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タフィーソース入りグルテンフリーの粘着性のあるナツメヤシプリン

タフィーソース入りグルテンフリーの粘着性のあるナツメヤシプリン



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Medjoolの日付はこのレシピのお気に入りですが、BarhiまたはDegletの品種と交換できます。 Tartineのその他のレシピはこちらでチェックしてください。

材料

プリン

  • 無塩バター大さじ6、室温、さらに鍋用
  • 2カップのメジュールナツメヤシ(約10オンス)、穴をあけ、粗く刻んだ
  • 3/4カップのアーモンド粉または食事
  • 小さじ1/2の挽いたシナモン

ソースと組み立て

  • 1½カップ(パック)ライトブラウンシュガー
  • 3/4カップ(1½スティック)無塩バター
  • フレッシュレモンジュース大さじ1
  • バニラエッセンス小さじ1/2
  • 粉砂糖(サービング用)

レシピの準備

プリン

  • オーブンを350°に予熱します。 8x8x2 "のベーキング皿にバターを塗る。中型の鍋で日付と2カップの水を穏やかに煮て、日付が少し崩れるまで約5分間調理します。火から下ろし、重曹でかき混ぜます。冷まします。(混合物は少し厚くなっていますが、滑らかではありません-それは大丈夫です!)

  • オーツ麦粉、アーモンド粉、ベーキングパウダー、シナモン、生姜、塩を中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせます。

  • 中高速で電気ミキサーを使用して、大さじ6を打ちます。軽くクリーミーになるまでバターを塗り、約5分。グラニュー糖を加え、軽くふわふわになるまで約5分間叩き続けます。卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびによく叩きます。ミキサーを止め、ゴムヘラでボウルの側面をこすり落とします。ミキサーを低速にして、乾燥した材料と日付の混合物を加え、混ぜ合わせるまで叩きます。準備した鍋と滑らかな表面にねり粉をこすります。

  • ケーキを上が固くなり、軽く押すと元に戻り、中央に挿入されたテスターがきれいになるまで、50〜65分焼きます。鍋をワイヤーラックに移し、タフィーソースを作る間冷まします。

ソースと組み立て

  • ブラウンシュガー、クリーム、バター、レモンジュース、バニラエッセンス、塩を小さな鍋で中弱火で沸騰させ、かき混ぜてバターを溶かします。混合物がスプーンをコーティングするのに十分な厚さになるまで、5〜8分間、かき混ぜながら調理します。少し冷まします。

  • ケーキの上に粉砂糖をまぶして、温かいタフィーソースを添えます。

  • 先に行う: ケーキとソースは1日前に作ることができます。ケーキは室温でしっかりと覆って保管してください。ソースを覆って冷やす。提供する前に穏やかに再加熱します。

Tartine All Dayの許可を得て転載したレシピ:ElisabethPrueittによるHomeCookのモダンレシピ(Lorena Jones Books / Ten Speed Press、ペンギンランダムハウスLLCの出版社、2017年4月)レビューセクション

スティッキートフィープリン(GF)

Hurrah、ついにあなたが家で作って楽しむことができるグルテンフリーの粘着性のタフィープディングレシピ。これは真の英国のプリンの古典であり、幸いにもグルテンフリーのレシピに素晴らしく機能します。やわらかいナツメヤシのスポンジに、粘り気のあるタフィーソースがたっぷり入った、本物の群衆を喜ばせるデザートです。

私のグルテンフリーの粘着性タフィープディングは、クラシックなアイスクリーム、クロテッドクリーム、ダブルクリーム、カスタードのいずれかと一緒に出すことができます。個人的にはバニラアイスクリームのスクープが大好きですが、それだけでスライスをオオカミにすることもできます。あのタフィーソースが美味しいので飲みたい!

粘り気のあるタフィープディングはオーブンで温めて楽しむのが一番ですが、再加熱も非常にうまくいきます。事前にこの焼き物を作りたい場合は、提供する準備ができたらソースを再加熱するだけです。


タフィーソースを使ったグルテンフリーの粘着性のあるナツメヤシプリン-レシピ

このレシピをクリスマスに試してみたいのですが、成功するためにどのグルテン粉を買うべきかよくわかりません。バルクバーンに行って小麦粉を買ったら大丈夫です。グルテンフリーを焼くのに慣れていませんが義理の娘はグルテンフリーなので、今から試してみます。

こんにちはジャッキー!それはグルテンフリーのベーキングでのキャッチです、利用可能な非常に多くの小麦粉のブレンドがあります。あなたは義理の娘に、彼女が焼く場合に彼女が推奨するブレンドを尋ねることができます。しかし、&#822011グルテンフリー小麦粉レシピ&#8221と呼ばれる私の投稿を見てください。独自の小麦粉ブレンドを作成する必要はありませんが、いくつかの類似点を確認し、その投稿を読んでグルテンフリー小麦粉について少し学びます。次に、バルクバーンに移動して1つだけ選択します。このようなケーキを作るのはかなり安全ですが(クッキーはもっと難しいです)、私の唯一の最善の推奨事項は、イベントの前に今すぐ作って、あなたの考えを確認することです。幸運を祈ります。どうなるか教えてください。 https://everydayglutenfreegourmet.ca/2020/05/29/11-gluten-free-flour-recipes/

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邪悪なタフィーソースの粘着性のあるナツメヤシのプリン

オーブンを180℃のファンベークに予熱します。直径25cmのケーキ缶の側面にグリースを塗り、ベースをベーキングペーパーで裏打ちします。

ナツメヤシ、水、重曹を、混合物全体を入れるのに十分な大きさの鍋に入れ、5分間沸騰させます。火から下ろし、ポテトマッシャーでマッシュして日付を分けます。刻んだバターを入れてかき混ぜ、バターが溶けるまで混ぜます。砂糖と卵を混ぜてから、小麦粉、バニラ、生姜を入れます。

梨のスライスを缶の底の周りに円形に配置し、中央にいくつかのスライスを置きます。上にねり粉を注ぎ、梨を完全に覆うように均一に滑らかにします。

金色になり、中央に刺した串がきれいになるまで35〜40分焼きます。サービングプラッターに逆さまにしてベーキングペーパーを取り除く前に、少なくとも10分間立ってください。温かい邪悪なトフィーソースを添えてください。スティッキーデイトプディングは1日か2日はよく保存され、冷凍することができます。オーブンで10分間、または電子レンジで2〜3分間解凍して加熱します。


方法

オーブンを180C / 350F /ガスに予熱します。4。型にグリースを塗り、小麦粉をまぶしてから、油を塗ったパーチメント紙のディスクでベースを裏打ちします。

プリンを作るには、日付を沸騰したお湯に5分間浸し、フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜ合わせます。残りの材料を追加し、よく混ざるまで再度ブレンドします。

準備した型に混合物をスプーンで入れ(ただし、かなり盛り上がるので、真上ではありません)、予熱したオーブンで20分間、または盛り上がって固くなるまで焼きます。 (真ん中に串を刺して調理されているか確認できます。きれいに出ればプリンの出来上がりです。)

プリンの準備ができる10分前に、タフィーソースを作ります。バター、ココナッツシュガー、ブラックストラップ糖蜜、メープルシロップを鍋で弱火で溶かし、数分間煮ます。大豆クリーム、バニラエッセンス、塩を少しずつ加え、1〜2分間、または少し濃くなるまで沸騰させます。提供する準備ができるまで暖かくしてください。

プリンを型の中で数分間冷ましてから、サービングプレートに移します。タフィーソースに少し余分な大豆クリームをスプーンでかけ、それを締めくくります。


タフィーソースのねばねばしたナツメヤシのプリン

このデザートはこの世のものではありません。カナダのプリンスエドワード島を訪れているときに、ダルベイバイザシーでこのレシピを手に入れました。私はデザートがとても好きだったので、ウェイトレスは私にレシピのプリントをくれました。いくつか調整しました。粉砂糖の代わりに生姜を使い、シングルモルトスコッチのスプラッシュをソースに加えることにしました。

材料

  • プリンの場合:
  • 1-&frac34カップパックされた穴あきナツメヤシ、粗く刻んだ
  • 水2カップ
  • フレッシュジンジャー小さじ1、ピューレ
  • 1-&frac12小さじベーキングソーダ
  • 2カップ中力粉
  • 1-&frac12小さじベーキングパウダー
  • &frac12小さじ塩
  • &frac34カップ無塩バター
  • グラニュー糖1カップ
  • 大きな卵3個
  • ソース用:
  • &frac34カップ無塩バター
  • 1-&#8531カップパックライトブラウンシュガー
  • ヘビークリーム1カップ
  • 小さじ2杯のシングルモルトスコッチ(私はレッドブレストを使用しました)

準備

オーブンを375°Fに予熱します。 8インチ四方の鍋にバターと小麦粉をまぶします。

ナツメヤシ、水、生姜を小さな鍋に入れ、蓋をせずに中火で5分間煮ます。鍋を火から下ろし、重曹でかき混ぜます。混合物が泡立ちます。混合物を20分間放置します。

待っている間、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかけ、取っておきます。

大きめのボウルにバターと砂糖を一緒に軽くふわふわになるまでクリーム状にします。卵を1つずつ叩きます。小麦粉の混合物を3つのバッチに混ぜ、各添加後にちょうど結合するまで叩きます。日付の混合物を追加し、結合されるまでかき混ぜます。

ねり粉をベーキングパンに注ぎ、大きなベーキングパンの中にパンを置きます。大きなベーキングパンに十分なお湯を加えて、小さなベーキングパンの側面の半分まで届きます。

オーブンの真ん中のラックで35〜40分間焼きます。終わったら、プリンを水浴から取り出して冷まします。

タフィーソースとバニラアイスクリームを添えてください。

タフィーソース– 2クォートの鍋で、適度な熱でバターを溶かします。
ブラウンシュガーを加え、時々かき混ぜながら沸騰させます。
クリームとスコッチを加え、火を弱めます。ソースを煮て、少し濃くなるまで時々かき混ぜます。これには約5分かかります。


タフィーソースを使ったグルテンフリーの粘着性のあるナツメヤシプリン-レシピ

ミディアムボウルで、日付、沸騰したお湯、重曹、バニラを組み合わせます。日付を15分間浸します。

オーブンを350°Fに予熱します。クッキングスプレーで8個のラメキンに軽くグリースを塗ります。天板に置きます。取っておきます。

ミディアムボウルに、グルテンフリーの小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを混ぜます。泡だて器で混ぜ合わせます。

大きなミキシングボウルに、バターとブラウンシュガーを加えます。ハンドミキサーを使用して、バターと砂糖をふわふわになるまでかき混ぜ、約1〜2分混ぜます。混ぜながら、卵を一度に1つずつ加え、各添加後に混合します。

ミキサーを低くして、乾燥した材料の3分の1を加え、混ぜ合わせます。日付の混合物の1/2を追加し、混合します。乾燥した材料の1/3を追加し、続いて日付の混合物の残りの1/2を追加して混合します。乾いた材料の最後の1/3を加え、完全に混ざるまで混ぜます。

バッターをラメキンに均等に分けます。 22〜26分または各ケーキの中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼く。メッキする前に少なくとも15分(またはそれ以上)冷ましてください。

タフィーソース

中火でバターを溶かします。砂糖と塩を入れて泡だて器で混ぜます。次に、砂糖が溶けて混合物がふくらんで見えるまで、約3〜4分、絶えず泡だて器で調理します。

泡だて器でクリームをゆっくりと加えます。泡だて器で混ぜ続け、混合物を弱火にします。厚くなるまで約3分間調理します。火から下ろし、バニラ味噌を入れてかき混ぜる。保管用のサービングコンテナまたはジャーに注ぎます。温かいソースを出します。ソースは2日前までに作り、再加熱することができます。

組み立て

ケーキを皿にひっくり返して、ケーキを出します。必要に応じて、温かいソースと生クリームの小滴を注ぎます。楽しみ!

ノート

ケーキ

  • 10-12 Medjoolナツメヤシ(約170グラム)、穴をあけてみじん切り
  • 177mlの沸騰したお湯
  • 小さじ3/4の重曹
  • 小さじ1杯のニールセン-マッシーマダガスカルバーボンピュアバニラエキス[amazonurl =&#8217https://www.amazon.com/Nielsen-Massey-Vanilla-Extract-Madagascar-Ounce/dp/B0009I0W92/ref=sr_1_1?m = A1ORJOO9ZDVKGH&amps = Merchant-items&ampie = UTF8&ampqid = 1511209699&ampsr = 1-1&amprefinements = p_4%3ANielsen-Massey&ampdpID = 51EiMREovpL&amppreST = _SY300_QL70_&ampdpSrc = srch&#8217 text =&#8221今すぐ購入&#8221]
  • 160グラムのグルテンフリー中力粉
  • ベーキングパウダー小さじ1
  • 小さじ1/2の塩
  • ナツメグ小さじ1/8
  • バター大さじ4、柔らかく
  • 150グラムカップブラウンシュガー
  • 大きな卵2個

タフィーソース

  • スティックバター1個(約113グラム)
  • ライトブラウンシュガー1カップ
  • 小さじ1/4の塩
  • 生クリーム156ml
  • 大さじ1ニールセン-マッシーマダガスカルバーボンピュアバニラビーンペースト[amazonurl =&#8217https://www.amazon.com/Nielsen-Massey-Vanilla-Extract-Madagascar-Ounce/dp/B003L259AU/ref=sr_1_1?m = A1ORJOO9ZDVKGH&amps = Merchant-items&ampie = UTF8&ampqid = 1511209699&ampsr = 1-1&amprefinements = p_4%3ANielsen-Massey&ampdpID = 51EiMREovpL&amppreST = _SY300_QL70_&ampdpSrc = srch&#8217 text =&#8221今すぐ購入&#822

方向

ケーキ

ミディアムボウルで、日付、沸騰したお湯、重曹、バニラを組み合わせます。日付を15分間浸します。

オーブンを177°Cに予熱します。クッキングスプレーで8個のラメキンに軽くグリースを塗ります。天板に置きます。取っておきます。

ミディアムボウルに、グルテンフリーの小麦粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグを混ぜます。泡だて器で混ぜ合わせます。

大きなミキシングボウルに、バターとブラウンシュガーを加えます。ハンドミキサーを使用して、バターと砂糖をふわふわになるまでかき混ぜ、約1〜2分混ぜます。混ぜながら、卵を一度に1つずつ加え、各添加後に混合します。

ミキサーを低くして、乾燥した材料の3分の1を加え、混ぜ合わせます。日付の混合物の1/2を追加し、混合します。乾燥した材料の1/3を追加し、続いて日付の混合物の残りの1/2を追加して混合します。乾いた材料の最後の1/3を加え、完全に混ざるまで混ぜます。

バッターをラメキンに均等に分けます。 22〜26分または各ケーキの中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼く。メッキする前に少なくとも15分(またはそれ以上)冷ましてください。

タフィーソース

中火でバターを溶かします。砂糖と塩を入れて泡だて器で混ぜます。次に、砂糖が溶けて混合物がふくらんで見えるまで、約3〜4分、絶えず泡だて器で調理します。

泡だて器でクリームをゆっくりと加えます。泡だて器で混ぜ続け、混合物を弱火にします。厚くなるまで約3分間調理します。火から下ろし、バニラ味噌を入れてかき混ぜる。保管用のサービングコンテナまたはジャーに注ぎます。温かいソースを出します。ソースは2日前までに作り、再加熱することができます。

組み立て

ケーキを皿にひっくり返して、ケーキを出します。必要に応じて、温かいソースと生クリームの小滴を注ぎます。楽しみ!

ノート:

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スティッキートフィーベイリーズプリン この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれています。私の開示​​を読んでください。 このスティッキートフィーベイリーズプディングのベイリーズは、英国のパブデザートクラシックを再発明するための最良の方法です。ベイリーズはスポンジに焼き上げられ、天国の理由でタフィーソースにたっぷりと注がれます。このグルテンフリーバージョンは、小麦粉の代わりにテフ粉を使用することで、美味しさをさらに一歩進めています。 スティッキートフィーベイリーズプディングは、私が古いレシピを訪れ、古いグルテンフリーの治療法を提供している理由です。このプリンは、その再発明によって積極的に活性化されています。普通の小麦粉の代わりに使用されるテフ粉は、スポンジに非常に複雑な風味を与え、心からスパイスを引き立てます。タピオカ粉がスポンジの結合と「弾力性」を助けるので、テクスチャーの損失もありません。 これは私が今まで味わった中で断然最高のスティッキートフィープディングです。私はケーキ屋台のためにそれのバージョンを作り始めました、そしてそれは顧客のお気に入りです。 私はもともとこのレシピを小麦粉を使って3年前の聖パトリックの日に投稿しました。今日のスティッキートフィーベイリーズプディングははるかに優れたバージョンだと思うので、これに置き換えました。後世のために、以下の言葉はすべて2014年3月の私の元の投稿からのものです。私が以下に述べるように、私たちの日のニュースを共有するためにグラスワインと夕食のために平日の夜の地元のパブにニップしました。二階で眠っている子供は、この種ののんきな存在を台無しにします。テイクアウトとエレメンタリーのエピソードは、最近のように良いです。災いは私たちです。 「地元のパブでは、いくつかのしっかりしたメニューの定番に頼ることができます。ソーセージとマッシュ、分厚いハンバーガー、ステーキとチップスなど、パイントを維持する会社の種類を知っています。私たちが住んでいる場所はとても幸運です。北ロンドンには、2つか3つのとても良いパブがあり、土曜日の簡単なランチ、サンデーローストのスラップアップ、または疲れていてワインを飲みたいときに週の半ばに命を救うために行くことができます。そして、今日のニュースを共有するための簡単な夕食。 粘着性のあるタフィープディングは、地元のイングリッシュパブで最も普及している人気のあるもののひとつであり、デザートメニューの奇妙なイートンメスやレモンチーズケーキを支えているのを確実に見つけることができます。先週、私は伝統的なスエットプリンを蒸して、何世紀も前のレシピをテーブルに持ってきましたが、今日はより新しい英国の古典に敬意を表したいと思いました。ローマの侵略以来、粘着性のタフィープディングが出回っていると考えると、その遍在性のためにあなたは許されるでしょう。実際、湖水地方のシャロウベイカントリーハウスホテルで奉仕するためにフランシスコールソンによって1970年代にのみ作成されました。このプリンについてはあまりありませんが、少しスパイスの効いたケーキ生地にふっくらとした日付が加えられ、濃厚なタフィーソースがたっぷり入っていることはまだわかりません。心のこもったパブの食事の終わりに粘着性のタフィーを食べていない、彼の塩に値する英国人を見つけるのは難しいと思います。 粘着性のタフィープディングへの執着の唯一の問題は、他のデザートオプションにほとんど余裕がなく、あまりにもたれかかる可能性があることです。最近まで、私は数年間、粘着性のタフィープディングを注文することを気にしませんでした。特に、非常に多くのパブが標準以下としか言いようのないバージョンを提供しているため、この特定のプディングが地面にすり減っていたと言って、控えめに言っていました。このデザートが私に提供できるものがこれ以上あるとは思いませんでした。私はこの国立機関の改革を切望していました。 しかし、先週、マスウェルヒルの底にあるビクトリアステークスで粘着性のタフィープディングを食べました。それは、それがいかに快適で家庭的であるかを思い出させ、すぐに家で手を試してみたいと思いました。これはいつも私がおいしい食事をしたことのしるしです。 今日は聖パトリックの日なので、少しアイルランド風にしたかったです。ベイリーズは、長い間失われた親戚のようにこのプリンに歓迎され、日付にさらにクリーミーな粘着性を与え、タフィーソースを元気づけるときに、固有の病気の一部も取り除きます。私の目にはこのプリンの伴奏は1つしかなく、それはあなたが手に入れることができる最高のバニラアイスクリームです。」 スティッキートフィープディング(グルテン&#038乳製品フリー)

私のグルテンと乳製品を含まない粘着性のタフィープディングは、おいしい温かいスポンジと乳製品を含まないタフィーソースを組み合わせたものです。アイスクリームやカスタードを添えた、まさに冬のデザートにぴったりです。このレシピを私が見たいと思うようにする場合は、ソーシャルメディアの写真に私をタグ付けすることを忘れないでください。

よくある質問

タフィーソースにはどのクリームを使いますか?

このレシピでは、 アルプロシングル大豆クリーム しかし、どんな単一の大豆クリームでも機能します。

このデザートは事前に作ることができますか?

はい&#8211冷めたら、この粘着性のタフィープディングは冷蔵庫に最大3日間保存でき、食べる準備ができたら電子レンジで再加熱できます。

どの乳製品を含まないミルクを使用していますか?

このレシピでは、 グリーブファームグルテンフリーオーツミルク ただし、他の種類の乳製品を含まないアーモンド、大豆、またはオート麦ミルクでも機能します。一部の乳製品を含まないミルクは、残りの材料との混合物に加えるとわずかに固まる傾向がありますが、これが発生した場合でも、デザートは完全にうまく調理されます。


ねばねばしたナツメヤシのプリン

準備時間: 20分
調理時間:25分
収率: 6人分

粘り気のあるナツメヤシのプリンは、なめらかで粘り気のあるタフィーソースをトッピングした、柔らかくスポンジ状のナツメヤシのケーキです。ほとんどの伝統的なレシピはバター、卵、そして 多く 砂糖の、とても当然、私たちはより健康的な植物ベースのバージョンを作りたかったのです!この甘くて退廃的な味わいの演出には脂肪が加えられておらず、ほとんどのレシピに見られる砂糖の添加量は3分の1未満です。それを覚えておいてください それでもデザートであり、たまにしか食べないものと考えるべきです!

このデザートは、サイドに小さなバナナアイスクリームまたはバニラクリームを添えて、温かくお召し上がりいただくのが最適です。ただし、代わりにこのプリンをモーニングティーまたはアフタヌーンティーのスライスに変えることができます。ケーキが冷えるまで待ってから、8または9個にカットしてください。これらは最大3日間密閉容器に保管されます。

重要なヒント: このレシピには、ピットドライやデグレットノワールの品種など、かなりしっかりした日付を使用するのが最適です。新鮮なナツメヤシを使いたい場合は、ナツメヤシとミルクの混合物(ステップ2)を沸騰させる時間を約4分減らしてください。

このレシピを大豆フリーにするには、 豆乳の代わりにアーモンドまたはライスミルクを使用してください。

このレシピをグルテンフリーにしたい場合は、全粒小麦粉の代わりにグルテンフリーの小麦粉ミックスを使用してみてください。


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