春のトップ5赤ワイン



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

暖かい天候を歓迎する軽くてフルーティーなオプション

早く、まばたきしないでください。さもないと春を逃します!

ある瞬間はここにあり、次の瞬間はそうではありません。夏が来る前に春の生春巻きを楽しみたいなら、準備が必要です!最近、春の白の計画を立てましたが、今日は春を思い出させる明るい赤でフォローアップする時が来ました。

春のことを考えると、新鮮なベリー、最初の花、クモの糸のような柔らかな風通しの良さ、満開の牧草地、そしてもちろん、のんびりとした午後と活発な夜を思い浮かべます。今日の春を思わせる赤ワインを5本見つけられるか見てみましょう。

春のトップ5赤ワインはこちらをクリックしてください。

—グレゴリー・ダル・ピアス、 スヌース


5春のワインを試す必要があります

緑よりも春を歌う色はありますか?その色は、雨上がりの植物や新鮮な草を思い起こさせます。季節の野菜でさえ、アスパラガス、アーティチョーク、エンドウ豆、レタス、そして「春の緑」(アブラナ科、参考までに)です。美味しくてさわやかな季節の食材は、春の料理とのワインの組み合わせを難しくする緑の渋みの味もします。正しいワインはそれらのフレーバーを輝かせることができますが、間違ったワインはワインと食べ物を苦く見せます。春に欠かせないワインについての私たちの見解を読み続けてください。

グリューナー・ヴェルトリーナー

オーストリアの黄金の子供、グリューナーヴェルトリーナーは、文字通り名前に緑が含まれています。特徴的な白胡椒の香りが、春野菜との相性も抜群のスパイシーな味わいです。そのため、グリューナーヴェルトリーナーは、春に最適なワインの1つです。非常に軽いものからはっきりしないものまでさまざまです(プロのヒント:ブドウの最も有名な表現を主張するヴァッハウでは、シュタインフェダー、フェダースピエル、スマラグドはそれぞれ、ライト、ミディアム、フルボディを大まかに示しています)。これをアスパラガスやキャベツと一緒に入れると、腸を感じるでしょう。

ソーヴィニヨンブラン

あなたはブドウを知っています、しかし今が輝く時です。ソーヴィニヨンブランのベリーにはフレーバーコンパウンドが含まれており、ワインに植物の香りを与えます。ピーマンの味は、ペアリングが非常に難しいペッパーまたはグリーンのフレーバーを引き立てます。自然に酸味の強いブドウであるため、春の軽くて酸味のある料理とのバランスも感じられます。サンセールは、果物主導よりもミネラルが多いため、多くの場合、最も適した表現です。いくつかの新世界の表現はまだ友好的ですが。

アルネイス

ピエモンテの土着の白ブドウは、牧草地の花と新鮮な草の香りで柔らかくテクスチャーが付けられています。それが春のように聞こえない場合、私は何をするのかわかりません!かつては見過ごされていましたが、多くの職人による質の高いプロデューサーがここで進歩を遂げています。ハーブソース、野菜、魚、またはキノコと組み合わせてください。

カベルネ・フラン

カベルネ・フランはソーヴィニヨン・ブランと同じ化合物を持っており、フルーツとスパイスの下に緑色のノートを与えます。また、人気のある子孫であるカベルネ・ソーヴィニヨンよりも体の密度が低いため、よりエレガントになる傾向があります。ロワール渓谷のシノンはブドウの古典的な地域ですが、世界中で良い表現が見られます。野菜や子羊のグリルに合わせた簡単なワインペアリングです。

レッドボルドー

タバコ、セージ、ダークフルーツ、砂利…レッドボルドーのすべての香ばしいフレーバーは、多くの春の料理で芳香的に心地よいものになります。この地域は全体として、メドックのタンニンワインからサンテミリオンの豪華なメルローまで、多様な食感と重さを提供しています。よりフルボディであるために、ボルドーは多くの料理で驚くほど親しみやすいです。当然の選択は赤身の肉ですが、うま味はすべてスラムダンクです。

春は緑を取り入れれば楽しそうな季節です。春のフレーバーとペアになるワインは、対照的ではなく、これらのフレーバーを補完します。夏に向けてフルーティーなワインを保存し、日が長くなるまでおいしいものを飲みましょう。

まだ素晴らしいワインが欲しい気分ですか?

クイズに答えて、あなたの好みに合った世界中の最高のワインを見つけてください。


赤ワインを飲むための最良の方法

赤ワインを飲むことになると、私たちはあなたの最大のボウルのようなグラスで提供することをお勧めします。これはあなたにプロのように渦を巻いて、すべての素晴らしい香りを解放する余地を与えます。結局のところ、私たちが味として知覚するものの多くは実際には匂いです。

ボジョレーなどの軽いスタイルは冷やしてお召し上がりいただけますが、氷を加えることは避けてください。これによりフレーバーが薄められ、室温より少し下が理想的です。非常にフルボディの赤の場合は、18度までクリープすることをお勧めします。毎日の赤はデカンテーションが必要です。これを非常に古いヴィンテージのために保存できます。

私たちのセレクションは非常に食品にやさしく、トマトベースの豊富なベジタリアンメインから塩辛いステーキまでよく合います。また、赤身の肉に限定しないでください。クリスマスの七面鳥など、家禽を引き立たせる赤身がたくさんあります。

メンシアはスペインワインに関して最初に思い浮かぶブドウではないかもしれませんが、ピノノワールのファンなら、このフレッシュでフルーティーなスタイルは注目に値します。ミディアムボディで上質なタンニンがあり、このオークのない複雑なワインは、ピリッとしたチェリーとプラムで溢れています。クリスマスランチにぴったりの赤。

クラレットはあなたのミットを手に入れるのに最も安いワインになることは決してありません、そしてこれは私たちのまとめの中でより高価なスタイルの1つですが、あなたが得るものにとって大きな価値があります。杉の木、熟したプラム、ブラックカラントで美しく香り付けされ、非常に滑らかでバランスが取れています。甘いシナモン、スパイス、ナツメグのノートは、このフルボディの赤を冬の間ずっと飲みたくなります。できれば、大きくてジューシーなステーキと一緒に飲みたくなります。

カリフォルニアにはたくさんの素晴らしいワインがあり、これも例外ではありません。真のピノノワールスタイルで、これはピリッとした赤いサクランボとその下にある花のような軽いボディです。素朴でよく構成されていますが、大きな赤によく見られる乾燥タンニンがないため、この簡単に飲むことができるのは、子羊のローストやバーベキュージャックフルーツなどの豊富な野菜料理に最適です。

不要な農薬を含まないこの認定オーガニックドロップで、健康な土壌と持続可能な農業をサポートします。熟したジューシーなブラックチェリーとプラムのノートで、これはローストチキンまたはポークディナーを圧倒することなくうまくサポートします。

これは毎日のクラシックなクラレットで、テナーからの変更がたくさんあります。メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンのブレンドで、これは無垢で、すべての黒い果実が前面に出てきます。滑らかで柔らかなタンニンとバランスの取れた酸味が、これを素晴らしい予算のボルドーにします。

軽くてさわやかなものをお探しですか?シルキーでフローラルなボジョレーは、軽く冷やしてお召し上がりいただけます。ここの赤い果実、ジューシーなイチゴ、赤いプラム、そしてフィニッシュに少し甘いスパイスがかかっています。

ディナーパーティーのお気に入りであるこの飲みやすいリオハは、きっとヒットするはずです。オークで24ヶ月間熟成されたこの滑らかなレゼルバには、クリーミーなバニラ、黒い果実、そして杉の香りが詰まっています。とどろく暖炉と心地よい毛布を追加するだけで、最高の雰囲気を味わえます。

樹齢50年のブドウの木で育てられたガメイのブドウから作られたこの明るくピリッとした赤ワインは、赤いベリーとほんの少しのスパイスで満たされています。フィニッシュにフローラルノートがあり、このわずかに土っぽい、ライトからミディアムボディのワインは非常に滑らかで、私たちの専門家が愛していました。


トップ30の春のワイン

白い

ホリーウェールズによるイラスト

1. 2016 Duchman Family Winery Vermentino、18ドル

献酒からの最新

ラオホビアとウイスキーがテキサスで醸造されています

13テキサスロゼが夏の間ずっと飲みます

バーベキューを真剣に受け止めている3つの醸造所

夏の最もシンプルなカクテル、パロマの歴史

テキサスマンスリーのおすすめ:あまり知られていないラリーマクマートリーの本

オースティンで最高の持ち帰り用カクテル

タルトとジューシーな柑橘系の香りが漂うこのヴィンテージのダックマンの代表的な白ワインは、黄色い花とトロピカルフルーツのタッチで生き生きとしています。

2. 2016 Duchman Family Winery Trebbiano、15ドル

ガラスの渦巻きで、この活気に満ちたワインは、パッションフルーツとキウイが率いるトロピカルフルーツのノートの配列を柔らかくします。エレガントな食欲をそそるだけでなく、軽いシーフード料理を完璧に補完します。

3. 2017 NSリーク ヴィンヤーズヴィントナーズセレクションソーヴィニヨンブラン、22ドル

グラスの中でかわいらしいこのソーヴィニヨンブランは、ライムの葉、白いデイジー、そして桃の花のタッチの香りを提供します。さわやかで明るい、それはさわやかな終わりにつながるジューシーな、柑橘類が支配する中間の口蓋を提供します。

4.2016グレープクリークワイナリーCuvée Blanc, $24

さわやかで軽いこの美しい白いブレンドは、核果と湿った石灰岩の恥ずかしがり屋の香りを提供し、タルトグリーンアップルと繊細な花のノートのある味わいにつながります。

5. 2017ハークヴィンヤーズ&ワイナリーブランデュボワドライ、19ドル

美しいノーズは、遊び心のあるトロピカルノートと肉質のレモン果肉に囲まれています。このワインは軽くて繊細ですが、辛口の特徴があります。

6. 2017 Kuhlman Cellars Sauvignon Blanc、19ドル

熟した核果の香りと柑橘系のキスが特徴のこのワインは、とても素敵です。明るくバランスが取れています。

7. 2016 McPherson Cellars Les Copains White、18ドル

ルーサンヌ、グルナッシュブラン、マルサンヌ、ピクプールブランなど、白いローヌバレーの品種の幸せなブレンドであるこのワインは、夏の喜びであり、夏の黄色い花、熟した桃、そしてタルトレモンパルプの仕上げでフラッシュを提供します。

8. 2016 McPherson Cellars Piquepoul Blanc、18ドル

南フランスでリップスティンガーとして知られているピクプールブランブドウは、テキサスに家を見つけました。青リンゴと白い花の味が口蓋を急いで、レモンカードのノートに薄れます。

9. 2016 Pedernales Cellars Viognier Reserve、32ドル

このヴィオニエは、熟したアプリコットとクエンチした柑橘類で折りたたまれた特徴的なフローラルノートを持っています。グレープフルーツとミネラルの高音が、さわやかで思い出に残る仕上がりに変わります。

10. 2017 Rivenburgh Picpoul Blanc、38ドル

クリーミーな塩水タフィーとレモンカードの繊細なノートがグラスから浮かび上がり、豊かな夏の花が鮮やかな酸味とほこりっぽい石灰岩のフィニッシュでさわやかな味わいに変わります。

11. 2016 Ron Yates Viognier、27ドル

豊かなカリフォルニアのシャルドネに対するテキサスの答えを探している人は、このワインを気に入るはずです。特徴的なフローラルノートが続き、トーストしたフリントのキャラクターに囲まれた青リンゴとレモンの髄の香りが続きます。このワインは明るく、美しく幅広い味わいとバランスが取れています。

ホリーウェールズによるイラスト

12. 2015 Becker Vineyards Reserve Cabernet Sauvignon(Wilmeth Family Vineyards)、$ 40

美しく複雑なワインであるこのカベルネ・ソーヴィニヨンは、ブラックカラントに導かれ、独特のユーカリとメントールのアロマが続く、赤と黒のフルーツのメランジュを提供します。果実味を駆使した味わいは、刺激的なスモーキーさで縁取られ、ドライでグリップのある後味で終わります。

13. 2015 Becker Vineyards Petite Sirah Reserve Estate、40ドル

丈夫なワインを探しているなら、これがあなたのジャムです。私は、マセレーションされた黒と青の果実の品質について言及しているだけではありません。花、ココアケーキ、葉巻のヒントは、層状の構造と持続的なタンニンによって支えられています。

14. 2014 ダックマン ファミリーワイナリー アリアニコ, $28

見事な赤ワインであるこのイタリア原産のブドウは、特にこの生産者と共にテキサスに家を見つけました。タルトの赤い果実味は、香ばしいトマトとほこりっぽい赤い土のタッチで味覚を導き、グラスの中で、またはセラーでより多くの時間をかけて美しく進化する、はっきりとしたタンニックな構造のワインになります。

15. 2015 NSリーク ブドウ園 テンプラニーリョ、35ドル

ドリフトウッドのソルトリックヴィンヤーズのこのテンプラニーリョは、青々とした、しかしエレガントな構造のワインで、濃厚な黒と青の果実、カラマタオリーブのほこり、そしてオーク樽で昔からのグラハムクラッカーのキスで溢れています。

16. 2016 Kuhlman Cellars Alluve、28ドル

ビロードのような親しみやすい赤のブレンドであるこのワインは、パイプタバコ、熟した赤いラズベリーとチェリー、ユーカリのノートのバランスが取れており、スモーキーで魅力的なフィニッシュのエレガントな構造の味わいに変わります。

17. 2016 Kuhlman Cellars石膏、19ドル

軽いスタイルの赤ワインで、ムールヴェードル、マルベック、カリニャン、テンプラニーリョのこのブレンドは、ベーキングスパイスで縁取られたタルハクランベリーとラズベリーのノートで溢れ、その後に森のキノコのノートが続きます。

18. 2013ルイスワインテリー郡ムールヴェードル、30ドル

綱渡りでタンニンと酸味のバランスが取れた深い複雑さとエレガントなストラクチャーを提供するこのワインは、クランベリーとユーカリのノートと素朴な土っぽさを備えた喜びです。

19. 2014 ラノ・エスタカド ワイナリーTHP 温度ラニーロ、$ 20

タバコ、香ばしいトマトの葉、ハーブの最初のアロマを備えたこのワインは、赤と黒の酸味のあるフルーツの味わいに、きのこ、スパイス、革のソテーが柔らかくビロードのような後味をもたらします。

20. 2016ロストオークカベルネソーヴィニヨン、30ドル

甘美で複雑なこのワインは、新鮮なタバコの葉や香ばしいハーブから、熟したイチゴやタルトブラックチェリーまで、芳香の記述子の洗濯物リストを提供します。味わいでは、タンニンは柔らかく、よく溶け込んでいます。

21. 2016メシーナホフプライベートリザーブ、ダブルバレル、プティシラー、25ドル

さくらんぼとブラックベリーの心のこもったフルーツノートとコーラのタッチに導かれて、このワインはスミレとチェリーパイプタバコで香りがします。ココアケーキをまぶしたイチゴの砂糖漬けのフレーバーが華やかさを締めくくります。

22. 2014 リベンバーグ ムールヴェードル、40ドル

テキサスの新しい生産者からのこの幸せな発見は、新鮮なタバコの葉と混ざり合った明るいクランベリーとブラックチェリーの香りを提供し、味わいは酸味と際どいものです。

23. 2016 Ron Yates Sangiovese、29ドル

キャンティで一般的に見られるブドウの軽い面を提供するこのサンジョヴェーゼは、ブルゴーニュのピノノワールに隣接するエレガントで洗練されたスタイルです。タルトレッドチェリーとドライセージの特徴的なフレーバーが特徴で、スモーキーなフィニッシュです。

2016年24日ストーンハウス ブドウ園クラロス、30ドル

100%ノートンで作られたクラロスは、最初から催眠術をかけ、プラムの煮込みとスパイスのベーキングの陰気な性格を持っています。このワインは大胆で、完全に快楽主義的な贅沢です。

25. 2014 TatumCellarsMourvèdre、50ドル

リッチで濃縮されたこのムールヴェードルは、クラシックなフレンチバンドールを彷彿とさせ、乾燥した香ばしいハーブをまぶしたリッチなブラックベリーとブルーベリーのトーンが特徴です。ガラスの時間は、深い複雑さを明らかにします。

26. 2016 Trilogy Cellars KAB、48ドル

マセレーションされたブラックチェリーとイチゴの煮込みの豊かなアロマがバルサミコ酢の香ばしいノートと混ざり合い、砂糖漬けのフルーツと素朴なタンニンのグリップが残る味わいに変わります。

27. 2016 Trilogy Cellars 331、36ドル

マルベックとメルローのバランスの取れたブレンドで、青々とした赤いイチゴと夏のサクランボの高音がブリュレブラウンシュガーとスモークに囲まれています。味わいでは、赤いキャラクターは挑発的なタルトと素朴で、ビロードのようなフィニッシュに移行します。

28. 2015 Westcave Cellars Cabernet Sauvignon、40ドル

テキサスのビッグワインであるこのカベルネソーヴィニヨンは、マセレーションされたチェリーとブラックカラントに裏打ちされたバニラとココアのほこりのノートを提供します。革のようで美しく構造化されたこのワインは、今では滑りやすくなっていますが、ボトルの中で時間とともに柔らかくなります。

29. 2016 ウィリアム クリスヴィンヤーズサンジョヴェーゼ(ナラヴィンヤーズ)、36ドル

サンジョヴェーゼの濃縮されたスタイルで、このワインは、トマトとキノコのソテーの香りがあり、風味があり素朴です。果実味はタルトで、大胆で複雑なストラクチャーに囲まれています。

30. 2015 William Chris Vineyards Skeleton Key、34ドル

ワインが「ブルーディング」という言葉を例示できるとしたら、この赤いブレンドがその1つになります。カベルネ・ソーヴィニヨンが優勢ですが、テンプラニーリョ、マルベック、サンジョヴェーゼ、シラーの最高の特徴は、ほこりっぽい土とココアパウダーを使ったブラックベリーとカラントの豊かでジャミーなノートを提供することで最高潮に達します。


ベストカリフォルニア:ラザフォードヒルバレルセレクトレッドブレンド2016

  • 領域: カリフォルニア、ナパバレー
  • ABV: 14.5%
  • テイスティングノート: プラム、オーク、チョコレート、チェリー、ラズベリー

ナパバレーの衣装であるラザフォードヒルは、何十年もの間、素晴らしいメルローを作ることに特化してきました。その一流のメルローは、この2016年の赤いブレンドでスプラッシュを作ります。これは、有名なワインメーカーであるマリサテイラーによるナパバレーの創意工夫の優れた表現です。大胆でかなりドライなこのワインは、心地よい酸味としなやかなタンニンが詰まっています。


マザーズデイワイントップ5

テラマーターは「母なる大地」を意味し、このワインはチリの土壌の独特の特徴と、カリフォルニア(ジンファンデル)およびオーストラリア(シラーズ)との関連性が高いブドウと融合しています。いつものように、母親は何が最も効果的かを知っています。ワインには、ブラックベリー、スパイス、スモークのおいしいフレーバーがあります。それは、私の母が私に与えたアドバイスを思い出させます。しっかりしているが、暖かくしてください。

肉のレシピの組み合わせ:ゆっくりと煮込んだショートリブ、ラードン、赤ちゃんの野菜

Zin-Shirazコンボは、リブのスモーキースウィートフレーバーと独自のスモーキー/スウィートフレーバーを組み合わせています。

ゆっくりと煮込んだカルビ、ラードン、赤ちゃん野菜

肉のないレシピの組み合わせ:グリルしたピザマルゲリータ

ジンファンデルとシラーズはどちらも、ベリーのフレーバーが詰まっているため、素晴らしいピザワインを作ることがよくありますが、カベルネに見られる食欲をそそるタンニンはありません。

マルゲリータのグリルピザ

Gallo Family Vineyards Sonoma Reserve 2005 Cabernet Sauvignon、Sonoma、California

ジャグワインとしてのガロのイメージは、このような素晴らしいボトルだけでなく、新世代のワインメーカーによっても変化しています。その中で最も重要なのは、カリフォルニア大学デービス校でブドウ栽培プログラムを修了し、1933年に事業を開始した祖父のフリオから彼女の工芸品を学んだジーナギャロです。このフルボディの数は、ダークプラム、ブラックベリー、スパイスの香りで溢れています。

肉のレシピの組み合わせ:ラムのローストラックと新じゃがとミントペスト

キャブは、ダークベリーとミントのアロマが補完的であるため、ラムとのクラシックなマッチです。

新じゃがとミントペストを添えた子羊のローストラック

肉のないレシピの組み合わせ:ベジタリアンカスレ

このカリカリで素朴なカスレは、このキャブがそれに立ち向かうためにフルボディの何かを必要とします

ベジタリアンカスレ

Peter Lehmann 2007 Eden Valley Riesling、オーストラリア

Peter Lehmannは、彼のワインだけでなく、彼のボトルラベルのアートワークでも有名です。多くの場合、これらは、オーストラリアのワイン産業を確立するためにワインメーカーが70年代に取ったギャンブルを代表するクラブの女王などの女性を特集しています。このワインは、エデンバレーの涼しい気候の産物である、鮮やかなフローラルとシトラスのアロマを持っています。

タイム付きリースリングポーチドトラウト

Meaty Recipe Pairing:リースリングポーチドトラウトとタイム

似たようなフレーバー成分がある場合、ワインと料理を簡単に組み合わせることができます。この場合、両方がさわやかなライムのノートを共有します。

肉のないレシピの組み合わせ:ハーブのクルトンとシーザーサラダ

ピリッとしたリースリングは、このクラシックなサラダのクリーミーでピリッとした風味をカットします。

ハーブクルトンのシーザーサラダ

Veuve Clicquotノンヴィンテージシャンパーニュ、フランス

フランスの有名なシャンパーニュの多くは、夫が病気や戦争の惨禍で亡くなったときにこれらのワイナリーを経営していた若い「未亡人」(未亡人)の名前を冠しています。 Bollinger、Pommery、Perrier-Laurentはその名前のほんの一部ですが、おそらく最も有名なのはVeuveClicquotのBarbeNicole ClicquotPonsardinです。彼女は優秀なマーケティング担当者であり、タフな老鳥でした。この泡立ちは、熟した洋ナシとヘーゼルナッツの魅力的な香りがあり、長いトーストのような仕上がりになっています。

ハム、リーキ、スリーチーズのキッシュ

肉のレシピの組み合わせ:ハム、リーキ、3チーズのキッシュ

泡立ちのさわやかな酸味が、リッチでクリーミーなキッシュをカットし、完璧なブランチコンボを実現します。

肉のないレシピの組み合わせ:アスパラガスとアミガサタケとタラゴン

シャンパンの発泡性は、この緑の古典的な春の料理のあふれんばかりの味のために口蓋を準備します。


春のパスタディナー

軽くて満足のいく食事が必要な場合は、これらのレシピを入手してください。柔らかな緑のハーブをトッピングした繊細な麺から、季節の野菜をトッピングしたペンネのプレートまで、これらのパスタ料理は春の最高の恵みを祝います。

関連:

写真提供者:Kate Mathis&copy©2016、Television Food Network、G.P。全著作権所有

写真提供者:Kate Mathis&copy(C)2013 Television Food Network、G.P。全著作権所有

写真提供:Antonis Achilleos

アスパラガスとチェリートマトのペンネ

ジャダのクイックペンネは平日の夜に簡単に作ることができますが、休日のディナーに提供するファンもいるほど印象的です。

エビとレモンスパゲッティ

Giada&rsquosのおいしいパスタは暖かい春の夜にぴったりの料理です。エビとレモンのドレッシングでスパゲッティをトスした後、揚げたケーパーを追加して、カリカリで風味豊かな一口を作ります。

春野菜フェットチーネアルフレド

春のパスタサラダ

「小さなグリーンピースと塩辛いリコッタサラダはキラーコンボを作ります」とジェフは言います。

ペスト、ジャガイモ、インゲンのジェメッリ

このおいしいパスタ料理は、ジャガイモとインゲンをペストとレモンジュースと組み合わせて、平日の夕食にさわやかな風味を与えます。

エビのペストパスタ

ギリシャヨーグルトは、この古典的なペストレシピにクリーミーでピリッとした仕上がりを与えます。トーストしたパン粉を料理にのせて、クランチを追加します。

チキンピカタパスタトス

エスカロールサラダとスパゲッティプッタネスカ

エスカロールにピリッとした風味を加えるには、アンチョビ、すりおろしたにんにく、酢、マスタードでドレッシングを作ります。

レモンとエンドウ豆のアルフレド

ジャダはクリーミーなマスカルポーネチーズとすりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノを使用して、この巻き毛のパスタ料理を夢のようなアルフレドのようなソースでコーティングします。

レモンバターソースとチリ

この5分のソースで夕食への近道を取りなさい。

ランプとファバスのオレキエッテ

「ランプのように春を言うものはありません。それらのニンニクの風味は、スパイシーなイタリアンソーセージと完璧に調和します」とマイケルは言います。

アスパラペストパスタ

より健康的な食事のためにあなたのパスタにいくつかの野菜をこっそり入れたいですか?自家製のペストソースが効き目があり、すべてを風味豊かに盛り上げます。

ファーマーズパスタ

この簡単なパスタ料理には、クリーミーなソース、黄金色の皮、新鮮な緑のハーブなど、すべてが揃っています。何よりも、25分の準備作業しか必要ありません。

ニョッキプリマベーラ

店で買ったジャガイモのニョッキは、この料理を平日の簡単な食事にします。一部のパルメザンチーズとレモンの皮は、春の食材を使い切るのに最適なソースになります。

キャンティ豆とソラマメのスパゲッティ

このワインを注入したパスタ料理で、ディナーテーブル(およびメニュー)に色を追加します。麺を紫色にするには、キャンティワインの鍋で直接煮ます。スパイシーなイタリアンソーセージ、ビロードのようなマスカルポーネ、甘いソラマメをトッピングして、ユニークな食事をお楽しみください。

パンチェッタとルッコラのカチョエペペ

シャキッとしたパンチェッタと胡椒のルッコラを加えて、クラシックなカチョエペペを次のレベルに引き上げましょう。

クリーミーなペストとフェットチーネ

このビロードのようなパスタ料理はわずか25分で完成するだけでなく、パスタとほうれん草を同じ鍋で一緒に調理することもできます!

ボッコンチーニのガーデンパスタ

このシンプルなパスタ料理は、チェリートマトとズッキーニ、ピリッとした赤ワインビネガー、そしてたっぷりの新鮮なバジルのおかげで、軽くて明るくさわやかです。

アスパラガスのリングイネ

アスパラガスをお持ちではありませんか?ナンシーフラーは、代わりに新鮮なほうれん草またはアーティチョークのハートを追加することをお勧めします。

ソーセージとスイスチャードの全粒粉パスタ

これのためにあなたのフダンソウの茎を保管してください。パスタソースに食感を加え、抗酸化物質を追加します。

クレミニ、アスパラガス、クルミのクリーミーなファルファッレ

トリュフとオレキエッテ-アスパラガスのペスト

トリュフのペコリーノチーズと、トーストしたヘーゼルナッツの食感のおかげで、このペストには予想外のうま味があります。

ベビーアーティチョーク、ブラックオリーブ、エンドウ豆のペンネ

燃えるような天使の髪のパスタ

ジャダは、シンプルな(しかしとても風味豊かな)パスタで、基本的なパントリーの材料を次のレベルに引き上げます。秘密?彼女は砕いた赤唐辛子フレークをオリーブオイルに注入します。ラー油を作るのに数時間かかりますが、事前に作って冷蔵庫で最長1ヶ月間保存することができます。

温かいトルテリーニとローストベジタブルサラダ

この野菜が詰まったパスタサラダは、寒い春の日にぴったりの料理です。密度が高くなくてもいっぱいになるほど重いです。


今年の春に飲むべき6つの赤ワイン

フランスとイタリアのワインは並外れた価値を提供します。

2015ヴェルメイルXXXIVフレディアーニヴィンヤード赤ワインブレンド

デイル・ロバートソン/寄稿者もっと見るもっと見る

デイル・ロバートソン/寄稿者もっと見るもっと見る

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d&#8217Asti

デイル・ロバートソン/寄稿者もっと見るもっと見る

2018 AcumenMountainside赤ワインナパバレー

デイル・ロバートソン/寄稿者もっと見るもっと見る

2016年6月7日Mt.Brave Mt. Veeder Merlot Dale Robertson /寄稿者もっと見るもっと見る

2017J。ローアシグネチャーカベルネソーヴィニョンパソロブレス

デイル・ロバートソン/寄稿者もっと見るもっと見る

これらの推奨される赤は、それぞれChronicle&rsquosテイスティングパネルのメンバーによって評価され、非常に異なるテロワールを表していますが、そのうちの3つはナパバレーのブドウから作られています。フランスとイタリアのワインは並外れた価値を提供します。

2015ヴェルメイルXXXIVフレディアーニヴィンヤード赤ワインブレンド

19.2(品質は9.2、価値は10)

ワイン: このヴィンテージは、ディック・ヴァーミールのコンサルティングワインメーカーとして、すでにナパバレーのロックスターであるトーマスブラウンにとって最初のものであり、社内のワインメーカーであるアンディジョーンズと協力していました。スーパーボウルバーメイルがセントルイスラムズのコーチとして優勝したXXXIVは、カベルネソーヴィニョン(35%)、カベルネフラン(28)、ジンファンデル(23)、プティシラー(14)の4種類のブドウをブレンドしました。 。

テイスター&rsquosを取る: &ldquoBrightブルーベリーノート。フレッシュ、クリーン、ライト。&rdquo

批評家の称賛: ワイン愛好家はそれに93のスコアを与えました。

Spec&rsquosで27.97ドル

2019セントコスメC&ocirctes-du-Rhone

19.1(品質は9.1、価値は10)

ワイン: 恒星のヴィンテージから、おそらく2010年以来最高のものであり、Rh&ocircneの右岸にあるGardと左岸にあるVinsobresのシラーブドウのブレンドで、ブドウ園は約1,200フィートにあります。

テイスター&rsquosを取る: &ldquoリッチで活気に満ちたチェリーノート。バーベキューのペアリングをお願いします。&rdquo

批評家の称賛: Robert Parker&rsquos Wine Advocateの91点を含め、3点が少なくとも9点を獲得しました。

Spec&rsquosで15.49ドル

2018 Marchesi Incisa della Rocchetta Valmorena Barbera d&rsquoAsti

19(品質は9、価値は10)

ワイン: 手摘みで収穫されたバルベーラブドウは、ステンレス鋼のタンクで醸造され、マロラクティック発酵が自然に行われた後、ボトルでさらに数ヶ月休息しました。

テイスター&rsquosを取る: &ldquo明るい酸味と赤い果実。スパイシー、ペッパー。&rdquo

批評家の称賛: wine.comのWilfredWongからの91を含め、少なくとも90の3つのスコアを獲得しました。

Spec&rsquosで15.19ドル

2018 AcumenMountainside赤ワインナパバレー

18.7(品質は9.2、価値は9.5)

ワイン: 平均以上の収穫量を持つ夢のヴィンテージと見なされていたものから、メルロー、プチヴェルド、ジンファンデルが残りを構成するカベルネの約3分の2です。ワインメーカーのヘンリク・ポールセンは、フレンチオークで18ヶ月間樽熟成しました。

テイスター&rsquosを取る: &ldquo明るい赤と暗いフルーツのフレーバー。辛い。歯ごたえがあります。&rdquo

批評家の称賛: wine.com&rsquos WilfredWongから92を獲得しました。

ワイナリー: 起業家のエリック・ユアン(同じ名前のズームコミュニケーションズの創設者と混同しないでください)は、2012年に彼のAcumenとPeakワインを発売しました。すべてのブドウは有機的または持続可能な方法で栽培されています。

acumenwine.comで45ドル

2016 Mt. Brave Mt. Veeder Merlot

17.8(品質は9.3、価値は8.5)

ワイン: 2007年、ワインメーカーのクリスカーペンターは、ミネラルと栄養素が不足している砂利のローム土壌が小さな果実を生産する丘の中腹の標高1,400〜1,800フィートにある、かつてのシャトーポテルヴィンヤードの果実を使用して、ブレイブ山プロジェクトを開始しました。濃縮された複雑なフレーバープロファイルを備えています。

テイスター&rsquosを取る: &ldquoブラックベリーとチェリーのフレーバーとチョコレートのヒント。&rdquo

批評家の称賛: ワイン愛好家はそれに94のスコアを与え、セラーセレクションと見なしました:&ldquoBest from 2026 to 2031.&rdquo

wine.comで$ 94.99

2017J。ローアシグネチャーカベルネソーヴィニョンパソロブレス

17.8(品質は9.3、価値は8.5)

ワイン: 創設者のジェリー・ローアの80歳の誕生日を祝うために作成されたこのブレンドには、少量のカベルネフラン、マルベック、サンマケールと呼ばれる珍しいボルドーの品種が含まれています。熟成は新しいフレンチオークで18ヶ月間行われました。

テイスター&rsquosを取る: &ldquoはすべての大きなキャブボックスをチェックし、密度と風味のあるキャラクターをもたらします。マルベックは、明るい果実の構造、色、成分を追加します。&rdquo

批評家の称賛: ジェブ・ダナックはそれに93のスコアを与えました:&ldquo美しいワイン&hellip I&rsquodは、赤ちゃんの脂肪を少し落とし、より多くのニュアンスを発達させるために2〜3年ボトルを与えます、そしてそれは10年以上続くはずです。&rdquo


フィレステーキのトップ5赤ワイン

牛フィレ肉全体は、braaiで調理するのが好きなものの1つです。実は、オーブンで調理するのも私のお気に入りの1つです。なぜなら、それは素早く、簡単で、信じられないほど美味しく、そして途方もなく退廃的だからです!

切り身を調理するための私の一番の秘訣は、1)鍋やグリルではなく肉に油をさし、2)必要と思われるよりも少なくとも2分間、どこか暖かい場所で休ませることです。手前にひびの入った黒胡椒で巻くのが好きです。異常に整理されていると感じたら、クリーミーな全粒マスタードとマッシュルームソースも一緒に作ります。

ですから、私が食べ物についてこのすべての問題に直面したとき、私は私のワインがそれと完全に一致することを確認したいと思います。私は最近、いくつかのトップクラスの赤ワインに出くわしたことは非常に幸運でした。それらはすべてフィレステーキで素晴らしいものであり、私が「毎日の価格」と呼ぶものではありません。しかし、私の母がそうするように。 「あなたが好きなものの少し、あなたは良いですか」と言うので、次にあなたがフィレを好きなとき-あなたは飛び散ってこれらの1つも試してみませんか?

農場からのRusso2007ボルドーブレンドR102www.russowines.co.za
これは、ダーバンビルのブティックセラーであるルッソからの初収穫です。オーナーのヘンクとテレサロッソウの名前の英語化されたバージョンです。テレサはワインメーカーであり、カベルネ・ソーヴィニョンとフラン、メルローとプチ・ヴェルドのこのボルドーブレンドでは、現在、トマトの葉と甘草で鼻を支配しているカベルネです。よく溶け込んだタンニン、しなやかでスパイシーなオーク、そして生き生きとした黒い果実がたっぷり。印象的なデビュー。

大手独立小売業者からのNitidaCalligraphy 2009 R115

ニティダがブドウ園が植え替えられるのを待っていたので、これはここ数年棚からなくなっていました。最後の書道がリリースされてから5年後、瓶詰めから1か月以内に、争いに勝ったメダルに戻ってきました。カベルネ・フランの大きな一滴が柔らかく丸みを帯びたメルローにスパイスと活気を加え、カベルネ・ソーヴィニヨンが色、深み、長さをもたらします。私のお気に入りのボルドーブレンドの1つであり、このような手頃な価格で戻ってきたことを嬉しく思います。

Hartenberg Shiraz 2006R130セラードアおよび大手独立小売業者
これは、私が今日お勧めしているシラーズのトリオの中で最も安いものです。ハルテンベルクは真のクラスの行為であり、パワー、エレガンス、長寿のトップクラスのワインを作ることに関しては何も証明するものがありません。彼らはSAで最大の個人所有の熟成セラーを持っており、ワインメーカーのカール・シュルツは彼のワインは20年あるいは30年も簡単に行くことができると言います。熟したタンニンと香りのよいアロマを含むスパイスと赤い果実がいっぱい。

ケープカイロシラー2006R150またはR350、地図付き木製ケース入り6本入り。
これは伝説的なシラーのワインメーカー、サクセンバーグのニコ・ファン・デル・メルウェによって作られていますが、ブランドの所有者は弁理士のオットー・ガーントホルツであり、グルーヴィーなパッケージは彼のアフリカ旅行に触発されています。ワイン自体は、青々としたエレガントなタンニン、熟した甘い黒い果実、そして心地よい骨格と長さで非常に親しみやすいです。すべての典型的なシラーノート–コショウとスミレ–は濃いスパイシーなオークに包まれています。


自宅で作る:ロシアの春のパンチ

30mlウォッカ
15mlレモンジュース
7.5ml crème de cassis (a good one makes all the difference)
10ml simple syrup
Dry sparkling wine, to top

Build all but the sparkling wine in shaker. Add ice, shake to chill, and double strain into a collins glass filled with ice. Top with whatever sparkling wine is going. Garnish liberally with fresh raspberries, blackberries, lemon slices and so on.

Pair with a novel: To the Hermitage, by Malcolm Bradbury


How to Serve Red Wine

Serve most red wines, including Cabernet Sauvignons and Merlots, slightly cooler than room temperature (about 60-65 degrees), and serve lighter reds, such as Pinot Noir, anywhere from 55-60 degrees. Chilling red wine briefly (10 minutes in an ice bucket or 30 minutes in the refrigerator) can help bring it to the temperatures listed above.

Next, see our favorite recipes to pair with red wine.

Based on the basic wine and food pairing suggestions from the first page, we&aposve chosen three of our top recipes that pair well with each red wine. Whether you make these recipes for a special occasion, a party, or dinner tonight, you&aposll know the perfect red wine to complement your food.