスライスをいくつか追加して掘り下げます。

ウェボスランチェロス

この料理は、メキシコの朝食料理、huevosrancherosの私のアメリカのバリエーションです。夕食の朝食が好きではない人はいますか?トルティーヤを購入する代わりに、私は自分でトルティーヤを購入することにしました。プロセスがいかに簡単であるかを信じられないでしょう。店で購入した小麦粉のトルティーヤに戻ることはできないと思います。

  • 20分の持続時間
  • 10分の調理時間
  • 10分の準備時間
  • 4人前(および明日と翌日のランチに追加のトルティーヤ)サービングサービング

材料

  • 1(16オンス)缶黒豆、すすぎ、水切り
  • みじん切りにした小さな白ねぎ2個
  • 赤ピーマン1個、リブと種を取り除き、みじん切りにする
  • 2ハラペーニョ、種を取り除き、みじん切りにする
  • 小さじ4杯のクミン
  • 分割された8個の卵
  • コーシャーソルト
  • 挽きたての黒コショウ
  • 細かく刻んだチェダーチーズまたはペッパージャックチーズ1カップ
  • ミディアムトマト2個、みじん切り
  • 1ほぼ熟したアボカド、穴をあけ、皮をむき、みじん切り
  • みじん切りの新鮮なコリアンダー
  • フレッシュライムジュース小さじ1
  • サワークリーム大さじ4(オプション)

準備

フライパンで中火にかけ、黒豆、玉ねぎ、ピーマン、ハラペーニョ、クミンを約5分間温めます。 4つのディナープレートのそれぞれに1つの暖かい自家製小麦粉トルティーヤを置きます。フライパンで卵2個を塩こしょうで炒め、チーズをのせて溶かします。トルティーヤの1つに移します。残りの卵で繰り返します。黒豆の混合物でトップの卵。トマト、アボカド、コリアンダー、ライムジュース、サワークリームを重ねます。

仲良くやっていく: 自家製小麦粉トルティーヤ。大きなボウルに、小麦粉4カップと塩小さじ1を混ぜます。 1½カップの水と大さじ4のオリーブオイルを入れてかき混ぜます。生地が滑らかになるまでこねます。 16の部分に分割します。粉にされた表面のめん棒を使用して、7インチの円に各ボールを転がします。クッキングスプレーでコーティングされた焦げ付き防止の鍋で、各トルティーヤを中火で両側に1分間調理します。保温するためにカバーします。


ウェボスランチェロスタルト-レシピ

1時間15分(30分アクティブ)

朝の時間を節約するために、前日にサルサを作り、冷蔵庫で一晩保存します。スパイシーなサルサの場合は、予約済みのハラペーニョのリブとシードをいくつか追加して味わってください。必要に応じて、この料理にリフライドビーンズを添えてください。

ハラペーニョチリ3個、茎、半分、種をまく

1-1 / 2ポンドのプラムトマト、芯を取り、半分にした

タマネギ1/2個、根元から1/2インチのくさびに切ります

植物油大さじ2

トマトペースト大さじ1

塩と挽きたての黒コショウ

カイエンペッパー小さじ1/8

新鮮なコリアンダーをみじん切りにした大さじ3

ライムジュース大さじ1〜2、およびサーブ用のライムウェッジ

トルティーヤと卵の場合:

植物油大さじ1

塩と挽きたての黒コショウ

サルサ用: オーブンラックを中央の位置に調整し、オーブンを375度に加熱します。ハラペーニョ1個をミンチします。残りの2つのジャラペ&ntildeos、トマト、タマネギ、油、トマトペースト、ニンニク、小さじ1の塩、クミン、カイエンを一緒にボウルに入れます。縁のある天板に野菜を下向きに並べます。トマトが柔らかくなり、皮が縮み、茶色になり始めるまで、35〜45分ローストします。

ロースト野菜をシート上で10分間冷まします。タマネギ、ニンニク、ハラペーニョをフードプロセッサーでほぼ完全に分解するまで約10秒処理します。トマトを加え、サルサが少し分厚いまで、約10秒処理します。刻んだハラペーニョと大さじ2のコリアンダーを入れてかき混ぜます。塩、こしょう、ライムジュースで味を調えます。 (サルサは最大1日間冷蔵できます。)

トルティーヤと卵の場合: オーブンの温度を450度に上げます。各トルティーヤの両面に油を軽く塗り、塩を振りかけ、きれいな天板に置きます。トップスがちょうど着色し始めるまで、5〜7分焼きます。トルティーヤをひっくり返し、黄金色になるまで2〜3分焼き続けます。トルティーヤをオーブンから取り出し、シートをアルミホイルで覆ってトルティーヤを暖かく保ちます。

その間、中火で12インチの焦げ付き防止フライパンでサルサをやさしく煮ます。火から下ろし、スプーンの後ろを使ってサルサに4つの浅いくぼみ(幅約2インチ)を作ります。各くぼみに卵1個を割って、塩とコショウで味付けします。卵が完全に調理されるまで、中火から弱火で覆い、調理します。卵黄の場合は4〜5分、卵黄の場合は6〜7分です。

トルティーヤを個々のサービングプレートに置き、調理した卵をそっと上に載せます。トルティーヤを覆うために卵の周りにサルサをスプーンで入れます。残りのコリアンダー大さじ1を振りかけます。ライムウェッジを添えてください。


材料を前もって準備する

この料理を作るための鍵は、最初にすべての材料を準備することです。そうすれば、基本的に組み立てが残ります。それは最後に非常に迅速にまとめられ、あなたは前もって準備したいと思うでしょう。結局のところ、誰もねっとりとした冷たいウェボスランチェロスを食べたくないのです。事前に各層を準備することで、熱くてサクサクした傑作を確実に提供できます。

トルティーヤ

ベースは、少量の油で揚げた小麦粉またはコーントルティーヤのいずれかで構成されています。彼らが泡立ち、膨らみ始める前に、それはそれぞれの側でほんの数秒かかります!それらを非常に注意深く観察してください。私は通常、一度に1つずつ調理し、準備ができたらペーパータオルで裏打ちされたプレートを用意します。薄茶色で柔らかくしなやかでありながらカリカリの小さな美女に変わったら、フライパンからトルティーヤを取り出し、オーブンで暖かく保ち、他の美女を準備します。これを軽くしたい場合は、トルティーヤを油で磨いて、黄金色になるまでオーブンで焼くこともできます。

フリホレス

次は、リフライドビーンズを温めます。黒豆をタマネギとニンニクを少し加えて揚げたりつぶしたりすることでさらに一歩前進することもありますが、缶詰のリフライドビーンズを使用すると、すばやくおいしいことがわかります。時間が足りない場合でも、これによりステップを節約でき、それでも素晴らしい結果が得られます。しかし、特別な日には、味と食感がさらに良くなるので、あなた自身の豆を作るという余分なステップはそれだけの価値があります。自家製は常に最高です!これがリフライドビーンズの素晴らしいレシピです。

フレッシュピコデガロ

ピコは別名 サルサフレスカ (フレッシュサルサ)。サルサとピコデガロはどちらも非常によく似た材料を含んでいますが、後者は新鮮な未調理のトマト、タマネギ、コリアンダー、ハラペーニョでできており、「生意気」ではありません。必要に応じて、レモンまたはライムの絞りを追加できます。サルサは調理することも、ローストすることもできます。ピコに比べて、作りたてのサルサは液体が多いです。ピコはこの料理に最適です。鼻水が出ず、トルティーヤがねっとりする原因になりません。それはこの料理の他の成分の豊かさを補完するような新鮮さと熱意を提供します。

もう1つのチート/時間の節約は、店で購入した新鮮なピコデガロを使用することです。あなたが多くの層を準備しているとき、それはすぐに非常に労働集約的になる可能性があります。でもねえ、週末ののんびりとした朝で、ちょっとしたチョッピングをしたい気分なら、ぜひ新鮮なピコを作ってください!ラテで燃料を補給し、曲を上げて、キッチンダンスを楽しんでください&#8230 :)または、ホイップコーヒーを楽しんでください。自家製ピコデガロのシンプルで美味しい定番レシピです。

目玉焼き&#8211またはあなたの方法で卵

最後に、最高の栄光と、カリカリの泡立つエッジを備えた完璧に調理された卵。皿を組み立てる準備ができる直前に、油を塗ったフライパンをもう一度加熱して卵を作ります。スプーンを使って、卵白の上に熱い油を塗ります。さらに風味を出すために、鍋にバターを少し加えることもできます。塩と挽きたてのコショウをたっぷり使って味付けしてください。ここではどんなスタイルの卵でも完璧に機能するので、カスタマイズしてください!


  • 小さじ4植物油
  • ホワイトオニオンのみじん切り1/4カップ
  • 揚げたピント豆の1/3カップ
  • ピント豆の1/3カップ、水気を切り、すすいだ
  • 2トスタダス
  • 2中型コーントルティーヤ
  • 赤唐辛子ソース1/2カップ
  • 4個の卵
  • 1/4カップの細切りチェダーチーズ

小さじ2杯の植物油を小さなフライパンで中火にかけます。油が熱くなったら、玉ねぎを加えて半透明になるまで炒める。これには約5分かかります。次に、リフライドビーンズとピントビーンズを追加します。混ぜ合わせて温まるまで加熱します。

赤唐辛子ソースを鍋または電子レンジで温めます。

日当たりの良いサイドアップ卵を準備するには、残りの植物油をフライパンで強火にかけます。私はすべての卵をボウルに割ってからフライパンに注ぐのが好きです。こうすることで、すべての卵が同時に入り、同じ時間調理します。卵を加える前に、フライパンで油を強火で30秒間加熱します。

卵を入れたらすぐにフライパンを覆います。 1分後、火を最低の設定に下げます。卵をさらに3分間調理します。この時点で、白身は完全に調理され、卵黄は流動性があるはずです。

ウェボスランチェロスを組み立てるには、トスターダを2つのプレートに置き、豆と玉ねぎの混合物を上に置きます。ソフトコーントルティーヤをガスバーナーで10秒間、または電子レンジですばやく加熱します。豆と玉ねぎの上にコーントルティーヤを置きます。卵をのせて、赤唐辛子ソースをスプーンでかけます。チェダーチーズをふりかけます。すぐに召し上がれ。


ウェボスランチェロス

温かいコーントルティーヤに目玉焼きをのせ、調理したトマトサルサをトッピングしました。これは古典的な料理ですが、近所のTex-Mexレストランとは少し違う作りになっていると思います。このレシピは、簡単な夕食または素晴らしいメキシコの朝食になります。

材料

  • コーントルティーヤ8個
  • 2ポンドの新鮮な完熟トマト、皮をむき、粗く刻んだ
  • 2〜3個のセラーノまたはハラペーニョチリ、マイルドなソースをシードし、みじん切りにする
  • にんにく2片、皮をむき、半分にし、緑色の芽を取り除いた
  • &frac12小さな玉ねぎ、みじん切り
  • 菜種油大さじ2
  • 味わう塩
  • 4〜8個の卵(味わうため)
  • 付け合わせ用のコリアンダーのみじん切り
一食当たりの栄養分析(4人前)

準備

  1. トルティーヤをアルミホイルで包み、サルサを準備して卵を炒める間、350度のオーブンで加熱します。
  2. トマト、チリ、ニンニク、タマネギをブレンダーとピューレに入れ、少し食感を保ちます。
  3. 大さじ1杯の菜種油を大きくて重い焦げ付き防止フライパンで強火にかけ、鍋に当たったときにピューレが焼けるまで加熱します。ピューレを加え、鍋の真ん中にスプーンをかけたときにソースが濃くなり、暗くなり、トラフが残るまで、4〜10分間かき混ぜながら調理します。鍋にくっつき始めるはずです。塩で味を調え、火から下ろします。トルティーヤを温め、卵を炒める間、暖かくしてください。
  4. 4枚のプレートを温めます。重いフライパンで中火から強火で卵を炒めます。別の焦げ付き防止フライパンがあれば、油はあまり必要ありません。必要に応じて、残りの大さじ1杯の油を使用します。白がしっかりしているが卵黄がまだ流動的であるまで、それらを日当たりの良い面を上にして調理します。塩こしょうで味を調え、火を止めます。各プレートに2つの温かいトルティーヤを置き、卵を1つだけ提供する場合は重ねます。目玉焼きを1〜2個入れます。卵黄とトルティーヤの白身に熱いサルサをスプーンでかけ、可能であれば卵黄を露出させます。コリアンダーをふりかけてお召し上がりください。

バリエーション:HuevosMotuleños

このユカタンのバリエーションでは、黒豆がミックスに追加されます。レシピに2カップの黒豆の煮物を追加します。鍋で豆を熱します。トルティーヤに豆をスプーンでかけ、卵とサルサをのせます。上に少しケソフレスコを振りかけます。

事前準備: 調理したサルサは冷蔵庫で数日間保管します。あなたは少しの水で薄くしたいかもしれません。


ウェボスランチェロス

サクサクのコーントルティーヤに添えられたラニーエッグとスパイシーなサルサ&#8212 huevos rancherosは、朝を始めるのに最適な(そして最も簡単な!)方法です。真の朝食を完璧にするために、豆の側面とアボカドのスライスをいくつか追加します。

私は本当に朝食の人ではありませんでした。そこで、私はそれを言いました。

あえぎましたか?それはほとんどの人がどのように反応するように見えるかだからです。しかし、それは真実です。私は朝一番に食べるのが好きではなく、朝食用の食べ物も好きではありません。

まれにブランチに出かけることがありますが、朝食のオプションをすべてバイパスして、すぐにランチに向かいます。これは、私がいつも甘いものよりもおいしいものを選ぶからだと思います。ほとんどの朝食用食品には、ほんのり甘みがあります&#8212フレンチトースト、パンケーキワッフル。

私も超卵のようなものの大ファンではないので、オムレツ、フリッタータ、そして単純なスクランブルエッグでさえ私を特に興奮させません。

しかし、私が1つ NS 愛?メキシコ料理!ですから、私がhuevosrancherosを崇拝するのは当然のことです。卵はサクサクのトルティーヤとスパイシーなサルサでバランスが取れています。

少しつぶした味付けの黒豆とアボカドのスライスを少し加えますか?朝食天国、人々。朝食天国。

ウェボスランチェロスは通常、サクサクしたトルティーヤの上に目玉焼きを載せますが、私は簡単に私のものを作ります。誤解しないでください:私は日当たりの良いサイドアップエッグが大好きです!でも、初めてウェボスランチェロスを注文したときは、卵が簡単すぎたので、作り始めました。

卵黄はまだ完全に鼻水ですが、わずかに調理されたトップはあなたのスパイシーなサルサのための完全に平らなベッドになります。どうぞ&#8212お試しください。簡単すぎるバージョンを後悔することはありません。

真ん中の柔らかいトルティーヤが好きです&#8212は、卵黄をすくうのに最適です&#8212ですが、端はカリカリです。真ん中を柔らかく保つために、トルティーヤを水に浸してから熱い油に加えます。端がカリカリになるまで調理し、裏返します。小さなチーズをふりかけ(砕いたコジタが私のお気に入りですが、細かく刻んだチェダーはピンチでできます)、上に卵を割って、1〜2分調理します。卵とトルティーヤの組み合わせ全体を注意深く裏返し、卵の上部が固まり始めるまで15〜30秒間調理しますが、真ん中は素晴らしく流動的です。

お気に入りのスパイシーな(またはそれほどスパイシーではない&#8211私が勝った&#8217tジャッジ)サルサ、ガーリックブラックビーンズのサイド、アボカドをトッピングします。今、これは私が喜んで食べる朝食です 毎日。


ウェボスランチェロススクランブル

育った私の父は、4列の小さな個別のチキンルームと派手なジグザグの階段を備えたチキンクーペを家族に作りました。これにより、チキンはいつでも自分の部屋に出て玄関から出ることができます。私たちはそれらを食べませんでした、私たちはほとんど彼らの卵を集めて、彼らのうんちを踏まないように努めました。ルーシーという名前のオンドリがいて、毎朝夜明けに目が覚めました。アヒルが数羽、ガチョウが2匹いました。彼らも本当に迷惑で、足首を噛もうとして裏庭を追いかけていました。毎年夏、両親はトマト、エンドウ豆、豆などの広い野菜畑を育て、夏の終わりにはおばあちゃんが来て、ビート、きゅうりを漬けてジャムを作りました。彼女はまた、私たちを茂みにハイキングさせて、彼女の庭に置くための豪華な木片を探しましたが、私はそれを本当に理解していませんでした。私の家族は現代のヒッピーでした。私たちは、現代の便利さから遠く離れた田舎に住んでいました。友達があまりいませんでした。しかし、私は鶏を飼っていました、そして彼らは女の子が求めることができる親友でした。毎朝、予防策として赤いゴム製のブーツを履き、小屋に出てチェリオスに餌をやっていました。明らかに鶏はチェリオスが好きだからです。私は卵を集め、父はそれらをスクランブルするか、フレンチトーストを作りました。

さて、そこにいるすべての流血の卵愛好家にとって、私が暴言を吐こうとしているので、おそらく最後の段落にスキップする必要があります。私は自分自身を真の卵の恋人とは呼びません。白と黄色がチーズと均一に混ざり合うようにスクランブルエッグをかけたり、スクランブルエッグにホットソースとケソフレスコをのせたりすると、きっと後れを取ることができます。基本的にはスクランブルエッグを毎日食べます。私もそれらをベーキングに使用することについての予約はありません、そして一体、私はキッシュのアイデアにさえ出くわしました。ただし、ポーチドエッグ、ハード/ソフトボイル、またはサニーサイドアップの卵は食べません。私も見ることができません

吐き気を催さずに、その期間中、おそらく去年の冬、それがすべての怒り、明るい緑のアスパラガス、ピザ、私が愛するすべてのものが上に大きな古い卵で台無しになったとき、それは本当に困難でした。流血の卵の代わりに、すべてにアボカドをかけ始めることができますか?

外食するとき、私は通常、huevosを敬遠します。なぜなら、huevosは、私が気にしない特定の方法で調理された卵と一緒に出されることが多いからです。選択肢があればスクランブルをお願いしますが、ほとんどの場合、汚い顔で襲われて、ウェボスランチェロスの神はいないことを自覚しなければなりません。この料理を食べても大丈夫です。私が好きな方法。先月、私はシアトルの超高級レストランに行き、途方もなく高価な料理を注文しました。そして、彼らは小さなウズラの卵を、日当たりの良い面を上にして上に置きました。卵が小さくてかわいいからといって、素晴らしくはありません。

私のバージョンのhuevosrancherosをあなたと共有しているので、目玉焼きが嫌いな人は皆、楽しみにしています。自家製のトルティーヤを使ってフエボを作るのが好きです。周りの人に感動を与える言い訳が好きだからです。あなたのキッチンを小さな仮設のメキシコのトルティーヤ作戦に変えるほど素晴らしいことは何も言いません。私は何年にもわたって、ゲストに感動を与えたいのであれば、パンのようなもの、トルティーヤ、ナン、ロールパン、イングリッシュマフィンを作ることを学びました。それは毎回動作します。また、チーズ、アボカド、ホットソースなど、人々もこれらの食べ物を愛しているようです。しかし、コリアンダーは論争の的となるトピックです。私が集めたものから、人々はそれが石鹸のような味だと思ってそれを受け入れるか、それを軽蔑するかのどちらかです。とにかく、誰もが良いウェボスランチェロスを愛しています、そしてあなたが必要なら、コリアンダーを省いてください。

薄くて本物のメキシコのサルサを作る秘訣は、缶詰のトマトです。私を信じてください、最初は信じられない思いで首を横に振ったが、それは本当にうまくいく。コリアンダー、玉ねぎ、にんにく、缶詰のトマトを、必要に応じてクミンと一緒にフードプロセッサーに入れて泡立て、トマトジュースの予備を加えて薄くします。それは素晴らしい一貫性であり、huevosの上に注がれた素敵な味がします。自分でリフライドビーンズを作るのはとても簡単です。繰り返しますが、豆、にんにく、塩を少量の水でプロセッサーに入れ、油で揚げます。これはおそらく私のお気に入りの朝食料理の1つです。ヘルシーでボリュームたっぷり、そして美味しい。

ウェボスランチェロスレシピ

、自家製コーントルティーヤを作ることをお勧めします。私の意見では、彼らは本当にこの料理を完成させます。自家製コーントルティーヤを作るには、1カップのコーンマサ粉に2/3カップの水と1つまみの塩を加えます。生地がまとまるまでこねます。 8つのボールに分割し、プレスでラップの間に各フラットを押します。鋳鉄製のフライパンで両側を40秒間炒めます。それらを柔らかく保つ

奉仕する準備ができるまで。ちょっとしたキックを加えるために、huevosにさまざまなホットソースを提供するのが好きです。 Tapatío、Cholula、Tabascoが私のお気に入りです。このレシピは、必要に応じてスクランブルエッグではなく、目玉焼きでいつでも作ることができます。

材料

1-トマト全体の28オンス缶+ジュース

にんにく2片、皮をむき、さいの目に切った

スパイス用のホットソース、ハラペーニョ、セラーノ、またはチポトレペッパー

1〜15オンスのピント豆缶、すすぎ、水気を切る

皮をむいてさいの目に切った小さなエシャロット1個

にんにく1片、皮をむき、さいの目に切った

付け合わせ-アボカド、コリアンダー、ライム、ホットソース

トマト全体からジュースを排出し、横に置きます。トマト、さいの目に切ったにんにく2片、さいの目に切った玉ねぎ1/4、ライム2杯のジュース、塩小さじ1/2、コリアンダーのみじん切り大さじ1をフードプロセッサーに加えます。材料をパルスし始めます。希望の濃度になるまで、予約したトマトジュースをゆっくりと加えます。私は液体側のサルサが好きなので、ジュースの少なくとも半分を追加します。プロセッサーから取り出し、使用する準備ができるまでプラスチック製の浴槽に保管します。約2カップになります。

すすいだピント豆、さいの目に切った小さなエシャロット、さいの目に切ったにんにくをフードプロセッサーに加えます。プロセッサの電源を入れ、豆のピューレを始めます。豆がアップルソースのように薄くなるまで、1/3カップの水にゆっくりと滴下します。これを達成するには、多かれ少なかれ水を追加する必要があるかもしれません。豆が本当に薄く見えても、揚げると濃くなります。フライパンに油を入れ、弱火にします。豆を入れて10分、またはとろみがつくまで炒めます。味に塩を加えます。火を強すぎないでください。豆が泡立って混乱します。鍋を火から下ろし、蓋をして保温します。

大きなフライパンにフエボを盛り付ける準備ができる直前に、小さじ1杯のバターで卵をスクランブルします。トルティーヤを温めます。

huevosを組み立てるには、各温かいトルティーヤに1/4カップのリフライドビーンズを塗ります。スクランブルエッグをのせ、サルサをふりかけ、ケソフレスコをふりかけます。スライスしたアボカド、みじん切りのコリアンダー、ライムを添えて絞ります。私はまた、余分なスパイスのためにさまざまなホットソースを提供するのが好きです。サルサとリフライドビーンズは冷蔵庫で最長5日間保存できます。


プロセス

  1. フライパンにココナッツオイル大さじ1を中火にかけます。
  2. にんにく、ピーマン、玉ねぎ、ハラペーニョを3分間、または玉ねぎが半透明になり、唐辛子が少し柔らかくなるまで炒める。
  3. さいの目に切ったトマトを加え、5分間炒めます。
  4. 小さじ1杯のココナッツオイルを焦げ付き防止のフライパンで中火から弱火にかけます。
  5. 白が完全に調理されるまで、約6分間2つの卵をゆっくりと調理します。
  6. 卵にサルサをのせ、コリアンダーとアボカドのスライスを飾る。

ウェボスランチェロス|牧場主の卵

多くの人と同じように、私は長い間、メキシコ料理のシンプルさと並外れた味に夢中になっています。近年、シドニーにはたくさんのメキシコ料理店がオープンし、シドニーサイダーが大勢の人で賑わっています。タコス、ブリトー、エンチラーダを最高のタイミングで通り過ぎることはできませんが、私の心の中で特別な場所を持っているのはウェボスランチェロスです。

Huevos rancheros(Rancher&#8217s Eggs)は、メキシコの牧場で提供される伝統的な朝食料理です。これは、牧場主が家畜を飼育する日々の仕事に出かける前に必要な充填エネルギーを提供することを目的としていました。

私は確かにシドニーの小さな都心の別荘に集まる家畜を持っていませんが、週末にはいくつかのウェボスランチェロスが大好きです。私のバージョンでは、コーントルティーヤ(グルテンフリーを意味します)を鍋にカリカリに入れ、2つの日当たりの良いサイドアップ卵、チリトマトサルサ、コリアンダー、アボカド、サワークリームをトッピングしています。伝統的にこの料理はリフライドビーンズと一緒に出されますが、私はそれらのファンではないので、私のフエボはメキシコのチョリソを注入したチリトマトサルサと一緒に出されます。すべてを1つの鍋で行うことができますが、調理された順序は、すべてを完璧なタイミングで出すために不可欠であり、レシピでそれを説明します。

私は時々これを昼食と夕食のために作ることを告白します。これは、1日中いつでも食べられる料理の1つにすぎません。一度試してみると、あなたもいつでも料理を正当化できると確信しています。

ブランチに人がいるときに料理するのにも最適な料理です。それは人々が期待するものから少し変わっており、フレーバーパンチを詰め込んで、その日のためにそれらを満たします。ブランチに出す場合は、少し時間をかけてアボカドの花を作ってください。私は普段は食べ物のトレンドに向いているわけではありませんが、アボカドローズに恋をしました(とてもかわいいです)。私はここでこのチュートリアルを使用して、私のものを作る方法を学びました

ウェボスランチェロス|牧場主の卵

材料

  • フレッシュトマト350g、みじん切り
  • タマネギ1/2個、粗く刻んだ
  • コリアンダー1/2束、大まかに破れている
  • にんにく1片、四分の一
  • 大まかにみじん切りにした乾燥アルボル唐辛子1個
  • 1/2ライムのジュース
  • 塩とコショウの味
  • スプレーオイル
  • メキシコのチョリソ150g、ケーシングを取り外した
  • 4コーントチラス
  • 卵4個
  • 1アボカド、半分
  • サワークリーム、提供する

方向

フレッシュトマト、タマネギ、コリアンダー、ニンニク、唐辛子、ライムジュースをブレンダーで混ぜ合わせ、滑らかになるまでブレンドします。塩こしょうで味付けし、取っておきます。

大きな焦げ付き防止フライパンを中火にかけ、鍋の底に油をスプレーし、チョリソを鍋に砕きます。焦げ目がつくまで炒め、トマトの混合物を加え、弱火で弱火にします。チョリソとトマトの混合物を10分間煮てから、ボウルに移して取っておきます。

フライパンをペーパータオルできれいになるまで拭き取り、中火にかけます。ベースにオリーブオイルをスプレーし、2つのコーントルティーヤを鍋に入れて軽く焦げるまで調理し(約1〜2分)、トップをスプレーしてから裏返し、もう一度1〜2分間調理します。追加の2つのトルティーヤで繰り返し、2つのプレートに分割します。

もう一度鍋に油をスプレーし、フライパンに卵を4個割って入れます。端が泡立つまで2分間調理し、次にフライパンに蓋をして1分間、または卵が好みに合わせて調理されるまで卵を置きます。卵を取り除き、各トルティーヤの上に1つずつ置きます。チョリソサルサをスプーンでかけ、プレートごとに1/2アボカド、サワークリーム、新鮮なコリアンダーを添えます。


ビデオを見る: 残りものでクッキング ウェボスランチェロス (八月 2022).