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究極のサマーパイの作り方

究極のサマーパイの作り方


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ベリー、ルバーブ、その他のスイーツが用意されているので、パイのスキルを磨きましょう。

小麦粉から詰め物まで、究極の夏のパイを作る方法は次のとおりです。

ニューイングランドの夏は、イチゴ、サクランボ、ラズベリー、ルバーブなどの美しいものを市場にもたらします。私にとって、それは夏のパイに変換されます。

食料品店やファーマーズマーケットで見られる明るく美しいベリーやリップパッカールバーブなど、私はすぐにパイプレート、小麦粉、ベーキングツールを取り出して、美しい夏のパイを作り始めたいと思っています。あなたもすべき。

究極のサマーパイを作る方法を見るには、ここをクリックしてください

ここでは、パイ焼きの基本について説明します。適切なパイプレートの選択から、ローリング、圧着、そして素敵で光沢のあるトップクラストの作成まで、パイを作成する各ステップについて説明します。夏の真っ只中でブルーベリーパイを作っている場合でも、寒い秋の日で摘みたてのリンゴを使っている場合でも、これらのパイのトリックは、残りの部分のためにバックポケットに入れておくものです。あなたの料理のキャリアの。

そして、あなたがおそらくパイを渇望し始めるという理由だけで、私は私の特別なものを共有しています ルバーブパイのレシピ あなたと。ルバーブはあなたの夏のパイのための素晴らしい詰め物です。スーパーマーケットで見つけることができますが、私が住んでいる隣人の裏庭で成長しているのを見るのは珍しいことではありません。ファーマーズマーケットもチェックしてください。ファーマーズマーケットでは、利用できる最もオーガニックなオプションが提供されます。

ルバーブが野菜であるという事実や、レシピに大量の砂糖が必要であるという事実に躊躇しないでください。それ自体がスーパータルトであり、バランスをとるために甘味料が必要です。甘いものとタルトの間にあるパッカリーラインにまたがるデザートを楽しむなら、このパイはあなたにぴったりです。多くのルバーブパイのレシピには、イチゴも含まれています。市場で同時に新鮮なベリーはルバーブとよく合いますが、私はあなたのためにこの素晴らしい野菜を単独で強調したいと思いました。一部の茎は淡いピンクがかった赤で緑がかっていますが、他の茎は深紅です。どちらも機能しますが、真っ赤なものはあなたのパイに良い色合いを与えます。


史上最高のチェリーパイの作り方

さくらんぼの季節はあっという間に過ぎ去りますが、さくらんぼのパイへの愛情は一年中続きます。良いニュース?このルビー色のパイは、新鮮なチェリーまたは冷凍チェリーで作ることができ、6月のやることリストと同じように感謝祭に適しています。

このチェリーパイは、さくらんぼを輝かせる軽く甘くしたフィリングと、誰もが絶対にマスターできるゴージャスな格子クラストが特徴です。このパイの簡単で絶対確実な処方を使用して、桃からプラム、ネクタリン(または3つすべてのブレンド)まで、好きな核果パイを作ることができます。さらに、事前に詰め物を作り、パイの時間になるまで保管する方法を説明します。


これが究極のピーナッツバターパイのレシピです!

オーブンを350度に予熱します。焦げ付き防止スプレーでパイパンを準備します。

フードプロセッサーまたはブレンダーを使用して、クッキーをパン粉のテクスチャに加工します。

ボウルにバターとクッキーのパン粉を混ぜてから、指でパイパンに広げて均等に押し込みます。

クラストをオーブンで6分間焼きます。オーブンから取り出して冷まします。

電気ミキサーを使用して、大きなミキシングボウルでクリームチーズとピーナッツバターを一緒にクリーム状にします。粉砂糖を混ぜる。泡立てたトッピングを混ぜ合わせるまで簡単に混ぜます。

パイの詰め物をクラストの上に均等に広げます。トップにミニチョコチップをふりかけます。

固まるまで数時間凍らせて楽しんでください!

ここの誰かがピーナッツバターが好きですか?

ああ、マン&ヘリクリーミーピーナッツバターは私の家族のお気に入りの食品グループの1つです!今日、私はおいしい自家製ピーナッツバターチョコレートパイを共有して、たった7つの材料を使用して非常に簡単に作ることができる簡単なデザートのアイデアを提供します。私はこれを誕生日や特別な日のために数回作りました、そしてそれは真剣に勝者であり、群衆を喜ばせます!

ケトを食べますか?コリンがHip2Keto.comで作るのが大好きな低炭水化物ケトピーナッツバターパイをチェックしてください!

この甘美なピーナッツバターパイは夢が作られているものです!

正直なところ、ふわふわのホイップクリームチーズをそのまま食べたい!チョコレートクッキーの皮とミニチョコレートチップが上に乗っているので、とてもリッチでクリーミーです。あなたがチョコレートピーナッツバターコンボを愛しているなら、このパイは行く方法です!

私は最初にThePioneer WomanによってFoodNetwork.comでこのレシピを発見し、それが最高だと思いました!カットして出すのが少し難しいと思ったので、クラストにオレオの代わりにチョコレートウエハースクッキーを使用するなど、いくつかの変更を加えました。また、ピーナッツバターとクールウィップはそれ自体がかなり甘いので、砂糖の使用量を少し減らし、上部にミニチョコレートチップを追加するのが好きです。

これらのすべての側面は、あなたの好みに合うように間違いなく変更することができます。チョコレートバースライバーも美味しくてかわいらしいと思います!


サザントマトパイの秘密の歴史

先週私たちの庭で完熟した最初のトマトを食べましたが、2番目と3番目のトマト(危険なオレンジ色のケンタッキービーフステーキと丸みを帯びた赤いモーゲージリフター)をパイに焼きました。トマトパイは南部の寝台車で、この地域以外ではほとんど知られていないことを知っている人に愛されています。トマトパイには、その名を冠したフルーツ、チーズ、マヨネーズ、刻んだハーブが含まれています。言い換えれば、良い暑い夏の本質、そしてその南の兄弟であるトマトサンドイッチで単に表現された概念のより精巧な実現、つまりトマトとマヨネーズは完璧なパートナーです。

アボカドトーストに勝る夏のおやつ

トマトパイは、サウスカロライナ州のエディストアイランドにあるチャールストンのディキシーサプライベーカリー&アンプカフェやキングズファームマーケットなど、カロライナ州全体、特に低地の平坦な沿岸地域で見られます。南部料理の歴史家であり、新しい本の著者であるデビッドシールズ 南部の規定:料理の創造と復活、おいしいトマトのパイは、牛肉や羊肉などの肉が含まれていた1830年代まで南にルーツがあり、最終的にレシピから削除されたと私に言いました。 (トマトパイとも呼ばれる北東部の作品は、ウィキペディアのエントリを取得するものですが、ピザのようなものです。もちろん、何かをピザと比較することは、決してそれを軽視することではありません。)

私が大好きなバージョンは、マヨネーズとシュレッドチーズが入っていて、1950年代の雰囲気があります。たとえば、インゲンのキャセロールや7層のサラダの隣にある持ち寄りで、場違いになることはありません。ノースカロライナを拠点とする作家、ナンシー・マクダーモット サザンパイ:レモンチェスからチョコレートまで、豊富なレシピ、彼女はパイを「モダンクラシックカテゴリ」に入れたと言い、それは20世紀の雑誌編集者の製品であり、カノンにその道を進んだと推測しています。人々とサザンリビング誌の読者、そして「女性のページ」の新聞の食品編集者は、夏の豊かさを利用するためのおいしい方法を考え出しました」と彼女は電子メールで書いています。トマトパイは 新着 古い学校、マクダーモットは言った、ではなく オールドスクール—チキン、餃子、スプーンブレッドなどの由緒あるお気に入りを含むカテゴリ。

他の場所では、近親者(基本的には同じですが、パイクラストではなくビスケットクラストを使用)は、ジェームズビアードからローリーコルウィン、ルースライチェル、セイディまでの血統をたどり、高文学の食品関係者の間で静かな隠れ家を楽しんでいます。 「最高の状態でも、トマトのパイはかなり反抗的な調合です」と書いたスタイン。もちろん、これは誤りであり、彼女は続けて、「十分に準備されていれば、特に南部の登録簿で満足できる」と認めました。スタインは缶詰のトマトを使用していたことに注意する必要があります。

次のような美徳を強調するのは奇妙ですか? 家宝 マヨネーズに大きく依存するレシピで、おそらく私たちの最も物議を醸す調味料?だからそれでいい。これは本当においしい、季節のピークのトマトのための場所です。甘い家宝は、少しピリッとしたデュークのマヨネーズとよく合います。もう1つの南部の定番で、運が良ければどこかに住むことができる場合に使用する必要があります。 (オハイオ川の南にいるときはいつでも、2つの瓶を拾います。)トマトをできるだけ早く塩漬けにし、ペーパータオルで覆います。あなたは本当にできるだけ多くの水分を引き出したいと思っています(さらに、これにより、トマトのフレーバーが濃縮されます)。パイを上が黄金色になるまで焼き、オーブンから出したらしばらく冷まします。少し固める必要があります。ふるいにかけられたポーチで、サラダと一緒に(またはそうでなくても)それを食べてください。


自宅でルバーブチェリーパイを焼いてスウェーデンへ旅行

初めて大陸を訪れたとき、私は電車と飛行機で5か月間旅行しました。アイルランド、スコットランド、イングランド、ウェールズ、ポルトガル、スペイン、フランス、ベルギー、オランダ、ロシア、エストニア、ポーランド、チェコ共和国、ドイツ、オーストリア、クロアチア、ボスニア、ハンガリー、スロバキア、ギリシャ、トルコとイタリア。

また、西部フィヨルド、レイキャビク、ヘルシンキ、オスロ、ベルゲン、コペンハーゲン、ストックホルム、ヨーテボリで最高のレストランを食べながら、スカンジナビアを広範囲に旅しました。

スウェーデンで一番好きな食べ物の思い出は、ケーキやパイに対する国の熱意です。私はミッドサマーのヨーテボリにいましたが、地元のすべてのパン屋が厚いスライスを販売していたおかげで、すぐにJordgubbstårta、Smörgåstårta、Rhubarb CherryPieに恋をしました。

フレーク状のルバーブチェリーパイのスライスをフォークしながら、スウェーデンのパン屋で泡立つカプチーノをすすることほど楽しいことはありません。完璧な組み合わせには、スパークリングルバーブアルコールサイダーとバニラアイスクリームとストロベリージェラートのスクープが含まれます。

スカンジナビアの休日から家に帰ると、スウェーデンの味に新たな感謝を感じるでしょう。そして、あなた自身の自家製ルバーブチェリーパイを作ることによって、友人や家族を感動させることができます!

従来の格子法を使用して、ルバーブチェリーパイクラストを準備することをお勧めします。


おいしいペストリーパイ

これらのパイはすべて、素晴らしいランチまたは夕食の料理です。ほとんどがとても寒いので、ランチボックス、パーティー、ピクニックに最適です。それらのすべては、可能であれば前日に行われるフィリングの恩恵を受け、フレーバーが発達するための時間を与えます。時間に追われている場合は、既製のパイクラストまたは冷凍パイ生地を使用してください。

    :このパイのボリュームたっぷりのフィリングは、牛肉、玉ねぎ、ウスターソース、トマト、ギネスで作られています。このような珍しい材料の組み合わせは、柔らかくてフレーク状の肉でおいしいパイを作ります。ゼロからペストリーを作る時間があれば、チャンスを逃さないでください。驚くほど風味豊かなクラストはラードを使用しており、その結果、美しくバターと黄金色になります。 :レシピで推奨されているように、見つけた狩猟肉、または鹿肉、ウサギ、キジ、鳩などの混合物を使用してください。肉がオリーブオイルで調理されたら、きのこ、玉ねぎ、赤すぐりのゼリー、ハーブ、スパイスを詰めます。伝統的な方法であるマッシュポテトとサボイキャベツを添えてください。 :ウェールズのこの伝統的なパイは、鶏肉、プルーン、玉ねぎ、クリームのパイに、あまり知られていない塩辛いケアフィリチーズを使用しています。材料の組み合わせは最初は奇妙に聞こえますが、このパイを試してみてください。とても簡単に作れるだけでなく、とても美味しいです。チキンストックとワインを調理液として詰め、タラゴンとマスタードを加えて思いがけないキックをします。パイは組み立ててからわずか25分で調理されるので、サイド野菜を作るのに十分な時間があります。 :平均的なアメリカの家庭では腎臓の消費はあまり一般的ではありませんが、戦争による不況を生き抜いた世代は、内臓で満たされたパイを作り、楽しむことに精通しています。英国人は腎臓のパイが大好きで、このレシピは時間がかかりますが、腎臓の食感と風味に慣れるのに良いスタートです。牛肉と組み合わせて野菜や牛肉のストックで調理すると、腎臓が柔らかくなり、中身が美しい食感になります。マッシュポテトを添えてください。 :湯練り生地で育てたパイには、見つけるのが難しいスキルと芸術性が必要です。しかし、あなた自身の上げられたパイを作ること(それらを保持するための缶や形はありません)は、あなたの料理のスキルを試す楽しい方法です。これらの小さな手で育てられたポークパイは、前菜として、または遅いアフタヌーンティーに最適です。ポークショルダーとポークベリーをナツメグと組み合わせることで、フィリングに独特の満足のいく風味を与え、ファンネルで中に入れてフィリングセットを作る準備されたゼラチンは、パイに伝統的な表現を与えます。手で持ち上げるのが難しいと思われる場合は、いつでもマフィン焼き器を使用して形を保つことができます。 :鹿肉とラードは、玉ねぎ、マスタード、ダークエール、ニンジン、ブラウンシュガー、モルトビネガー、スパイスと一緒に脂肪の多い濃い色のフィリングを作ります。既製のペストリークラストを満たす前に、肉を1時間半調理します。狩猟肉を食べることに慣れていない場合でも、肉が固くて乾燥していることを除けば、以前に食べたビーフシチューに似た芳香と風味豊かなシチューのおかげで、これは初めて鹿肉を試すのに良い方法です。同様にジューシー。

スカッシュフィリング

スカッシュパットをすすいで乾かします。スカッシュを1/4インチのスライスにスライスします。

大きな鍋に約2インチの水を入れ、中火で水を沸騰させます。スライスしたカボチャと一緒に小さじ1/2の塩を水に加えます。火を中火に弱め、鍋料理を約5〜7分間、またはスカッシュが柔らかくなるまで覆います。スカッシュを排水します。

水気を切ったスカッシュを空の鍋またはボウルに移してマッシュします。余分な水は慎重に排出してください。非常に滑らかな充填のために、ブレンダーまたはフードプロセッサーでスカッシュを処理します。

大きなボウルに、2個の卵と卵黄を泡だて器で入れます。砂糖3/4カップ、生クリーム、溶かしバター、バニラ、大さじ2の小麦粉、ナツメグ(使用している場合)を泡だて器で入れます。マッシュポテトを加え、よく混ぜます。

焼きたてのパイの殻にスカッシュの混合物を注ぎ、ベーキングシートの上に置きます。 (詰め物が残っている場合は、バターを塗ったラメキンに入れてパイと一緒に焼きます。必要に応じて、すりおろしたナツメグを詰め物に軽く振りかけます。

パイを華氏375度で35〜45分間、または中身が固まって固まるまで焼きます。クラストが焦げ目がついたら、焦げ目がつきすぎないように、端にパイシールドを置きます。


最高のイチゴのための3つのヒント-ルバーブパイ

キッチンに行く前に、これらのヒントを覚えておいてください。

1.イチゴを4分の1(スライスしないでください)。イチゴはルバーブよりもはるかに柔らかいため、調理が速くなります。それらを4等分することはそれらをスライスするよりも大きな塊を作成します、それは彼らが焼くときにそれらがどろどろになるのを防ぎます。また、準備が簡単になります!

2.レモンをけちるしないでください。 2つのレモンの皮とジュースからの酸のヒットは、イチゴとルバーブの両方の風味を増幅するのに役立ちますので、可能であれば全量を使用してください。

3.スライスする前に、パイを完全に冷まします。 オーブンからパイを取り出したら、2時間以上冷ましてからカットすることをお勧めします。これにより、フィリングが厚くなるのに十分な時間が与えられるため、フィリングがこぼれることなくきれいなスライスを切ることができます。


ビーガンパープルスイートポテトパイ

エンドレスミールの礼儀

こんなにかわいいパイを見たことがありますか?この自然に鮮やかな紫色のスイートポテトパイはビーガンとパレオの両方であるため、地球から直接出ていないファンキーな食材はありません。色はこのパイをさらにきれいにしますが、それでもすべての主要な栄養素を刈り取る、より有名なオレンジ色のいとこでこのレシピを作ることができます。

エンドレスミールからレシピを入手してください。


ストロベリー・ルバーブ・パイ

イチゴ+ルバーブ=天国で行われた試合!このパイは素晴らしい風味を持っており、ルバーブの強烈なタンと甘く熟したイチゴのバランスが完璧です。ピリッとカラフルなこのパイは夏のエッセンスです。

材料

  • 1 1/4カップ(248g)砂糖
  • インスタントクリアジェル大さじ5(53g)または大さじ7 1/2(57g)キングアーサー無漂白中力粉または3/4カップ(137g)パイ充填エンハンサー*
  • 小さじ1/4の塩
  • 3 1 / 2〜4カップ(482g〜567g)軽く詰めたさいの目に切ったルバーブ、生または冷凍
  • 3カップ(425g)のイチゴ、葉を切り取ったもの、4等分したもの、新鮮なもの、または冷凍したもの
  • バター大さじ1、付け合わせ

手順

クラストを作るには:9 "のパイパン(または2つの6"のパイパン)にクラストの半分を並べます。詰め物をする間、少なくとも30分間冷蔵してください。

詰め物を作るには:砂糖、増粘剤、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。

ルバーブとイチゴを砂糖の混合物でトスします。果物をスプーンで鍋に入れ、約3/4いっぱいに詰め、中央で少し盛り上げます。

詰め物の上にバターを軽くたたきます。パイを冷蔵庫に戻します。

残りのクラストを広げて、星の形に切ります。

詰め物の上にペストリースターを置きます。水でブラシをかけ、粗い白いスパークリングシュガーを振りかけます。

パイを30分(9 "パイの場合)または20分(6"パイの場合)焼き、次にオーブンの熱を375°Fに下げ、さらに30〜40分(9 "パイの場合)焼きます。 )、または20〜25分(6 "パイ)、フィリングが泡立ち、クラストがきれいに焦げ目がつくまで。

パイをオーブンから取り出し、1時間ほど冷ましてからお召し上がりください。

パイは温かく出されるかもしれませんが、冷めると少し面倒になります。必要に応じて、バニラアイスクリームまたはホイップクリームをトッピングします。